三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）第四季（上）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（上）：
1. 椒麻文昌鸡 @ “桂花楼”
我一直有执念，如果把那些著名的鸡种拿来做炸鸡，会是什么效果？
“桂花楼”的高师傅满足了我的愿望。
选海南文昌鸡，去骨斩件，以辣子鸡做法炮制，突出椒麻味，增加甜味，炸得又酥又脆，既像猪油渣，又赛肯德基。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
2. 鱼羊鲜 @ “桂花楼”
在高师傅这里吃饭，一锅更比一锅大，一菜更比一菜硬。当日最大锅非鱼羊鲜莫属。
二斤以上的大鳜鱼，与肥羊腩同煮，浓油赤酱，气势惊人。
这种菜，要做到味道杀根到位，不得不牺牲一点卖相。说实话，羊鱼皆酥烂，照片拍出来一塌糊涂，但味道也好得一塌糊涂。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 蟹糊鹅肝 @ “福玺荟”
取宁波蟹糊制法，但改海蟹为大闸蟹，降其咸度，结合潮州腌大闸蟹之“毒药”冰冻法，做成冰淇淋口感的大闸蟹糊，覆于鹅肝上。
刚上桌时犹带冰渣，是一种口感，静置十分钟后，浑如冰淇淋一般，点餐厅自调的辣醋又是一种变化。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 鲃鱼佛跳墙 @ “福玺荟”
用福建清汤法制佛跳墙，是我喜欢的。鲍参翅肚和鸽蛋并不稀奇，奥妙之处在于加入小河豚鲃鱼。
加入鲃鱼也不稀奇，奥妙之处是将鲃鱼肉和最肥的鲃鱼肝剁成馅，用张鱼皮包着做成小狮子头。鱼骨则拿去煲汤，与佛跳墙底汤混合再蒸。
我可以不吃任何鲍参翅肚，但这枚花尽心思的鲃鱼狮子头值得全部吃完。此菜当笑饮可乐三大瓶！
5. 刀板香螺蛳蒸湖鳗 @ “福玺荟”
宝应湖尚未禁渔，来自当地的湖鳗可遇不可求。
做法简简单单，铺刀板香咸肉和螺蛳，缺货时则用花螺，一蒸就得。
食材致胜，不变真理。此菜当痛饮可乐三大瓶！
6. 秃黄油中包 @ “福玺荟”
现在餐厅都喜欢把包子愈做愈大，倒不是什么坏事，但是前几天和老饕友人回忆起来，以前上海高级的反而是不大不小的中包。
蟹肉大包吃得多了，秃黄油中包确实独此一家，别无分号。
之所以做成中包，原因有二，一是七只大闸蟹拆出的蟹黄蟹膏也只够中包的份量，二是秃黄油的杀伤力实在厉害，大包应该没人吃得下去。
先前列出上海包子界的四大金刚，分别是“南兴园”的龙眼包子、“泓0871”的酱肉破酥包、“甬府”只送不卖的土包子、“静安50”的半斤大肉包，现在可以加上“福玺荟”的秃黄油中包，并列五朵金花。
此包当豪饮可乐三大瓶！
7. 陈皮灌汤烧鹅 @ “山海潮”
粤菜本无冷菜之说，因此在做顺德菜的“山海潮”，虽有冷菜供应，但按照林振国师傅的话说，无非适应上海市场罢了，粤菜开场，烧腊当先。
烧鹅不算稀奇，有些餐厅已经把鲍参翅肚都塞在鹅腹里去烧了。林师傅的烧鹅肚中也有乾坤，一腔卤汁，是为灌汤。
说起来和南京的焖炉烤鸭有异曲同工之妙，把腔内卤汁倾出，既是现成的调味料，所谓原汤蘸原食。
更有妙处在于将新会陈皮事先腌出香味，撒在鹅肉上，较黑松露可相衬得多了。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
8. 霸王别姬 @ “山海潮”
顺德有小镇勒流，以清焖手法甲于顺德诸镇，林师傅的清焖法即学自此处。
选好鸡，仅以鸡汤、蚝油和盐为底，不下一滴酱油，加各种海鲜也可，加甲鱼也可。
上桌揭盖，离我尚远，已闻到阵阵香气，不试亦知其必为上等菜式。
点广式白腐乳同食尤佳。此菜当笑饮可乐三大瓶！
9. 海参甜汤 @ “山海潮”
林振国师傅七十高龄，有粤菜教头之称，出手多有不凡。甜汤端上来，没有人想到炖的是一条辽参。
以花旗参、北芪、党参、红枣、元肉、杞子、百合、莲子、杭菊来炖海参，当然少不了大量冰糖，饮一口，暖透全身。
此汤当豪饮可乐三大瓶！
10. 三门青膏蟹炒粉丝 @ “悦轩”
看起来非常普通的蟹肉炒粉丝，有什么特别？一般人家都是把粉丝浸水之后再炒，但杨超师傅是用干粉丝下锅，同时淋入虾汤，泡发和炒的过程同步发生，粉丝当然入味。
此菜当痛饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（上）：
1. 椒麻文昌鸡 @ “桂花楼”
我一直有执念，如果把那些著名的鸡种拿来做炸鸡，会是什么效果？
“桂花楼”的高师傅满足了我的愿望。
选海南文昌鸡，去骨斩件，以辣子鸡做法炮制，突出椒麻味，增加甜味，炸得又酥又脆，既像猪油渣，又赛肯德基。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
2. 鱼羊鲜 @ “桂花楼”
在高师傅这里吃饭，一锅更比一锅大，一菜更比一菜硬。当日最大锅非鱼羊鲜莫属。
二斤以上的大鳜鱼，与肥羊腩同煮，浓油赤酱，气势惊人。
这种菜，要做到味道杀根到位，不得不牺牲一点卖相。说实话，羊鱼皆酥烂，照片拍出来一塌糊涂，但味道也好得一塌糊涂。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 蟹糊鹅肝 @ “福玺荟”
取宁波蟹糊制法，但改海蟹为大闸蟹，降其咸度，结合潮州腌大闸蟹之“毒药”冰冻法，做成冰淇淋口感的大闸蟹糊，覆于鹅肝上。
刚上桌时犹带冰渣，是一种口感，静置十分钟后，浑如冰淇淋一般，点餐厅自调的辣醋又是一种变化。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 鲃鱼佛跳墙 @ “福玺荟”
用福建清汤法制佛跳墙，是我喜欢的。鲍参翅肚和鸽蛋并不稀奇，奥妙之处在于加入小河豚鲃鱼。
加入鲃鱼也不稀奇，奥妙之处是将鲃鱼肉和最肥的鲃鱼肝剁成馅，用张鱼皮包着做成小狮子头。鱼骨则拿去煲汤，与佛跳墙底汤混合再蒸。
我可以不吃任何鲍参翅肚，但这枚花尽心思的鲃鱼狮子头值得全部吃完。此菜当笑饮可乐三大瓶！
5. 刀板香螺蛳蒸湖鳗 @ “福玺荟”
宝应湖尚未禁渔，来自当地的湖鳗可遇不可求。
做法简简单单，铺刀板香咸肉和螺蛳，缺货时则用花螺，一蒸就得。
食材致胜，不变真理。此菜当痛饮可乐三大瓶！
6. 秃黄油中包 @ “福玺荟”
现在餐厅都喜欢把包子愈做愈大，倒不是什么坏事，但是前几天和老饕友人回忆起来，以前上海高级的反而是不大不小的中包。
蟹肉大包吃得多了，秃黄油中包确实独此一家，别无分号。
之所以做成中包，原因有二，一是七只大闸蟹拆出的蟹黄蟹膏也只够中包的份量，二是秃黄油的杀伤力实在厉害，大包应该没人吃得下去。
先前列出上海包子界的四大金刚，分别是“南兴园”的龙眼包子、“泓0871”的酱肉破酥包、“甬府”只送不卖的土包子、“静安50”的半斤大肉包，现在可以加上“福玺荟”的秃黄油中包，并列五朵金花。
此包当豪饮可乐三大瓶！
7. 陈皮灌汤烧鹅 @ “山海潮”
粤菜本无冷菜之说，因此在做顺德菜的“山海潮”，虽有冷菜供应，但按照林振国师傅的话说，无非适应上海市场罢了，粤菜开场，烧腊当先。
烧鹅不算稀奇，有些餐厅已经把鲍参翅肚都塞在鹅腹里去烧了。林师傅的烧鹅肚中也有乾坤，一腔卤汁，是为灌汤。
说起来和南京的焖炉烤鸭有异曲同工之妙，把腔内卤汁倾出，既是现成的调味料，所谓原汤蘸原食。
更有妙处在于将新会陈皮事先腌出香味，撒在鹅肉上，较黑松露可相衬得多了。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
8. 霸王别姬 @ “山海潮”
顺德有小镇勒流，以清焖手法甲于顺德诸镇，林师傅的清焖法即学自此处。
选好鸡，仅以鸡汤、蚝油和盐为底，不下一滴酱油，加各种海鲜也可，加甲鱼也可。
上桌揭盖，离我尚远，已闻到阵阵香气，不试亦知其必为上等菜式。
点广式白腐乳同食尤佳。此菜当笑饮可乐三大瓶！
9. 海参甜汤 @ “山海潮”
林振国师傅七十高龄，有粤菜教头之称，出手多有不凡。甜汤端上来，没有人想到炖的是一条辽参。
以花旗参、北芪、党参、红枣、元肉、杞子、百合、莲子、杭菊来炖海参，当然少不了大量冰糖，饮一口，暖透全身。
此汤当豪饮可乐三大瓶！
10. 三门青膏蟹炒粉丝 @ “悦轩”
看起来非常普通的蟹肉炒粉丝，有什么特别？一般人家都是把粉丝浸水之后再炒，但杨超师傅是用干粉丝下锅，同时淋入虾汤，泡发和炒的过程同步发生，粉丝当然入味。
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冬奥会这几天都在看男子花样滑冰
喜欢看金博洋和羽生结弦这俩
一个突破自我 浴火重生
金博洋战胜了金博洋
一个一生悬命
天意终究难参
假若登顶成憾
与君共添青史几传
成败也当笑看
其实何不也是羽生结弦战胜了上一个羽生结弦呢
有人说羽生结弦一道凛冽又轻盈的风
有人说金博洋是一道炙热又浓烈的火
而风和火又是相互共同进步且势力力敌的对手
喜欢看他俩的互动嬉笑
都是直率努力的男生
期许你俩往后听到看到的都是鼓励支持美好的话语
遇到都是温暖且善意的人✨#羽生结弦##金博洋[超话]#
喜欢看金博洋和羽生结弦这俩
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#一句话磕cp#
只卿入密院班，即驾过紫宸。——赵祯
是说赵祯怎样用尽了手段【逼迫】富弼接受枢密副使的职位。赵祯最后是这样[兔子]：在有西夏人来朝见的大朝会上，说富弼你如果不到枢密副使该站的位置上就位，我就不来上朝。然后真的等到时间已经迟滞很久了，富弼在大庭广众风口浪尖物议纷纭众目睽睽（真）之下，被逼不得已只好就范【。】
整段文字则出自富弼《上神宗叙述前后辞免恩命以辩谗谤奏》，这段富弼在熙宁元年写给赵顼的劄子基本表达了这么一个中心思想：来来来我给你讲讲你干爷爷当年是怎么宠我的[NO][NO]——
……还时朝廷便议行赏，臣【累曾】【面告】仁宗，臣昨奉使，只为边防久废武备，是致于敌帐前，不敢以死力争，深恐激起干戈……臣不足为功，乞不行赏，臣若受赏，乃是臣安稳朝廷之心？他日契丹复有渝盟，必误国家大计，是因臣受赏而致也。惟望朝廷急修武备、急选将帅，俟其有隙，因而吊伐，以雪今日邀盟之耻。【仁宗不纳】，须欲与臣推恩，初授臣礼部员外郎、枢密直学士，【累表辞之】。
——我出使刚回来就要封赏，我连忙屡次当面告诉我的官家我是为了国家，官家可不能为了恩宠我而误国。可我的官家不听[失望]，一定要授赏，我屡次拒绝了。
不数月，又授臣翰林学士，亦累表辞之。其时，已有数人近侍臣寮，妄指他事谗臣奉使不了，乞斩于都市。次年三月中又与贾昌朝并命，昌朝以馆伴授参知政事，臣以奉使授枢密副使，臣又力持前说，累章恳辞而罢。
——然后我的官家几个月之后又让我内制当翰林学士（BTW富弼这边没好意思写其实是翰林侍读学士就是经筵官每天陪着阿祯听讲座的），我又拒绝，这时候已经有人嫉妒我诽谤我了，但是我的官家继续加恩要让我当枢密副使。我使劲儿拒绝了[拳头]。
至七月再授臣枢密副使，臣更不曾上章直携所降纶诰，上殿又叙前恳面辞，仁宗从之，遣中使送纶诰于中书而罢。臣恐【恩命未已】，因累乞外任，【不允】。
——俩月后我的官家还是不死心，再一次让我当枢副，我直接没写劄子拒绝，我直接拿着他的诏书去找他，当面跟他说我不当，他嘴上同意了。我怕他反悔，请求外任，（当然）不被允许。
八月中复授臣枢密副使，臣亦欲携纶诰，上殿面恳。是日，适会西人朝辞，已班于紫宸殿，仁宗尚坐垂拱，急传宣云：【“只卿入密院班，即驾过紫宸。”】累遣都知御药院及诸中使，督迫推拥臣为紫宸立班。多时久滞圣驾，【不得已】，且赴密院班。
——果然我的心机霸总（划掉）官家阿祯耍花招了——又过了没几天又双叒下了诏，我又想拿着诏书去找他面对面地拒绝他，结果这天是西夏使者朝拜回国的外交日子，大家都在大殿站好等着了，我的官家还在后殿就不来，传话来说：大家都听好了只有富弼同意当我的枢副我才上朝。我怎么办啊大家都得等着呢还是外交场面我实在被他逼得没办法只好暂时答应了他。
方俟西人辞讫退班，再求上殿求免，传宣不许。遂径诣中书，复陈除授未便之理。宰相章得象、晏殊谓臣曰：“曾看纶诰否？”臣对以既不敢受此恩命，即纶诰亦未敢观览。得象等复曰：“前日进入勑诰，上次日临朝传宣谕得象等曰：‘富某坚不肯以奉使为功云，恐久远误事，今来诰词中尚说奉使，必又不受，不如更不叙此一节，但只作朝廷特命，必然难辞。’今诰中已落下奉使一事，但请观之。”臣退而展读，诚如得象等所说，臣知【必不可辞】，遂【勉而受之】。
——等朝会结束后，我又想去拒绝，但是不被允许，我就去了中书，宰相告诉我说你看他这次是怎么写的情书（划掉）诏书了吗？我说没呢。宰相们说你看看呢，他说之前你不愿意接受是因为不想居出使的功怕以后生变，这次他说他不让写是因为你出使的功劳才要让你当枢副的，你看看呢？我就看了看，这次确实是这样（说喜欢的是我本人不是我出事的功劳（划掉），我知道我拒绝不了了，就勉强接受了。
是的，这就是富弼亲自写的，写给赵祯的便宜大孙子赵顼的辩谗谤劄子。
只卿入密院班，即驾过紫宸。——赵祯
是说赵祯怎样用尽了手段【逼迫】富弼接受枢密副使的职位。赵祯最后是这样[兔子]：在有西夏人来朝见的大朝会上，说富弼你如果不到枢密副使该站的位置上就位，我就不来上朝。然后真的等到时间已经迟滞很久了，富弼在大庭广众风口浪尖物议纷纭众目睽睽（真）之下，被逼不得已只好就范【。】
整段文字则出自富弼《上神宗叙述前后辞免恩命以辩谗谤奏》，这段富弼在熙宁元年写给赵顼的劄子基本表达了这么一个中心思想：来来来我给你讲讲你干爷爷当年是怎么宠我的[NO][NO]——
……还时朝廷便议行赏，臣【累曾】【面告】仁宗，臣昨奉使，只为边防久废武备，是致于敌帐前，不敢以死力争，深恐激起干戈……臣不足为功，乞不行赏，臣若受赏，乃是臣安稳朝廷之心？他日契丹复有渝盟，必误国家大计，是因臣受赏而致也。惟望朝廷急修武备、急选将帅，俟其有隙，因而吊伐，以雪今日邀盟之耻。【仁宗不纳】，须欲与臣推恩，初授臣礼部员外郎、枢密直学士，【累表辞之】。
——我出使刚回来就要封赏，我连忙屡次当面告诉我的官家我是为了国家，官家可不能为了恩宠我而误国。可我的官家不听[失望]，一定要授赏，我屡次拒绝了。
不数月，又授臣翰林学士，亦累表辞之。其时，已有数人近侍臣寮，妄指他事谗臣奉使不了，乞斩于都市。次年三月中又与贾昌朝并命，昌朝以馆伴授参知政事，臣以奉使授枢密副使，臣又力持前说，累章恳辞而罢。
——然后我的官家几个月之后又让我内制当翰林学士（BTW富弼这边没好意思写其实是翰林侍读学士就是经筵官每天陪着阿祯听讲座的），我又拒绝，这时候已经有人嫉妒我诽谤我了，但是我的官家继续加恩要让我当枢密副使。我使劲儿拒绝了[拳头]。
至七月再授臣枢密副使，臣更不曾上章直携所降纶诰，上殿又叙前恳面辞，仁宗从之，遣中使送纶诰于中书而罢。臣恐【恩命未已】，因累乞外任，【不允】。
——俩月后我的官家还是不死心，再一次让我当枢副，我直接没写劄子拒绝，我直接拿着他的诏书去找他，当面跟他说我不当，他嘴上同意了。我怕他反悔，请求外任，（当然）不被允许。
八月中复授臣枢密副使，臣亦欲携纶诰，上殿面恳。是日，适会西人朝辞，已班于紫宸殿，仁宗尚坐垂拱，急传宣云：【“只卿入密院班，即驾过紫宸。”】累遣都知御药院及诸中使，督迫推拥臣为紫宸立班。多时久滞圣驾，【不得已】，且赴密院班。
——果然我的心机霸总（划掉）官家阿祯耍花招了——又过了没几天又双叒下了诏，我又想拿着诏书去找他面对面地拒绝他，结果这天是西夏使者朝拜回国的外交日子，大家都在大殿站好等着了，我的官家还在后殿就不来，传话来说：大家都听好了只有富弼同意当我的枢副我才上朝。我怎么办啊大家都得等着呢还是外交场面我实在被他逼得没办法只好暂时答应了他。
方俟西人辞讫退班，再求上殿求免，传宣不许。遂径诣中书，复陈除授未便之理。宰相章得象、晏殊谓臣曰：“曾看纶诰否？”臣对以既不敢受此恩命，即纶诰亦未敢观览。得象等复曰：“前日进入勑诰，上次日临朝传宣谕得象等曰：‘富某坚不肯以奉使为功云，恐久远误事，今来诰词中尚说奉使，必又不受，不如更不叙此一节，但只作朝廷特命，必然难辞。’今诰中已落下奉使一事，但请观之。”臣退而展读，诚如得象等所说，臣知【必不可辞】，遂【勉而受之】。
——等朝会结束后，我又想去拒绝，但是不被允许，我就去了中书，宰相告诉我说你看他这次是怎么写的情书（划掉）诏书了吗？我说没呢。宰相们说你看看呢，他说之前你不愿意接受是因为不想居出使的功怕以后生变，这次他说他不让写是因为你出使的功劳才要让你当枢副的，你看看呢？我就看了看，这次确实是这样（说喜欢的是我本人不是我出事的功劳（划掉），我知道我拒绝不了了，就勉强接受了。
是的，这就是富弼亲自写的，写给赵祯的便宜大孙子赵顼的辩谗谤劄子。
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