槟客专访 ⎜ 最诗意的完美主义者-对话上海镛舍酒店首席侍酒师 James Teng

作为全国范围内葡萄酒文化最为繁荣的城市，上海无疑拥有着最为多元和丰富的葡萄酒场景。无论是餐厅、酒店还是 Wine Bar，几乎在每一类别中，你都能找到不止一处的心仪之选。

而有这样一个地方，将这几种不同的业态与场景完美结合，以优质的服务、独特的美食、不俗的酒单与合理的价格吸引着无数葡萄酒爱好者，也是众多香槟客心中的 Happy Hour 秘密基地，这就是镛舍酒店。

镛舍酒店旗下共拥有三家餐厅，以西餐为主、结合 lounge bar 的全日制餐厅 Café Gray Deluxe，主打意大利美食的 Frasca 与主打现代中餐的随堂里。而在这三家餐厅精彩的香槟酒单背后，侍酒师 James TENG 无疑是灵魂人物，而他也是槟客中国·香槟酒单评选获奖名单上的常客。

来看看本期访谈，看完后去镛舍找 James 喝一杯！Happy Hour 的香槟五折也不要错过哟！
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【威龙葡萄酒股份制有限公司上半年扭亏为盈】#威龙上半年扭亏为盈#

7月16日，据上海证券报发布消息，威龙股份（603779）发布2022年半年度业绩预告，预计2022年上半年实现归属于母公司所有者的净利润为9万元至13万元，上年同期-1,212,455.88元，同比扭亏为盈。自疫情以来，这是威龙股份连亏三年后，首次实现盈利。

品丽珠已经挺火了，尤其是卢瓦河的。那么品丽珠会不会和黑品诺一样火呢？
今天开了支2001的托斯卡纳的品丽珠天花板Paleo, 对应着PP一起喝。品丽珠对于不同风土的表现力很强，冷凉也是品丽珠品质的必要因素。所以目前来看，除了波尔多，只有卢瓦的Saumur和托斯卡纳的沿海地区可以做出优秀的品丽珠，而且两个产区的风格也不太一样。今天这支Paleo瓶醒了三个小时后喝，非常不错，但结构上比Saumur的要更强，更饱满，层次也更多。如果盲品的话，很容易猜到波尔多右岸。
PP明显更讨巧，上来喝的时候，大多数人会更喜欢PP, 尤其是女生。喝到最后，Paleo的实力开始发挥出来，更有大酒的样子了。我留了一点，第二天继续喝，完全没问题，很有意思。
最后说结论，在赤霞珠和美乐逐渐被时髦人士淡忘之后，我觉得品丽珠目前来看还是无法撼动黑品诺的地位，但是的确可以做出非常生动，有特点的好酒。希望将来能有更多好酒涌现出来，毕竟价格还是亲民很多啊。
最后感谢Blaz出色的菜品和服务！
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