大家話last集後生仔節目冇咗louisa好似有啲可惜，好啦…詢眾要求我地三位元祖MC都約咗食飯, 傾足三粒鐘內容相當Juicy，如果係節目…真係不敢想像 四年前第一次合作，大家個樣樣都變咗好多 or 好少？ 但我地之間就多咗一份默契 友誼….會期待我地再做另一種Talk Show？
#后生仔倾吓偈##陆浩明[超话]#

询众要求，我分享红酒炆牛味的食谱！

只是简简单单的餐单，不能和外岀餐厅相比，但也非常好吃！

这是我上次煮的份量，如下：

牛尾 四磅
洋葱 2 个（切粗粒）
红萝卜 2条 （滚刀切粗粒）
西芹 2条 （切粗粒）（我上次忘记买！）
番茄膏 1 小罐
红酒 500毫升
鸡汤 1000 毫升
香叶 4-6片
香草 2茶匙
黑胡椒碎1 茶匙
Tobasco 2 茶匙 （可加可不加，喜欢的话可以加多一些）Tobasco因辣而酸，能够中和牛尾的肥腻感，提升味道。

(调味份量因个人喜好而调节）

做法大约如下:

1. 洗净牛尾，随水放进煲内，煲滚后再煲五分钟，取起牛尾用水冲干净
2. 抹干水份，扑上薄薄的面粉(可以不扑)。放少许牛油（我不喜欢牛油，我用普通食油)在煎镬中，放下牛尾煎至表面香黄，取出放入另一深锅中。
3. 在原煎镬放下洋葱，红萝卜和西芹煎炒约 10分钟。倒进红酒煮滚一会，拌入番茄膏，上汤及香草、香叶、黑胡椒碎，煮滚后，倒进置牛尾的深锅中，汁料铺在牛尾上面。加盖用慢火炆3小时，至牛尾软身，取出香叶，调校味道及浓度，加Tobacco，上碟/原煲 趁热供食。

~炆牛尾的蔬菜要炒香黄，才能令牛尾更加香浓。
~食时可以拌以其他新鲜蔬菜、薯蓉、白饭。

#我的煮场##细味人生[超话]#

張之珏導演回港為今年十月載譽重演的舞台劇開會。特來舍下吃飯聊天。同行的有近年活躍於內地的電影監製陳貝蒂還有搞電影美術的Gene 和香港教育大學、前TVB 新聞主播郭倩雯博士。鄰居廚神陳太太的鮑魚海參花膠冬菇煲是詢眾要求的主菜。一個晚上說的盡是電影圈電視圈趣事。笑到肚痛。 https://t.cn/R2WxksT