耕而陶聊茶:三十四.三红七绿为青茶 (8.工夫茶始闵老子)
总体来说,泡茶的器具是随着泡茶的形式而演变的。唐煎、宋点时期,饮茶器通常是容量较大的碗、盏。从实物上看,在唐代茶碗的口径一般在14厘米-17厘米。陆羽《茶经•四之器》说:“瓯,越州上,口唇不卷,底卷而浅,受半升已下。”。唐代的一升约合咱们现在的600毫升,半升,就是300毫升,比现在用的茶杯大太多了。宋代,茶盏的口径通常在10厘米-16厘米。元代,揉捻工艺的出现,加快了散茶瀹泡的历史进程。明、清散茶瀹泡,客观上就会要求不必使用容量较大的茶器。到了明代中晚期,茶壶、茶杯成了茶桌上的主要器皿。

1595年前后成书的明代张源《茶录》里已经明确记载了壶泡的方法:“泡法,探汤纯熟便取起,先注少许壶中,祛荡冷气,倾出,然后投茶。茶多寡宜酌,不可过中失正。茶重则味苦香沉,水胜则色清气寡。两壶后,又用冷水荡涤,使壶凉洁。不则减茶香矣。确熟,则茶神不健,壶清,则水性常灵。稍俟茶水冲和,然后分酾布饮。酾不宜早,饮不宜迟。早则茶神未发,迟则妙馥先消。”。张源记载的这个壶泡法已经跟咱们现在的壶泡法没啥区别了,就是洗壶、投茶、注水、分茶、品饮。

1623年前后,明人冯可宾在他的《岕茶笺.论茶具》里说:“…或问茶壶毕竟宜大宜小,茶壶以小为贵。每一客,壶一把,任其自斟自饮,方为得趣。何也?壶小则香不涣散,味不耽阁;况茶中香味,不先不后,只有一时。太早则未足,太迟则已过,的见得恰好,一泻而尽。”。可见,当时的小茶壶已经在文人的茶桌上居于了主要地位。

茶壶变小,饮茶器相应的也会变小。对于饮茶器皿的选用,1609年明代罗廪在其《茶解》中说:“瓯,以小为佳,不必求古,只宣、成、靖窑足矣。”

有明一朝,纵观许多茶画,如具代表性的明代画家丁云鹏 (1547年—1628年)的《卢仝煮茶图》、《煮茶图》,常可见到一些撇口、弧体、圈足或高足的饮茶器。这些茶器在清代宫廷器型制度上,口径9-10厘米的称为“茶钟”,口径12厘米的叫“茶碗”。另外清宫还把口径13.5厘米的叫“汤碗”,口径15厘米的叫“膳碗”。明代茶事绘画中的饮茶生活场景,使我们知道其时饮茶所用器具的体型虽然较现代的茶杯大,但是对比唐、宋器具还是小了不少。

从文字资料上看,历史上第一个把“茶杯”两个字写到茶书里边的人,就是前面提到的明朝人冯可宾。在他的《岕茶笺.论茶具》里还有如下文字:“茶壶,窑器为上,锡次之。茶杯,汝、官、哥、定如未可多得,则适意者为佳耳。”。1623年前后,冯可宾的茶书中出现了“茶杯”二字,这个字眼决不是偶然的出现。要知道,任何新鲜事物的出现都会有它的底层逻辑来做支点。那么“茶杯”出现的底层逻辑支点在哪儿呢?

支点有二。

其一,高度蒸馏白酒的出现。我们先来明确一个常识,高度蒸馏白酒的出现是在元朝。在这之前,人们所饮用的酒度数低,使的那些酒杯或者酒盏,都是体型较大的东西。妇孺皆知的山东好汉武松“三碗不过岗”的故事就很能说明问题。在景阳冈前的酒肆里,武二郎连喝十八碗,要是二锅头的话,早成醉猫了,施耐庵老先生的《水浒传》里也就不会有“景阳冈武松打虎”这样精彩的章节。

元朝末年,李昱的《戏柬池莘仲》诗写道:“少年一饮轻千钟,力微难染桃花容。年深始作汗酒法,以一当十味且浓。王君亲传坎离鼎,出瓮鹅黄煮秋影。檀心味烈九酝同,醉倒伯伦呼不醒。”。一句“以一当十”明确地点出了蒸馏酒的度数要远远高于其它类型的酒。高度白酒的出现与普及在客观上必然会促使饮酒所用器皿的体型变小即容积减小。

其二,茶人的倡导。在明代,周亮工跟张岱都把“茶杯”的另一底层逻辑支点直接指向了“瞿瞿一老”闵汶水。从文字资料上看,正是明末的闵汶水首开把酒杯当做茶杯使用的先河。作为统御明末饮茶风流的闵汶水不可能不知“茶壶以小为贵…方为得趣”、“瓯,以小为佳,不必求古,只宣、成、靖窑足矣”的道理。桃叶渡斗法时,他给张岱沏茶用的是皆精绝的成宣小酒盏且“持一壶满斟”。周亮工去桃叶渡拜访闵汶水品尝“闵茶”的时候,周记录说:“歙人闵汶水居桃叶渡上,予往品茶其家,见水火皆自任,以小酒盏酌客,颇极烹饮态。”。

明窗净几、荆溪壶、成宣小酒盏、刚柔燥湿必亲身、水火皆自任、颇极烹饮态,在周亮工跟张岱的笔下,一副活脱的沏茶画面越纸而出,老天,这不就是历史上最早的工夫茶泡法吗?

有关工夫茶,能见到最早的文字资料是《梦厂杂著·潮嘉风月》,作者是清乾嘉时的俞蛟。他说:“工夫茶,烹治之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致。炉形如截筒,高经一尺二三寸,以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳,圆体扁腹,努咀曲柄,大者可受半升许。杯盘则花瓷居多,内外写山水人物,极工致。类非近代物,然无款志,制自何年,不能考也。炉及壶、盘各一,惟杯之数,则视客之多寡,杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹,制皆朴雅。壶、盘与杯,旧而佳者,贵如拱璧,寻常舟中,不易得也。先将泉水贮铛,用细炭煎至初沸,投闽茶于壶内冲之,盖定,复遍浇其上,然后斟而细呷之。气味芳烈,较嚼梅花更为清绝。”。

闵汶水这位“细细钻研七十年”的“水厄”在茶史上首开把小酒盏当做茶杯的用法,于无声中创立了后世的工夫茶雏形。自此,作为品茶的器具盏、瓯开始朝着小型化演进,其后诞生了真正意义上的工夫茶杯-若琛杯。

后文我们就要聊到清初的武夷茶正是借鉴了松萝茶的制法而使得一个崭新茶类-青茶诞生。那么,左右明末茶界风流的闵汶水首创的松萝茶的工夫茶泡法,必然会对因松萝技法而生的武夷乌龙茶的品饮产生深刻影响。这也导致了后世“茗必武夷,壶必孟臣,杯必若琛”的工夫茶在福建、广东、台湾等乌龙茶生产地区相继传播。

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#新型工业化强市建设# 【市医药及医疗器械产业链:强化重点项目推进,强力推动医药及医疗器械产业链企业快速高质量发展】医药及医疗器械产业作为朝阳产业,蕴含着巨大的发展潜力。目前,市医药及医疗器械产业链专班开展了哪些工作?产业链龙头企业如何发挥作用更好地助力产业链发展?如何促进泰安医药及医疗器械产业发展?针对这些问题,市人大常委会党组成员、副主任,市总工会主席,市医药及医疗器械产业链专员蒋永斌,山东海天智能工程有限公司董事长张海燕,山东第一医科大学生命科学学院生物制药系主任、教授李艳玲进行了详细解答。

记者:市医药及医疗器械产业链专班围绕加快医药及医疗器械产业发展,开展了哪些工作?

蒋永斌:市医药及医疗器械产业链现有近70家企业,其中规模以上企业30家,拥有省级“专精特新”中小企业20家,国家专精特新“小巨人企业”1家,瞪羚企业8家。全市医药与医疗器械产业覆盖了生物制品、化学药制剂、医疗器械、中药制药等细分产业,产品附加值高,以血液制品、骨科高值耗材、呼吸系统治疗等领域为代表,产业较有特色。在区域分布上,医药和医疗器械企业主要分布在泰安高新区、泰山区、新泰市及宁阳县,初步建成泰山智能医疗器械产业园、泰山大健康产业园等专业园区及企业园区。

产业链将重点推出 3 家龙头企业,扶持6至8家骨干企业,来带动整个产业集群的发展。像山东泰邦生物有限公司,这家公司是国家定点企业,同时也是全省唯一的血液制品企业,产值占全国血液制品产业的 1/7,位列全国前五位,主要产品填补国内空白。现在企业还承担着国家和战区的血液制品储备和保障任务,也担负着我省抗击重大疫情、应对突发公共事件血液制品保障任务。再比如山东宝来利来生物工程股份有限公司,它是专业研究生产微生态制剂的国家高新技术企业、国家重点支持专精特新“小巨人”企业,企业通过了质量管理体系和食品安全管理体系等多项管理体系的认证。还有很多优秀的企业,助力我们产业链发展。

为整合产业链企业,做好延链补链强链文章,强力推动医药及医疗器械产业链企业快速高质量发展,我们产业链专班将围绕着泰安市新型工业化强市建设,紧盯规上企业数量和营业收入“双倍增”的目标,制定产业链行动计划。在招商引资方面,充分发挥企业及社会力量,提高招商效率和招商质量;在创新驱动方面,支持企业新建一批医药研发中心、技术中心、医药非临床试验(GLP)研究基地等各类研发机构,为新项目引进提供基础支撑服务;在企业培育方面,我们全力支持泰邦生物、海天智能、宝来利来、京卫制药、康盛医疗等企业做大做强。

同时,实行企业梯度培养体系,打造细分领域的制造业单项冠军;在要素保障方面,我们将从土地、人才、资金等多个方面入手,为企业创造良好的发展环境。

山东海天智能工程有限公司进行产品展示。最泰安全媒体记者 司刚 摄
记者:海天智能作为泰安医药及医药器械产业链龙头企业,如何发挥作用更好地助力产业链发展?

张海燕:我们规划建设泰山智能医疗器械产业园,占地面积76亩,总建筑面积12.69万平方米,总投资 15亿元,主要建设智能制造中心、医疗康复大数据中心、研发孵化中心等,促进互联网、大数据、人工智能等的应用示范推广。

为全面推动我市智能医疗器械产业集聚发展,我们将强链补链延链。以泰山智能医疗器械产业园为载体,以海天智能为龙头,立足智能化、专业化、高端化,发挥“龙头+配套”发展模式,联合政府广泛开展精准招商合作,吸引附加值高、资源消耗低的智能医疗器械企业进驻产业园,充分发挥产业集聚优势和资金、技术、人才等优势,激发企业创新创业活力,建立协同创新、合作共赢的协作关系。

创新引领,技术赋能。在政府引导、市场主导下,我们构建具有本地特色的“政产学研金服用”创新体系和创新研发动力机制,承担省市创新研发载体建设任务。围绕产业共性需求,提供设备共享、产品设计、加工、检测验证、研究咨询和培训交流等公共技术服务。

发挥产业聚合能力。积极参与国家标准、行业标准的制(修)订。推动行业组织完善自律惩戒机制,建立产品的注册、认证、检测等监管体系和统计指标体系,建立标准分类实施和监督机制。建立强制性和自愿性相结合的产品、服务认证体系和质量追溯体系。

记者:作为专家,您对促进泰安市医药及医疗器械产业链发展有哪些建议?

李艳玲:医药产业包括药品研发、药品生产、药品流通、药学服务等环节。对泰安市医药及医疗器械产业发展而言,核心是要打通上下游间的各个环节,构建医药产业链、创新链与人才链融合体系。通过解决科技与经济的关系问题,理顺医药产业、科技创新与人才培养之间的关系,通过人才链促进创新链与产业链有机衔接,搭建起多层次的人才、创新、产业支撑体系,实现三者良性互动的产业发展,全面提升产业链要素竞争力,形成影响力强的产业生态集群,进而不断提升产业发展效益。

在发展路径方面,要注重内生发展与外延发展并重。内生发展就是要持续支持本地企业做大做强,持续培育骨干龙头企业。外延发展就是加大招商引资力度,实施精准招商,尤其关注世界制药巨头、中国医药百强企业以及上市公司。

在产业政策方面,要完善医药及医疗器械产业发展政策,借鉴烟台、济南、苏州、深圳等医药产业发达的城市做法,制定支持力度更大、措施更全面的政策体系,为我市产业发展创造更有吸引力的产业环境。

在创新突破方面,要注重创新鼓励自主研发,瞄准医药的前沿热点领域,鼓励支持有条件的高等院校、科研机构、制药企业加强对外交流,力争在仿制药的基础上实现创新药、原研药的突破。

在人才培养方面,加强产学研结合及与国内外专业机构的合作,通过内联外引,促进校企合作,推进“政产学研医”协同创新。以我们山东第一医科大学生物制药专业为例,我校生物制药专业是山东省高水平应用型专业、山东省一流本科专业,入选教育部2020 首批中外高水平大学学生交流计划,我们通过“学校—学会—企业—社团—基地”五位一体协同育人模式,既涵养了学生内功,又强化了外功,培养了多元化、创新型卓越医药人才。该成果荣获第九届省级教学成果二等奖。

在政府服务方面,要进一步强化服务意识,对重点企业、重点项目跟踪帮扶、全程调度,积极协调各方面资源开展瓶颈问题集中攻关,帮助企业解决发展中的痛点、难点,对资金、土地、人才等方面提供更多的支持。

记者:全市医药及医疗器械产业下一步的发展预期是什么?

蒋永斌:自全市新型工业化强市建设动员大会召开以来,市医药及医疗器械产业链专班坚持登高望远、奋力争先,锚定规上企业数量和营业收入“双倍增”目标,强化重点项目推进,做好延链补链强链文章,强力推动医药及医疗器械产业链企业快速高质量发展,着力打造全省一流的生物医药产业生产基地,力争成为全国极具活力的生物医药和高端智能医疗器械创新高地。

VESA搞了个针对可变刷新率显示器的开放标准认证徽标,有针对游戏显示器的VESA AdaptiveSync Display,包括144、165、240和360几个档位(自适应最高刷新率≥144Hz,最低刷新率≤60Hz)。还有个针对无抖动媒体播放的显示器而设的VESA MediaSync Display(自适应最高刷新率≥60Hz,最低刷新率≤48Hz)。

要获得VESA认证要通过50多项显示性能测试,包括刷新率、闪烁、响应时间、视频丢帧、视频帧速率都懂等各种测试。


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