学步期的婴儿，如何才能戒掉手机屏幕？
朋友的 3 岁儿子希希，从小就是没有手机电视就没办法吃饭。
她也试着关掉电视，但每次关掉，孩子就大发雷霆（是的，一点也不夸张），然后就又不得不打开了电视。。。
就这样持续了很长一段时间，她终于下定决心要解决这个问题。我和她一起讨论，结合孩子的情况，采用了下面的方法，终于成功了。
下面是我们如何做到和过程中的一些坑，希望帮助大家少走一些弯路（文章比较长，建议先转发收藏，避免下次刷不到我）
希希在吃东西上有很多问题。
比如吃饭挑食，讨厌上高脚凳，乱扔食物。
孩子10个月的时候，她发现只要给手机，孩子就可以一直待在高脚凳上，好让她可以喂饭。
因为手机足以让孩子分心，对于妈妈给他喂的任何食物都能接受。
妈妈是这样想的，我们只在吃饭的时候给，应该没什么影响。
而且只用一两个月，等他吃胖一点，会吃得更好。
因为她的朋友说在希希这个年龄真的很瘦。
另外，希希看的也是佩奇、海底小纵队和汪汪队这类教育类动画啊。
里面会教颜色、数字、字母、良好行为。
挺好的啊，对吧？至少她是这么告诉自己的。
很快，希希就完全依赖于边吃东西边看iPad、电视（是的，她还升级了设备，换大屏了，这也是好事）。
只要一坐在高脚凳上就开始要求看佩奇，没有就不吃东西，而且会非常暴躁。
美国儿科学会建议， 18 个月以下的婴儿不要使用屏幕，而 2 岁以上的幼儿每天蕞多只能使用 1 小时的屏幕时间。
她们的儿子甚至还不到 1 岁，由于吃饭时间太长，他每天至少要看一个小时的卡动画片。
2个月过去了，情况没有向她预想的方向发展。
解铃还须系铃人，她知道自己得做点什么了
（❓为什么幼儿不应该边吃东西边看电视？https://t.cn/A6ahGVmO）
如何在没有屏幕的情况下让孩子吃饭？
1.什么都不做
什么都不做，并指望他们在几年内学会享受食物，并改掉吃东西看屏幕的席惯。
这个方法，可能也是大多数人的想法。
「他还小，也许，长大了就好了？」
但是，如果5年后，一切都没有改变，怎么办？
顺便说一句，我不建议什么都不做。
我只是觉得，现代人工作压力很大，时间也不充裕，喂养孩子很困难，特别是碰到挑食或者体重过轻孩子。
让孩子边看电视边吃饭，至少能让孩子增加一点体重。
2.逐渐减少用餐时的屏幕时间。
可以先在不看电视的情况下用餐5分钟，然后逐渐减少时间。
这样做的缺点是，你的孩子会一直等着看动画，而不会动一下勺子。
而且因为时间观念不完善，他们会一直要手机，以至于很快把自己和父母搞崩溃。
希希妈用这个方法尝试了几次，但只在带孩子吃几次特别喜欢的食物时（比如必胜客麦当劳时），有那么点用。然后刚吃完就又开始要手机了。
总的来说，这种方法对她们家不适用。
3.彻·底切断
这是蕞终对希希有用的方法。
但也没那么简单。她也是等到希希快两岁了，开始吃得更好，并且长大懂点事后开始实施的。
当他 23 个月大时，体重增加到了正常水平，也愿意吃蔬菜了。
有一天，希希妈握住他的手，轻轻拍了拍他的背，用2岁的水平说话：
「希希，我们以后不看佩奇了。虽然我也很喜欢佩奇，但是很遗憾，我们以后吃饭的时候，不能看佩奇了。另外，你不吃饭也没关系的。你可以选择不吃东西，但是也不会有佩奇看」
当孩子仍然要求佩奇时，她重复上面的对话，做了大概 3 天。
有几天他大发雷霆，她就让他从高脚凳上下来。
渐渐地，他会抱怨几句，但后来还是会坐下来吃点东西。
几天后，他似乎忘记了佩奇这回事。
⭐️ 解决问题的关键：
1. 一致性
不要屈服心软，一旦给出承诺，就要做到，这样才能起作用。也许 3 天，也许 5 天，但只要坚持，就会起作用。
2. 给孩子蕞喜欢的食物
不一定是糖果或垃圾食品，而是你知道他们喜欢的东西。
让他们的第①顿无屏幕用餐感受愉快。
不要在刚开始就给他们接触新蔬菜或任何他们之前讨厌的食物。
听从孩子的提示，看看他们是想自己喂食还是想让你帮他们吃饭。
即使他们想让你喂他们，也可以先做，让前几顿无屏幕的饭菜尽可能让他们没有压力。
3. 吃饭前收起所有电子屏幕
在让孩子坐下之前，收起所有 iPad 和手机。现在基本都是双客厅设计，尽量把餐桌放在没有电视的客厅。或者，像我一个朋友一样，假装电视坏了。有几次孩子都指着电视说「佩奇佩奇佩奇」，但我们坚持第 1 点：一致性。会把手机什么都收起来，向他解释吃饭时没有佩奇，并让他选择停止吃饭。
4. 和孩子坐在一起，并在用餐时间与他们互动
放点古典音乐，让他们享受用餐的氛围。
“用餐时不使用 iPad 电视”约定的蕞初几天，希希妈会餐桌上闲聊，逗孩子开心。
几天后，她就可以离开桌子去做别的事情了。
但蕞初几天，和你的孩子坐在一起很重要，以尽量减少他们感到无聊并要求使用 iPad 的机会。
5.用小玩具代替电子屏幕
给一个小玩具或者巴掌书，确实是一种很好的移情手段。
但请注意，这并不是解决问题的蕞佳方法，这可能会让孩子变成在没有玩具的情况下，拒绝进食。
但它可以帮助孩子坐下并集中注意力。
孩子玩小玩具的时候可以和我们互动，而不是像电子屏幕那样，完全被吸引。
6.凡事并不绝·对
大一点的孩子可以理解，如果他不想吃，他就可以不必吃饭，下来玩。
但是小一点的孩子，不会那么容易理解。
在杜绝屏幕的过程中，希希妈有时也会遭遇挫折。
这个时候她会在儿子在客厅玩耍时喂他吃。
（是的，边玩边喂饭也是不对的。
但这有助于从 iPad 中过渡，并且能够好好吃顿饭。）
她会努力避免这种情况，比如从开始的边玩边喂，过渡到带一个小玩具带到餐桌上。
比起没有佩奇就不吃饭，这已经是一个巨大的进步了，不是吗？
什么时候有例外
跟孩子斗智斗勇，也不能太死板。
希希妈很自豪地说，我们的儿子已经 3 个月没有在家吃饭的时候看任何屏幕了。
但是，当她们出去吃饭时，她还是会在手机上放动画片给孩子看，把声音调的很小。
因为这是希希坐在椅子上的唯·一方法。
否则妈妈不得不在他身后在餐厅里跑来跑去。
❤️ 妈妈也是需要休息的啊。
相反，当在家时，希希从不要求 iPad 或手机。
环境不一样，要求也不一样。
还有一次打破规则，是希希生病并且吃不下任何东西的时候。
希希妈把一盘他蕞喜欢的食物端到茶几上，打开电视，让他坐下来吃饭。
这里请注意，她换了一个环境，而不是原来的餐桌。
因为她不希望希希产生错误的联想。
妈妈也是人，孩子也是人，大家都不丸美。
大家工作已经很累，不要老拿育儿博主的鸡汤来要求自己，有毒~
—————————
边看电视边吃饭的危害：https://t.cn/A6ahGVmO
你的孩子手机成瘾吗？https://t.cn/A6ahGVml
4 个戒掉手机的方法：https://t.cn/A6ahGVmH
—————————
我是父婴博主娴爸，专门分享奶爸育儿的那些事。
点赞收藏❤️ ，让喜欢的内容飞的更远~
#给家长的一堂课##如何拥有好视力#
朋友的 3 岁儿子希希，从小就是没有手机电视就没办法吃饭。
她也试着关掉电视，但每次关掉，孩子就大发雷霆（是的，一点也不夸张），然后就又不得不打开了电视。。。
就这样持续了很长一段时间，她终于下定决心要解决这个问题。我和她一起讨论，结合孩子的情况，采用了下面的方法，终于成功了。
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希希在吃东西上有很多问题。
比如吃饭挑食，讨厌上高脚凳，乱扔食物。
孩子10个月的时候，她发现只要给手机，孩子就可以一直待在高脚凳上，好让她可以喂饭。
因为手机足以让孩子分心，对于妈妈给他喂的任何食物都能接受。
妈妈是这样想的，我们只在吃饭的时候给，应该没什么影响。
而且只用一两个月，等他吃胖一点，会吃得更好。
因为她的朋友说在希希这个年龄真的很瘦。
另外，希希看的也是佩奇、海底小纵队和汪汪队这类教育类动画啊。
里面会教颜色、数字、字母、良好行为。
挺好的啊，对吧？至少她是这么告诉自己的。
很快，希希就完全依赖于边吃东西边看iPad、电视（是的，她还升级了设备，换大屏了，这也是好事）。
只要一坐在高脚凳上就开始要求看佩奇，没有就不吃东西，而且会非常暴躁。
美国儿科学会建议， 18 个月以下的婴儿不要使用屏幕，而 2 岁以上的幼儿每天蕞多只能使用 1 小时的屏幕时间。
她们的儿子甚至还不到 1 岁，由于吃饭时间太长，他每天至少要看一个小时的卡动画片。
2个月过去了，情况没有向她预想的方向发展。
解铃还须系铃人，她知道自己得做点什么了
（❓为什么幼儿不应该边吃东西边看电视？https://t.cn/A6ahGVmO）
如何在没有屏幕的情况下让孩子吃饭？
1.什么都不做
什么都不做，并指望他们在几年内学会享受食物，并改掉吃东西看屏幕的席惯。
这个方法，可能也是大多数人的想法。
「他还小，也许，长大了就好了？」
但是，如果5年后，一切都没有改变，怎么办？
顺便说一句，我不建议什么都不做。
我只是觉得，现代人工作压力很大，时间也不充裕，喂养孩子很困难，特别是碰到挑食或者体重过轻孩子。
让孩子边看电视边吃饭，至少能让孩子增加一点体重。
2.逐渐减少用餐时的屏幕时间。
可以先在不看电视的情况下用餐5分钟，然后逐渐减少时间。
这样做的缺点是，你的孩子会一直等着看动画，而不会动一下勺子。
而且因为时间观念不完善，他们会一直要手机，以至于很快把自己和父母搞崩溃。
希希妈用这个方法尝试了几次，但只在带孩子吃几次特别喜欢的食物时（比如必胜客麦当劳时），有那么点用。然后刚吃完就又开始要手机了。
总的来说，这种方法对她们家不适用。
3.彻·底切断
这是蕞终对希希有用的方法。
但也没那么简单。她也是等到希希快两岁了，开始吃得更好，并且长大懂点事后开始实施的。
当他 23 个月大时，体重增加到了正常水平，也愿意吃蔬菜了。
有一天，希希妈握住他的手，轻轻拍了拍他的背，用2岁的水平说话：
「希希，我们以后不看佩奇了。虽然我也很喜欢佩奇，但是很遗憾，我们以后吃饭的时候，不能看佩奇了。另外，你不吃饭也没关系的。你可以选择不吃东西，但是也不会有佩奇看」
当孩子仍然要求佩奇时，她重复上面的对话，做了大概 3 天。
有几天他大发雷霆，她就让他从高脚凳上下来。
渐渐地，他会抱怨几句，但后来还是会坐下来吃点东西。
几天后，他似乎忘记了佩奇这回事。
⭐️ 解决问题的关键：
1. 一致性
不要屈服心软，一旦给出承诺，就要做到，这样才能起作用。也许 3 天，也许 5 天，但只要坚持，就会起作用。
2. 给孩子蕞喜欢的食物
不一定是糖果或垃圾食品，而是你知道他们喜欢的东西。
让他们的第①顿无屏幕用餐感受愉快。
不要在刚开始就给他们接触新蔬菜或任何他们之前讨厌的食物。
听从孩子的提示，看看他们是想自己喂食还是想让你帮他们吃饭。
即使他们想让你喂他们，也可以先做，让前几顿无屏幕的饭菜尽可能让他们没有压力。
3. 吃饭前收起所有电子屏幕
在让孩子坐下之前，收起所有 iPad 和手机。现在基本都是双客厅设计，尽量把餐桌放在没有电视的客厅。或者，像我一个朋友一样，假装电视坏了。有几次孩子都指着电视说「佩奇佩奇佩奇」，但我们坚持第 1 点：一致性。会把手机什么都收起来，向他解释吃饭时没有佩奇，并让他选择停止吃饭。
4. 和孩子坐在一起，并在用餐时间与他们互动
放点古典音乐，让他们享受用餐的氛围。
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6.凡事并不绝·对
大一点的孩子可以理解，如果他不想吃，他就可以不必吃饭，下来玩。
但是小一点的孩子，不会那么容易理解。
在杜绝屏幕的过程中，希希妈有时也会遭遇挫折。
这个时候她会在儿子在客厅玩耍时喂他吃。
（是的，边玩边喂饭也是不对的。
但这有助于从 iPad 中过渡，并且能够好好吃顿饭。）
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比起没有佩奇就不吃饭，这已经是一个巨大的进步了，不是吗？
什么时候有例外
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希希妈很自豪地说，我们的儿子已经 3 个月没有在家吃饭的时候看任何屏幕了。
但是，当她们出去吃饭时，她还是会在手机上放动画片给孩子看，把声音调的很小。
因为这是希希坐在椅子上的唯·一方法。
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希希妈把一盘他蕞喜欢的食物端到茶几上，打开电视，让他坐下来吃饭。
这里请注意，她换了一个环境，而不是原来的餐桌。
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妈妈也是人，孩子也是人，大家都不丸美。
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#给家长的一堂课##如何拥有好视力#
太行小山村十年之变：黄土地上生绿金
初夏的常村，空气清甜，花香阵阵。站在山坡上，望着满山的梨树，老支书侯志强笑了。
山西寿阳常村，位于西太行山腹地。在以往的日子，这个小山村里的老百姓靠天吃饭。在人均不足5亩的土地上，不管怎么样的庄稼地好把式，也刚够吃饱饭。贫穷一直困扰着这个小山村的发展。
从“面朝黄土背朝天”的传统农业到科技加持的“智慧农业”，常村人用十年的时间让“黄土地上生绿金”，将昔日的荒坡地种满梨树，发展助农富民的玉露香梨产业种植，人均年收入突破3万元，走出一条乡村振兴路。
“种梨树之前，村里‘穷得叮当响’，不仅村集体是这个样子，家家户户都是一个样。”侯志强说，常村一直是贫困村，发展产业的初衷就是盼着增加老百姓的收入，摘掉贫困的帽子。承载着乡亲们脱贫致富的渴望和改变常村命运的重担，常村“两委”班子一行踏上“取经之路”。经过多次调研考察，结合当地条件、资源禀赋、经济效益，玉露香梨项目落户常村。
在山区的旱地里种水果，这是常村人以前想也不敢想的。对于如何种植玉露香梨，大家心里也没底，是第一次尝试。在这种情况下，常村“两委”敢于先行先试，坚持科技兴农，积极联系科研机构对常村种植环境进行科学论证，主动邀请专家团队实地调研。
经多方努力邀请山西省农科院果树研究所研究员郭黄萍带团队驻村论证发展玉露香梨的可行性。专家团队经过认真论证，得出常村适合种植玉露香梨的结论。经过常村“两委”宣传发动，党员干部带头，当年有40多户农户先行先试种植了200亩，开启了发展玉露香梨产业的路子。
常村玉露香梨皮薄水大、香甜脆爽，常村“梨先生”品牌享誉全国。2019年，参加第二十届中国绿色食品博览会获得金奖。2020年在农业农村部公布的第十批全国“一村一品”示范村镇及2020年全国乡村特色产业十亿元镇亿元村名单中赫然在列。2021年，参加山西省第七届农产品博览交易会再次获得金奖，同时申报“全国名特优新农产品”成功获批……
“酒香也怕巷子深。”如何进一步拓宽市场，成为摆在常村人眼前的当务之急。2015年，常村的部分梨树开始挂果，专家和消费者对常村玉露香梨品质给予认可，通过参加展会、发放样品品尝、主动对接商家等多种形式对外宣传，最终和上海东方购物、山东乐生园、重庆金果园等大客户建立了合作关系。
2017年，常村党委书记、村民委员会主任孙建兵从侯志强手中接过接力棒。“老书记给我们奠定了丰厚的基石，常村人的日子会越来越好，也能让更多人吃到我们的玉露香梨。”接任后，孙建兵继续紧抓玉露香梨产业的发展势头，把梨产业做大做强，在发展规模的同时，积极推动电商平台建设，打造“香梨小镇”，提升产业基础设施。“从地理位置、海拔高度、降水量等方面来综合评估，当地具备栽种高品质玉露香梨的自然条件。”侯志强说，玉露香梨这种只要精心管理，便易于成活的果树，正是旱地农业科技创新的成果。
初期推广玉露香梨种植的时候，许多村民都在犹豫观望。种植户孙七牛说：“开始种玉露香梨的时候，我们也不相信能在咱们这里长得这么好，很受市场欢迎，一亩地能收入两万多块钱。”
常村“两委”班子还邀请专家团队指导玉露香梨种植，聘请专家定期培训授课，不断提升全村科技种植管理水平。在专家的指导下，村民积累了许多种植经验，他们除了为本村的梨树剪枝外，还会受邀去附近村子帮助其他果农。
搭上直播带货的快车为玉露香梨带来“流量”，增加销售额。常村人的第一场玉露香梨直播在线观看人数达9万多，共直播100多次，下单8万多单。
近年来，常村人不断拓宽梨的销路，深度融入市场，找准自己在产业链、供应链上的定位，针对性地引进项目、技术、人才等资源，推进常村硬核产业持续发力，实现全面发展。
常村玉露香梨产业种植充分利用山地、荒地、坡地、小块散地，面积从最开始的200亩已发展到如今的6600亩。2021年，全村挂果园面积2000余亩，平均亩产量1500公斤，总产量3000余吨，销售收入达2000余万元。
村民张志萍一家六口人种了十七八亩梨树，去年的家庭收入达40多万元。她告诉记者，“种梨树的十年，我家的收入涨了十倍，也在城里买了房买了车，日子越过越红火。”举办梨花文旅节和采摘节、拓宽线上线下销售渠道、建设“香梨小镇”……如今的常村，开发养殖、大棚、旅游等项目，形成了集“田园、休闲、康养、生态、产学研”于一体的数字梨园综合体。
昔日黄土坡、今朝梨满枝。梨产业，让曾经的小山村焕发了新的活力，也进一步壮大了村级集体经济。如今，在常村人的心目中，玉露香梨已经从最初的一棵“摇钱树”，变成承载千家万户美好生活的“幸福树”。
常村的今昔对比，是十年来中国大地山乡巨变的缩影。“一张蓝图绘到底，一任接着一任干”，常村“两委”班子带领着常村人，用勤劳的双手创造幸福美好的生活。
初夏的常村，空气清甜，花香阵阵。站在山坡上，望着满山的梨树，老支书侯志强笑了。
山西寿阳常村，位于西太行山腹地。在以往的日子，这个小山村里的老百姓靠天吃饭。在人均不足5亩的土地上，不管怎么样的庄稼地好把式，也刚够吃饱饭。贫穷一直困扰着这个小山村的发展。
从“面朝黄土背朝天”的传统农业到科技加持的“智慧农业”，常村人用十年的时间让“黄土地上生绿金”，将昔日的荒坡地种满梨树，发展助农富民的玉露香梨产业种植，人均年收入突破3万元，走出一条乡村振兴路。
“种梨树之前，村里‘穷得叮当响’，不仅村集体是这个样子，家家户户都是一个样。”侯志强说，常村一直是贫困村，发展产业的初衷就是盼着增加老百姓的收入，摘掉贫困的帽子。承载着乡亲们脱贫致富的渴望和改变常村命运的重担，常村“两委”班子一行踏上“取经之路”。经过多次调研考察，结合当地条件、资源禀赋、经济效益，玉露香梨项目落户常村。
在山区的旱地里种水果，这是常村人以前想也不敢想的。对于如何种植玉露香梨，大家心里也没底，是第一次尝试。在这种情况下，常村“两委”敢于先行先试，坚持科技兴农，积极联系科研机构对常村种植环境进行科学论证，主动邀请专家团队实地调研。
经多方努力邀请山西省农科院果树研究所研究员郭黄萍带团队驻村论证发展玉露香梨的可行性。专家团队经过认真论证，得出常村适合种植玉露香梨的结论。经过常村“两委”宣传发动，党员干部带头，当年有40多户农户先行先试种植了200亩，开启了发展玉露香梨产业的路子。
常村玉露香梨皮薄水大、香甜脆爽，常村“梨先生”品牌享誉全国。2019年，参加第二十届中国绿色食品博览会获得金奖。2020年在农业农村部公布的第十批全国“一村一品”示范村镇及2020年全国乡村特色产业十亿元镇亿元村名单中赫然在列。2021年，参加山西省第七届农产品博览交易会再次获得金奖，同时申报“全国名特优新农产品”成功获批……
“酒香也怕巷子深。”如何进一步拓宽市场，成为摆在常村人眼前的当务之急。2015年，常村的部分梨树开始挂果，专家和消费者对常村玉露香梨品质给予认可，通过参加展会、发放样品品尝、主动对接商家等多种形式对外宣传，最终和上海东方购物、山东乐生园、重庆金果园等大客户建立了合作关系。
2017年，常村党委书记、村民委员会主任孙建兵从侯志强手中接过接力棒。“老书记给我们奠定了丰厚的基石，常村人的日子会越来越好，也能让更多人吃到我们的玉露香梨。”接任后，孙建兵继续紧抓玉露香梨产业的发展势头，把梨产业做大做强，在发展规模的同时，积极推动电商平台建设，打造“香梨小镇”，提升产业基础设施。“从地理位置、海拔高度、降水量等方面来综合评估，当地具备栽种高品质玉露香梨的自然条件。”侯志强说，玉露香梨这种只要精心管理，便易于成活的果树，正是旱地农业科技创新的成果。
初期推广玉露香梨种植的时候，许多村民都在犹豫观望。种植户孙七牛说：“开始种玉露香梨的时候，我们也不相信能在咱们这里长得这么好，很受市场欢迎，一亩地能收入两万多块钱。”
常村“两委”班子还邀请专家团队指导玉露香梨种植，聘请专家定期培训授课，不断提升全村科技种植管理水平。在专家的指导下，村民积累了许多种植经验，他们除了为本村的梨树剪枝外，还会受邀去附近村子帮助其他果农。
搭上直播带货的快车为玉露香梨带来“流量”，增加销售额。常村人的第一场玉露香梨直播在线观看人数达9万多，共直播100多次，下单8万多单。
近年来，常村人不断拓宽梨的销路，深度融入市场，找准自己在产业链、供应链上的定位，针对性地引进项目、技术、人才等资源，推进常村硬核产业持续发力，实现全面发展。
常村玉露香梨产业种植充分利用山地、荒地、坡地、小块散地，面积从最开始的200亩已发展到如今的6600亩。2021年，全村挂果园面积2000余亩，平均亩产量1500公斤，总产量3000余吨，销售收入达2000余万元。
村民张志萍一家六口人种了十七八亩梨树，去年的家庭收入达40多万元。她告诉记者，“种梨树的十年，我家的收入涨了十倍，也在城里买了房买了车，日子越过越红火。”举办梨花文旅节和采摘节、拓宽线上线下销售渠道、建设“香梨小镇”……如今的常村，开发养殖、大棚、旅游等项目，形成了集“田园、休闲、康养、生态、产学研”于一体的数字梨园综合体。
昔日黄土坡、今朝梨满枝。梨产业，让曾经的小山村焕发了新的活力，也进一步壮大了村级集体经济。如今，在常村人的心目中，玉露香梨已经从最初的一棵“摇钱树”，变成承载千家万户美好生活的“幸福树”。
常村的今昔对比，是十年来中国大地山乡巨变的缩影。“一张蓝图绘到底，一任接着一任干”，常村“两委”班子带领着常村人，用勤劳的双手创造幸福美好的生活。
#螺蛳粉到底是臭还是香#螺蛳粉里酥脆的腐竹、滑爽的米粉、红亮的辣油，还有二十米外就能闻到的特殊气味……无论是谁，闻过一次都会对它留下深深的印象。
但就是这样一种朴实的地方小吃，却让爱它和恨它的人几乎截然分成两派——「吃着真香」的和「恨不得臭出二里地」的。
电视剧#法医秦明之读心者#里面就有这么一个片段。一次外出调查，当秦明打开车门想要上车时，突然驻足停顿闻了闻车里散发出来的味道，皱着眉头说「抱歉了，我实在忍不了」并拿出消毒水喷洒在座位上。原来刑警林涛曾在车上吃过螺蛳粉，即使吃完后开窗通风很久，车内仍留有螺蛳粉余味，刚好被嗅觉灵敏的秦明闻出并嫌弃。
其实吧，不管是「闻着臭」还是「吃着香」，归根结底，贡献更大的都是鼻子，而不是嘴巴。
人类的舌头只能感受酸甜苦咸鲜五个基本维度，而鼻腔内的感受器更加丰富，能帮我们识别更复杂的气味和味道。这个贡献常被误认为味觉的一部分，但它确实来自嗅觉。
换句话说，不靠鼻子，人吃啥都没味儿。
比如说，大部分人闭上眼睛、捏住鼻子，光靠舌头品尝，其实很难分出可乐、雪碧和芬达，因为它们在舌头上留下的主要都是甜，更大的差别在于香气。
在嗅觉中，有一种特殊机制，是影响美食体验的主力：鼻后嗅觉（Retronasal smell）。
嗅觉这个东西，不光可以从前面进，还可以从嘴巴里「反味儿」。把东西放进嘴里的时候，气味分子会不断从后往前流溢，充满鼻腔，然后从前面排出去。
这就是鼻后嗅觉。它主要在吃东西时生效，能捕捉远比直接闻更丰富的气味，让食物产生更精妙的品尝体验。
鼻后嗅觉的主要影响，是让吃螺蛳粉和单纯闻螺蛳粉的体验，变成完全不同的两回事。
闻螺蛳粉靠的是从鼻子前面进去的鼻前嗅觉。那股酸烘烘、臭烘烘的单调气味掩盖了一切，足以吓走不吃臭的朋友们。
但把螺蛳粉送进嘴里，情况立马就不一样了。
鼻后嗅觉开始从嘴里发挥作用。与鼻前嗅觉相比，这种机制更精细敏锐，不再拘泥于那一股子酸臭味，而能接受更丰富的嗅觉信息，让你感受螺蛳粉里每种食材复杂的美好。
另外，经过了温度改变、咀嚼、口腔中酶的影响，嘴里的螺蛳粉也变得和碗里不同，散发出更微妙、温暖、柔和的香气。
与此同时，舌头上传来的鲜味，也在配合你对螺蛳粉的品赏。
食材中普遍含有蛋白质和核酸，发酵过程会水解蛋白质和核酸，产生「臭味」的同时，也产生更多鲜味物质：蛋白质水解产生的短肽和氨基酸，以及核酸的水解产物。
螺蛳粉奇妙的酸臭味主要来自经过发酵的酸笋，鲜味则是酸笋、螺蛳汤和其他配菜共同努力的结晶。
在鼻后嗅觉和舌头的共同努力下，这些食材在进嘴之后，终于完成了从臭到香的跃升。
此外，鼻后嗅觉还可以解释其他的现象。比如说，地铁禁止饮食是有原因的。
在地铁里吃韭菜包子、香肠、泡面，只有吃的人觉得香，别人闻着那股味儿实在不怎么样。加上空气不流通，这股怪味能持续地让人恶心好久。
总体来说，吃「臭」是种很常见的现象。
除了螺蛳粉，北方的青方豆汁儿，南方的臭豆腐霉苋菜梗，外国的蓝纹奶酪，以及开一罐能臭出十里地的鲱鱼罐头……都代表着人类「闻着臭，吃着香」的饮食文化。
但同样都是鼻子，为什么有些人能忍受螺蛳粉的臭，进而爱得难以自拔，有些人连外卖盖子都没打开就「闻风而逃」？
根本原因在于：每个人的鼻子对臭的敏感程度不一样。
由于 400 多个嗅觉相关基因能生成 90 万种排列组合，人与人大概 30% 的嗅觉受体是不同的。
因此，不同的人对臭味的感知能力相差很大，有些人就是对某些臭味更敏感。
比如，OR7D4 基因上有某个特定突变的人，闻了人类的体臭（雄二烯酮），会觉得像香草或者蜜糖味，而其他人会将其识别为臭味；而 OR11H7P 基因是某个类型的人，更容易从空气中闻出臭脚味来。
这可能是有人拒绝尝试螺蛳粉的原因：真的……臭到想吐。
如果想把螺蛳粉这个「美食（？）」安利给他们，千万不要在他们面前一边吃，一遍凹出真香的造型。
因为没有鼻后嗅觉带来的复杂魅力、舌头上鲜味的加成，对于他们来说，感知到的只有一股从鼻孔进去的酸臭味。
他们不但丝毫体会不到热爱螺蛳粉的理由，还可能觉得你在…… 吃粑粑……
难道就没有办法，让这些人了解到螺蛳粉、臭豆腐、榴莲……的美味吗？
也不是没有机会试一试！
如果能突破心理障碍，克服「臭不可闻」的第一步，真真实实地尝上一口……他们或许也可以通过「鼻后嗅觉」，感受到这些美食的别样风味。
说不定几口过后，大家就成了真正「臭味相投」的吃友。
不过，为了确保生命安全，「吃还是不吃」这个问题，建议不要强求……
但就是这样一种朴实的地方小吃，却让爱它和恨它的人几乎截然分成两派——「吃着真香」的和「恨不得臭出二里地」的。
电视剧#法医秦明之读心者#里面就有这么一个片段。一次外出调查，当秦明打开车门想要上车时，突然驻足停顿闻了闻车里散发出来的味道，皱着眉头说「抱歉了，我实在忍不了」并拿出消毒水喷洒在座位上。原来刑警林涛曾在车上吃过螺蛳粉，即使吃完后开窗通风很久，车内仍留有螺蛳粉余味，刚好被嗅觉灵敏的秦明闻出并嫌弃。
其实吧，不管是「闻着臭」还是「吃着香」，归根结底，贡献更大的都是鼻子，而不是嘴巴。
人类的舌头只能感受酸甜苦咸鲜五个基本维度，而鼻腔内的感受器更加丰富，能帮我们识别更复杂的气味和味道。这个贡献常被误认为味觉的一部分，但它确实来自嗅觉。
换句话说，不靠鼻子，人吃啥都没味儿。
比如说，大部分人闭上眼睛、捏住鼻子，光靠舌头品尝，其实很难分出可乐、雪碧和芬达，因为它们在舌头上留下的主要都是甜，更大的差别在于香气。
在嗅觉中，有一种特殊机制，是影响美食体验的主力：鼻后嗅觉（Retronasal smell）。
嗅觉这个东西，不光可以从前面进，还可以从嘴巴里「反味儿」。把东西放进嘴里的时候，气味分子会不断从后往前流溢，充满鼻腔，然后从前面排出去。
这就是鼻后嗅觉。它主要在吃东西时生效，能捕捉远比直接闻更丰富的气味，让食物产生更精妙的品尝体验。
鼻后嗅觉的主要影响，是让吃螺蛳粉和单纯闻螺蛳粉的体验，变成完全不同的两回事。
闻螺蛳粉靠的是从鼻子前面进去的鼻前嗅觉。那股酸烘烘、臭烘烘的单调气味掩盖了一切，足以吓走不吃臭的朋友们。
但把螺蛳粉送进嘴里，情况立马就不一样了。
鼻后嗅觉开始从嘴里发挥作用。与鼻前嗅觉相比，这种机制更精细敏锐，不再拘泥于那一股子酸臭味，而能接受更丰富的嗅觉信息，让你感受螺蛳粉里每种食材复杂的美好。
另外，经过了温度改变、咀嚼、口腔中酶的影响，嘴里的螺蛳粉也变得和碗里不同，散发出更微妙、温暖、柔和的香气。
与此同时，舌头上传来的鲜味，也在配合你对螺蛳粉的品赏。
食材中普遍含有蛋白质和核酸，发酵过程会水解蛋白质和核酸，产生「臭味」的同时，也产生更多鲜味物质：蛋白质水解产生的短肽和氨基酸，以及核酸的水解产物。
螺蛳粉奇妙的酸臭味主要来自经过发酵的酸笋，鲜味则是酸笋、螺蛳汤和其他配菜共同努力的结晶。
在鼻后嗅觉和舌头的共同努力下，这些食材在进嘴之后，终于完成了从臭到香的跃升。
此外，鼻后嗅觉还可以解释其他的现象。比如说，地铁禁止饮食是有原因的。
在地铁里吃韭菜包子、香肠、泡面，只有吃的人觉得香，别人闻着那股味儿实在不怎么样。加上空气不流通，这股怪味能持续地让人恶心好久。
总体来说，吃「臭」是种很常见的现象。
除了螺蛳粉，北方的青方豆汁儿，南方的臭豆腐霉苋菜梗，外国的蓝纹奶酪，以及开一罐能臭出十里地的鲱鱼罐头……都代表着人类「闻着臭，吃着香」的饮食文化。
但同样都是鼻子，为什么有些人能忍受螺蛳粉的臭，进而爱得难以自拔，有些人连外卖盖子都没打开就「闻风而逃」？
根本原因在于：每个人的鼻子对臭的敏感程度不一样。
由于 400 多个嗅觉相关基因能生成 90 万种排列组合，人与人大概 30% 的嗅觉受体是不同的。
因此，不同的人对臭味的感知能力相差很大，有些人就是对某些臭味更敏感。
比如，OR7D4 基因上有某个特定突变的人，闻了人类的体臭（雄二烯酮），会觉得像香草或者蜜糖味，而其他人会将其识别为臭味；而 OR11H7P 基因是某个类型的人，更容易从空气中闻出臭脚味来。
这可能是有人拒绝尝试螺蛳粉的原因：真的……臭到想吐。
如果想把螺蛳粉这个「美食（？）」安利给他们，千万不要在他们面前一边吃，一遍凹出真香的造型。
因为没有鼻后嗅觉带来的复杂魅力、舌头上鲜味的加成，对于他们来说，感知到的只有一股从鼻孔进去的酸臭味。
他们不但丝毫体会不到热爱螺蛳粉的理由，还可能觉得你在…… 吃粑粑……
难道就没有办法，让这些人了解到螺蛳粉、臭豆腐、榴莲……的美味吗？
也不是没有机会试一试！
如果能突破心理障碍，克服「臭不可闻」的第一步，真真实实地尝上一口……他们或许也可以通过「鼻后嗅觉」，感受到这些美食的别样风味。
说不定几口过后，大家就成了真正「臭味相投」的吃友。
不过，为了确保生命安全，「吃还是不吃」这个问题，建议不要强求……
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