【#郑州最惨火锅店老板#：增加更多免费菜品 感谢网友的支持】“2021年7月18日试营业，7月20日遇洪水停业，7月26日恢复营业，8月1日因疫情停业，10月到12月经努力经营，生意回升，2022年1月再因疫情歇业……”
郑州市紫东路上的小V家秘制火锅鸡餐厅摆放了一块牌子，上面如实记录着餐厅这一年的经营情况——半年时间里3度停业。今年年初，牌子被网友拍下后走红网络，商家因此被网友称为“最惨火锅店”。
2月9日，记者走访了这家最惨的“网红”火锅店，面对突如其来的采访，老板贾团结略显拘谨，他表示，自己只是本分生意人，并不想过度宣传。
农历正月初七，贾团结在朋友圈宣布，火锅店重新开张，这次店里增加了更多免费菜品。“很多网友的留言支持我们，我非常感动，所以想要把温暖传递给更多人。”贾团结说。
▶几番停业 合伙人也想退出
2021年6月10日，贾团结和房东签了合同，交了3个月的房租，7月18日试营业，但7月20日就遇到了洪水。
虽然只能自认倒霉，但贾团结当时对生意还是挺有信心，结果洪水之后又遇疫情，几个月来，看着周围的店一家家倒闭，贾团结心里愈发难受了。
“其实我们7·20之前只营业了一天半，”贾团结苦笑道，“7月19日晚上其实已经下大雨了，但是我们装修好久，招牌挂上了，还发了优惠券，所以有人来，那两天的营业基本保本。”
疫情停业期间，虽然房东减免了一部分房租，但在停业的时间里，食材损耗、员工工资占了贾团结支出的大头。
8月疫情过后，贾团结的店里热闹起来了，但盈利寥寥。
“我们在国庆节搞了活动，包括前期的线上活动，就是在赔钱搞营销，推广的花费太多了。但这也是正常的，我们是想先把人气搞起来，但是谁能想到又遭遇疫情，一下子又停业了。”
据了解，火锅店是贾团结和4个合伙人一同投资开办的，一共投入了70万元，贾团结负责打理店内生意。贾团结说，停业时合伙人提出过想退出，而他也表示理解，“毕竟现在行情不好，咱们这个年纪都是有一家老小的”。
▶信心不改，凡事都亲力亲为
贾团结今年36岁，家里有两个孩子，一个3岁，一个5岁，妻子在家照顾孩子。
“我们店虽说有好几个月了，但是主要是因为不受控的外部原因导致不景气，其实顾客反馈各方面都还行，我还是有信心能干好的。”贾团结说。
在大众点评页面，贾团结把店面的客服电话留成了自己的手机号，他称为了抓住每一个客人，他想凡事都亲力亲为。
2月8日晚7点，火锅店还没有坐满，每进一位客人，贾团结都亲自招待。
记者采访了正在火锅店就餐的刘女士，她的家住紫东路，是店里的老顾客了。刘女士表示，停业期间，她曾经三次打电话询问是否开业。
“这是家门口的好菜馆，四个人也就二百块钱，一个锅加两三个凉菜，他家涮菜不要钱，挺实惠。”刘女士对记者说。
图片
▶增加菜品，免费送大家品尝
店门口牌子走红后，有网友前来打卡，但贾团结却一度把牌子撤掉。
他说，自己并非要炒作，自己写牌子的初衷不是为了博取同情，只是写给自己的顾客，写明停业的原因，“那时候因为疫情不让堂食，我们又基本不做外卖。我最开始想着写个停业的牌子，但是空空荡荡的不好看，又怕别人看了以为我们倒闭了，索性就把这几个月来我们的经历都写上去”。
“这也是所有郑州餐饮人的心声。”旁边的魏老板说。
牌子的走红让贾团结倍感意外，他对记者说：“网上很多评论大都是很温暖的，我真的很感动。很多人说要来捧场，我看到有人还说要从几千公里外过来捧场，我肯定不能让人家那么远过来。自己的生意还得自己脚踏实地去做。我们店里的涮菜本来就很受欢迎，这次又增加了很多品种，也都是免费送给大家品尝。”贾团结说。
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至于为什么做餐饮，贾团结表示，他的父亲和哥哥都是厨师，“老家村子里有红白喜事都叫我爸去做饭，我感觉我是继承了这份对美食的热爱吧，自己选择的事业，不管多难一定要干下去”。
贾团结的抖音短视频下，许多同为郑州餐饮业的用户点赞评论，其中有一条写道：“听说上海疫情时只封了一家20平方米的奶茶店，疫情总是反复，郑州什么时候才能改一改‘一刀切’的做法。”H（记者 许度寒）
郑州市紫东路上的小V家秘制火锅鸡餐厅摆放了一块牌子，上面如实记录着餐厅这一年的经营情况——半年时间里3度停业。今年年初，牌子被网友拍下后走红网络，商家因此被网友称为“最惨火锅店”。
2月9日，记者走访了这家最惨的“网红”火锅店，面对突如其来的采访，老板贾团结略显拘谨，他表示，自己只是本分生意人，并不想过度宣传。
农历正月初七，贾团结在朋友圈宣布，火锅店重新开张，这次店里增加了更多免费菜品。“很多网友的留言支持我们，我非常感动，所以想要把温暖传递给更多人。”贾团结说。
▶几番停业 合伙人也想退出
2021年6月10日，贾团结和房东签了合同，交了3个月的房租，7月18日试营业，但7月20日就遇到了洪水。
虽然只能自认倒霉，但贾团结当时对生意还是挺有信心，结果洪水之后又遇疫情，几个月来，看着周围的店一家家倒闭，贾团结心里愈发难受了。
“其实我们7·20之前只营业了一天半，”贾团结苦笑道，“7月19日晚上其实已经下大雨了，但是我们装修好久，招牌挂上了，还发了优惠券，所以有人来，那两天的营业基本保本。”
疫情停业期间，虽然房东减免了一部分房租，但在停业的时间里，食材损耗、员工工资占了贾团结支出的大头。
8月疫情过后，贾团结的店里热闹起来了，但盈利寥寥。
“我们在国庆节搞了活动，包括前期的线上活动，就是在赔钱搞营销，推广的花费太多了。但这也是正常的，我们是想先把人气搞起来，但是谁能想到又遭遇疫情，一下子又停业了。”
据了解，火锅店是贾团结和4个合伙人一同投资开办的，一共投入了70万元，贾团结负责打理店内生意。贾团结说，停业时合伙人提出过想退出，而他也表示理解，“毕竟现在行情不好，咱们这个年纪都是有一家老小的”。
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贾团结今年36岁，家里有两个孩子，一个3岁，一个5岁，妻子在家照顾孩子。
“我们店虽说有好几个月了，但是主要是因为不受控的外部原因导致不景气，其实顾客反馈各方面都还行，我还是有信心能干好的。”贾团结说。
在大众点评页面，贾团结把店面的客服电话留成了自己的手机号，他称为了抓住每一个客人，他想凡事都亲力亲为。
2月8日晚7点，火锅店还没有坐满，每进一位客人，贾团结都亲自招待。
记者采访了正在火锅店就餐的刘女士，她的家住紫东路，是店里的老顾客了。刘女士表示，停业期间，她曾经三次打电话询问是否开业。
“这是家门口的好菜馆，四个人也就二百块钱，一个锅加两三个凉菜，他家涮菜不要钱，挺实惠。”刘女士对记者说。
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他说，自己并非要炒作，自己写牌子的初衷不是为了博取同情，只是写给自己的顾客，写明停业的原因，“那时候因为疫情不让堂食，我们又基本不做外卖。我最开始想着写个停业的牌子，但是空空荡荡的不好看，又怕别人看了以为我们倒闭了，索性就把这几个月来我们的经历都写上去”。
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