上味时代与酒【2529】2022年7月15日星期五《让喝好酒牢牢掌握在消费者自己手里》
更近的走进消费者是未来商业创新极具价值的领域，贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心是全球最大的酱香型原酒分类数据库，和全球最大的古老稀有酱香调味酒数据库。
同时也是全球调酒方法最多的传承与创新中心，拥有全球最丰富的蒸馏酒调酒方法，包括风味平衡调酒法，结构调酒法，配伍调酒法，丹方调酒法，人酒合一调酒法等，是目前全球掌握调酒法最多的机构。
优质酱香原酒的多样性，古老稀有酱香调味酒的多样性，高超调酒技法的多样性，酒体结构健康化和酒体生命进化技术，是确保一款优质酱酒，成为真正好酒即生命酱酒的六大核心要素。
把这些原酒多样性要素和调味酒多样性都展示出来，形成场景，结合调酒技法，结构健康化，生命进化，可靠性测评与鉴定，创意成为科学趣味性的技能操作，让消费者参与进来，让喝好酒，喝具有生命的好酒，牢牢掌握在消费者自己手里，是一件多么美好的事。
贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心首席调酒师李小兵大师对创新团队不断演绎和讲解。作为著名的酿酒大师，调酒大师，品酒大师；同时也是酒体设计学，酒体结构学，酒体生命学，酒体可靠学，酒体诊断学，酒体饮用体验学等科学，以及构象养生理论、技术、标准的研究建设者，李小兵大师对中国白酒的发展，最大的期待就是每一款酒都要成为真正的好酒，就是具有生命的酒，能够温养消费者身心的生命好酒。
对于今年最重要的课题之一，《调酒艺术与生命酱酒技能培训》，李小兵大师讲得最多的就是未来中国白酒的发展新机遇就在于企业信用走向消费信用。饮酒安全和饮酒健康，不再是品牌企业和权威机构的背书，而是消费者用自己的手来亲自的快速测评和鉴定。
作为资深的国家级白酒评委，资深的国家级白酒技术专家，中国名酒收藏鉴定委员会首届持证鉴定专家，中国白酒3C计划项目技术专家组副组长，作为国家公众营养微生物组学重大专项研究总负责人，作为国家标准化管理委员会的技术委员，李小兵大师对于每一位消费者都能调出自己的生命酱酒，充满信心，因为这是我国大健康产业最具爆发力的好玩的领域。
我们拭目以待，科学的有趣创造，让消费者充满对自己健康把握的温暖和能力。

#一县一景·品读贵州# 今天给大家推荐的景区是位于遵义赤水市的赤水竹海国家森林公园。#贵州旅游#
景区占地面积10666公顷，以浩瀚的“竹海”风光为主，是世界上面积最大、海拔最高的竹类国家森林公园。景区内分3个景段，中心景点为野竹坪观光休闲区，还有“天锣”“地瀑”“八仙树”“夫妻树”等奇特的自然景观。公园有楠竹17万亩，遍布群山峻岭，登上公园“观海楼”，凭栏眺望，一望无际的莽莽绿原，铺山盖岭。

赤水市位于贵州省北部，赤水河中下游，与四川省南部接壤，历为川黔边贸纽带、经济文化重镇，是黔北通往巴蜀的重要门户，素有“川黔锁钥”“黔北边城”之称。赤水山川秀丽，风景优美，全市森林覆盖率居贵州省第一位。赤水风景名胜区是国务院唯一以行政区命名的国家级风景名胜区，素有“千瀑之市”“丹霞之冠”“竹子之乡”“桫椤王国”的美誉。

#这里是红城遵义# #避暑度假到贵州# #不止旅行# #穿越贵州#

提到贵州名菜，百分99的人都会脱口而出，酸汤鱼的酸，就是其中最大的 特色，擅长制酸的贵州人，同样喜爱酸食，甚至流传出三天不吃酸，走路打闹蹿的民谣。

#不可辜负的美食#
而地处内陆，鱼的吃法又从何而来，其中很大的原因在于，贵州人喜欢在稻田里养鱼，每年秋收时节便抓起来煮酸汤鱼，多则作为酸腌鱼。

一味酸能作为百味菜？这得益于贵州人对于酸的把握分类有多达数十种之多，白酸则是常见的一种，它是以清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成的，与之相对的红酸，则是野西红柿，放以泡菜坛静置15日而自然形成，酸味醇厚。