【采购价日更,小龙虾“暗战”货源】#临沂身边事#

不到半个小时,营业额已经突破2000元。

  肖老板在短视频平台的第9场直播,没有过多寒暄,直播一开场就是他的炒虾画面。只见,4斤葵花籽油倒入20多斤重的大铁锅,肖老板负责炒虾,身旁的工作人员则讲解步骤——陕西韩城大红袍、二荆条辣椒、福建辣椒王……所用调料随着炒虾进行,逐个被脱口而出。

  小龙虾红色溢出屏幕,直播间销售也是一番火热场景。“我们现在每天进货300斤,当天就能卖光,主要走外卖。偶尔来了订单却没货了,就和客户商量要么明天发,要么先退款。”

  肖老板告诉新京报贝壳财经记者,每次直播只持续两个小时,炒虾辛苦是一方面原因,最主要的还是小龙虾卖光了。

  5月以来,小龙虾市场进入新一轮旺季。新京报贝壳财经记者采访从业者了解到,今年由于产量下滑等原因,鲜活小龙虾的采购价格进入上行通道。从餐饮店到加工厂,原材料抢购激烈使得小龙虾价格“一天一变”。

  自带网红属性的小龙虾,已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道,竞争加剧,价格战一触即发。

  直播带货小龙虾,300斤“手慢无”

  凌晨5点,肖老板和往常一样起床,进货、装货、卸货,一整个流程下来,到家已经是11点。补觉,准备下午的“硬仗”:直播炒小龙虾,卖货。

  备料、熬鸡汤、熬牛油、炒虾……常赢三兄弟的后厨和直播间里,肖老板炒虾的同时,直播团队忙着直播、销售。贝壳财经记者探访时,一名工作人员正拿手机拍摄,同时不断和直播间网友互动,介绍下单方式,并展示鲜活的小龙虾、调味料、回答提问。

  肖老板透露,自己一天最多可以炒180斤小龙虾,“再多真的干不动了,你看看这锅,你可能都拿不动。”接受记者采访的功夫,手上又一锅小龙虾出炉了。

  从事餐饮行业20多年,肖老板此前一直做涮肉生意,去年才在朋友推荐下开始试水小龙虾。因此他也一直自称是小龙虾领域的“小学生”。

  他告诉贝壳财经记者,小龙虾的采购价每天都会变动,“我是固定从一个卖家拿货,提前一天订购。卖家从江苏拉来11吨小龙虾,一早上就能卖光,有时候我们店里300斤不够,会临时想加点货。往往没货了。北京都不需要仓储保存的,卖家当天运,当天卖光。”

  7月4日早上7点多,贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表,“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日,同类产品的价格为26元/斤。4天时间,涨幅达到了19%。

  贝壳财经记者了解到,“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者,步入7月,小龙虾产量会逐渐降低,价格也会持续上涨。

  根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》,2021年,我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元,同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元,同比增长36.49%。

  争抢货源:工厂贴近养殖基地

  贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到,今年,加工厂采购活虾时竞争十分激烈,由于入局者扎堆涌进,餐饮企业也展开了价格战。

  6月中旬,湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者,今年小龙虾存在减产情况,“具体减产多少不太好说,但是我们收购时明显能感觉到涨价,尤其是5月1日到10日,同比涨幅在30%左右。”

  对于价格出现的较大起伏,该负责人分析道,消费者偏爱小虾,但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖,市场供不应求了。

  针对今年市场行情,信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示,受天气等因素影响,养殖户减产比较多,所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右,熟制的小龙虾自然也是同步上涨。

  产量下滑,市场供不应求,原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作,建立了长期供货关系,到了上市季节,我们就开工了。”李剑称,作为一个预制食材品牌,信良记从一开始便奔着全产业链布局,工厂分布在小龙虾养殖基地附近,比如湖北、江苏、四川,每年小龙虾产量可达几万吨。

  小龙虾是信良记的首个爆款产品,至今在食材库中占据着半壁江山。

  李剑告诉记者,在产销过程中,小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言,采购运输存储保鲜都存在难点,客户的痛点便是我们的机会。”目前,信良记拥有专属冷链,具有运输速度快、便捷性高的特点。

  贝壳财经记者注意到,目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场,通过经销、零售或电商渠道,最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。

  水产商提供的小龙虾产品目录显示,液氮速冻小龙虾分类包括速冻清水整肢虾、虾尾、干冻虾尾、调味虾、水洗虾仁。其中,中规格速冻清水整肢虾价格达到42元/斤,远高于鲜活虾。

  不过,对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说,大多会被加工成调味小龙虾,通过电商平台销售进入餐饮市场。

  年轻人催“红”小龙虾,为何龙头企业缺位?

  4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来,小龙虾具备网红属性,真正成为网红产品,很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的,这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈,产品客单价不低,也满足了食客的炫耀心理,得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说,作为季节性产品,营造了一种稀缺感,所以每年一到特定时间,小龙虾上市,消费者就会想吃。

  “小龙虾作为风口品类,有较强的用户关注度和用户黏性,且受众年轻化,很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送,很大程度上是在完善自身的产品矩阵,以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看,未来很大程度上,小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。

  知名度加持,冷链运输能力增强,外加小龙虾产品本身标准化发展,李剑认为这个市场空间依然很大,赛道可以实现长期稳定发展,并打算启动上亿资金,进行两个月的深度品宣,打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场,李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业,主要是把产品供给餐馆。但这几年,一方面供应链企业开始BC兼顾,另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品,这就导致C端市场的厮杀很激烈,尤其是餐饮企业的线下市场争夺,价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来,这个时候行业拼的就是品牌影响力,想要脱颖而出就是做知名度。

  不过,小龙虾热闹至今,尚未能跑出一个龙头企业。

  对此,盘古智库高级研究员江瀚认为,核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说,想要有所起色并不难做到。此外,由于门槛较低,一个完全竞争的市场中差异化程度不高,小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。

  而在朱丹蓬看来,地域性和季节性限制,是小龙虾很难铺满全国的主要原因,“小而散,乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者:“在烹调小龙虾的过程中,烹调温度必须要达到100℃,而且要持续加热20分钟以上,才能保证其完全熟透。”

  作为从业者,李剑称,小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖,想要让活虾实现全国内流通很难,各地的口味也不同,受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。

口腔机构如何做美团优化?如何提升美团业绩(1)

基本上有开口腔门诊都有开美团点评,但是却不知道怎么来做优化?

第一步、美团团单的设定,美团具有和淘宝一样的电商属性,所以一般我们设置25以上的团单,团单上的多,可增加客户可选择性,不会只有单一项目的选择,更有机会使得客户的需求下单。

第二步:团单项目的设计

洁牙3个团单:分为基础洁牙,商务洁牙、舒适洁牙等。
口腔检查类3个团单:分为儿童口腔检查,青年口腔检查、老年口腔检查,
口腔方案设计类:4个团单。分为:牙齿矫正方案设计、种植牙方案设计、美学修复方案设计、老年人镶牙方案设计.
正畸类4个以上:四种材料:金属矫正作为矫正引流,价格设定活动价,
种植类3个团单:一个种植活动团单,
儿童齿科4个团单:窝沟封闭、涂氟、拔乳牙早期矫正
拔牙类2个团单:非智齿拔牙、智齿拔牙。冠类:烤瓷冠上1个团单引流。
全瓷冠可以上3个团单。低中高。
美白:上1个引流单次活动价团单。

第二步、团单详情页的设计 ,详情页涉及内容比较多,简单说在详情页设计的时候,主要是分为固定板块和项目介绍板块引导板块。项目介绍一般是科普、危害、技术、材料、安全。我们要特别注意现在广告法的规定:不能出现案例对比,不能为了引流出现太多承诺性的话术。#口腔##干货分享##牙医#

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作为电商,大家都知道产品选择的重要性。无论你是专业的亚马逊卖家,还是还没有开始亚马逊,你有时可能会遇到以下问题。

我不确定应该选择哪个类别。确定品类后,应该如何了解行业的历史发展轨迹,预测其未来趋势,调查市场竞争程度,确定产品风格?

首先,确定产品品类发展方向

第一步,确定品类发展方向。这里需要通过BSR、NR、MS榜单进行初步筛选,然后从销量、品牌、市场趋势、竞争程度等方面进行进一步分析。

1.获取类别数据的方法:

(1)畅销书畅销书排行榜

(2)新发布的新产品列表

(3)大佬暴涨。

(4)亚马逊品牌分析工具

(5)亚马逊商机探测器

(6)第三方工具,JS,Keepa,鸥鹭,卖家精灵等。

2.分析品类数据,判断竞争态势。

通过上一步,初步筛选出几个品类后,先看看这些品类是否存在品牌垄断,亚马逊的专有垄断和销售垄断等。如果是这样的话,再做一次就比较难了。

(1)品牌集中度

如果TOP榜前100的链接有60%是几个大头品牌,那就要慎重考虑了。

(2)自营职业者比例

如果发现亚马逊自营的比例很高,这样的品类也很难做。

(3)销量集中度

如果目前班里几个环节的销量占比都在60%以上,后面的产品基本很难有好的流量。

3.获取类别关键字

在分析了品牌垄断、亚马逊专有垄断和销售垄断后,用关键词分析了市场竞争程度。首先,我们需要找到所有与产品相关的关键词。有很多方法可以找到关键词。以下是一些例子:

(1)参考竞品清单文案、标题、卖点、描述等。;

(2)反向检查顶级流量词。sif,Gull,sonar等。可以用;

(3)参考其他电商平台的同类产品,如Ebay、Wish等;

(4)亚马逊品牌分析工具ABA数据;

(5)其他关键词工具,如上亿字、魔法字等。

4.通过搜索量和供给量来确定市场竞争的程度。

搜索数量/供应数量=竞争指数

从关键词的搜索量可以估算出市场需求。搜索量越大,市场需求越大。竞争指数可以帮助我们判断市场竞争的程度。竞争指数越大,机会越大。

竞争指标不仅可以指导发展,还可以帮助运营提高推广效率。

5.判断市场的发展趋势

我们在选择市场的时候,一定要选择市场容量足够大的行业,朝阳行业。其需求不断增加,市场容量也在逐年增加。这种行业适合进入。如果是夕阳产业,前期投入大量资金去推,结果市场越来越小,最后很难做到盈亏平衡。

6.了解产品的保质期。

即使之前看的数据不错,但是你发现这半年没有其他新卖家进入这个品类,那么这个品类可能已经被几个大卖家盯上了,这个品类的中小卖家很难进入。

7.分析类别和竞争产品评论,以评估竞争。

通过看顶级产品的平均评论数和平均分来判断竞争情况。当一个类别的平均评论数越多,竞争就越大。平均分越高,产品可以优化的空间就越小。平均分越低,产品可以优化和改进的空间就越大。

二、预测品类未来发展趋势

1.分析竞争产品的历史销售情况。

在品类确定,产品“盈利”之后,接下来我们要看该品类产品的发展趋势。知道这个趋势,可以引导我们在最好的时机进入这个行业。

我们使用keepa、SellerWizard等插件工具,查看竞争对手的打法或操作逻辑,研究竞争对手的历史价格、评论数、排名变化,是否有低价抢排名,是否有合并评论。

2.分析热销车型趋势(淡季、生命周期、开发时间)

通过工具看产品的历史销售情况和过去几年关键词的搜索趋势,从这两个维度综合判断产品的淡季情况。

三、确定产品开发风格。

我们通过各种数据确定了行业的大方向之后,实际上还没有落地具体的产品。接下来,我们将确定具体的产品风格。

1.批量抓取优质文案。

在实施产品风格时,需要分析同类产品的文案、QA、变体等数据。我们可以使用一些爬虫工具,比如火车头、章鱼、Miku、卖家精灵等。,以爬出与TOPlist中前100个产品相关的所有数据,并对其进行排序以供分析。

2.通过上市文案分析热销款式

在分析热销款式的时候,我们需要通过产品的文案备注来明确产品的款式,然后通过EXCEL的数据透视来找出热销的属性和款式,也可以使用易芽精选和鸥鹭精选。

3.通过点评分析热销款式

目前市面上的工具都是按照BSR来估算销量的,所以所有变种的销量其实都是一样的,所以无法反馈具体变种的销量。这时候,如果你想知道哪些变体产品卖得最好,可以分析一下评论的比例。

评论上写有变化,代表这个买家买的是哪个款式。我们抓取评论后,还用数据视角统计出所有评论中哪个变体的数据最多,哪个变体是最畅销的款式。

4.通过评审分析产品难点

我们常说要做差异化的产品。其实有时候微创新就是差异化,解决别人没解决的问题就是差异化。我们可以用图片和描述来说明这种区别。

在产品评论中,一般4-5星的评论是评价产品的一些优点,而3星的评论一般会提出一些缺点,给出一些建议,我们可以参考。1-2星的评论一般都是用户的痛点,这是我们要解决的。

5.通过QA分析产品需求

要注重产品的差异化,QA一定不能错过,因为很多客户在购买这款产品的时候,一定要先解惑再下单。

四、研究产品需要做哪些认证?

在确定了产品风格之后,就要调查这类产品需要做什么样的符合性认证。

1.亚马逊ECTS卖家合规系统

请参考文章《亚马逊产品需要做哪些认证?教程在这里!》。

2.亚马逊后台产品合规查询

方法使用参考文章《亚马逊产品需要做哪些合规认证?查询教程(二)。


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