独领夜色而来,夜鹰版的它是颜值控的爱(1)
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一直以来酒店老板们和店长们反映最集中的问题之一,就是前台员工流动性大,服务员不好管理,也不敢管理的严格诸如此类的。。。总之,家家有本难念的经,人员流动性大这一家务事,让不少酒店成为了服务客人之外的一件“大事”,人员流动性大,到底该怎么处理呢?
先来看看离职员工怎么说?
工资太低了,没有其他奖金。
工作太压抑。
工作太累了,没有休息。
工作不开心。
工作安排不合理。
管理好乱,管事的人太多了,不知道听哪个滴。
想换一个地方看看,可能好点。。。。
总结一下会发现:员工离职的理由可以有很多个,但最主要的围绕二个方面,一是工资待遇,而是是否开心。总而言之就是“心里受委屈了”,其结果就是辞职不干了。
为了便于大家理解和实际操作来解决员工流失率过大这一问题,阳光哥按照顺序给天鹅会的小伙伴们梳理一下方法,大家好对号入座,对症下药:
方法一:5个人的事3个人干拿4个人的工资
这个方法是一个思路,按照这个思路,有几点好处:
一是员工拿到手里的收入多了,心里踏实,工作更稳定。招聘时工资标准同比更有竞争力,降低了招聘成本和培训成本。
比如以前一个服务员做12间房,在减少一个人的情况下,每个人多分配3间房,超过房间给予奖励,这是大多酒店在采用的方法。实践证明,类似这种操作方法对稳定楼层服务员起到了很大的作用。
二是工作更加充实,不会累的时候累死,闲的时候闲死。
比如出租率爆满时,每个服务员是按照12+3或12+5的数量分房,甚至领班或主管帮忙分担部分房间,出租率低时,能保证服务员12间房的做房量。
比如有个酒店实行一岗多能,培训楼层服务员要轮流洗地毯、打扫公共区域的卫生(没有设保洁员),领班替岗做员工餐(解决食堂人员替休的问题),招聘水电工兼任保安员。其他后勤岗位如财务、人事等岗位也进行做房培训,忙时也可做房,给予补助,节约了人力成本。
三是员工数量少了,管理效率更高,管理费用和用工风险也更低。
管理5个员工和管理8个员工的管理难度是不同的,但是有个前提,要合理控制,结合实际情况,不能让员工为了高工资高提成,疲于奔命,身心疲惫也是不行的。一切的设计要基于合理性,激励性。
这样操作要注意几点:
一是工作安排要合理,工作量要适中,不能因此导致工作质量严重下滑。
二是要提前设计好编制,做好预算,实施过程要做好统计,做好收入分配。比如前台按照正常编制接待和收银是分开的,可以合并,正常3班至少需要4-5人(3个接待,1个领班,1个主管),接待员月薪3000元,可只排3-4人(4个接待),月薪3200-3400元,有的酒店只排2班,前台只需3人(2个接待,1人替休或兼两头班),月薪3600元。超房提成、会员卡销售提成、充值提成等因为人员减少了,分到个人手上的提成也更多了。
方法二、建立层级管理机制
说白点就是每个员工只有一个上级,服务员工向领班负责,领班向主管负责,主管向经理负责,经理向店长负责,店长向老板负责。
而很多酒店是老板或店长一竿子插到底,导致员工反映不知道听哪个的?店长说的不算,员工说“这是老板说的,要这样搞”,主管也说了不算,员工说“这是店长说的,要这样做”。
这些都反映出,管理人员之间缺乏沟通,政出多门,无所适从,表面上都在管事,却没真正管到事。或者下面的人不管事,都是老板或店长的事。
比如,经理建议店长,酒店大门口要铺一块3M防尘垫,店长同意签字申购,采购员认为3M防尘垫太贵了,没必要用这么好的,没有和 店长商量的情况下,到老板那里,老板也觉得应该可以用其他代替,没和店长商量就通知采购员工购买另外一种。采购回来后发现地毯质量很差,不耐脏,不上档次,老板几个朋友都反映给老板,说这个垫子太差了。这个一个典型的酒店内部管理的例子。
方法三、拟定合理的工资标准
员工跳槽的成本越来越低,员工选择酒店,会对工资和福利进行横向比较。
要拟定合理的工资福利标准,需要对周边同档次酒店进行工资调查(含福利),拟定本酒店的工资方案。新开酒店可同比高50-100元或持平行情,已开业的酒店每年也需调查其他酒店的最新工资情况,根据情况决定是否适时调整。
为了稳定员工,很多酒店增加了工龄工资,工作满一年的员工,每月工资+50元,满2年的每月工资+100,依次累计,200元封顶,等等。有的酒店是按照工作时间来增加基本工资,比如工作每满6个月增加50元。
员工福利方面,除了提供住宿和员工餐,给予晚班补贴、高温补贴、加班费、五险、发放劳保用品、过节费、各类奖金等措施。
在实操过程中,特别对于一线服务岗位的员工。更加注重“基本工资+”的方式来体现员工收入,其中在服务上的收入占比越来越高,只要运用得当,员工的积极性能得到有效提高的。
方法四、企业文化和团建
调查过很多员工。员工对工作环境和氛围很看重,比如工作是否受到重视和尊重,平时同事交往是否有礼貌,新员工入职时是否有专人引导,其他同事是否能一样耐心带他,酒店平时对自己和家人是否关心,等等,总之,就是员工在酒店是否有家一般的温暖,进而自发地以店为家,有安全感、满足感、自豪感,这是用金钱所不能比较的。
因此需要酒店从各个维度,去设计和打造企业文化、去设计服务员工的关怀计划,包括员工的成长计划,真正去关心、帮助员工。
酒店客房服务小管家 住店啦
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工资太低了,没有其他奖金。
工作太压抑。
工作太累了,没有休息。
工作不开心。
工作安排不合理。
管理好乱,管事的人太多了,不知道听哪个滴。
想换一个地方看看,可能好点。。。。
总结一下会发现:员工离职的理由可以有很多个,但最主要的围绕二个方面,一是工资待遇,而是是否开心。总而言之就是“心里受委屈了”,其结果就是辞职不干了。
为了便于大家理解和实际操作来解决员工流失率过大这一问题,阳光哥按照顺序给天鹅会的小伙伴们梳理一下方法,大家好对号入座,对症下药:
方法一:5个人的事3个人干拿4个人的工资
这个方法是一个思路,按照这个思路,有几点好处:
一是员工拿到手里的收入多了,心里踏实,工作更稳定。招聘时工资标准同比更有竞争力,降低了招聘成本和培训成本。
比如以前一个服务员做12间房,在减少一个人的情况下,每个人多分配3间房,超过房间给予奖励,这是大多酒店在采用的方法。实践证明,类似这种操作方法对稳定楼层服务员起到了很大的作用。
二是工作更加充实,不会累的时候累死,闲的时候闲死。
比如出租率爆满时,每个服务员是按照12+3或12+5的数量分房,甚至领班或主管帮忙分担部分房间,出租率低时,能保证服务员12间房的做房量。
比如有个酒店实行一岗多能,培训楼层服务员要轮流洗地毯、打扫公共区域的卫生(没有设保洁员),领班替岗做员工餐(解决食堂人员替休的问题),招聘水电工兼任保安员。其他后勤岗位如财务、人事等岗位也进行做房培训,忙时也可做房,给予补助,节约了人力成本。
三是员工数量少了,管理效率更高,管理费用和用工风险也更低。
管理5个员工和管理8个员工的管理难度是不同的,但是有个前提,要合理控制,结合实际情况,不能让员工为了高工资高提成,疲于奔命,身心疲惫也是不行的。一切的设计要基于合理性,激励性。
这样操作要注意几点:
一是工作安排要合理,工作量要适中,不能因此导致工作质量严重下滑。
二是要提前设计好编制,做好预算,实施过程要做好统计,做好收入分配。比如前台按照正常编制接待和收银是分开的,可以合并,正常3班至少需要4-5人(3个接待,1个领班,1个主管),接待员月薪3000元,可只排3-4人(4个接待),月薪3200-3400元,有的酒店只排2班,前台只需3人(2个接待,1人替休或兼两头班),月薪3600元。超房提成、会员卡销售提成、充值提成等因为人员减少了,分到个人手上的提成也更多了。
方法二、建立层级管理机制
说白点就是每个员工只有一个上级,服务员工向领班负责,领班向主管负责,主管向经理负责,经理向店长负责,店长向老板负责。
而很多酒店是老板或店长一竿子插到底,导致员工反映不知道听哪个的?店长说的不算,员工说“这是老板说的,要这样搞”,主管也说了不算,员工说“这是店长说的,要这样做”。
这些都反映出,管理人员之间缺乏沟通,政出多门,无所适从,表面上都在管事,却没真正管到事。或者下面的人不管事,都是老板或店长的事。
比如,经理建议店长,酒店大门口要铺一块3M防尘垫,店长同意签字申购,采购员认为3M防尘垫太贵了,没必要用这么好的,没有和 店长商量的情况下,到老板那里,老板也觉得应该可以用其他代替,没和店长商量就通知采购员工购买另外一种。采购回来后发现地毯质量很差,不耐脏,不上档次,老板几个朋友都反映给老板,说这个垫子太差了。这个一个典型的酒店内部管理的例子。
方法三、拟定合理的工资标准
员工跳槽的成本越来越低,员工选择酒店,会对工资和福利进行横向比较。
要拟定合理的工资福利标准,需要对周边同档次酒店进行工资调查(含福利),拟定本酒店的工资方案。新开酒店可同比高50-100元或持平行情,已开业的酒店每年也需调查其他酒店的最新工资情况,根据情况决定是否适时调整。
为了稳定员工,很多酒店增加了工龄工资,工作满一年的员工,每月工资+50元,满2年的每月工资+100,依次累计,200元封顶,等等。有的酒店是按照工作时间来增加基本工资,比如工作每满6个月增加50元。
员工福利方面,除了提供住宿和员工餐,给予晚班补贴、高温补贴、加班费、五险、发放劳保用品、过节费、各类奖金等措施。
在实操过程中,特别对于一线服务岗位的员工。更加注重“基本工资+”的方式来体现员工收入,其中在服务上的收入占比越来越高,只要运用得当,员工的积极性能得到有效提高的。
方法四、企业文化和团建
调查过很多员工。员工对工作环境和氛围很看重,比如工作是否受到重视和尊重,平时同事交往是否有礼貌,新员工入职时是否有专人引导,其他同事是否能一样耐心带他,酒店平时对自己和家人是否关心,等等,总之,就是员工在酒店是否有家一般的温暖,进而自发地以店为家,有安全感、满足感、自豪感,这是用金钱所不能比较的。
因此需要酒店从各个维度,去设计和打造企业文化、去设计服务员工的关怀计划,包括员工的成长计划,真正去关心、帮助员工。
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【最美爱情最美警嫂】张萌萌:为丈夫的事业撑起“半边天”
最美警嫂张萌萌
她力量柔弱,却成了丈夫全心守护平安的坚强后盾,她身躯单薄,却独自承担起对家庭、对老人孩子的责任,她的名字叫警嫂。新野县一高中教师张萌萌是新野县公安局国保大队副中队长陈长江的妻子。结婚12年,长子陈一睿现年11岁,次子陈一铭现年5岁,结婚十余年来,张萌萌用自己的实际行动全心全意支持丈夫的工作,为了让丈夫在工作中没有后顾之忧,她用自己柔弱的肩膀默默承担起家里家外一切事务。
1婚后第一年是在派出所里过的除夕
张萌萌和陈长江是2007年经人介绍认识的,初识陈长江时,也许是常年累月在外奔波的原因,感觉他黑黑的脸庞带着腼腆的笑容,不善言语,让张萌萌感觉这个人靠得住,值得托付终生。同时,张萌萌也觉得警察这个职业非常神圣,身边朋友也非常羡慕张萌萌有了一个好的归宿。但很快,张萌萌发现当警察不容易,当警嫂更不容易。2007年除夕,是张萌萌新婚后的第一个除夕,陈长江在派出所值班不能回家,张萌萌只能陪着他在单位一同值班。这一天,张萌萌不仅仅是他的妻子,还多了一个角色——兼职厨师。或许是对警营充满着新鲜感,张萌萌为这个除夕兴奋了好久。
张萌萌本以为陪着陈长江值完班就可以一起回家了,没成想大半夜辖区发生了一起重大刑事案件,他出警去了,张萌萌只好独自回家。让张萌萌没有想到的是,他这一忙起来,就连着3天没回家。更让张萌萌意想不到的是,张萌萌眼中警察的忙,对张萌萌这个警嫂来说才刚刚开始……
2把父亲送进手术室,他才满面愧疚地赶来
由于张萌萌和陈长江夫妻双方都是独生子女且父母均在南阳居住,平时难得回去看望老人。张萌萌的父亲在2012年8月的一个晚上遭遇车祸,当时正是“夏夜守护”时段,陈长江因在执行执勤任务,不能及时赶去。张萌萌只好一人前往医院,检查、缴费、签字……直到父亲进了手术室以后陈长江才满脸愧疚的赶来。由于父亲是重型颅脑损伤,在ICU昏迷了19天才醒来,至今仍留下了严重的后遗症,需要照顾。然而祸不单行,2013年4月初,张萌萌的母亲又被查出患有癌症。为了母亲得到更好的治疗,为了不影响丈夫的工作,张萌萌一人来回奔忙于新野、南阳、郑州三地,学校、医院和家庭之间,从联系医院,预约专家,等待床位,到陪母亲转院去河南省肿瘤医院治疗,自己挑下了全部重担。心里的痛苦没有人安慰,还要在父母和孩子面前强装笑脸,多少次压抑不住,只好一个人躲在医院的茶水房,楼梯间失声痛哭。直到母亲半年后去世,陈长江才请假回来。刚结婚时,由于对公安工作的不了解,张萌萌也曾后悔过、埋怨过。然而,当看到丈夫经常加班加点办理案件,急群众之所急,一到节假日就全员执勤,保百姓之平安,便觉得自己的选择是正确的,付出是值得的!因为这蓝天白云、安宁祥和是与警察的辛勤工作分不开的,是与千千万万个警嫂们的无私奉献分不开的。
3朋友们都说张萌萌是女汉子
作为一名耕耘在教育一线的高中教师,每天从早到晚的工作都是排的满满的,张萌萌没有因为照顾家庭而耽误工作。在十三年的教学工作中,由于认真钻研业务,勤勤恳恳,尽职尽责,多次被评为“优秀教师”,用实际行动诠释了“学高为师、身正为范”的教师风范。
为了社会的安定,为了百姓的幸福,和长江一样的人民警察在默默奉献着、牺牲着,无怨无悔。作为一名警嫂,张萌萌在做好本职工作的同时,辛勤操持家务,尽心孝敬老人,为丈夫的事业撑起“半边天”,用实际行动来支持丈夫。2018年4月初,陈长江接到上级领导部门通知,因工作需要,去公安部抽调工作半年时间。此时小两口的新房刚开始装修,面对两个孩子和双方老人的照顾,面对重点高中工作的繁忙,面对装修的琐碎,妻子张萌萌咬牙坚持,毅然支持丈夫去北京工作。由于长时间的操劳,使得心脏供血出现问题,时不时出现胸闷、心绞痛的症状。2018年10月的一天,张萌萌突然晕倒在校园,同事们紧急把张萌萌送往医院,醒来张萌萌叮嘱同事一定不要打电话告诉长江,为的就是让陈长江能够在北京安心工作。同事们既心疼又埋怨,戏谑地称张萌萌为“女汉子”。
4“我必须尽自己最大努力支持他!”
和丈夫生活的时间越长,对公安工作的理解便更多。各行各业都不容易,但是公安工作却尤为辛苦。不说别的,就手机24小时开机待命,无论黑夜黎明,无论刮风下雨,无论严寒酷暑,一个电话随叫随到,这其中艰辛外人谁知道?丈夫工作十余年,除了结婚和岳母去世,没有请过一天假,逢年过节,别人放假,他们执勤。孩子十几岁了,多么希望假期和父母一起出去玩,可是因为工作的特殊性,丈夫陈长江工作十余年没有休过一次年假。这些心酸和无奈,只有家人才懂。正因为深知丈夫工作的辛劳,虽然不能帮他分担工作上的事情,但张萌萌尽可能在生活中多体谅,包容,关心和承担。由于公婆年岁已大,面对长江经常性的不着家,有时也略有怨言,张萌萌经常劝解他们说:“其实大家都一样,教书育人是为了社会进步,为了下一代成才。但公安工作是为了国家稳定,人民幸福,毕竟有国才有家,所以长江的工作更高尚更重要!我必须尽自己最大努力支持他!”
正是因为有了妻子的理解和支持,陈长江才能一心扑在工作上,也因此才能做出优异的成绩,先后荣获两次“全市优秀人民警察”、荣立三次“个人三等功”。陈长江获得的荣誉里,凝聚着妻子的辛劳、理解和付出,陈长江获得的奖章中,折射着最美警嫂张萌萌崇高的精神境界和美好情操。
最美警嫂张萌萌
她力量柔弱,却成了丈夫全心守护平安的坚强后盾,她身躯单薄,却独自承担起对家庭、对老人孩子的责任,她的名字叫警嫂。新野县一高中教师张萌萌是新野县公安局国保大队副中队长陈长江的妻子。结婚12年,长子陈一睿现年11岁,次子陈一铭现年5岁,结婚十余年来,张萌萌用自己的实际行动全心全意支持丈夫的工作,为了让丈夫在工作中没有后顾之忧,她用自己柔弱的肩膀默默承担起家里家外一切事务。
1婚后第一年是在派出所里过的除夕
张萌萌和陈长江是2007年经人介绍认识的,初识陈长江时,也许是常年累月在外奔波的原因,感觉他黑黑的脸庞带着腼腆的笑容,不善言语,让张萌萌感觉这个人靠得住,值得托付终生。同时,张萌萌也觉得警察这个职业非常神圣,身边朋友也非常羡慕张萌萌有了一个好的归宿。但很快,张萌萌发现当警察不容易,当警嫂更不容易。2007年除夕,是张萌萌新婚后的第一个除夕,陈长江在派出所值班不能回家,张萌萌只能陪着他在单位一同值班。这一天,张萌萌不仅仅是他的妻子,还多了一个角色——兼职厨师。或许是对警营充满着新鲜感,张萌萌为这个除夕兴奋了好久。
张萌萌本以为陪着陈长江值完班就可以一起回家了,没成想大半夜辖区发生了一起重大刑事案件,他出警去了,张萌萌只好独自回家。让张萌萌没有想到的是,他这一忙起来,就连着3天没回家。更让张萌萌意想不到的是,张萌萌眼中警察的忙,对张萌萌这个警嫂来说才刚刚开始……
2把父亲送进手术室,他才满面愧疚地赶来
由于张萌萌和陈长江夫妻双方都是独生子女且父母均在南阳居住,平时难得回去看望老人。张萌萌的父亲在2012年8月的一个晚上遭遇车祸,当时正是“夏夜守护”时段,陈长江因在执行执勤任务,不能及时赶去。张萌萌只好一人前往医院,检查、缴费、签字……直到父亲进了手术室以后陈长江才满脸愧疚的赶来。由于父亲是重型颅脑损伤,在ICU昏迷了19天才醒来,至今仍留下了严重的后遗症,需要照顾。然而祸不单行,2013年4月初,张萌萌的母亲又被查出患有癌症。为了母亲得到更好的治疗,为了不影响丈夫的工作,张萌萌一人来回奔忙于新野、南阳、郑州三地,学校、医院和家庭之间,从联系医院,预约专家,等待床位,到陪母亲转院去河南省肿瘤医院治疗,自己挑下了全部重担。心里的痛苦没有人安慰,还要在父母和孩子面前强装笑脸,多少次压抑不住,只好一个人躲在医院的茶水房,楼梯间失声痛哭。直到母亲半年后去世,陈长江才请假回来。刚结婚时,由于对公安工作的不了解,张萌萌也曾后悔过、埋怨过。然而,当看到丈夫经常加班加点办理案件,急群众之所急,一到节假日就全员执勤,保百姓之平安,便觉得自己的选择是正确的,付出是值得的!因为这蓝天白云、安宁祥和是与警察的辛勤工作分不开的,是与千千万万个警嫂们的无私奉献分不开的。
3朋友们都说张萌萌是女汉子
作为一名耕耘在教育一线的高中教师,每天从早到晚的工作都是排的满满的,张萌萌没有因为照顾家庭而耽误工作。在十三年的教学工作中,由于认真钻研业务,勤勤恳恳,尽职尽责,多次被评为“优秀教师”,用实际行动诠释了“学高为师、身正为范”的教师风范。
为了社会的安定,为了百姓的幸福,和长江一样的人民警察在默默奉献着、牺牲着,无怨无悔。作为一名警嫂,张萌萌在做好本职工作的同时,辛勤操持家务,尽心孝敬老人,为丈夫的事业撑起“半边天”,用实际行动来支持丈夫。2018年4月初,陈长江接到上级领导部门通知,因工作需要,去公安部抽调工作半年时间。此时小两口的新房刚开始装修,面对两个孩子和双方老人的照顾,面对重点高中工作的繁忙,面对装修的琐碎,妻子张萌萌咬牙坚持,毅然支持丈夫去北京工作。由于长时间的操劳,使得心脏供血出现问题,时不时出现胸闷、心绞痛的症状。2018年10月的一天,张萌萌突然晕倒在校园,同事们紧急把张萌萌送往医院,醒来张萌萌叮嘱同事一定不要打电话告诉长江,为的就是让陈长江能够在北京安心工作。同事们既心疼又埋怨,戏谑地称张萌萌为“女汉子”。
4“我必须尽自己最大努力支持他!”
和丈夫生活的时间越长,对公安工作的理解便更多。各行各业都不容易,但是公安工作却尤为辛苦。不说别的,就手机24小时开机待命,无论黑夜黎明,无论刮风下雨,无论严寒酷暑,一个电话随叫随到,这其中艰辛外人谁知道?丈夫工作十余年,除了结婚和岳母去世,没有请过一天假,逢年过节,别人放假,他们执勤。孩子十几岁了,多么希望假期和父母一起出去玩,可是因为工作的特殊性,丈夫陈长江工作十余年没有休过一次年假。这些心酸和无奈,只有家人才懂。正因为深知丈夫工作的辛劳,虽然不能帮他分担工作上的事情,但张萌萌尽可能在生活中多体谅,包容,关心和承担。由于公婆年岁已大,面对长江经常性的不着家,有时也略有怨言,张萌萌经常劝解他们说:“其实大家都一样,教书育人是为了社会进步,为了下一代成才。但公安工作是为了国家稳定,人民幸福,毕竟有国才有家,所以长江的工作更高尚更重要!我必须尽自己最大努力支持他!”
正是因为有了妻子的理解和支持,陈长江才能一心扑在工作上,也因此才能做出优异的成绩,先后荣获两次“全市优秀人民警察”、荣立三次“个人三等功”。陈长江获得的荣誉里,凝聚着妻子的辛劳、理解和付出,陈长江获得的奖章中,折射着最美警嫂张萌萌崇高的精神境界和美好情操。
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