【城市味道】一碗肉燕,寄相思佑太平
前几天给大家介绍了福州的老字号美食【鱼丸】
不知道有多少朋友品尝过了呢?
今天继续带领大家进入下一话题【太平肉燕】
在福州,肉燕又称太平肉燕,跟鱼丸可是拥有同等美食地位的存在。
肉燕是福州风俗中的喜庆名菜,福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故有“无燕不成宴,无燕不成年”之说,肉燕亦由此成为亲朋好友间馈赠佳品。
为身旁的家人亲手煮上一份肉燕,为远方的游子寄出一份美食,所有的平安祝福语都在这碗美味的肉燕中体现的淋漓尽致。
香味飘起,闭上眼睛,不妨随我一起感受肉燕的特色制作工艺吧!
郑森记家的这款太平肉燕,在燕皮的制作上就下了很大的功夫,原材料必须是精选的猪后腿瘦肉,放在福建特有的荔枝木砧板上千锤百打成肉泥之后,和上福建特有的地瓜粉擀制而成。5斤新鲜猪后腿肉可制成8米长,2米宽,2毫米厚度的燕皮。
这般制作出来的燕皮在口感上会更加Q弹嚼劲。
介绍完燕皮之后便是肉燕的馅料了,郑森记家的产品主打纯手工制作工艺,所以在馅料制作这个步骤更是不容疏忽,从锤打手法到锤打力道再到锤打时间,都有很严格的要求,只有拥有多年经验的老师傅才能很好的把握其中的制作精髓。
尝过五星级酒店大厨的厨艺吗?如果没有那你可就有口福啦!郑森记太平肉燕的馅料可是由五星级酒店大厨亲自调配而成的,家中常备郑森记太平肉燕,还怕不能时常品尝五星级酒店的美食?
郑森记肉燕共有七种口味:原味、玉米、马蹄、牛肉、香菇、鲜笋、干贝。无论蒸、煎、煮、炸,随你心意,更多选择更多可能,满足你的一日三餐。只要简单的烹饪,健康美食片刻间就可出以锅上桌,Q弹嚼劲、爽滑软糯、咸淡适中的口感,给你独一无二的味蕾体验。#福州# #城市美食# #肉燕# #郑森记#
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在福州,肉燕又称太平肉燕,跟鱼丸可是拥有同等美食地位的存在。
肉燕是福州风俗中的喜庆名菜,福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故有“无燕不成宴,无燕不成年”之说,肉燕亦由此成为亲朋好友间馈赠佳品。
为身旁的家人亲手煮上一份肉燕,为远方的游子寄出一份美食,所有的平安祝福语都在这碗美味的肉燕中体现的淋漓尽致。
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这般制作出来的燕皮在口感上会更加Q弹嚼劲。
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【#黄石# 市纪委公开通报6起违反中央八项规定精神典型案例!】市纪委指出,上述6起案例既有违规收受礼品礼金、违规吃喝、违规操办婚丧喜庆事宜等享乐奢靡问题,又有履职不力、工作失职失责等形式主义、官僚主义问题,反映出“四风”问题树倒根存、顽固复杂,有的还在潜滋暗长,纠治“四风”必须永不止步。全市广大党员干部要以案为鉴,汲取深刻教训,常警醒、知敬畏、守底线。详情:https://t.cn/A6V36Kmt #黄石新闻# #黄石[地点]#
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