为什么餐饮不好做,却依然有人抢着入行?

一直以来餐饮行业竞争大,风口变化快,加上疫情这样的黑天鹅,更是让餐饮处于水深火热之中。

★为什么说餐饮不好做?
现在的很多餐饮店都是赔钱或者不赚钱的状态,只有少数是盈利的。

餐饮不好做主要还得从以下几个方面说起:
1、大环境
首先,餐饮业房租高、人员成本也高、原料成本高,只有利润却越来越低了。
小餐店几千元的房租,而大餐厅上万元的房租,还要花高价请厨师长等,人工成本这一块也是水涨船高。
再有一个就是原料的价格也在不断上涨。
现在餐饮弄不好,亏钱的概率还是很大的。

2、竞争
在过去做餐饮,成功率还是挺高的,但现在,毕竟大家都要吃饭。
同质化竞争越来越多,有的搞起了价格战,在同等菜肴的水平下,就要看你的价格和服务了。
很多餐厅的服务质量不过关,产品缺乏创新,就很难给顾客留下深刻的印象。

3、经营
这是做餐饮最重要的一点,现在很多现实生活中不少的餐饮店老板在自己店里生意不好的时候去模仿这些竞争对手,更换自己店铺的菜品和特色,完全没有自己店铺的特色和魅力,这更难吸引消费者,所以做餐饮最好的是做出自己的特色,与竞争对手展开差异化竞争,如果都是差不多的菜品的话,创业成功的概率也不会很高。

4、盈利
疫情使得国内的餐饮业更是雪上加霜,因此有一些人开始选择在家做饭,还有一些人由于失业或减薪的影响,选择在家就餐,餐饮业的需求由此发生改变。
现在是餐饮业的需求相对之前较少,而餐饮店越来越多,未来将会有一批餐饮企业会被淘汰出局,这将无法改变。

★餐饮为何受欢迎?
回顾曾经的非典时期,也发生过类似的问题。
顾客的消费观念更加注重产品和性价比,这也让餐饮店的利润率下降,只能通过薄利多销的方式盈利,给餐饮老板带来了巨大的压力。

不过,餐饮虽不好做,但却不缺乏偏向虎山行的人,现在有很多人想进入餐饮行业抄底,或者毅然决然的选择餐饮创业。

那么,
为什么这么多人选择餐饮?
1、投资环境好
首先我们要承认一个事实,社会上闲散资金确实很多,无论是工作一定年限的累积资金,还是从任何渠道赚取的资金,很多人都会想着如何投资如何创业。

那么市面上大大小小的餐饮行业就成了很多人的目标,很多餐饮“白板”,想法很简单,我手里有点闲钱,我想玩餐饮,怎么玩呢?
我找个店铺请个厨师招几个服务员不就可以了吗?

还有个别餐饮从业人员,由于自身技术不够硬,对餐饮了解不深入,总觉得我在餐饮公司做了几年了我也出去自己开吧,可事实证明,这两种想法的人最终都以失败而告终,从而觉得餐饮真心不好做。

2、个性创业需求人数的增加

大家内心都有一颗创业梦,做点自己的事情,这算是最本质的原因,正是这样的需求出现,才会更加快速的促进社会发展和劳动者的精确分工,市场条件本身就具有能动性,把调节交给市场,少一些人为干预,更有利于社会的发展;

3、餐饮业的介入门槛太低
这是大家进入的接受点,一个产业的介入门槛和技术含量决定了主动创业人数的数量和个体化程度。
现在的餐饮业,主要是以低端餐饮服务为主,普遍投入十万或者最多几十万就可以介入,这些风险和资金,从业者普遍觉得可以介入,而且可以接受风险损失,所以会大量进入。

4、大家对餐饮发展的看好
总觉得衣食住行是必须的,所以从吃入手就容易,也会带来收益,事实上没有这么简单。

★餐饮复苏,如何吸客是关键?
餐饮行业的疫情后复苏我们有目共睹,如今商场里的餐饮也几乎是恢复了正常,所以餐饮复苏只是时间问题。
那要解决的,其实就是如何吸客。
我们看到,像海底捞这种餐厅,复工之后基本上没受到啥影响,该排队还是排队。
所以,如何用创新的思路,求变的思路去抓住顾客心智,才是餐饮的难点,也是红海中崭露头角的不二法门。

1、要有独特风格
如果经营一个餐饮企业,那么,首先一定要有独特的风格,我们的饭店如果只是非常普通的菜品,没有什么特点,很难让顾客光顾并且记住。

2、环境温馨舒适
作为一家有特色的餐饮饭店,一定要有良好的环境,有时候,顾客到饭店里面用餐,环境也是非常重要的,让客人有不一样的感觉最好。
好的就餐环境可以给消费者留下一个好印象。
如果就餐环境差,垃圾多,消费者就会不屑一顾,连餐厅门都不会进,直接就离开。
顾客不喜欢去一个卫生不让人放心的地方就餐。
所以一定要做好卫生服务,给消费者一个安心的就餐环境。

3、服务热情周到
餐饮行业作为服务行业,必须要注重服务品质的提升,在很多时候,服务是否到位直接关系到客人的感受,服务质量跟不上就不会有好的结果。

有的时候去一些餐厅吃饭,服务员反倒是大爷,客人去吃一个饭,还要看服务员的脸色,如果一家餐厅长期如此,那么这家餐厅离关门也不远了。

做好服务质量,这是一个创业者开餐厅的基本素质。
一定要注意给消费者好的服务态度,这样才能吸引到消费者,做到“顾客就是上帝”。

4、菜品推陈出新
饭店就是为顾客提供饮食的行业,所以,必须要有不断推陈出新的尝试,要经常有新的菜品推出,满足不同顾客的需求,这样才能经营长久。

5、菜品质量口感
很多餐饮业不注重菜品的口感和质量,认为客人点完菜,帮客人上完菜,客人能吃饱就已经很好啦,其实客人对于菜品的口感还是很重要的,因为这个时代的消费者已经不仅仅是要求填饱肚子,解决温饱的时代,很多消费者都是追求享受,对于食用食物时候的那种美味,如果你的菜品不能让消费者感受到满意,仅仅是停留在解决温饱的思想,那么你的餐饮店一定会经营不长久,所以对于餐饮者一定要注意菜品的口感质量,给消费者美味的用餐体验。

6、价格必须合理
对于菜品的价格,必须要非常合理,让客人能够接受,当我们的顾客来到饭店用完餐,有一种被宰的感觉,相信这位顾客下次一定不会再来。

7、营促销活动
我们可以适当搞一些营销和促销活动,因为饭店如果想要提高知名度,或者是提高销售额,适当的营促销是非常有帮助的。

——由此可见餐饮业不好做不是没有原因的,餐饮创业者对细节也是要格外注意的,往往细节是决定成败的,用餐环境,服务质量,菜品的质量口感,这些基本的要求作为创业者应该要做到给消费者美好的体验,大多的创业者没有注重这些,导致餐饮经营失败,顾客稀少,所以一定要吸取教训。

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【见证啤酒文化收藏之兴:中国啤酒收藏家俱乐部成立仪式顺利举办】4月10日,第十六届中国国际酒业博览会同期,由中国酒业协会啤酒分会倡议,中国啤酒优势文化基金发起,中国啤酒趣味研究院协助组建并运营的首个非营利性啤酒文化收藏平台组织——中国啤酒收藏家俱乐部正式成立。中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇,中国酒业协会啤酒原料专业委员会理事长、乐啤联盟首席科学家张五九,泸州市副市长马宗慧,中国酒业协会啤酒分会秘书长元月等领导参会。首批会员、啤酒战略合作企业代表及相关媒体代表参与活动。

中国啤酒收藏家俱乐部以传承啤酒文化,探究产业文化发展为宗旨,涉及酒标、产品收藏、酒具器皿以及衍生品等啤酒收藏领域,通过发展国内外资深藏家会员,吸纳行业品牌、企业收藏结晶,旨在构建首个中国啤酒收藏品电子陈列库,搭建啤酒收藏文化交流平台,正向宣传和推广“年轻”“激情”“健康”“时尚”“安全”的中国啤酒优势品类文化,梳理和完善中国啤酒产业发展历程,传递和发扬中国啤酒文化美学。

该俱乐部开展工作及业务范围受中国酒业协会啤酒分会监督管理,所有会员均为中国酒业协会正式会员。目前,由中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇任首届会长,中国酒业协会啤酒分会秘书长元月任首届副会长。俱乐部下设秘书处,负责日常工作运营,由中国啤酒趣味研究院合作中心负责人周萌任秘书长,中国酒业协会啤酒分会工程师尤贺任副秘书长。此外,俱乐部特聘任张五九理事长、资深啤酒专家徐斌为中国啤酒收藏家俱乐部荣誉顾问。

在成立仪式上,何勇秘书长在致辞中感言到,啤酒的文化是世界通畅性的,各国家、各地区、各民族文化的融合和历史演变,促使啤酒文化的内涵更加丰富、多彩,被社会大众广泛接受。根据最新的各项考古论证,中国是最早酿造啤酒的国家,距今已经有5000多年的历史。截至今年,中国已连续20年位列世界第一啤酒生产国和消费国。但由于历史更迭、工业发展等多种原因,中国的啤酒文化并没有得到很好的积累和传播,尚未形成优势、自信的品类文化基础。特别是当下,面对当前消费升级、行业转型加速、产品高端化、终端需求多元化的机遇和挑战,更要抓紧文化积累和成长,利用行业组织力量以及龙头企业的引领作用,同时团结、召集各类文化群体,共同为推广和发扬中国啤酒文化助力。

今天,中国啤酒收藏家俱乐部正式成立,建立了一个以收藏品发声和具象表达啤酒文化传承的平台。这是行业工作开拓的全新业务领域,相信,在今后一定能为中国啤酒优势文化的推广和发扬源源不断的贡献优质内容和精彩的活动。

马宗慧副市长受邀出席中国啤酒收藏家俱乐部成立仪式,并致辞。首先,马市长向与会嘉宾表示诚挚欢迎,向中国啤酒收藏家俱乐部的成立表示热烈祝贺。向关心支持泸州经济社会发展的各界人士表示衷心感谢。她表示,啤酒是世界三大古酒之一,受众面广、普及程度高。随着消费不断升级,啤酒更是深受消费者青睐和追捧。作为啤酒生产和啤酒消费大国,我国啤酒酒标、啤酒器具、啤酒衍生品等多元多样、丰富多彩,承载着产品特色、企业文化、地域风情,凝结着人文情怀、见证着时代变迁。这些浓厚的啤酒文化、深厚的时代印记,兼具文学、艺术、美学等多重价值,受到越来越多收藏爱好者的广泛关注。中国啤酒收藏家俱乐部的成立,是顺应趋势、符合潮流的实践行动,为广大啤酒收藏家搭建了交流平台,为啤酒文化展示提供了舞台,对于梳理啤酒文化脉络、挖掘啤酒文化内涵、助推啤酒产业与文化交融,具有十分重要意义。

相信中国啤酒收藏家俱乐部的成立,必将为推动啤酒文化展示与交流注入新血液,为推动啤酒产业转型升级注入新活力,为弘扬中国酒文化、助推中国酒业高质量发展再添新力量!

张五九理事长在致辞中表示,希望在协会平台的赋能下,中国啤酒收藏家俱乐部越办越好,为啤酒行业发展脉络,啤酒优势文化的整合传播做出贡献。同时,张五九理事长也为中国啤酒收藏家俱乐部未来的发展提出建议。

元月秘书长介绍到,中国啤酒收藏家俱乐部自2020年10月开始筹建,首要目标是建立有序、完善的中国啤酒收藏品电子陈列库,建立行业-企业-收藏家之间的文化交流平台,在增进会员与中国啤酒企业间的交流互动的同时,提升啤酒收藏的产业价值;在扩充啤酒收藏数量、品类与范畴的基础上,提升啤酒收藏的文化艺术价值,不断生成多元、高价值、有趣的中国啤酒收藏文化展览及传播内容。此外,俱乐部的对外交流和展览项目,还将与科技力量加强互联,增进公众互动的趣味性,在更多跨界领域中大力推动中国啤酒优势品类文化。

俱乐部秘书长周萌向现场来宾介绍了俱乐部工作规划及未来发展方向。在会员招募及管理方面,秉承优中择优的原则,定向邀请国内顶个人级藏家和知名啤酒行业机构(含博物馆)作为俱乐部的初期会员;搭建中国啤酒文化收藏与展览的基本构架和模式;组织年度主题精品展览;推出年度藏品精品图册;与社会各界力量开放合作,共同建立啤酒文化收藏的传播渠道与优质内容。

何勇秘书长与张五九理事长向中国啤酒收藏家俱乐部首批个人会员代表樊瑀先生、林云先生颁发了中国酒业协会个人会员证书。

个人会员简介:

樊瑀先生

1957年至今,他的全球啤酒酒标收藏近40万,先后参加英、美、意、捷等九个国家的收藏组织,成为全球酒标收藏顶级藏家,并受电影、电视和中外报刊多次报道。1981年起,由四川美术出版社、北京燕山出版社、江苏美术出版社等出版单位陆续出版个人收藏专著二十多部。2008年开始,上海、江苏、浙江三省市分别设有专门展馆,系统陈列展示其藏品。

林云先生

中国啤酒酒标的顶级藏家,现收藏中外(中国为主)啤酒酒标逾12万张,收藏品从民国年间跨度至今。在其个人收藏中,拥有许多目前中国企业也非常稀缺的老酒标,对中国啤酒文化发展,有着非常重要的传承意义和价值。除酒标外,林云先生对啤酒酒器、衍生品的收藏也极为热衷,目前还藏有近千只啤酒的独特酒器。

这鞋的颜值、用料、舒适感都非常奈斯

本人鞋哥是名大学狗,在高中开始就喜欢形形色色的球鞋,但是这些网红鞋动辄几百上千,苦于囊肿羞涩,只能“望鞋兴叹”。但作为一名资深网红鞋爱好者,对于怎样选性价比高的鞋子有自己独特的心得,对鬼道鞋督的鞋也早有耳闻。本着试一试的态度入手了一双。卧槽!!拆开包装只能用惊艳来形容。鞋子不管是包装、颜值,用料,走线,还是上脚的舒适感都完美无缺。穿上非常轻便,新鞋一点磨脚的感觉的都没有,版型也好看,搭衣服非常潮。感觉和以前咬牙买的知名球鞋一样爽,非常有排面。最主要的是比其他几家同品类的鞋还要便宜,价格非常友好,性价比很高。爱了!爱了!!
于是鞋哥有入手了一双鬼道鞋督的鞋,结果这次也没让人失望。鞋子以黑色为主色调,经典百搭又耐脏,整体质感挺好的,没有异味。鞋面采用编织网面材料为主,透气性非常好,一点也不闷脚,连脚也没有以前那么臭了。鞋底非常饱满柔软,踩屎感十足呀~,走路非常轻盈。喜欢“鬼道鞋督”的质量与价格,以后买鞋就这家了。


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