【2021年安福路打卡攻略，新鲜火热出炉！】
2021年安福路打卡地图新鲜出炉！魔都“文艺小马路鼻祖”的安福路，最近又添不少新店：红爆北京的多抓鱼循环商店、文艺复兴欧洲宫廷范儿的小花西洋古董、全魔都唯一的电影主题书店FILM电影时光......真心好吃、好玩又好逛！还有RAC、Sunflour、Harmay话梅、申井冰室等资深“网红”依旧人气满满！新的一年，码好这份指南合集，是时候再去逛逛安福路啦！#小资君推荐# #小资君资讯#
2021年安福路打卡地图新鲜出炉！魔都“文艺小马路鼻祖”的安福路，最近又添不少新店：红爆北京的多抓鱼循环商店、文艺复兴欧洲宫廷范儿的小花西洋古董、全魔都唯一的电影主题书店FILM电影时光......真心好吃、好玩又好逛！还有RAC、Sunflour、Harmay话梅、申井冰室等资深“网红”依旧人气满满！新的一年，码好这份指南合集，是时候再去逛逛安福路啦！#小资君推荐# #小资君资讯#
开店:
是坚持单品？
还是多线操作？
答案就是……
餐饮从创业开店来说，目前最显著的特征是单品餐饮店铺的爆发增长。
一道菜火了一个品牌、火一个店铺的事例比比皆是。
餐饮单品店之所以这么受到创业者的欢迎，主要是因为单品店经营上相对简单，目的性强，决策的成本较低，专心做一个单品，可以在深耕之中有着更多的提升，给予消费者更好的消费体验。
那么品牌到底是聚焦一个单品还是多个产品好呢？
各有利弊,
看哪个更适合自己。
★何为单品策略？
单品策略指的是通过一个爆款单品，来打造出一个网红品牌。
这个单品可以是具体的某个产品，也可以是某种现象，比如排队。
单品策略的原理类似海报设计，在海报中放产品三四个卖点，用户可能啥都记不住，但是只放一个卖点，用户也许就记住了。
单品策略也是如此，与其开发多款产品去推广，不如把所有资源放到一个有潜力的产品上，更容易打爆。
单品策略虽然有易打爆的特点，但是风险也较高，如果企业没有打造出第二个爆品，接不上趟，那么很有可能重蹈所有垮掉的网红产品覆辙，它们之所以生命周期短，就是因为只有一个爆品，后面的产品没跟上。
★如何打造超级单品店？
同样的超级单品店还有倍受资本追捧、计划要国际化和走出国门的西少爷肉夹馍，像西少爷肉夹馍、小杨生煎这样获得顾客认可的超级单品店到底如何打造出来的？
1、找准一个“吃得住”的超级单品！
“ 吃得住”有三个方面：
其一是产品源自民间，经受了老百姓的嘴巴和时间的拣选；
其二是产品受众广，不至于过于小众、消费频次低；
其三是产品特色十足，味道有明显的差异化，便于识别和记忆。
2、立足顾客，打造最适宜的消费场景！
要从顾客出发，洞察顾客需求，结合产品打造最适宜的消费场景。
上面案例中无论是小杨生煎、阿甘锅盔，还是西少爷肉夹馍，本质上都是用“主食+汤”的产品组合，满足了顾客快速、简单吃一顿饭的消费场景。
3、设计“单一而不单调”的产品组合！
无论是从嘴巴味蕾还是从肠胃接受的角度，主食配汤都是符合人类饮食的一种最普遍搭配，在这种搭配的基础上，进行馅料的调剂和配汤的组合，可以用单一的产品搭配出丰富的产品组合，丰富顾客的选择和味蕾感受。
所以说，超级单品店需要在有限的产品中，设计出不单调的产品组合的可能性。
4、营造价值体验的专业感！
聚焦超级单品，一个必不可少的前提是打造出产品的专业感，让顾客从产品、环境乃至服务，体验到超级单品的专业感，给到顾客持续消费的理由。
酒店营销策划方案
快餐营销策划方案
度假村营销方案
中餐营销策划方案
面馆营销策划方案
农家院营销方案
烤肉店营销策划方案
特色小镇营销方案
烧烤店营销策划方案
自助餐营销策划方案
龙虾馆营销策划方案
饮品店营销策划方案
西餐厅营销策划方案
烤鱼店营销策划方案
火锅店营销策划方案
连锁加盟策划营销方案
年度假日营销策划方案
——《餐誉世瑞真诚为您服务》
5、建立品牌，打造不可攻破的护城河！
容易被“跟风杀”是超级单品店最大的风险之一。
打造品牌护城河、建立竞争壁垒的最佳方式就是建立品牌，在顾客认知中牢固占据“我的品牌=品类”的认知。
就像一想起肉夹馍就想到西少爷、想起榴莲披萨就想到乐凯撒，这才是打造超级单品店的最佳出路。
6、价值创新：旧元素新组合！
除了品牌效应之外，很重要的就是对这款单品进行(旧酒装新瓶)，重新设计新的记忆点和体验感。
如果你只是硬搬过来，没有根据目标客群的需求进行调整，那再好的选品也无法成为顾客喜爱的爆品。
7、资源的重点投入！
从供应链、研发投入、团队管理、产品结构调整、广告宣传等都对这个单品进行重点投入，而不再是过去随便搞搞就好！
整体的口味和体验至少达到一个标准：
高于这个商圈同类产品的平均值以上！
因为你主打这个单品，顾客对你的期待感会很高，所以你不能低于顾客的预期。
8、价值感的可视化传递！
资源投入了，要让顾客直接看得到，感受你的产品价值感！
比如在门头、店内墙面、菜品呈现、菜单设计、或者有明档的、服务员等等地方，通过服务员说出你的价值，通过文案图片视频展示你的价值，或者明档告诉顾客价值等等，一定要可视化传递。
不要背后做了很多努力却遮遮掩掩，想让顾客“猜”。
不要让顾客猜，顾客不是厨师，没法明显知道你的好。
因为产品好不好，除了实际的使用价值，还有就是心理价值的影响！
★小结
对于餐饮品牌来说，到底是聚焦一道产品还是多个产品，这个要明确两者的优劣势，再去根据自己实际情况选择适合的策略。
当你了解了这两者之间的优劣势，你才能客观地去选择自己的品牌策略。
助您:赢人、盈利、赢未来！
餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
餐誉世瑞(北京)运营中心
☞我们服务于全国餐饮服务行业
☞一个团队做您的顾问和助手
★如果:您的餐饮企业、门店生意还想更好，请联系我们，我们会让您的业绩提升、成本下降---发展更上一层楼！
★如果:您的餐饮行业、门店生意不是很理想，请联系我们，我们会助您扭亏增盈、开源截流---快速的健康成长！
★如果:您想在餐饮行业创业当老板，我们全程成功扶持！
★三十年的资深餐饮经营管理团队，为您的企业、门店一对一、私人订制:
经营、管理、营销、整改、培训、策划，成本控制，开源增赢等方案！
☞为您企业、门店的全方位发展排忧解难、答疑解惑，提高效益和效率！
服务行业团队建设
门店营销宣传策划
持续增收盈利体系
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刘先生:13051588899微信同号 https://t.cn/RyhlpV4
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单品策略指的是通过一个爆款单品，来打造出一个网红品牌。
这个单品可以是具体的某个产品，也可以是某种现象，比如排队。
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同样的超级单品店还有倍受资本追捧、计划要国际化和走出国门的西少爷肉夹馍，像西少爷肉夹馍、小杨生煎这样获得顾客认可的超级单品店到底如何打造出来的？
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4、营造价值体验的专业感！
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#整形播报# “整容瘾”是与自己为敌
以前我特别不能理解什么叫#整容上瘾# ，整容为什么会上瘾呢？直到看到我的好朋友晨晨，一次又一次的对自己的鼻子不满意，一次次进行修复之后，我慢慢理解了“整容瘾”其实就是与自己为敌。
在《和陌生人说话》访谈节目里，有一期是讲颜值，在这期节目里，你能看到一个整容上瘾者的世界观。
她叫吴晓辰，4岁就被亲妈带去整容，下颚角磨骨 2 次、脂肪填充 5-6 次、开眼角 3 次、双眼皮 1次、鼻子 6 次、嘴型 3次，玻尿酸、水光针、童颜针每月 4 次，激光每月 1 次，15年间上医疗机构诊疗台不下100次，在脸上耗费了一栋大楼的金额。
在节目一开始，她就表达了这样的观点，在她的世界里，女人只有两种：整过容的，没整过容的。
直至今日，吴晓辰也算是一个资深网红了 ，而她本人也励志，自己经营一间美容院，并且还获得了法国时尚电视国际模特大赛中国总冠军。即便外表光鲜亮丽，但整容上瘾影响着身心的健康发展。吴晓辰也称自己在整容这条路上停不下来了，这是一种病，一种心理疾病，在慢慢地成长着。
一来源自外部环境，即社会审美的影响。在父权社会的影响下，社会对于女性外貌是有些许苛刻的，就像吴晓辰说：“这就是一个看脸的时代，大家都在拼命地改头换面，你要是跟不上时代的节奏，就会被淘汰。”
二来自内心。外部的理念渗透入心，很容易让整容上瘾者会从他人的眼睛，来看自己，不再自我接纳，成为一个与自我对敌的人。青春期里容貌的重要性被接连放大，初尝变美甜头后的吴晓辰后来参加职业模特赛事，接各种走秀表演，但看到一同竞争的女孩们的身材、容貌，她很容易没有自信。遇到任何不顺利的事情，包括失恋，她都会把失败的原因归咎到外表容貌上，不去整容就没有安全感。因此，整容上瘾很难快乐，也很难真正地去爱和被爱。
“我讲出这些经历不是让大家像我这样去整容，而是希望人们能理性看待变美这件事，整容不会使人生一下子变得多美好。”吴晓辰说。
整容成本很高，整容上瘾代价很大，整容需要有强大的心理建设。在整容之前，你一定要想清楚，是否能为#整容# 买单，是否真的能承受整容手术的风险。如果，整容上瘾是一种心病，如何控制住这种心病，你有什么妙招吗？
以前我特别不能理解什么叫#整容上瘾# ，整容为什么会上瘾呢？直到看到我的好朋友晨晨，一次又一次的对自己的鼻子不满意，一次次进行修复之后，我慢慢理解了“整容瘾”其实就是与自己为敌。
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一来源自外部环境，即社会审美的影响。在父权社会的影响下，社会对于女性外貌是有些许苛刻的，就像吴晓辰说：“这就是一个看脸的时代，大家都在拼命地改头换面，你要是跟不上时代的节奏，就会被淘汰。”
二来自内心。外部的理念渗透入心，很容易让整容上瘾者会从他人的眼睛，来看自己，不再自我接纳，成为一个与自我对敌的人。青春期里容貌的重要性被接连放大，初尝变美甜头后的吴晓辰后来参加职业模特赛事，接各种走秀表演，但看到一同竞争的女孩们的身材、容貌，她很容易没有自信。遇到任何不顺利的事情，包括失恋，她都会把失败的原因归咎到外表容貌上，不去整容就没有安全感。因此，整容上瘾很难快乐，也很难真正地去爱和被爱。
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