以笔为枪的“硬汉”鲁迅私下极爱甜食，饱受牙疼困扰也不停口；苏轼把贬谪的日子过成“舌尖上的中国”，留下千古名篇也留下传世名菜；《红楼梦》能把人看馋，源于曹雪芹从小的美食熏陶；白居易对湖鲜美味欲罢不能，在苏州开启“美食博主”式打卡之旅……#给妈妈的情书##你对花儿与少年露营季有哪些期待##记录我的青春年华# https://t.cn/A6XGRhor

#传世菜谱# 之3 懒人版酸汤鱼
看过几集美食节目的小伙伴可能会被凯里酸汤鱼种草，疫情之下，很难再有说走就走去当地品味地道美食的机会了，得益于物流发达，现在也可以网上直接买到当地酸汤了，懒人版酸汤鱼，值得拥有。

材料：
1.酸汤汁200克
2.鱼片600克
3.豆芽
4.豆腐或者魔芋
5.葱 姜蒜粒若干
6.油
7.水1500克

步骤：
1.豆芽淘洗，焯水一分钟，捞起来铺在碗底。

2.锅里放油，加入葱姜蒜粒炒香，加入酸汤汁，炒出酸香味。

3.加入1500克水，喜欢更酸的可以少加点水，然后加入盐，胡椒粉，蚝油，加入豆腐或者魔芋丝，冷水入锅，水来小火多煮一会儿更入味。

4.加入鱼片，煮大概三十秒就好，煮久了，鱼就老了。转移入大碗里，加入葱花香菜，开吃！

伙食 ｜ 陈茶馆
#广州的伙食#

古早味的糖水，每个城市都有 … 但每个城市都留不下几家。

因为这些平靓正的传世美食通常最难抵挡商业社会水涨船高的房租，更不要说这是一个很难发大财的营生 … 没有政府保护，没有心传的料理人不忘初心，结局迟早都是黯然熄灯 ……

那些大江南北追寻味觉的老饕们，说的最多的伤感故事，都是这一口味觉的消亡 ……

广州是一个讲究糖水的城市，上下九和北京路很多糖水店老号都是网红打卡点，人满为患 ...而推荐陈茶馆给我的却不是本地人，“一口石磨心传，是小时候梦寐以求的味道” …她说。

当然，陈茶馆的另外一个牛逼是距离广州市中心二十多公里，只为一碗糖水走那么远的路… 值得吗？

从天河开车到陈茶馆大约四十分钟，其实交通非常方便，甚至比上海到邵家楼吃屋有鲜要近一些，天气很好，没有堵车，远远看到一个老城居民区街道边的老骑楼上挂着招牌，已经觉得稳了。

陈茶馆就是一个街坊老公老婆店，一点半开门买芝麻糊，两点开始卖杏仁糊，三点开始卖第二锅芝麻糊和花生糊 … 莲子百合银耳熬大锅全天供应，周三周日有绿豆沙 ……

因为身处的位置不在小红书抖音游客密集的市中区，所以客人都是周边的邻里和入魔的资深吃货老饕，现场热闹但有秩序，身边甚至有一种到考古现场发掘的科研感，很舒服 ……

到店正是最忙的时候，老板在屋里忙着出品，老婆在招呼客人坐下 … 点单的估计是疫情放假的孩子大约初中年纪，稚嫩的声音大声帮着听客人下单。

既然走了那么远的路，能出品的都来了一碗 … 吃起来吧。

百合莲子银耳猛火熬得很软，莲子和百合在银耳的胶质汤底中保持造型，但入口立刻酥烂化开和银耳胶汁融合，并不是很甜，一种很文艺的口感，真是好 ……

绿豆沙里显然加了很多没有吃出名字来的料，类似鸡骨草或者陈皮，让绿豆沙在平凡中突然点亮了复杂感的乐趣，这样探索的进食，绿豆沙仿佛有生命一般，每一口吃在嘴里，都会有明显的味觉差异 … 再赞！

杏仁糊加了店家免费提供给客人自己加的花生碎 … 石磨是店家的招牌，把黑芝麻、花生和杏仁磨得非常细密，慢火煮出香气，入口如同雪纱化开，丝滑柔顺 …啧啧啧 ……

这些年吃过很多芝麻糊杏仁露，陈茶馆的出品在环境的衬托下，也可能是距离产生美 … 有如神助，仿佛让客人的味觉苏醒，变得犀利 … 敏感捕捉到美味在口腔中的跳舞，又好像释放出连续不同的焰火，真是很神奇 ……

说起来我不算是一个爱吃糖水的人，每顿饭后的甜点通常都是吃得敷衍，但人生中总会有一些味觉刻骨铭心 ……

例如小时候在老家的庙会上第一次吃调羹藕粉，在曼谷街头吃到浸润椰浆的黑糯米 ……

那年在佛罗伦萨，咪咪带我去吃一个老街深处的Gelato，白白的颗粒状，吃进去发现是Risotto，已经惊到 ……

“亲爱的，” … 咪咪说，“你有被自己的火焰烧掉的危险啊 … ” ……

推荐陈茶馆，虽然走很远的路，但这一口心传美味，值得的。

探索，发现 …… https://t.cn/RJ2IpuH