雨点想吃的油焖大虾 曾经馋哭了一代人

元旦聚餐,姨妈问雨点最想吃什么,雨点下一秒眼睛就亮了:油焖大虾!满脸姨妈笑的大姐:“管够!”,姨夫敞亮附和:“安排!”。

油焖大虾的跃动鲜味,像海浪一波波涌上味蕾,一下子把我好像拉回到了小时候:过生日,庆节日,考好了或者家庭聚餐,爸妈也爱做油焖大虾犒劳我。毕竟,在我小时候,油焖大虾可是了不得的硬菜呢!

当年看《我爱我家》,二叔贾志新怀揣六千块钱下馆子,一家人抡圆了胳膊点菜,贾志国鼓起腮帮子,使使劲,点了两只五十块钱的油焖大虾。对国家正科级干部贾志国而言,即便曾经检查过中国大饭店的饭菜质量,油焖大虾依然是他对山珍海味的最高想象。

等到了《家有儿女》的年代,哪怕刘星家的伙食是公认的土豪水平,宋丹丹做一次油焖大虾,也足够仨小孩兴奋老半天的。

我对吃油焖大虾的记忆,也并不很深刻——小时候实现大虾自由的家庭才多少哇。马未都老师,观复博物馆馆长,算是见过世面的吧,他三十岁前,油焖大虾也就吃过有数的两回。当年他还是出版社的编辑,去有名的森隆饭庄,点个冬菜鸭子就到顶了。像古画鉴定泰斗徐邦达先生,从小阔到老,那才下馆子顿顿吃大虾呢。至于莫言老师,大概年轻时就被油焖大虾的传说灌满脑子:他当年在山东高密,同村有个女社员,丈夫在青岛当海军,这大嫂每次探亲一回来就说青岛好吃的,“油焖大虾随便吃”一度构成了当时莫言对青岛的主要向往。

这盘虾的传奇,一直传到我小时候,能吃上这么一顿,似乎依然是奢侈的标志。雨点表示不理解,于是会奇怪:一盘虾而已,至于这么神奇吗?

唉,体谅一下父辈吧。“油焖大虾”这四个字,在物质远没有今天琳琅满目的年代,那就是烈火烹油,鲜花着锦。

一个字一个字拆,首先是“大虾”:真正的油焖大虾,用的是渤海湾的大对虾。像红肠尺寸长的对虾,是难得的珍品。就算不是这么大的对虾,过去也得是逢年过节办喜事,托关系走后门才能买到的。过去上像样的酒楼,来个黄瓜豌豆炒对虾片,碧绿清爽,非鲜嫩弹牙的对虾不能炒——能切片的对虾,那个头也够大的。同理,要是来一碗对虾片蛋炒饭,这碗饭的价值也无疑翻着跟头往上涨。

京剧界名角马连良,最爱吃烹炸虾段下酒,一到对虾季就带人下馆子,一顿三四盘这么造。必须吃完一盘再叫下一盘,因为这菜必须挂一层薄糊,快炸透炒,不然一炒一大盘,万一有没翻炒入味的,那不糟践好东西嘛。

其次,“油焖”二字,体现了对大虾物尽其用的尊重。在全国人民勒紧裤腰带的年代,油多的菜本就金贵,何况油焖大虾的油,比较讲究些:用大葱和花椒熬出来的葱椒油,不仅去腥,往往让大虾更加鲜亮红润。煸炒大虾时轻轻按压虾头,膏腴醇厚的虾油一流出,更是咸香扑鼻。处理大虾的手法也讲究:先剪去虾足,剪平虾尾的尖儿,更重要的是剪去虾枪,挑去沙包即可,别把整个虾头去了——为的是保留虾脑。

最关键的一个字,其实是“焖”,鲁菜大虾有许多做法,有干㸆,有红烧,但油焖的吃法,更重在虾肉本身的鲜味。焖烧之后,虾肉不易变老,入味后盛出装盘,虾汤大火收汁,往上一浇,原汁原味,齐活。

当然现如今,我们对饭馆的油焖大虾,早没有小时候的心心念念了。生活好了,下馆子也不再成为奢侈,油焖大虾的富贵荣光,自然渐渐黯淡,其江湖地位,更不复往日。

可是我依旧记得油焖大虾作为幸福象征的味道,虽然我们曾经仰望的,如今随着时间推移,变得更亲民了些。

油焖大虾成了许多家庭逢年过节的团圆菜,也成了家中大人们的拿手佳肴。我下意识地觉得,其实油焖大虾也没有那么难做,甚至格外适合直男大刀阔斧的炒菜画风。确实,德哥对这道菜的掌握程度异乎寻常,毕竟油焖大虾的时代,也是他们最常下馆子的盛年。不必非要那难买的大对虾,也不拘泥于放不放料酒,怎么香怎么来,就按着当年印象最深的那一盘回忆:葱段,姜片,一样不拉;虾,开开背,挑出虾线,大过节的立整点儿,也把虾尾铰平……。

对德哥来说,这道曾经视为珍馐的家常菜,足以为一顿团圆饭压轴。从此,油焖大虾又成了下一代人记忆中的家常味道。

如今,这道曾经的高级菜,反而成了最值得牵绊的家的味道,在每个人心中留下了深深浅浅的奇妙烙印。或许珍馐的精髓就是这样一场场浪漫的迁徙,人们总是贪心地在食物中夹带情愫,一点点复刻独属于自己的舌尖盛宴。被油焖大虾喂大的他们,也许真的实现了父母曾经期盼的幸福。

大概,那些想念油焖大虾的孩子,以后真的会一直保有这份纯真快乐,并会实现父母曾经期盼的幸福。

此时,不知是哪位潮流年轻人有节奏地轻轻哼唱起了《往日时光》:“~人生中最美的珍藏,正是那些往日时光,只要想起往日时光,你的眼睛就会发亮,假如能够回到往日时光,哪怕只有一个晚上~”

“任何关系走到最后,不过相识一场。有心者有所积累,无心者无所谓。情出自愿,事过无悔,不负遇见,不谈亏欠。”

或许人生就是这样,终有遗憾,没有遗憾叫什么人生。

无论你活成什么样子,都有人说三道四,这个世界我们都只来一次,吃想吃的饭,见想见的人,看喜欢的风景,做自己想做的事。

希望我们都能释怀,敢于拥有被讨厌的勇气,放弃去纠正他人的误解,我们永远自由,别人不喜欢就不喜欢,做自己就好。

#释怀##治愈自己#

苦难人生磨砺了你,孩子你是最棒的,你是你父亲的全部。8岁男孩推着装60多斤透析液的行李箱,独自带重症父亲做手术

8岁的年纪,对于很多孩子来说,正是无忧无虑,依偎在父母怀里撒娇的时候。但在武汉大学中南医院甲乳外科二病区,8岁的小陪护希希却刷新了医护人员的认知。

希希2岁那年,他的爸爸吴先生确诊尿毒症,由于父母离异,年幼的希希一个人在家中无人照看,从那时起,每次去医院就诊,爸爸都会带着他一起。一开始,更多的是爸爸在照顾年幼的希希。但随着希希长大,吴先生渐渐地发现,儿子开始抢着帮忙做好多事情,连流程复杂的透析,希希都能独立帮爸爸完成。

12月8日,在武汉大学中南医院6号楼一楼大厅,推着轮椅上的爸爸去小卖部买东西的希希在人群中格外显眼。一旁的医护人员介绍,住院期间,帮爸爸办理住院手续,给爸爸做透析,推着轮椅上的爸爸去楼下晒太阳,这些对于大人来说都不算简单的事情,希希全都可以一个人完成。这个8岁小男孩的独立与懂事,让他们既羡慕又心疼。

带着爸爸来汉就医,他独自办完了住院手续

2015年,吴先生确诊患上尿毒症,当时希希只有两岁。此前,他在电子厂打工,每个月有4000元左右收入,但生病后,他不能继续工作了。由于和妻子离异,吴先生一个人带着希希生活。之前吴先生打工时,希希会请奶奶帮忙照看,但后来希希的奶奶去世了,家庭支出只能靠希希的爷爷一个人外出打工来维系。

见希希一个人在家中无人照看,吴先生每次去医院只能将希希带在身旁。希希好像比同龄的孩子懂事得更早,会做的事情越来越多,还总是抢着要给他帮忙。尿毒症患者需要长期做腹膜透析,吴先生每次在家做透析时,希希只要有空,就会帮着爸爸完成透析的流程。6岁那年夏天,他还开始学着做菜,放暑假在家的时候,每天早上爸爸还没起床,他精心烹制的番茄炒蛋就已经端上了餐桌。“爸爸,早饭做好了,快来吃吧!”

今年11月,吴先生被查出继发性甲状旁腺功能亢进,在武汉大学中南医院互联网医院就诊后,医生建议他尽快来武汉住院,并接受手术治疗。考虑到去武汉手术需要半个月左右,希希一个人在家中,吴先生又放心不下,他去学校帮希希请好了假,决定带着孩子一起来武汉。

由于住院期间仍需要坚持透析,父子俩的大行李箱里装了60多斤的腹膜透析液,出门的时候,见爸爸身体很虚弱没什么力气,只能拄着拐杖走路,希希一把将重重的行李箱抢了过来,“爸爸,我来推吧!”就这样,8岁的希希推着行李箱,搀扶着爸爸一路坐大巴车转火车,从恩施来凤赶到了武汉大学中南医院。

住院期间,希希喜欢拿着趣味书籍念给爸爸听

11月27日在门诊拿到医生开的住院证后,第二天,希希和爸爸先到了医院6号楼11楼甲乳外科二病区。将爸爸安置在病区走廊的椅子上,放下行李后,希希主动提出要一个人去办住院手续。“孩子一个人去,我还是很担心的,一方面怕他办不好,另一方面也怕他迷了路,但我当时确实浑身没力气,想和孩子一起去,却有心无力。”吴先生说。就这样,希希一个人拿着爸爸的相关资料,按照导医人员的指示,独立帮爸爸办完了入院手续。昨日和记者聊起此事,他一脸淡定地说:“不清楚的我就一个人一个人的问,最后窗口的阿姨要我给什么材料,我就给什么材料,这个难不倒我。”

爸爸手术的那一晚,他守到了凌晨4点

在楼下办好了住院手续,希希拿着所有材料来到了护士站。他的出现一下子就引起了值班护士的注意,一开始大家还以为他是病区里的小患者,后来仔细查看了他手上的陪护腕带,才确认了他是陪着爸爸来住院的。得知希希一个人办好了入院手续,医护人员既震惊又心疼,“工作这么多年,第一次见到这么小的孩子,一个人跑完了所有的入院手续,真是不容易。”甲乳外科二病区护士长李璇说,在感动的同时,病区的医护人员也决定要给予父子俩更多的关怀和照顾。

甲乳外科副主任医师魏刚介绍,刚入院时,由于床位较为紧张,吴先生一开始被安排在一间多人间,后来为了更好地照料和护理,医护人员将父子俩调到了离护士站最近的一间两人间,还在病房门口的走廊上特别为希希加了一张床,供他晚上休息。照顾爸爸的过程中,希希遇到什么问题,三两步就能走到护士站,亲自问护士姐姐。时间一长,护士站的护士们都和希希熟络了起来,希希的各种问题,她们都会耐心解答。手术前,由于要做一系列相关检查,医护人员还联系了专门的陪检员,陪着父子俩一起去做检查。

除了在治疗上贴心的护理,医护人员在生活上也给予了父子俩无微不至的关怀。见希希来武汉时穿得单薄,医护人员给他买了件新的恐龙外套;怕他在病房无聊,护士们从家里给他带来了不少趣味书籍。在医护人员送的礼物里,希希最喜欢的是一个奶牛玩偶,收到它的第一天,希希就把它挂在了裤子上,还给这个玩偶起了个名字,叫“好运牛牛”。每次见爸爸心情低落的时候,他就会拿着玩偶鼓励爸爸,“好运牛牛,不怕困难!”

12月2日,甲乳外科副主任医师魏刚带领团队为吴先生进行了手术。当日下午4时,吴先生进手术室前,希希笑着对他说:“爸爸,你要加油哦,不要害怕!”手术期间,护士们将希希带到了护士站照顾,护士余晖还为希希买来了披萨,但由于记挂着爸爸手术的情况,希希没吃几块,就将披萨放在一边,时不时地问一旁的护士,“阿姨,我爸爸什么时候回来呀?”

爸爸从手术室被推回病房后,虽然医护人员安排了专人护理,但希希还是一步不离地守在爸爸床边,爸爸一有不舒服,或是想吃什么,他立马就会跑到护士站请教护士的专业意见,当天晚上,希希一直在爸爸病床边守到了凌晨4点。

“如果可以,我希望孩子能无忧无虑地长大!”

爸爸因为生病没什么力气,每天帮爸爸在病房做完透析以后,希希都会用轮椅推着爸爸去晒晒太阳,顺便带爸爸去楼下便利店买点吃的,或是买份盒饭。昨日上午,希希和二病区护士长李璇将爸爸吴先生扶上轮椅,准备推爸爸下楼去小卖部买点吃的。正当李璇准备去帮忙推轮椅的时候,希希一把抢了过去,“阿姨,让我来吧,我可以的。”见希希执意要推轮椅,李璇只好让到了一边,“这孩子骨子里挺要强的,只要是自己能做的事情,尽量不麻烦别人做。每次他带爸爸去检查,医院都会派陪检人员一起去,但希希每次都要抢着自己推轮椅。”

希希推着轮椅上的爸爸去小卖部买东西

父子俩来的第一天,楼下便利店的工作人员周女士就注意到了希希。“当时看到一个很小的孩子拖着一个大行李箱,还带着一个拄拐的爸爸,就特别注意他们。结果孩子在店里转了一圈,就买了一瓶水,旁边有人要帮忙付钱,孩子也没让,执意自己付了钱。拧开瓶盖后他一口没喝,递给了爸爸。这孩子真是懂事!”从那以后,只要希希到店里来,周女士总会特别关照一下,需要加热或冲泡的东西,周女士都会主动给希希帮忙。

见记者拍照,希希还不忘摆了个造型

12月8日中午,记者和护士长李璇陪着希希去楼下给爸爸买盒饭,没想到刚靠近摊位,几位售餐员都热情地和希希打起了招呼:“小朋友,你又来了!今天要给爸爸买点什么吃的呀?”在摊位前站立了一会儿,希希帮爸爸挑了盒土豆烧肉的盖浇饭。一旁的护士长李璇抢着要帮希希扫码付钱,却被他一把拦了下来,“阿姨,我这里有钱,我自己来!”他一边说着,一边从口袋里掏出了20元钱,递给了售餐员。“我们这边的售餐员都认识这孩子,他每天都会来帮爸爸买饭,有时候只买了一碗汤,他一定会让爸爸先喝。”售餐员告诉记者。

结账时,希希熟练地付款

虽然大家都夸孩子懂事,但在吴先生心里,比起骄傲更多的却是对孩子的心疼。在吴先生的记忆中,希希很开朗,长这么大就没怎么发过脾气,跟别人介绍自己的时候总是说:“我名字里的彦字是吴彦祖的彦哦,不过我没他帅!”

来汉住院期间,希希一直说很想念学校里的老师同学,希望能早点回家,回学校去上学。快点治好病,带着希希回家,看着孩子健康快乐地长大,也是吴先生最大的心愿。“他这个年纪本来不应该承受这些的,如果可以,我多么希望他能和其他孩子一样无忧无虑地长大!只要能看着他长大,我就很满足了。”#生活的模样[超话]##相册里最喜欢的一张图#


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