#潮汕菜究竟是什么样的#
我有个前同事曾经自己打飞的去潮汕，一天吃了八顿，我是从那时对潮汕起了浓浓的好奇，经过这次实地探访，我可以拍着胸脯保证，别说八顿，十顿都可以不重样！
潮汕是潮州、汕头、揭阳三市的合称，揭阳机场和潮汕站位于三市中心，从潮汕站可以到潮洲站、汕头站和揭阳站。我这次先去了汕头，又去了潮州，如果你跟我一样选择火车出行，注意选择合适的火车站，否则可能要多坐一两个小时的公交车。
汕头市
住宿强烈推荐中旅汽车站附近，可以直接从中旅汽车站坐客运大巴到粤运汽车总站，离潮州小吃聚集地牌坊街只有2公里。单人行推荐住汕头厝边六号青年旅舍，就在汽车站后面的步行街上，是民房小院按照国际青旅改造的，住的十分舒服。老板是个爽朗的东北大哥，介绍了周边不少好吃的店铺。
长平肥姐
推荐指数：5星
推荐菜：生腌虾、生腌蟹、白粥
到汕头安顿下来已经11点了，就吃个夜宵吧。生腌海鲜是潮汕的特色，让我想起了日本的刺身和包邮区的醉虾，不同的是这里腌制用的是泡椒汁和酱油辅以姜葱蒜香菜等香料，完全不一样的风味，口感倒是一样的柔嫩，带有海鲜特有的鲜甜，不可不试。
本来点一碗白粥只是为了饱腹，端上来才发现不简单。只见米浆浓稠，吸饱了水分的米粒略开花但是依然保留着白胖滚圆的样子，粥的表面还有一层牛奶一般的白浆，恰是一碗粥熬得最适宜的状态，口感温润醇厚，中和了生腌的生冷辛咸，真是相得益彰。
后来我才知道白粥在潮汕美食中地位十分高，这里称呼白粥多用古称“白糜”，配菜除了生腌海鲜，还有常见的各种腌制蔬菜、虾螺蚌蚬等河鲜，甚至还有咸牛奶，不下百种。下次在潮汕街头看到XX白粥的店铺，可别以为人家只卖白粥哦。
金新牛肉丸
推荐指数 5星
推荐菜 牛肉丸牛杂粿条
粿是潮汕、福建等沿海地区吃的一类用粳米等谷物磨粉后制成的食品，具有多种形状，粿条就是常吃的一类。
这家店主要提供牛肉丸和牛杂等牛肉制品，搭配粿条食用，有干粿和带汤的湿粿两种。我要了一碗牛肉丸牛杂湿粿，牛杂新鲜而且入味，牛肉丸筋道有弹性，粿条煮的刚刚好，口感柔滑但是不软烂，最妙的是牛肉汤头，香浓但是不咸，能够把粿条煮入味，十分难得，不像我在上海吃的一家，汤是汤，粿条是粿条，味道泾渭分明。一口牛杂一口粿条，静静感受唇舌间的滋味变化，实在是一种享受。
有味普宁豆干
推荐指数 4星
推荐菜 普宁豆干
晚上在青旅点的外卖，是普宁地区的有名小吃。豆腐炸的火候非常到位，外表金黄酥脆，内心洁白柔软，一开始我不懂吃法，一口咬下去淡而无味，在青旅老板的指导下，先把豆腐外皮咬个口子，充分蘸取韭菜盐水，然后再送入口中，豆腐外脆里嫩的口感配上韭菜的香和盐水的咸，挺不错的。
金新粿汁
推荐指数 5星
推荐菜 粿角+卤蛋+腐皮+生菜
这份粿也是点的外卖，馃角是三角形的。先让我赞叹一声，太牛逼了！！！打开包装是白白淡淡的一碗，外卖赠送了酱汁，没倒之前我先尝了一口汤，看起来味道寡淡的馃角实际上滋味十足，估计是卤汤煮入了味，不放酱汁我都可以吃掉一碗，放酱汁味道会更重，各种配菜的味道也十分给力，店里吃应该口感更佳。
新老妈宫球棕
推荐指数 3星
推荐菜 双拼粽球
店铺位于老妈宫戏台旁边，集甜口和咸口于一身的粽子，应该能够同时满足咸党和甜党。阿姨会帮你剪开，还会浇上一层糖浆。粽球表面能看到满满一层叉烧蛋黄虾仁板栗，咸粽部分味道挺丰富，但是太干了，缺乏柔润的口感，粽子尾巴是甜的部分，有紫色糯米和杏仁，这部分倒是挺湿润的，就是有点过甜了。把甜的部分和咸的部分混在一起咬下，口感既神奇又和谐。后来才发现找错地方了，这家收归国营后换了人经营，原本开店的大叔在这家店和老妈宫戏台夹着的巷子里开了店，大众点评都建议去大叔的店吃。
老老妈宫粽球
推荐指数 4星
推荐菜 双拼粽球
不推荐 鲎粿
粽球是吃不下了，点了一份当地特色的鲎粿 ，做法是用粥浆煮成的块状（鲎成了保护动物，不能杀了煮鲎粿了），口感有点像肉冻，里面还混入了虾、鹌鹑蛋、肉片等馅料，面上浇了一层咸辣的汁。这家的鲎粿感觉一般，没什么香味，看大众点评说是里面的料放少了，有些店会放香菇花生碎等，应该好吃一些，大家还是专心点双拼粽球吧。
十二中草莓冰
推荐指数 5星
推荐甜品 草莓冰加草莓
位置离老妈宫戏台不远，底下是水果冰，面上有草莓和芒果，还淋了一勺炼乳，抚平了我被连锁网红亚强水果店伤害的心，事实证明水果冰和水果冰的区别比金毛和泰迪的差距还大啊！磨碎的颗粒大小，水果的比例以及搭配，味道的丰富程度天差地别，强烈安利十二中水果冰，不要吃亚强！
杏花吴记潮汕牛肉火锅
推荐指数 5星
推荐菜 生丸 五花趾 匙柄
来了潮汕当然少不了一顿牛肉火锅。潮汕牛肉火锅的诀窍在于肉质新鲜，潮汕可以做到一天多次屠宰，保证上桌的牛肉在2.5小时内最佳赏味期，外地的火锅店牛肉总是差了那么点意思。这家在本地人中很有口碑，12点就人满为患了，建议11点半之前去。
在外地，熟的潮汕牛肉丸已经能做到和本地的味道差不多，生丸却不多见。它有着和熟牛肉丸一样的筋道和弹性，然而因为保有更多水分，从而有着更嫩的口感。
匙柄 牛筋如雪花状分布，口感比五花趾嫩而有韧性，我更喜欢。
五花趾 烫了8秒，可以看到还带着红色，口感非常脆，空口吃没有什么味道，蘸点沙茶酱再吃，唔，太美味了。
最后以一杯凉茶结束，又解渴又解腻，太让人满足了。我很喜欢广东这种瓷碗瓷茶杯，有仪式感。外地的甜品店牛肉火锅店也可以沿袭一下，不要一味用日式竹节杯，失去了自己的特色。
潮州市
潮州我只待了一天，集中在牌坊街吃了几家。
路边咸水馃
推荐指数 3.5星
咸水馃在潮汕常常以路边小摊的形式出现，我是在许驸马府和牌坊街之间的巷子里买的，小车一边放着蒸笼，乘着用米浆做成小碟形状的馃，一边架着个小炉子热着油汪汪的菜脯，待客人买的时候一个小馃里乘一些菜脯就是了。
原本我是看着咸水馃长得小巧玲珑，玉雪可爱才买的，结果中看不中吃，口感略干硬，失之柔润，倒是菜脯令人眼前一亮，腌制的雪菜用猪油炒掉了刺舌头的咸，只剩下一股鲜味和着猪油的香，余味无穷。
老彬专工蚝烙
推荐指数 4星
推荐菜 蚝烙
这家店声名在外，来之前抱着很大的期望，结果吃下来大失所望。潮州蚝烙和闽南蚵仔煎一样都是用生蚝、鸡蛋液和红薯粉做的，不同的是潮州这里更类似于炸，吃上去是脆脆的口感，我个人觉得油炸大大掩盖了生蚝和鸡蛋本身的鲜味，而且过于油腻。
本来不想推荐这家店，但是坐我对面的小姑娘吃了一口后激动地手舞足蹈，比了个耶的手势，想想还是不应以个人口味偏废，喜欢油炸香脆口感的朋友可以试一试，这家料足味道也算正宗。
老彬专工蚝烙对面椰汁
推荐指数 5星
推荐饮品 椰汁
等菜过程中随手买来解渴的，结果彻底颠覆了我对椰汁的概念。以前只喝过椰树牌椰汁，虽然也是纯椰肉榨汁，然而椰汁富含脂肪，罐装后久放难免氧化变质，失了鲜味。刚刨出来的椰肉榨的椰汁就不一样了，那股清新的椰香和醇厚的口感真是令人难以忘怀。
一定要买老彬对面这家椰汁店，虽然陈设简陋但是放的椰肉足，口感好。吃完蚝烙后我又在旁边装修精美的果汁店买了一杯椰汁，就是那种景点果汁风格的椰汁——兑大量糖和水的敷衍味道。
余时牛奶冰
推荐指数 5星
推荐菜 招牌什锦
天热搜大众点评冰室，发现了这家4.9分高分的牛奶冰，尝了尝果然名不虚传。一碗牛奶冰分量十足，够两个人分着吃。面上铺了满满的西瓜芒果提子哈密瓜芋圆血糯米寒天等十几种食材，下面是牛奶味的沙冰，每种食材的味道都做的讨人喜欢地恰到好处，口感丰富又和谐。我最喜欢脆脆的薯条，和细腻的沙冰一起吃口感非常新奇，配料还可以加冰淇淋球芋圆椰果等等，五星推荐！
我有个前同事曾经自己打飞的去潮汕，一天吃了八顿，我是从那时对潮汕起了浓浓的好奇，经过这次实地探访，我可以拍着胸脯保证，别说八顿，十顿都可以不重样！
潮汕是潮州、汕头、揭阳三市的合称，揭阳机场和潮汕站位于三市中心，从潮汕站可以到潮洲站、汕头站和揭阳站。我这次先去了汕头，又去了潮州，如果你跟我一样选择火车出行，注意选择合适的火车站，否则可能要多坐一两个小时的公交车。
汕头市
住宿强烈推荐中旅汽车站附近，可以直接从中旅汽车站坐客运大巴到粤运汽车总站，离潮州小吃聚集地牌坊街只有2公里。单人行推荐住汕头厝边六号青年旅舍，就在汽车站后面的步行街上，是民房小院按照国际青旅改造的，住的十分舒服。老板是个爽朗的东北大哥，介绍了周边不少好吃的店铺。
长平肥姐
推荐指数：5星
推荐菜：生腌虾、生腌蟹、白粥
到汕头安顿下来已经11点了，就吃个夜宵吧。生腌海鲜是潮汕的特色，让我想起了日本的刺身和包邮区的醉虾，不同的是这里腌制用的是泡椒汁和酱油辅以姜葱蒜香菜等香料，完全不一样的风味，口感倒是一样的柔嫩，带有海鲜特有的鲜甜，不可不试。
本来点一碗白粥只是为了饱腹，端上来才发现不简单。只见米浆浓稠，吸饱了水分的米粒略开花但是依然保留着白胖滚圆的样子，粥的表面还有一层牛奶一般的白浆，恰是一碗粥熬得最适宜的状态，口感温润醇厚，中和了生腌的生冷辛咸，真是相得益彰。
后来我才知道白粥在潮汕美食中地位十分高，这里称呼白粥多用古称“白糜”，配菜除了生腌海鲜，还有常见的各种腌制蔬菜、虾螺蚌蚬等河鲜，甚至还有咸牛奶，不下百种。下次在潮汕街头看到XX白粥的店铺，可别以为人家只卖白粥哦。
金新牛肉丸
推荐指数 5星
推荐菜 牛肉丸牛杂粿条
粿是潮汕、福建等沿海地区吃的一类用粳米等谷物磨粉后制成的食品，具有多种形状，粿条就是常吃的一类。
这家店主要提供牛肉丸和牛杂等牛肉制品，搭配粿条食用，有干粿和带汤的湿粿两种。我要了一碗牛肉丸牛杂湿粿，牛杂新鲜而且入味，牛肉丸筋道有弹性，粿条煮的刚刚好，口感柔滑但是不软烂，最妙的是牛肉汤头，香浓但是不咸，能够把粿条煮入味，十分难得，不像我在上海吃的一家，汤是汤，粿条是粿条，味道泾渭分明。一口牛杂一口粿条，静静感受唇舌间的滋味变化，实在是一种享受。
有味普宁豆干
推荐指数 4星
推荐菜 普宁豆干
晚上在青旅点的外卖，是普宁地区的有名小吃。豆腐炸的火候非常到位，外表金黄酥脆，内心洁白柔软，一开始我不懂吃法，一口咬下去淡而无味，在青旅老板的指导下，先把豆腐外皮咬个口子，充分蘸取韭菜盐水，然后再送入口中，豆腐外脆里嫩的口感配上韭菜的香和盐水的咸，挺不错的。
金新粿汁
推荐指数 5星
推荐菜 粿角+卤蛋+腐皮+生菜
这份粿也是点的外卖，馃角是三角形的。先让我赞叹一声，太牛逼了！！！打开包装是白白淡淡的一碗，外卖赠送了酱汁，没倒之前我先尝了一口汤，看起来味道寡淡的馃角实际上滋味十足，估计是卤汤煮入了味，不放酱汁我都可以吃掉一碗，放酱汁味道会更重，各种配菜的味道也十分给力，店里吃应该口感更佳。
新老妈宫球棕
推荐指数 3星
推荐菜 双拼粽球
店铺位于老妈宫戏台旁边，集甜口和咸口于一身的粽子，应该能够同时满足咸党和甜党。阿姨会帮你剪开，还会浇上一层糖浆。粽球表面能看到满满一层叉烧蛋黄虾仁板栗，咸粽部分味道挺丰富，但是太干了，缺乏柔润的口感，粽子尾巴是甜的部分，有紫色糯米和杏仁，这部分倒是挺湿润的，就是有点过甜了。把甜的部分和咸的部分混在一起咬下，口感既神奇又和谐。后来才发现找错地方了，这家收归国营后换了人经营，原本开店的大叔在这家店和老妈宫戏台夹着的巷子里开了店，大众点评都建议去大叔的店吃。
老老妈宫粽球
推荐指数 4星
推荐菜 双拼粽球
不推荐 鲎粿
粽球是吃不下了，点了一份当地特色的鲎粿 ，做法是用粥浆煮成的块状（鲎成了保护动物，不能杀了煮鲎粿了），口感有点像肉冻，里面还混入了虾、鹌鹑蛋、肉片等馅料，面上浇了一层咸辣的汁。这家的鲎粿感觉一般，没什么香味，看大众点评说是里面的料放少了，有些店会放香菇花生碎等，应该好吃一些，大家还是专心点双拼粽球吧。
十二中草莓冰
推荐指数 5星
推荐甜品 草莓冰加草莓
位置离老妈宫戏台不远，底下是水果冰，面上有草莓和芒果，还淋了一勺炼乳，抚平了我被连锁网红亚强水果店伤害的心，事实证明水果冰和水果冰的区别比金毛和泰迪的差距还大啊！磨碎的颗粒大小，水果的比例以及搭配，味道的丰富程度天差地别，强烈安利十二中水果冰，不要吃亚强！
杏花吴记潮汕牛肉火锅
推荐指数 5星
推荐菜 生丸 五花趾 匙柄
来了潮汕当然少不了一顿牛肉火锅。潮汕牛肉火锅的诀窍在于肉质新鲜，潮汕可以做到一天多次屠宰，保证上桌的牛肉在2.5小时内最佳赏味期，外地的火锅店牛肉总是差了那么点意思。这家在本地人中很有口碑，12点就人满为患了，建议11点半之前去。
在外地，熟的潮汕牛肉丸已经能做到和本地的味道差不多，生丸却不多见。它有着和熟牛肉丸一样的筋道和弹性，然而因为保有更多水分，从而有着更嫩的口感。
匙柄 牛筋如雪花状分布，口感比五花趾嫩而有韧性，我更喜欢。
五花趾 烫了8秒，可以看到还带着红色，口感非常脆，空口吃没有什么味道，蘸点沙茶酱再吃，唔，太美味了。
最后以一杯凉茶结束，又解渴又解腻，太让人满足了。我很喜欢广东这种瓷碗瓷茶杯，有仪式感。外地的甜品店牛肉火锅店也可以沿袭一下，不要一味用日式竹节杯，失去了自己的特色。
潮州市
潮州我只待了一天，集中在牌坊街吃了几家。
路边咸水馃
推荐指数 3.5星
咸水馃在潮汕常常以路边小摊的形式出现，我是在许驸马府和牌坊街之间的巷子里买的，小车一边放着蒸笼，乘着用米浆做成小碟形状的馃，一边架着个小炉子热着油汪汪的菜脯，待客人买的时候一个小馃里乘一些菜脯就是了。
原本我是看着咸水馃长得小巧玲珑，玉雪可爱才买的，结果中看不中吃，口感略干硬，失之柔润，倒是菜脯令人眼前一亮，腌制的雪菜用猪油炒掉了刺舌头的咸，只剩下一股鲜味和着猪油的香，余味无穷。
老彬专工蚝烙
推荐指数 4星
推荐菜 蚝烙
这家店声名在外，来之前抱着很大的期望，结果吃下来大失所望。潮州蚝烙和闽南蚵仔煎一样都是用生蚝、鸡蛋液和红薯粉做的，不同的是潮州这里更类似于炸，吃上去是脆脆的口感，我个人觉得油炸大大掩盖了生蚝和鸡蛋本身的鲜味，而且过于油腻。
本来不想推荐这家店，但是坐我对面的小姑娘吃了一口后激动地手舞足蹈，比了个耶的手势，想想还是不应以个人口味偏废，喜欢油炸香脆口感的朋友可以试一试，这家料足味道也算正宗。
老彬专工蚝烙对面椰汁
推荐指数 5星
推荐饮品 椰汁
等菜过程中随手买来解渴的，结果彻底颠覆了我对椰汁的概念。以前只喝过椰树牌椰汁，虽然也是纯椰肉榨汁，然而椰汁富含脂肪，罐装后久放难免氧化变质，失了鲜味。刚刨出来的椰肉榨的椰汁就不一样了，那股清新的椰香和醇厚的口感真是令人难以忘怀。
一定要买老彬对面这家椰汁店，虽然陈设简陋但是放的椰肉足，口感好。吃完蚝烙后我又在旁边装修精美的果汁店买了一杯椰汁，就是那种景点果汁风格的椰汁——兑大量糖和水的敷衍味道。
余时牛奶冰
推荐指数 5星
推荐菜 招牌什锦
天热搜大众点评冰室，发现了这家4.9分高分的牛奶冰，尝了尝果然名不虚传。一碗牛奶冰分量十足，够两个人分着吃。面上铺了满满的西瓜芒果提子哈密瓜芋圆血糯米寒天等十几种食材，下面是牛奶味的沙冰，每种食材的味道都做的讨人喜欢地恰到好处，口感丰富又和谐。我最喜欢脆脆的薯条，和细腻的沙冰一起吃口感非常新奇，配料还可以加冰淇淋球芋圆椰果等等，五星推荐！
生物质发电专题报告
1、行业市场发展总体情况
生物质指通过光合作用直接或间接形成的各种有机体，包括植物、动物和微生物等。生物 质能指由太阳能以化学能的形式在生物质中贮存的能量，是一种清洁环保的可再生能源。生物质发电是指利用生物质具有的生物质能进行发电。生物质发电分为农林生物质发电、 垃圾焚烧发电和沼气发电。农林生物质发电从发电技术上又可分为直接燃烧发电和混合燃 烧发电。
我国生物质发电装机容量连续3年世界第一 。截止到2020年年底，全国已投产生物质 发电项目1353个；并网装机容量2952千瓦 ，年发电量1326万千瓦，年上网电量1122 万千瓦。近年来，我国生物质能发电量保 持稳步增长态势。2020年，中国生物质年 发电量达到 1326 亿千瓦时 ， 同比增长 19.35%。
生物质发电装机容量中垃圾焚烧发电和农林生物质发电合计贡献96%。根据国家能源局统计 数据，截至2020年底，全国生物质发电在建容量1027.1万千瓦。其中，垃圾焚烧发电624.5万千 瓦，占比60.8%；农林生物质发电382.9万千瓦，占比37.3%；沼气发电19.7万千瓦，占比1.9%。截至2020年底，全国生物质发电累计并网装机2962.4万千瓦。其中，垃圾焚烧发电1536.4万千 瓦，农林生物质发电1338.8万千瓦，沼气发电87.2万千瓦。（报告来源：未来智库）
垃圾焚烧装机近几年增速较快。垃圾焚 烧装机容量2015-2020复合增速26.9% ；农林生物质发电项目利用受补贴拖欠影 响较大。农林生物质发电项目利用小时 数从2018年开始逐年走低，主要原因是 可再生能源补贴拖欠对农林生物质发电 项目影响较大。2020年农林生物质发电 新增装机容量也有所下降，为217万千 瓦。
分地区看，生物质发电累计装机规模 整体呈现东强西弱的局面。累计并网 装机规模看，2020年山东、广东、浙 江、江苏和安徽五省累计并网装机均 超过200万千瓦，占全国累计并网容 量的46.6%
在生物质发电新政的基调下，十四 五生物质发电的政策走向主要有以 下五大方面：1）竞争性配置项目资 源：自2021年1月1日起，规划内已 核准未开工、新核准的生物质发电 项目全部通过竞争方式配置并确定 上网电价；2）建立电价补贴分担机 制，中央补贴滑坡，预计到“十四 五”末期，新建生物质发电项目电 价补贴将全部由地方承担；3）鼓励 生物质能多元化和高附加值利用；4 ）逐步推动生物质发电走向市场化 ；5）进一步强化生物质发电项目建 设运行管理。
2、投资收益模式
垃圾发电运营收入稳定，项目现金流较好。垃圾运营一般采取特许经营的方式，主流的是 BOT（建设-经营-转让）或BOO（建设-拥有-运营）模式，特许经营期一般在25-30年。垃圾 焚烧属于重资产行业，项目前期公司需要投入较多资金完成项目建设，项目建设周期一般为 2年左右，项目内部收益率一般在6%-12%，回收期一般5-10年。 垃圾焚烧运营收入主要来自于上网电费（向电网收取）和垃圾处理费（向政府收取），上网 电费一般占比70%~80%，垃圾处理费一般占比20%~30%。
上网电费：根据《国家发展改 革委关于完善垃圾焚烧发电价 格政策的通知》，垃圾焚烧上 网电价大致由三部分组成：1 ）当地脱硫燃煤机组标杆上网 电价、省级电网负担及可再生 能源补贴；2）每吨生活垃圾 折算上网电量暂定为280千瓦 时，并执行全国统一垃圾发电 标杆电价每千瓦时0.65元；3） 对于高出当地脱硫燃煤机组标 杆上网电价的部分实行两级分 摊。其中，当地省级电网负担 每千瓦时0.1元，电网企业由此 增加的购电成本通过销售电价 予以疏导，其余部分纳入全国 征收的可再生能源电价附加解 决。
垃圾焚烧行业负债率较高，融资需求高：垃圾焚烧行业资金要求高，建设期资金投入大。2014年 以前，我国环保投资的融资主体主要为地方政府。2014年，中央经济会议提出将化解地方政府性 债务作为重点任务之一，且发文强化地方债务管理；同时财政部发文推广PPP项目模式。此后， 企业逐步成为行业加杠杆主体，垃圾焚烧企业近年负债率不断提升。龙头企业平均负债率由2015 年的52%左右增长至2020年的64%左右。
REITS在垃圾焚烧行业大有可为：1）垃圾焚烧项目契合REITs对底层资 产要求。行业盈利能力较高且稳定性 强。垃圾焚烧企业ROE整体表现稳定 （伟明环保2016年有所波动主要由于 公司刚刚上市导致净资产提升所致） 2）政府刚需属性明确，项目现金流稳 定性高：地方政府、电网支付能力强 ，垃圾焚烧企业收入来源稳定。从行 业主要公司数据来看，瀚蓝环境、伟 明环保、旺能环境等公司2015年以来 现金流均呈现上升状态。垃圾焚烧项 目现金流稳定，利于行业长期发展。（报告来源：未来智库）
行业REITS发行情况：6月21日，首钢绿能作为国家首批9只公募REITs之一成功上市， 也是垃圾处理行业第一只发售的公募REITs。在首钢绿能REIT整个基础设施项目中，生 活垃圾处置及发电收入占整个收入超过90%。
3、碳中和下生物质发电前景看好
3.1、上游分析
目前我国主要生物质资源年生产量约为34.94亿吨，生物质资源作为能源利用的开发潜力为 4.6亿吨标准煤。随着我国经济的发展和消费水平的不断提升，生物质资源产生量呈不断上升趋势，总资源量 年增长率预计维持在1.1%以上。预计2030年我国生物质总资源量将达到37.95亿吨，到2060年 我国生物质总资源量将达到53.46亿吨。
根据农业农村部相关统计数据，可估算我国目前秸秆产生量约为8.29亿吨，可收集资源量约 为6.94亿吨。根据国家统计局发布的我国关于粮食产量统计数据分析，近年来我国粮食产量 总体保持1%的平稳上涨趋势，预计未来秸秆资源总量也将保持平稳上升，2030年秸秆产生量 约为9.16亿吨，秸秆可收集资源量约为7.67亿吨。
3.2、下游分析
碳达峰碳中和目标是我国经济进入高质量发展的内在要求和必然趋势，电力系统建设也在发 生结构性转变。生物质发电技术是目前生物质能应用方式中最普遍、最有效的方法之一。目前我国生物质资源量能源化利用量约4.61亿吨，生物质能各类途经的利用包括生物质发电 、生物质清洁供热、生物天然气、生物质液体燃料、化肥替代等共实现碳减排量约为2.18亿 吨。预计到2030年我国生物质发电总装机容量达到5200万千瓦，提供的清洁电力超过3300亿千瓦 时，碳减排量超过2.3亿吨。
报告节选：
1、行业市场发展总体情况
生物质指通过光合作用直接或间接形成的各种有机体，包括植物、动物和微生物等。生物 质能指由太阳能以化学能的形式在生物质中贮存的能量，是一种清洁环保的可再生能源。生物质发电是指利用生物质具有的生物质能进行发电。生物质发电分为农林生物质发电、 垃圾焚烧发电和沼气发电。农林生物质发电从发电技术上又可分为直接燃烧发电和混合燃 烧发电。
我国生物质发电装机容量连续3年世界第一 。截止到2020年年底，全国已投产生物质 发电项目1353个；并网装机容量2952千瓦 ，年发电量1326万千瓦，年上网电量1122 万千瓦。近年来，我国生物质能发电量保 持稳步增长态势。2020年，中国生物质年 发电量达到 1326 亿千瓦时 ， 同比增长 19.35%。
生物质发电装机容量中垃圾焚烧发电和农林生物质发电合计贡献96%。根据国家能源局统计 数据，截至2020年底，全国生物质发电在建容量1027.1万千瓦。其中，垃圾焚烧发电624.5万千 瓦，占比60.8%；农林生物质发电382.9万千瓦，占比37.3%；沼气发电19.7万千瓦，占比1.9%。截至2020年底，全国生物质发电累计并网装机2962.4万千瓦。其中，垃圾焚烧发电1536.4万千 瓦，农林生物质发电1338.8万千瓦，沼气发电87.2万千瓦。（报告来源：未来智库）
垃圾焚烧装机近几年增速较快。垃圾焚 烧装机容量2015-2020复合增速26.9% ；农林生物质发电项目利用受补贴拖欠影 响较大。农林生物质发电项目利用小时 数从2018年开始逐年走低，主要原因是 可再生能源补贴拖欠对农林生物质发电 项目影响较大。2020年农林生物质发电 新增装机容量也有所下降，为217万千 瓦。
分地区看，生物质发电累计装机规模 整体呈现东强西弱的局面。累计并网 装机规模看，2020年山东、广东、浙 江、江苏和安徽五省累计并网装机均 超过200万千瓦，占全国累计并网容 量的46.6%
在生物质发电新政的基调下，十四 五生物质发电的政策走向主要有以 下五大方面：1）竞争性配置项目资 源：自2021年1月1日起，规划内已 核准未开工、新核准的生物质发电 项目全部通过竞争方式配置并确定 上网电价；2）建立电价补贴分担机 制，中央补贴滑坡，预计到“十四 五”末期，新建生物质发电项目电 价补贴将全部由地方承担；3）鼓励 生物质能多元化和高附加值利用；4 ）逐步推动生物质发电走向市场化 ；5）进一步强化生物质发电项目建 设运行管理。
2、投资收益模式
垃圾发电运营收入稳定，项目现金流较好。垃圾运营一般采取特许经营的方式，主流的是 BOT（建设-经营-转让）或BOO（建设-拥有-运营）模式，特许经营期一般在25-30年。垃圾 焚烧属于重资产行业，项目前期公司需要投入较多资金完成项目建设，项目建设周期一般为 2年左右，项目内部收益率一般在6%-12%，回收期一般5-10年。 垃圾焚烧运营收入主要来自于上网电费（向电网收取）和垃圾处理费（向政府收取），上网 电费一般占比70%~80%，垃圾处理费一般占比20%~30%。
上网电费：根据《国家发展改 革委关于完善垃圾焚烧发电价 格政策的通知》，垃圾焚烧上 网电价大致由三部分组成：1 ）当地脱硫燃煤机组标杆上网 电价、省级电网负担及可再生 能源补贴；2）每吨生活垃圾 折算上网电量暂定为280千瓦 时，并执行全国统一垃圾发电 标杆电价每千瓦时0.65元；3） 对于高出当地脱硫燃煤机组标 杆上网电价的部分实行两级分 摊。其中，当地省级电网负担 每千瓦时0.1元，电网企业由此 增加的购电成本通过销售电价 予以疏导，其余部分纳入全国 征收的可再生能源电价附加解 决。
垃圾焚烧行业负债率较高，融资需求高：垃圾焚烧行业资金要求高，建设期资金投入大。2014年 以前，我国环保投资的融资主体主要为地方政府。2014年，中央经济会议提出将化解地方政府性 债务作为重点任务之一，且发文强化地方债务管理；同时财政部发文推广PPP项目模式。此后， 企业逐步成为行业加杠杆主体，垃圾焚烧企业近年负债率不断提升。龙头企业平均负债率由2015 年的52%左右增长至2020年的64%左右。
REITS在垃圾焚烧行业大有可为：1）垃圾焚烧项目契合REITs对底层资 产要求。行业盈利能力较高且稳定性 强。垃圾焚烧企业ROE整体表现稳定 （伟明环保2016年有所波动主要由于 公司刚刚上市导致净资产提升所致） 2）政府刚需属性明确，项目现金流稳 定性高：地方政府、电网支付能力强 ，垃圾焚烧企业收入来源稳定。从行 业主要公司数据来看，瀚蓝环境、伟 明环保、旺能环境等公司2015年以来 现金流均呈现上升状态。垃圾焚烧项 目现金流稳定，利于行业长期发展。（报告来源：未来智库）
行业REITS发行情况：6月21日，首钢绿能作为国家首批9只公募REITs之一成功上市， 也是垃圾处理行业第一只发售的公募REITs。在首钢绿能REIT整个基础设施项目中，生 活垃圾处置及发电收入占整个收入超过90%。
3、碳中和下生物质发电前景看好
3.1、上游分析
目前我国主要生物质资源年生产量约为34.94亿吨，生物质资源作为能源利用的开发潜力为 4.6亿吨标准煤。随着我国经济的发展和消费水平的不断提升，生物质资源产生量呈不断上升趋势，总资源量 年增长率预计维持在1.1%以上。预计2030年我国生物质总资源量将达到37.95亿吨，到2060年 我国生物质总资源量将达到53.46亿吨。
根据农业农村部相关统计数据，可估算我国目前秸秆产生量约为8.29亿吨，可收集资源量约 为6.94亿吨。根据国家统计局发布的我国关于粮食产量统计数据分析，近年来我国粮食产量 总体保持1%的平稳上涨趋势，预计未来秸秆资源总量也将保持平稳上升，2030年秸秆产生量 约为9.16亿吨，秸秆可收集资源量约为7.67亿吨。
3.2、下游分析
碳达峰碳中和目标是我国经济进入高质量发展的内在要求和必然趋势，电力系统建设也在发 生结构性转变。生物质发电技术是目前生物质能应用方式中最普遍、最有效的方法之一。目前我国生物质资源量能源化利用量约4.61亿吨，生物质能各类途经的利用包括生物质发电 、生物质清洁供热、生物天然气、生物质液体燃料、化肥替代等共实现碳减排量约为2.18亿 吨。预计到2030年我国生物质发电总装机容量达到5200万千瓦，提供的清洁电力超过3300亿千瓦 时，碳减排量超过2.3亿吨。
报告节选：
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你会发现焦躁的心平息下来了，突然有种豁然开朗的安全感，你会发现你百思不得其解的困惑，千百年来被无数人思考过，并且提供了各种各样的答案。真正的阅读是一种深刻而愉悦的体验，从中找到了自己塑造了自己;而每一本在心目中值得阅读和记住的书，都是因为其中蕴藏着未来你更期待的那个自己。
白岩松 《白说》
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