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过年的红酒仍然在每天不停地发往全国各地的客户手里，这个年要过得红红火火呀！[呲牙]

作为欧洲饮食文化里不可或缺的一环，其实葡萄酒并没有像有些专家讲的那么多“高大上”和框框条条。葡萄酒的出现，跟贵族礼仪没什么关系，就是一个搭配食物的佐餐的东西。有点像我们中国的白酒，出现在餐桌上的意义一样。所以我也一直对顾客说，虽然葡萄酒文化是舶来品，但是喝不喝、怎么喝，都是我们的自由，人是主体，酒为人的心情、食物、场景服务。人不是为酒服务的。酒的品质是最重要的。

所以我的顾客们也相当地恣意豪放，有对瓶吹的，有拿铁钉与榔头当开瓶器的，有拿啤酒杯喝的——我们并不是没有专业品红酒的消费者，也有许多的顾客那是相当有范儿的，但是我想要表达的就是一种喝葡萄酒的“自由”，我反对把一百年前贵族请客吃饭的礼节，放到当下日常生活的宴请和就餐中去。咱们中国人平日里吃饭，也没有把大清皇太后的那一套规矩搬来啊[偷笑][偷笑][偷笑]

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9步让你初步了解红酒知识

为了给客户普及红酒知识，葡萄酒的基础知识分成了九步，包括:酒标、品酒温度、酒杯选择、如何拿酒杯、酒的颜色判断、酒精浓度、香味、单宁、环境。1.“酒表“

如上所示:瓶身自上而下分别为:生产商；酒的品种；产地；葡萄类型；生产年份。酒精含量。当然新世纪和旧世纪的葡萄酒酒标是有区别的。这个大家将来买葡萄酒的时候可以做做对比。2.い适饮温度

红葡萄酒适合饮用的温度为20-25度，桃红葡萄酒为7-13度，白葡萄酒为4度，气泡酒为5度。白葡萄酒和气3.泡酒在侍酒时都需要冰镇已达到其良好的风味。

3.有的朋友认为不同品种的葡萄酒配不同酒杯是特别裝逼的

表现。其实并非如此。酒杯的形状这是西方发展了千百年流传下来的传统，就好比，我们中国用不同的茶杯或者茶壶来沏出不同茶品一样，酒若是人，那么酒杯则是最体现其风味的服装。当然我们在家里不必所有的酒杯形状都买，但是至少要有一个香槟杯和经典的Port酒杯。需要注意的是，我们斟酒的多少，上图有了很清晰的展示，干万别把酒杯斟满，否则会让人觉得特别没品味。4.모持杯

最好拿住杯脚，摇动手腕来晃动酒杯。尤其是对白葡萄酒和气泡酒，这样不会让手的温度影响酒的温度。晃动手腕

能够最大程度的让酒中的香气挥发出来，同时也能让酒与空气接触氧化。5.・酒体颜色

葡萄酒酒体颜色与深浅会根据葡蔔的种类以及酒品的年龄有所不同。看葡萄酒的颜色，我们可以手持酒杯，倾斜45度，看酒体是否浑浊，如果浑浊，很有可能是杯子或者是酒质变坏，如果清晰，我们看是否透明与酒体的厚度

如上图所示，按照专业的葡萄酒术语:

红葡萄酒从左至右为:酒体轻盈，酒体中等，酒体丰满新酒和老酒

白葡萄酒从左至右为:酒体轻盈，酒体中等，酒体丰满；新酒和老酒

桃红葡萄酒从左至右为:黑皮诺，梅洛，粉色莫丝卡托，歌海娜，马尔贝克6.%酒精浓度

葡萄酒的酒精浓度一般在11到14度之间。轻淡的酒通常酒精含量也较少，开瓶后3天内需要饮完。厚重的酒通常酒精含量较高，开瓶后天内忺完即可。△我们看红酒挂杯，其实挂杯度高只是代表酒精度高而已，并不是证明酒好的标准。