中国的留白对祝琛有着迷之吸引力，但一个在北方长大的人对这种意境，缺乏想象。“北方的山和南方的山不一样，北方是石头山，下雨后它不会有雾气，但是南方就不一样，我看见它下雨后飘着东西。”那是云烟、和未散的水汽，青山隐约其中。话到此处，祝老师胸中欢喜，他爱上这里的山，喜欢骑着摩托车在风里跑，余云散山显。早在天津读本科时，他就想把有一天可以用绞胎做出山的诗意，但是“那时候我做不出来的”。做过五颜六色的泥土，千遍百遍摸过泥水，有了底气，祝琛才有了时机。他终于知道有两种白泥，可以融合一块，烧制后，上下各一道，如同光与影，似雨停云散后，日影初漏，深深浅浅，带着点飘忽不定，这便是南方的山。慢慢地，会做山峰的青绿色，远黛色，一条条山线、云脉，形成山林的起伏，云雾的朦胧，雨丝的断续。祝琛的绞胎迎来了诗意之美。“我个人很喜欢这种意境的东西，很简单，也比较复杂。”以无胜有，是中国人最浪漫的美好。渐渐明白，留白原来那么不容易做到。不是看不懂的书法，叫留白；看不懂的画，叫诗意；读不明的诗，叫意境。留白不粗糙，更不该被粗糙地理解。诚如祝琛所言：“这必须经过很长的一个探索，不是一步就达到的状态，不可能。”未曾对花纹做过复杂、细腻，未曾把把技艺做到极致，未拥有过丰富，如何减，如何留。留白不是什么都没有，什么都没有经历，而是存在后，沉沥出来的简单。茶喝到最后，祝琛说自己做过一条鱼，跃在盘上、盘底，如飘如飞，但他以后不会再做了。“因为我觉得绞胎做出来的没有画的好看，工笔画出来的可能比它更生动，那就没有做的必要。”要做只能是绞胎才能表达的美，这样它才有“存在”。

清雍正 黄油浮雕花卉纹碗

古代对黄色的使用有着特殊规定。不仅是黄(皇)谐音的缘故，主要是因易道五行黄色代表土，东方木，西方金，南方火，北方水，中央土。皇权居中，所以黄色就有居高无上的地位。居住选金璧辉煌，黄龙袍，戴黄(皇)冠，黄色和龙纹被皇宫垄断，民间不可冒犯。黄釉瓷器也因此而得到恩宠。
这个碗是黄釉加花卉纹，她集薄胎，浮雕于一身，耗时耗工且没有特殊本领是造不出这极品碗的。雍正这个黄釉碗小巧灵珑，晶莹剔透。花卉纹精巧异常，是顶级画师与雕刻师合创！

Chi是一家有着北方烹饪元素的餐酒馆。

南方的对面就是北方。

北方代表着地域辽阔、土地肥沃、物产丰富 、四季分明，我心中的北方更多的是一份儿时记忆及乡愁，那是回不去的北方。

每个人对于北方菜的理解都有各自的不同，高粱米饭、蘸酱菜、铁锅炖、杀猪菜、来自妈妈的味道以及各种北方的山珍和海味。

烹饪的本质是相通的，人们经过烹饪从各式食材中加以组合提取味道与营养，延续生命。

餐厅是人们情感交流的场所，通过食物认知来寻找共鸣和慰藉心灵。

希望Chi可以和喜欢的朋友们产生共鸣。

心向北方～