⽶饭：都是我的错，你们别吵了
两代⼈的⽣活观念本就不⼀样，更别说婆媳居住在⼀起，岂⽌是观念不⼀样，⼀点点摩擦可能就是⼀场⼤战，毕竟要不是因为同⼀个男⼈，她们可能⼀辈⼦都不会相⻅。 想想家⾥的糟⼼事⼉，⼩敏哀叹⼀声，⼜重新整理好情绪，⾛进家⻔。哦！⽼天爷保佑我有个和平的夜晚吧！
推开⻔，婆婆正在给孙⼦盛饭，⼩敏挤出笑脸说：“妈，今天吃饭蛮早的嘛！” “是啊！我今天专⻔去了菜市场买的菜呢，⽐超市⾥的新鲜。”婆婆⼀脸得意的样⼦，她总觉得菜市场的菜或者地摊上的菜要⽐超市的好，其实主要就是图便宜。
⼩敏简单“嗯”⼀声，抿抿嘴，她已经可以预料出今晚的菜是怎样的口味，总有⼀些奇怪的味道。她⾃⼰盛了⼀碗⽶饭准备将就着吃，今天实在太累，不想再⾃⼰动⼿炒菜了。
刚扒拉了⼀⼝，就不免皱起眉头：“你⼜买了新⽶？”
“是的”婆婆带着重重的家乡⼝⾳回答道。“咋了？这⽶⼜不好吃？这次买得好贵的！”
“多贵？”
“六块钱⼀⽄。”
“六块钱⼀⽄，你买的假⽶吧？”⼩敏把⽬光锁向⽼公，坚决的语⽓，“这⽶你吃起来怎么样？”
⽼公只会打哈哈，但其实他对⽶饭味道也很不认可，⼀边⼤⼝吃却⼀边说：“这⽶啊！没有什么⽶⾹的感觉，没有在姐姐家吃的好。”
⼩敏⼀⼝都不愿意再吃，不是她矫情，是这件事情说过很多次，不让婆婆买⽶，不让婆婆买⽶。 因为每次她买回来的都不好吃。⼩敏常常叮嘱婆婆以后⽶快没了就提前告诉她，她来买⽶。可是婆婆每次都不打招呼，弄得⼩敏买个⽶似乎还要天天做侦查，否则，婆婆总能提前⼀步。
⼩敏是说不出的⼼累。其实也不是⼩敏⾮要吃好⽶，主要是实在不想委屈孩⼦，想让孩⼦体会粮⻝之真味。况且，⼜不是吃不起！⼩敏压住⼼⾥的怒⽕，但⽕星⼦还是从⽛缝中蹦出来，她毫不客⽓却⼜平静地说：“我吃着这⽶就像嚼蜡⼀样，⼀点粮⻝该有的味道都没有。还六块钱⼀⽄，你买的什么⽶？！”
婆婆有点⼿⾜⽆措，胡乱指着厨房说：“东北⼤⽶啊！咋不好吃了？这不挺好吃的吗？我看你每次不都是买的这个⽶吗？”语⽓反⽽越来越强烈，让⼈不可怀疑。“我买的哪⾥是你那种⽶了？起码都是有机⽶。亏你⽐我多吃⼏⼗年的饭，啥好啥不好都吃不出来！⽽且，你还⽼不⻓记性，我说过多少次不⽤你买你偏买，你是给谁找难受呢？能不能让你孙⼦吃顿健康有营养的粮⻝？现在跟以前不⼀样，别⽼贪便宜！”
⼈啊，都是被逼出来的。⼩敏这样说也很难过，对⼀个⽼⼈家也深知没必要如此计较，但鸡⽑多了，就成了鸡圈，谁受得了鸡圈的臭⽓熏天？眼看⼜是⼀场不欢，婆婆也耷拉下来脸⾊，叽叽咕咕抱怨个不停，“我买的不好，也没⻅你买得好。你没时间买我买⽶怎么了？……”
⽼公则在⼀旁想要劝和却不知道怎么开⼝，两个⼥⼈都很强势，⼀个也得罪不起。⼩敏正想要说 “别叽叽咕咕的！能不能以后不要⾃作主张了？！” 却⻅这时⼉⼦嘴⻆挂着⽶饭，瞪⼤眼睛笑嘻嘻地说：“妈妈，奶奶，你们别吵了，都是⽶饭的错。姑姑那⾥的饭真的很好吃。你问问姑姑家买的什么⽶？让奶奶以后也买这种⽶。”
5岁的⼉⼦奶声奶⽓地说完，还傻笑了两声“嘿嘿～”
⼩敏听到⼉⼦这么机智的话不由得羞愧，⾃⼰还不如⼀个⼩孩⼦。成天这样吵来吵去对孩⼦也不好。她怂怂⽼公，让他给⼩姑⼦打电话，正好借⼩姑⼦之⼝让婆婆知道究竟该买什么⽶。
“嘟～嘟～嘟～”⼩敏点开免提。“喂！姐，吃过饭了没啊？……我们正吃呢，但是这⽶饭不太好吃，没有⽶味。记得暑假时候我们在你家吃的⽶蛮有味道的，想问问你们买的哪种⽶啊？”说到这⼉，⼩敏故意把⼿机往婆婆那边挪了挪。
“哦！我们吃的是敬稻⼤⽶啊，它是有机⽶，所以吃起来很好吃，有浓浓的⽶⾹味⼉。你们吃的哪种⽶啊？”⼩姑⼦热⼼地回答道。
⼩敏⽩了婆婆⼀眼，还没等⼩敏开⼝，婆婆就⼜开始告起状来，“我买的东北⼤⽶，他们⾮要说没 味道，我这也是有机⽶。六块钱⼀⽄呢！我怎么可能给孙⼦吃差的⽶？”
⼩敏⼀听就有些⼼梗，不由得赶紧接上：“你也就是买了个袋⼦上写了四个字的“东北⼤⽶”，这包装⼀看就是假冒。还有机，你真是能⽆中⽣有。你知道啥叫有机不？那是绿⾊⽆污染，不使⽤化肥种出来的稻⾕，像很久以前那样⾃然栽种出来的。”
⼩姑⼦在电话那头也说：“对啊对啊！唉，现在很多⽶没了粮⻝味就是化肥⽤得多。妈你不知道，就像我吃的这个敬稻⼤⽶它是细⻓型的，我看⼴告说这个⽶种植的时候连浇多少⽔都有计算的。就是这种⽶不管做饭还是粥都很⾹的。”
⼩敏不觉得⼼动了，顾不得他们娘俩在⼀旁唠⻓唠短，赶紧拿起⾃⼰⼿机搜索起来：敬稻⼤⽶——江南⼤⽶，鲜活、健康、有机，定位是中⾼端品类。之所以会有这样的优势
和定位，是因为——
⾸先，敬稻⽶选取国内优质⽶种，⽣⻓期漫⻓，让每⼀粒⽶都能充分成⻓；它栽种根植于国内著名⼤⽶产区，那⾥种植历史悠久，⾃然环境优越，独有的地域优势让稻⽶凝聚⾃然精华。从种下去那⼀刻开始，就是⼤⾃然的馈赠。
敬稻⽶在产区建⽴⽣态基地，采⽤⽆污染活⽔灌溉，坚持有机、⽆公害的耕种⽅式，遵循24节⽓古法农耕，保证年年新出。所以⽶粒质地坚硬、外观⾊泽清⽩。这些才实实在在造就出敬稻⽶“天然鲜活”的⾼品质。同时，在先进技术⼯艺的加持下，出品⾯世的敬稻⽶，不管是真空包装、还是运输都有章可循，⽶内蕴含的淀粉、蛋⽩质、维⽣素等营养物质，⽐例搭配适度。健康⾼品质，助⼒营养被⼈体更好地吸收。
⽤敬稻⽶煮出来的饭，看起来颗粒饱满油亮，闻着⾹味浓郁，吃起来绵软略甜，营养丰富，不愧是⽶饭中的佳品。最后敬稻⽶采⽤简约貌美⼩罐瓶装，绿⾊环保的可降解材料，符合现代年轻⼈需求与审美，让⼈不由⾃主⼼⽣好感。⽽⼈性化设计，500ml⼀瓶的实⽤尺⼨⼜特别贴⼼,刚好能让⼀个年轻⼈煮 3到4次的饭。 不管从产地、⼯艺、营养，还是外包装上，敬稻⽶都由内⽽外彰显出天然鲜活、营养健康的独特⾼端⽓质。
⼩敏看到这⼉，有些疑惑出来了，她问电话那头的⼩姑⼦：“姐，敬稻⼤⽶是籼⽶。我⾃⼩吃⾯⻝⻓⼤，什么是籼⽶啊？” 没想到这话却遭来⽼公的⽩眼，半哄半⽓地⽤⼗分夸张的表情说：“哎哟！这你都不知道啊？不过也是，你吃⾯⻝⻓⼤，可以原谅你的⽆知。籼⽶就是南⽅主要吃的那种⽶，它是⻓椭圆形或细⻓型的，在我看来这是跟粳⽶最明显的区别。粳⽶是椭圆形的，有点胖胖的，今天我们吃的就是粳⽶，⼀般都是东北那种。妈买的这个肯定是假⽶，⼝感太差了。”说完，⼀副得意洋洋的样⼦。
“哎哟哟！了不得啊！你可真厉害，瞧把你能的。有本事你说说⽔稻种植浇⽔到哪⾥会种的好？” ⼩敏顺势恭维着给⽼公出了个难题，叫他得意忘形⾃以为了不起的样⼦。
“额～这个我确实没经验。很久不种⽥了。但每个阶段它要求的⽔位是不⼀样的，具体多少你还是网上查吧！”说完，他拿过⼿机跟姐拜拜了，打开电商⽹⻚，搜索“敬稻⼤⽶”，下单付款，动作⼀⽓呵成。他对着⽼婆和⽼妈扬扬⼿机，赔着笑说：“你们俩以后别吵了哈！买⽶以后就买敬稻⼤⽶！我已经买好两大包了，相信以后我们每天都能吃上⾹喷喷的⽶饭哟！”
敬稻⼤⽶，⼤⽶有机，让⽣活也更有机！
两代⼈的⽣活观念本就不⼀样，更别说婆媳居住在⼀起，岂⽌是观念不⼀样，⼀点点摩擦可能就是⼀场⼤战，毕竟要不是因为同⼀个男⼈，她们可能⼀辈⼦都不会相⻅。 想想家⾥的糟⼼事⼉，⼩敏哀叹⼀声，⼜重新整理好情绪，⾛进家⻔。哦！⽼天爷保佑我有个和平的夜晚吧！
推开⻔，婆婆正在给孙⼦盛饭，⼩敏挤出笑脸说：“妈，今天吃饭蛮早的嘛！” “是啊！我今天专⻔去了菜市场买的菜呢，⽐超市⾥的新鲜。”婆婆⼀脸得意的样⼦，她总觉得菜市场的菜或者地摊上的菜要⽐超市的好，其实主要就是图便宜。
⼩敏简单“嗯”⼀声，抿抿嘴，她已经可以预料出今晚的菜是怎样的口味，总有⼀些奇怪的味道。她⾃⼰盛了⼀碗⽶饭准备将就着吃，今天实在太累，不想再⾃⼰动⼿炒菜了。
刚扒拉了⼀⼝，就不免皱起眉头：“你⼜买了新⽶？”
“是的”婆婆带着重重的家乡⼝⾳回答道。“咋了？这⽶⼜不好吃？这次买得好贵的！”
“多贵？”
“六块钱⼀⽄。”
“六块钱⼀⽄，你买的假⽶吧？”⼩敏把⽬光锁向⽼公，坚决的语⽓，“这⽶你吃起来怎么样？”
⽼公只会打哈哈，但其实他对⽶饭味道也很不认可，⼀边⼤⼝吃却⼀边说：“这⽶啊！没有什么⽶⾹的感觉，没有在姐姐家吃的好。”
⼩敏⼀⼝都不愿意再吃，不是她矫情，是这件事情说过很多次，不让婆婆买⽶，不让婆婆买⽶。 因为每次她买回来的都不好吃。⼩敏常常叮嘱婆婆以后⽶快没了就提前告诉她，她来买⽶。可是婆婆每次都不打招呼，弄得⼩敏买个⽶似乎还要天天做侦查，否则，婆婆总能提前⼀步。
⼩敏是说不出的⼼累。其实也不是⼩敏⾮要吃好⽶，主要是实在不想委屈孩⼦，想让孩⼦体会粮⻝之真味。况且，⼜不是吃不起！⼩敏压住⼼⾥的怒⽕，但⽕星⼦还是从⽛缝中蹦出来，她毫不客⽓却⼜平静地说：“我吃着这⽶就像嚼蜡⼀样，⼀点粮⻝该有的味道都没有。还六块钱⼀⽄，你买的什么⽶？！”
婆婆有点⼿⾜⽆措，胡乱指着厨房说：“东北⼤⽶啊！咋不好吃了？这不挺好吃的吗？我看你每次不都是买的这个⽶吗？”语⽓反⽽越来越强烈，让⼈不可怀疑。“我买的哪⾥是你那种⽶了？起码都是有机⽶。亏你⽐我多吃⼏⼗年的饭，啥好啥不好都吃不出来！⽽且，你还⽼不⻓记性，我说过多少次不⽤你买你偏买，你是给谁找难受呢？能不能让你孙⼦吃顿健康有营养的粮⻝？现在跟以前不⼀样，别⽼贪便宜！”
⼈啊，都是被逼出来的。⼩敏这样说也很难过，对⼀个⽼⼈家也深知没必要如此计较，但鸡⽑多了，就成了鸡圈，谁受得了鸡圈的臭⽓熏天？眼看⼜是⼀场不欢，婆婆也耷拉下来脸⾊，叽叽咕咕抱怨个不停，“我买的不好，也没⻅你买得好。你没时间买我买⽶怎么了？……”
⽼公则在⼀旁想要劝和却不知道怎么开⼝，两个⼥⼈都很强势，⼀个也得罪不起。⼩敏正想要说 “别叽叽咕咕的！能不能以后不要⾃作主张了？！” 却⻅这时⼉⼦嘴⻆挂着⽶饭，瞪⼤眼睛笑嘻嘻地说：“妈妈，奶奶，你们别吵了，都是⽶饭的错。姑姑那⾥的饭真的很好吃。你问问姑姑家买的什么⽶？让奶奶以后也买这种⽶。”
5岁的⼉⼦奶声奶⽓地说完，还傻笑了两声“嘿嘿～”
⼩敏听到⼉⼦这么机智的话不由得羞愧，⾃⼰还不如⼀个⼩孩⼦。成天这样吵来吵去对孩⼦也不好。她怂怂⽼公，让他给⼩姑⼦打电话，正好借⼩姑⼦之⼝让婆婆知道究竟该买什么⽶。
“嘟～嘟～嘟～”⼩敏点开免提。“喂！姐，吃过饭了没啊？……我们正吃呢，但是这⽶饭不太好吃，没有⽶味。记得暑假时候我们在你家吃的⽶蛮有味道的，想问问你们买的哪种⽶啊？”说到这⼉，⼩敏故意把⼿机往婆婆那边挪了挪。
“哦！我们吃的是敬稻⼤⽶啊，它是有机⽶，所以吃起来很好吃，有浓浓的⽶⾹味⼉。你们吃的哪种⽶啊？”⼩姑⼦热⼼地回答道。
⼩敏⽩了婆婆⼀眼，还没等⼩敏开⼝，婆婆就⼜开始告起状来，“我买的东北⼤⽶，他们⾮要说没 味道，我这也是有机⽶。六块钱⼀⽄呢！我怎么可能给孙⼦吃差的⽶？”
⼩敏⼀听就有些⼼梗，不由得赶紧接上：“你也就是买了个袋⼦上写了四个字的“东北⼤⽶”，这包装⼀看就是假冒。还有机，你真是能⽆中⽣有。你知道啥叫有机不？那是绿⾊⽆污染，不使⽤化肥种出来的稻⾕，像很久以前那样⾃然栽种出来的。”
⼩姑⼦在电话那头也说：“对啊对啊！唉，现在很多⽶没了粮⻝味就是化肥⽤得多。妈你不知道，就像我吃的这个敬稻⼤⽶它是细⻓型的，我看⼴告说这个⽶种植的时候连浇多少⽔都有计算的。就是这种⽶不管做饭还是粥都很⾹的。”
⼩敏不觉得⼼动了，顾不得他们娘俩在⼀旁唠⻓唠短，赶紧拿起⾃⼰⼿机搜索起来：敬稻⼤⽶——江南⼤⽶，鲜活、健康、有机，定位是中⾼端品类。之所以会有这样的优势
和定位，是因为——
⾸先，敬稻⽶选取国内优质⽶种，⽣⻓期漫⻓，让每⼀粒⽶都能充分成⻓；它栽种根植于国内著名⼤⽶产区，那⾥种植历史悠久，⾃然环境优越，独有的地域优势让稻⽶凝聚⾃然精华。从种下去那⼀刻开始，就是⼤⾃然的馈赠。
敬稻⽶在产区建⽴⽣态基地，采⽤⽆污染活⽔灌溉，坚持有机、⽆公害的耕种⽅式，遵循24节⽓古法农耕，保证年年新出。所以⽶粒质地坚硬、外观⾊泽清⽩。这些才实实在在造就出敬稻⽶“天然鲜活”的⾼品质。同时，在先进技术⼯艺的加持下，出品⾯世的敬稻⽶，不管是真空包装、还是运输都有章可循，⽶内蕴含的淀粉、蛋⽩质、维⽣素等营养物质，⽐例搭配适度。健康⾼品质，助⼒营养被⼈体更好地吸收。
⽤敬稻⽶煮出来的饭，看起来颗粒饱满油亮，闻着⾹味浓郁，吃起来绵软略甜，营养丰富，不愧是⽶饭中的佳品。最后敬稻⽶采⽤简约貌美⼩罐瓶装，绿⾊环保的可降解材料，符合现代年轻⼈需求与审美，让⼈不由⾃主⼼⽣好感。⽽⼈性化设计，500ml⼀瓶的实⽤尺⼨⼜特别贴⼼,刚好能让⼀个年轻⼈煮 3到4次的饭。 不管从产地、⼯艺、营养，还是外包装上，敬稻⽶都由内⽽外彰显出天然鲜活、营养健康的独特⾼端⽓质。
⼩敏看到这⼉，有些疑惑出来了，她问电话那头的⼩姑⼦：“姐，敬稻⼤⽶是籼⽶。我⾃⼩吃⾯⻝⻓⼤，什么是籼⽶啊？” 没想到这话却遭来⽼公的⽩眼，半哄半⽓地⽤⼗分夸张的表情说：“哎哟！这你都不知道啊？不过也是，你吃⾯⻝⻓⼤，可以原谅你的⽆知。籼⽶就是南⽅主要吃的那种⽶，它是⻓椭圆形或细⻓型的，在我看来这是跟粳⽶最明显的区别。粳⽶是椭圆形的，有点胖胖的，今天我们吃的就是粳⽶，⼀般都是东北那种。妈买的这个肯定是假⽶，⼝感太差了。”说完，⼀副得意洋洋的样⼦。
“哎哟哟！了不得啊！你可真厉害，瞧把你能的。有本事你说说⽔稻种植浇⽔到哪⾥会种的好？” ⼩敏顺势恭维着给⽼公出了个难题，叫他得意忘形⾃以为了不起的样⼦。
“额～这个我确实没经验。很久不种⽥了。但每个阶段它要求的⽔位是不⼀样的，具体多少你还是网上查吧！”说完，他拿过⼿机跟姐拜拜了，打开电商⽹⻚，搜索“敬稻⼤⽶”，下单付款，动作⼀⽓呵成。他对着⽼婆和⽼妈扬扬⼿机，赔着笑说：“你们俩以后别吵了哈！买⽶以后就买敬稻⼤⽶！我已经买好两大包了，相信以后我们每天都能吃上⾹喷喷的⽶饭哟！”
敬稻⼤⽶，⼤⽶有机，让⽣活也更有机！
这种"坚果"，吃一粒肝脏排毒40天？你家也有，备年货前赶紧看看#健康#
坚果一度被认为是健康食品，受到很多人的喜爱。
每逢佳节，相信每家每户都会买上各种各样的瓜子、花生、松子、巴旦木……
近日，一则新闻报道，南宁一位女子，每天吃 1 包坚果，连吃 3 个月后竟然被查出了高血脂。
坊间还有一种说法：吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天，真的？
看到这里先别急着瑟瑟发抖，今天我们一起来了解下，吃坚果到底有哪些好处？以后还能吃吗？吃坚果有哪些注意事项？
吃坚果有什么好处？
坚果又称壳果，主要是指那些具有坚硬外壳的木本类植物的可食用籽粒，包括松籽（子）、开心果、扁桃仁（巴旦木）、腰果、核桃、山核桃（碧根果）和板栗等。
通常，坚果籽粒中的脂类和碳水化合物（如淀粉）含量比较高，且富含不饱和脂肪酸，比如坚果中大多富含油酸和亚油酸。
营养学上不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUMA）。
研究表明，不饱和脂肪酸除了对预防心血管疾病起到积极作用，还能改善胰岛素的敏感性，有助于降低2型糖尿病的发生风险。n-6多不饱和脂肪酸还可以促进机体的生长发育，n-3多不饱和脂肪酸对于大脑和视网膜发育的健全也能起到重要作用。
另外，有些多不饱和脂肪酸还能参与调控类花生酸代谢及炎症反应，从而发挥出良好的抗炎效果，比如脂氧素（花生四烯酸的衍生物）就是一种具有抗炎作用的内源性抗炎介质。
所以，经常吃一些坚果会有助于维持我们的身体健康。
但坚果也含有比较多的蛋白质，属于一种过敏源，并不是人人适用。
对于某些过敏人群需要避免食用、防止误食，否则可能会引起过敏反应，比如出现恶心、呕吐、胸闷和呼吸困难等症状，严重的甚至会威胁到生命。
吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天？
相信不少人也听到过类似的说法：吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天？究竟是真是假呢？
其实，这种说法主要是为了凸显吃霉变花生的危害，而这源于黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是由曲霉属真菌（如黄曲霉等）产生的次生毒性代谢产物，它是已知最强致突变、致癌的物质之一。
其半数致死量（即LD50，指能引起动物50%死亡率的剂量）为0.249mg/kg体重，如果简单以一个60kg体重的成年人推算，摄入15mg黄曲霉毒素就有死亡的风险。
生活中很多食物都可能被黄曲霉毒素所污染，而给我们健康带来较大风险的主要是黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素M1，前者主要在谷物（如大米、玉米）、坚果和籽类（如花生）等食物中，后者主要在牛奶等乳制品里，不过我国对这些食品中黄曲霉毒素的限量有着严格的要求，大家也不必过于担心。
如果吃了霉变的花生或坚果，确实可能对身体带来较大危害，因为黄曲霉毒素主要在肝脏中代谢，它能诱发人体肝脏产生肿瘤，进而导致癌变的风险。
考虑到不同霉变花生的黄曲霉毒素含量不太可能一致，且每个人肝脏的代谢能力也有差异，所以不慎吃到一粒霉变的花生，能在体内代谢多久，也因人而异。
曾有口服低剂量黄曲霉毒素B1的研究显示，只有大约1/3剂量的黄曲霉毒素在3天内通过尿液排出，可见，人体代谢黄曲霉毒素确实需要比较长的时间。
所以，吃了霉变的花生或坚果，究竟需要多少天代谢完成，因人而异，为了安全起见，霉变的花生、坚果等一定不要吃。
哪类干果、坚果年货不能买？
购买坚果和籽类这些炒货食品时，注意一下几点：
尽量选择初始风味的，一定程度上可以防止个别不良商家使用技术手段掩盖食物本身的一些缺陷，如油脂氧化的哈喇味和色泽不够亮丽等。
另外，注意一次性不要买太多，防止因储存不当带来潜在风险，在少量储存时要保持干燥，避免环境湿度适合霉菌繁殖等。
现在市场上坚果的品种非常多，可以看个人喜好或家庭成员情况进行采购，比如有老人的可以适当买点核桃，有小朋友的还可以适当买点开心果和腰果等。
吃坚果，有哪些注意事项？
坚果，主要是通过不饱和脂肪酸来发挥健康效应的，但不饱和脂肪酸摄入过多易产生脂质过氧化，进而产生更多的自由基和活性氧，对人体的细胞会产生一定的损伤。
而且，坚果中油脂含量较高，属于高能量食物，食用过多可能导致能量摄入过剩，不利于体重的控制。
首先，要控制坚果的食用量。
根据中国居民膳食指南（2016版）的推荐，平均每周吃坚果50-70g（约每天10g），相当于每天吃核桃2-3个或板栗4-5个。
其次，要尽量选择未经调味加工过的坚果，不仅可以避免无法控制食欲、吃太多，还能避免摄入过多的盐分等。
再次，给低年龄段的儿童（如2岁-3岁）喂食坚果时，可以适当进行碎化处理，颗粒更小、更碎能够防止发生窒息风险。
而对于牙口尚佳的老年人，也可以适当打碎一些再食用。
最后，如果确实没控制住食欲、吃太多，需注意减少其他正餐或食物里能量和油脂的摄入，避免全天能量和油脂摄入过多。
综上，坚果富含不饱和脂肪酸，适量吃有益身体健康，但霉变的坚果不要吃。
本文专家:章肇敏，食品科学硕士，高级工程师
来源：科普中国
坚果一度被认为是健康食品，受到很多人的喜爱。
每逢佳节，相信每家每户都会买上各种各样的瓜子、花生、松子、巴旦木……
近日，一则新闻报道，南宁一位女子，每天吃 1 包坚果，连吃 3 个月后竟然被查出了高血脂。
坊间还有一种说法：吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天，真的？
看到这里先别急着瑟瑟发抖，今天我们一起来了解下，吃坚果到底有哪些好处？以后还能吃吗？吃坚果有哪些注意事项？
吃坚果有什么好处？
坚果又称壳果，主要是指那些具有坚硬外壳的木本类植物的可食用籽粒，包括松籽（子）、开心果、扁桃仁（巴旦木）、腰果、核桃、山核桃（碧根果）和板栗等。
通常，坚果籽粒中的脂类和碳水化合物（如淀粉）含量比较高，且富含不饱和脂肪酸，比如坚果中大多富含油酸和亚油酸。
营养学上不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUMA）。
研究表明，不饱和脂肪酸除了对预防心血管疾病起到积极作用，还能改善胰岛素的敏感性，有助于降低2型糖尿病的发生风险。n-6多不饱和脂肪酸还可以促进机体的生长发育，n-3多不饱和脂肪酸对于大脑和视网膜发育的健全也能起到重要作用。
另外，有些多不饱和脂肪酸还能参与调控类花生酸代谢及炎症反应，从而发挥出良好的抗炎效果，比如脂氧素（花生四烯酸的衍生物）就是一种具有抗炎作用的内源性抗炎介质。
所以，经常吃一些坚果会有助于维持我们的身体健康。
但坚果也含有比较多的蛋白质，属于一种过敏源，并不是人人适用。
对于某些过敏人群需要避免食用、防止误食，否则可能会引起过敏反应，比如出现恶心、呕吐、胸闷和呼吸困难等症状，严重的甚至会威胁到生命。
吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天？
相信不少人也听到过类似的说法：吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天？究竟是真是假呢？
其实，这种说法主要是为了凸显吃霉变花生的危害，而这源于黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是由曲霉属真菌（如黄曲霉等）产生的次生毒性代谢产物，它是已知最强致突变、致癌的物质之一。
其半数致死量（即LD50，指能引起动物50%死亡率的剂量）为0.249mg/kg体重，如果简单以一个60kg体重的成年人推算，摄入15mg黄曲霉毒素就有死亡的风险。
生活中很多食物都可能被黄曲霉毒素所污染，而给我们健康带来较大风险的主要是黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素M1，前者主要在谷物（如大米、玉米）、坚果和籽类（如花生）等食物中，后者主要在牛奶等乳制品里，不过我国对这些食品中黄曲霉毒素的限量有着严格的要求，大家也不必过于担心。
如果吃了霉变的花生或坚果，确实可能对身体带来较大危害，因为黄曲霉毒素主要在肝脏中代谢，它能诱发人体肝脏产生肿瘤，进而导致癌变的风险。
考虑到不同霉变花生的黄曲霉毒素含量不太可能一致，且每个人肝脏的代谢能力也有差异，所以不慎吃到一粒霉变的花生，能在体内代谢多久，也因人而异。
曾有口服低剂量黄曲霉毒素B1的研究显示，只有大约1/3剂量的黄曲霉毒素在3天内通过尿液排出，可见，人体代谢黄曲霉毒素确实需要比较长的时间。
所以，吃了霉变的花生或坚果，究竟需要多少天代谢完成，因人而异，为了安全起见，霉变的花生、坚果等一定不要吃。
哪类干果、坚果年货不能买？
购买坚果和籽类这些炒货食品时，注意一下几点：
尽量选择初始风味的，一定程度上可以防止个别不良商家使用技术手段掩盖食物本身的一些缺陷，如油脂氧化的哈喇味和色泽不够亮丽等。
另外，注意一次性不要买太多，防止因储存不当带来潜在风险，在少量储存时要保持干燥，避免环境湿度适合霉菌繁殖等。
现在市场上坚果的品种非常多，可以看个人喜好或家庭成员情况进行采购，比如有老人的可以适当买点核桃，有小朋友的还可以适当买点开心果和腰果等。
吃坚果，有哪些注意事项？
坚果，主要是通过不饱和脂肪酸来发挥健康效应的，但不饱和脂肪酸摄入过多易产生脂质过氧化，进而产生更多的自由基和活性氧，对人体的细胞会产生一定的损伤。
而且，坚果中油脂含量较高，属于高能量食物，食用过多可能导致能量摄入过剩，不利于体重的控制。
首先，要控制坚果的食用量。
根据中国居民膳食指南（2016版）的推荐，平均每周吃坚果50-70g（约每天10g），相当于每天吃核桃2-3个或板栗4-5个。
其次，要尽量选择未经调味加工过的坚果，不仅可以避免无法控制食欲、吃太多，还能避免摄入过多的盐分等。
再次，给低年龄段的儿童（如2岁-3岁）喂食坚果时，可以适当进行碎化处理，颗粒更小、更碎能够防止发生窒息风险。
而对于牙口尚佳的老年人，也可以适当打碎一些再食用。
最后，如果确实没控制住食欲、吃太多，需注意减少其他正餐或食物里能量和油脂的摄入，避免全天能量和油脂摄入过多。
综上，坚果富含不饱和脂肪酸，适量吃有益身体健康，但霉变的坚果不要吃。
本文专家:章肇敏，食品科学硕士，高级工程师
来源：科普中国
#深学笃用天津行动# 【“宁流千滴汗 不坏一粒粮” 保颗粒归仓 天津这样干】11月2日，从天津市粮食局获悉，为了做好粮食储备工作，本市进一步强化责任意识，要求承储企业严格落实安全储粮第一责任，以“谁储粮、谁负责”“谁坏粮、谁担责”的严格要求，坚决杜绝储粮安全问题。https://t.cn/A6x7tjjH
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