【绿色煮意系列：椰菜花Pizza】

面粉是烘焙时的常用材料，但制作面粉需要经过加工，过程中会为环境带来污染。而一般面粉的包装，份量都较多，若不是经常使用或存放不当，用剩的面粉容易变坏，造成浪费。今次介绍的Pizza会一改以往传统做法，以椰菜花代替面粉制作饼底。

材料：
椰菜花 1个
鸡蛋 1只
芝士 30克
白磨菇 2个
车厘茄 5个
香草 1茶匙
盐 适量

做法：
1. 把椰菜花搅碎成蓉，隔去多余水份，加入盐及鸡蛋拌匀。
2. 把椰菜花蓉堆砌成圆形饼底，放入180度的焗炉，焗约5分钟至金黄色。
3. 白磨菇、车厘茄洗净切好，平铺在饼底上，洒上芝士和香草。
4. 放入180度的焗炉，焗约10分钟即成。

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