赶赴一碗黑鱼片小馄饨。
黑鱼力道大,劲道足,短暂脱水照样活蹦乱跳。
松江黑鱼弄的弄底有条黑鱼精,羡慕华亭知县的风光生活,把知县吃了,自己扮成知县,晚上和知县夫人睡觉,好开心。脱水三天后,黑鱼精跳进水盆洗澡现了原形,被知县夫人请来的张天师降服。
知县夫人从此“有闲有钱,老公失踪,覅太灵噢 ~”
有故事的黑鱼片小馄饨特别鲜,还加土鸭大汤圆,圆墩墩,鲜得来,满地找眉毛…
两个小姐姐窃窃私语:“我有乐扣。”啥?吃了还想带?[思考]

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文山壮族苗族自治州特色飲食文化

读为“披丫夯”才正宗

张行炎

批丫夯谱壮家餐,
特色今传出广南。
野菜秘醃酸味正,
土鸡精切酽汤汆。
芳名奇异招人爱,
美食香鲜惹客馋。
四处远来求口福,
随时都在想文山。

壮族酸汤鸡,是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味佳肴。壮族朋友介绍:“岜夯”为壮语,即“酸汤”之意,是用红青菜或细叶芹制作的一种浅红色酸汤。在火锅里将酸汤煮沸后氽入嫩鸡肉片的一道菜,以香甜、鲜美和奇特的酸味为特色,酽而不腻,开胃口,易消化,添食欲,老少咸宜,被称之为云南一绝。这道菜的名称叫做:“pīa hāng jī”。只是“pīa”音没有相应的汉字相对应,所以,一直以“岜夯鸡”的叫法代替,读若“bā hāng jī”
学过语言学的人都知道,汉字读音要准确,读音不同,词义也就不同。毕竟“bā hāng”不是“pīa hāng ”。
读成“巴夯(bā hāng),不仅壮族感到别扭,就是其他民族也感到别扭。还有更离谱的,有人把它戏读成“山巴大力鸡”。这样就有损于这道壮族风味小吃的神韵。
其实,将“pīa hāng ”写成“bā hāng”也是无奈之举。用现代汉语翻译少数民族语言和方言时,正确的方法是,用同音字或近音字来对应替代,实在无法对应时,可用“两字快读”的方法来注音,就不会产生歧义。
从汉代开始,古人就用一些方法给生字注音,一是直音法,一是读若法,一是反切法。直音法,就是用同音字来注音,如“跟,音根”。直音法操作相对要简便些,只要有相同的字就可以了。但有些字找不到同音字来标注,即使有同音字但却很生僻,注了也很难识读。为了解决这个问题,古人又发明了另一种注音方法,即读若法。读若法就是用读音相近的字来注音,如“芨,读若急。”“信,读若屈伸之伸,假借字也。”就是告诉读者,这里的“伸”是“信”的通假字,音义都相同。还有一种直音加注声调的方法,如“退”,注“推去声”。这样虽避免了生僻字,但要改变声调才能读出应读的音,太啰嗦了。为了避免直音法和读若法存在的缺陷,后来又发明了一种反切法给汉字注音。反切就是反复切磋,是用两个汉字相拼合,给一个字注音,反切上字取声母,反切下字取韵母和声调。反切上字与反切下字反复拼合,最后得出的一个音就是被切字的读音。例如:《广韵》“冬,都宗切”,就是用“都”字的声母“d”、“宗”字的韵母“ong”和“宗”字的平声声调给“冬”字注音。
尽管直音有一些缺点,但自汉代以来,经常有人采用,历经两千多年而不衰。这是人们注意克服它的缺点,发扬它的优点所得到的有效运用。尤其是在用汉字为少数民族语言和汉语方言进行音译时较为适用。这里说的音译,只是借汉字的发音,并不用该汉字的词义。例如:苗语的“吃”读为“náo”,可借用汉字“挠”来表示。这里的“挠”只是记音,代表苗语“吃”的意思。 壮语土僚方言的“吃”读为“qí”,可借用汉字“其”来表示。这里的“其”只是记音,代表壮语土僚方言“吃”的意思。再如,现代汉语的“勤快”一词,在文山汉语方言中称为“lá cào”,用汉字来表示,则写成“辣糙”。显然,现代汉语中,“辣糙”两字的本义并不是说“勤快”,而是借其发音来表示“勤快”的意思。
由于汉语方言和少数民族语言中的声母和韵母与现代汉语不尽匹配。譬如,文山汉语方言中的“是不是”“是吗”,有时读为“格是”,多数时候读为“gíe”。这一音节,在现代汉语普通话里是没有的,所以就没有读若“gíe”的汉字。如果用其他字是无法代替这一词义的。就是说,用直音法和读若法都不能解决这一问题,那就只有用反切法: 注音为“格爷切”。可写成“格爷”。
只要懂得反切的拼读方法,就不难理解“pīa hāng”的“pīa”在用汉字记音时处理为“披丫”,两字快读就可以发出一个“pīa”音。“pīa hāng jī”就可写成“披丫夯鸡”。
有兴趣的朋友不妨试读一下,多读几遍, 就可以发出“pīa”音,跟壮族人读的没有什么两样。读音正确了,就可以迅速领会这道风味小吃的神韵,情感上就十分亲切,自觉地融入壮族的生活中去。
理解以后,建议壮族饮食老板不妨试一下,如果你要卖广南酸汤鸡的话,把这道菜的菜名写成“披丫夯鸡”。如果要用做饭店名,也可以写成“披丫夯鸡”,生意肯定兴隆。任何事物,只要新奇,又不离谱,又接地气,就能吸引客人的。

假如评选2021年全球最成功传播事件,Facebook更名Meta,当是最有力的候选之一。
元宇宙热潮搅动公共舆论场,难免泥沙俱下,怪象频出。
不过另一方面,无论对虚拟世界的形态和影响有多少种展望,其视觉景观都有着共通“入口”,即VR/AR(虚拟现实/增强现实)设备。
值得注意的是,仅在12月,国内VR/AR领域就有阿依瓦、世悦星承、至格科技等多家初创企业发布新一轮融资信息,年内该领域总融资规模,已经确定将刷新历史记录,VR/AR产业,在工业领域润物无声的渗透后,又站在了消费领域大规模应用的“临界点”。
如同已被反复科普的半导体产业链,VR/AR终端,离不开光机、镜片、空间计算等软硬件组件,它们的更上游,则是如同集成电路般关键地位的光学微纳制造,这也是VR/AR进入产业化新阶段的重要动力。
在众多媒体扎堆在元宇宙话题上凑“热闹”时,产业硬科技的“门道”,不应被忽视。
基于这一考虑,观察者网特约国内AR显示模组重要厂商—谷东科技负责人龚海飞,就该领域国内外产业格局与技术方向对其进行了采访。

观察者网·科工力量:龚总您好,我们知道这两三个月,小米、OPPO等消费电子厂商相继发布AR眼镜,也让很多人注意到VR、AR产业链,作为上游企业,谷东科技如何看待目前AR设备进入C端市场的现象,这会是取代手机的下一代主力人机交互终端吗?
龚海飞:目前AR设备还是在B端工业的一些场景应用比较多。未来趋势从我们这边接触的一些信息来判断,在短期内,也就是近五年内,AR设备和手机还会是一个并存、并行的状态,不会去取代,目前AR也好,VR也好,首要问题就是在一些上下游的产业链上,尤其是AR行业没有手机那么完备,导致AR产品的在C端市场推广使用,面临性价比的问题,也就意味着它在短期内,很难像手机那样的被大众所普遍接受,进而代替手机。

(谷东科技智能眼镜)
观察者网·科工力量:您刚刚提到的产业链发育不完善,这个产业链是否可以以电子行业类比,像AR/VR光学显示模组,他可能涉及到微米乃至纳米尺度上的制造,类似芯片制造那样的底层技术,以您的实践体会,目前国内相关上游产业,与同类企业相比的话,大体处于什么样的发展阶段?
龚海飞:你说的非常对,从AR这个产品的角度来说,所谓的上游,一个就是微显示器,我们叫微显面板,零点几英寸的一个小显示器;还有就是光波导片,我们谷东科技在北京这边建了一个精密光学工程实验室,联合国内的一些高校院所,也把全球领域内比较顶尖的人才聘请过来,吸收他们的一些经验,这样我们光波导片的设计、制造和测试这几块,产品链条还是比较齐全的,但是也有部分,比如说微显这块,我们还是确实需要进口;另外光体全息波导片上游的一些感光材料,比如光致聚合物,国内和国外比,如Digilens等企业相比,差距还是比较明显的,他们是侧重于感光材料的制备工艺开发。
但是可喜的是,最近这几年,我也看到一些国内的一些企业在这块大力投入,我觉得未来差距会明显的缩小。
我还有一个体会,AR/VR作为新兴行业,各个企业之间的分工,目前慢慢在形成规范,各上下游企业,能明确自己重点投入和主攻的方向,做材料的、做微显的、做芯片的、做光波导设计的、做测试的等等,这个行业的产品生态正在逐步形成规范。
观察者网·科工力量:光波导片,技术路线上主要是阵列和衍射光波导这两块?
龚海飞:是的,我们谷东目前做的产品就是以阵列光波导为主,此外也布局了衍射原理的体全息光波导,后续我们可能会做全息这种光栅和几何阵列光波导的融合,比如说成像耦入采用阵列光波导,耦出我们很有可能就是用衍射光波导,发挥二者的优势。

(1)衍射光栅原理

(2)混合光波导原理
观察者网·科工力量:类似这样的创新,在工艺上我们是找再上游供应商ODM还是自己打磨?
龚海飞:您说的现成的解决方案也有,取决于精度,微米级的精度,这种光栅在市场上能找到现成工艺包,但是你要往上再提高精度,向我们现在定位是纳米级,就必须立足于自主研发。
观察者网·科工力量:生产设备机具机台又是什么现状?据我们了解,好像设备供应仍然集中于欧美,我们看到有一些像EVG、意法半导体,他们也通过成立产业联盟等形式,来建设竞争壁垒。
龚海飞: 制备的设备和装置,是比较精密的,比如说高精度测试台,分光镜,主要还是依赖于采购进来,当然你整个光路的设计,设备和工艺的匹配,包括感光材料的选型,这些还是完全需要我们自己去搭建,只有这样,你才能把自己的工艺给积累下来。

(衍射光波导镜片与半导体工艺有相当继承性,其上游材料、装备、设计工具等环节欧美日厂商占据优势)
观察者网·科工力量:比照集成电路,除了制备工艺,设备材料,还有一块儿就是偏软件层面的,它还有EDA设计工具,和一些内核IP,那这块儿对照光学微纳制造,是不是也存在设计工具和IP的对外依赖?
龚海飞:光路设计肯定会有一些工具,软件和硬件的工具都有,另外在检测、测试环节,测试方法和工具也很重要,比如组装时检查镜片图像显示有没有畸变,有没有我们说的鬼影,这块的工具,确实还是依赖于国外比较多,美国德国在计算芯片、图像分析等检测工具上比较领先,但是这几年,国内浙江那边三色光电,还有其他很多企业,也正逐步向国外看齐,欧美的领先优势不那么明显了。
观察者网·科工力量:您怎么评价业内当前比较热的“光学超表面”技术。这个光学超表面它的制备和设计是不是与光栅相比会很不一样?
龚海飞:超表面确实是光学领域一个非常值得开发探索的问题,我是清华大学精仪系毕业的,十年前我上学的时候,就有一个同窗,他在做这个超表面的一些理论分析,现在所谓的光学超表面,本质上是制备原子级的微纳光学结构来显示成像,超表面其实属于微纳控制的范畴,就是我会控制这个表面,控制这个超光学表面的每一个原子对光波的反射、衍射或折射,尽管理念很好,而且学术界研究时间也很长了,但是目前来看,超表面要实用化,走进工业场景落地应用,或者形成C端的消费级产品的话,还需要一段很长的时间,要等到它的制备工艺成熟、稳定、规范,还有配套的产业链健全起来,才能谈得到商业化,这个过程还是面临很大挑战的。
观察者网·科工力量:我这样理解是不是准确,就是超表面它可以理解为是一种对光学现象主动的调控,然后我们现在所有的光栅也好,阵列也好,可能都是被动的一种原理。
龚海飞: 是的
观察者网·科工力量: 另外我们注意到这样一个现象,现在光波导显示模组领域似乎大部分公司,其实是扎堆在衍射光栅的技术路线上,谷东对阵列光波导的坚持显得很特别,您怎么评价衍射光波导这样一个技术方向?
龚海飞: 所谓衍射光波导,它本质上,还是属于全息衍射、全息光波导这一块。衍射也确实当下是一个非常主流的方向,几何阵列光波导,它遵循折射的基本定律,它是靠分光膜的反射和透射,你的膜必须布置成特定角度才能反射,这样几何阵列尺寸小到一定程度后很难再减薄。
衍射相当于光打在这个已经制备好的光栅上面,它发生衍射,这些光符合全反射条件的话,就在介质中定向传导,这就是光波导,它的重量体积可以做的比较轻薄,制备成本低,容易改版升级,当然衍射的光效相对不高,也就是说光的强度有一定损耗,这一点可以通过一些比较亮的光机,也就是光的强度比较大的一些光源,去适配和弥补。
观察者网·科工力量:除了体积重量优势,衍射光波导路线的热度,还有没有其他的影响因素?
龚海飞:还有就是衍射的制备工艺,相对来说一旦你实现成功之后,更容易固化、标准化,另外,衍射光波导对光机或者说光源的要求低一些,类似于小投影仪打在玻璃上就可以,它镜片的光学畸变也相对好控制。
观察者网·科工力量:最后一个问题,想请您谈谈感受,就是这几个月“元宇宙”概念爆火,也带动今年VR/AR行业融资事件越来越多,越来越密集,您在行业里是什么样的感觉?现在同行们是不是比较浮躁?
龚海飞:我个人的感觉,所谓的元宇宙的本质,其实还是一些虚拟的单元,一些信息单元,再包括空间计算、光学等软硬件技术,比较巧妙、比较有机的结合在一起,深度的融合。
大部分企业,应该说还是选准产业链上的某个环节,在努力耕耘,从波导片开发到工艺制备、材料研究,当然也有些企业,确实它主攻是短平快的集成,把现成的光机、镜片、算法等攒起来,希望赶紧变现。总体上,我觉得行业风气还比较健康。我个人之前从事过多年的机器人研发,AR/VR产业可以类比于2010-2015年的机器人产业,当时外界对机器人这个赛道报道炒作很厉害,到现在这种噱头式的运作方式销声匿迹了,机器人也慢慢趋于实际场景实用和解决问题,开始大规模进入工业生产、生活娱乐场景。AR/VR现在的炒作还没有达到当年机器人那样的程度,行业内大家脚踏实地做事的气氛,比当年的机器人产业要更好一些。
观察者网·科工力量:好的,感谢您接受采访!


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