#中国道教那些事儿[超话]#
贪争意尽，道眼自然开。——（金）刘处玄

语出道教全真派典籍《仙乐集》，为长生真人刘处玄所说。贪心和争夺的心意不除，是无法见道、得道的。

老子曰：“道大，天大，地大，人亦大，宇中有四大，而人居其一。”由此可见，道生天地万物之后，道之本体属性功能仍然混溶于天地万物之中。人既然是天地万物之中的一部分，人身中自然亦有道。那么道付诸于人身是什么？是天真本性。也就是说，人性即道。孔儒曰：“天命之谓性，率性之谓道，修道之谓教。道也者，不可须臾离也，可离非道也。”正指道付诸于人身为性而言。

道与天地万物之间的关系就如同水与波——水即波、波即水，水波一体；道即物、物即道，道物不二。由此可见，道有什么功能与作用，人本身也会有。

人的言行举止、处世接物，应该按照自己的天真本性，而不应该掺杂任何私心杂念。只有真诚无妄地对待事物、应人处世，才符合道的法则。《中庸》曰：“自诚明谓之性，自明诚谓之教。诚则明矣，明则诚矣。唯天下至诚，唯能尽其性。能尽其性，则能尽人之性；能尽人之性，则能尽物之性；能尽物之性，则可以赞天地之化育；可以赞天地之化育，则可与天地参矣。”

《庄子·在宥》：“闻在宥天下，不闻治天下也。在之也者，恐天下之淫其性也；宥之也者，恐天下之迁其德也。天下不淫其性，不迁其德，有治天下者哉？”其大意是说人要时时保持自己的天真本性，巩固自己的本来之德，使之不被后天的一切事物所玷污。如此立身处世，方可万无一失。

#煎茶日记# 10月6号｜婆婆家的独门焖茶技巧

焖茶，焖其真味。
①温壶
焖茶前，先用沸水润洗焖茶壶，不仅可以保持焖茶壶内的洁净，还能提高壶内温度
②投茶
投入两袋「無由」茶包
③注水
在焖茶壶内注入沸水
④盖壶盖
盖上壶盖后，用两手按压一下，听见壶盖扣上的声音，以保证焖茶壶的密闭状态
⑤等待
焖茶的黄金口感在1.5h~2h之间，焖制1.5h后即进入最佳风味期
⑥摇匀
开盖前轻摇壶身，让壶内茶汤混合均匀
⑦去真空
保持壶身正直的状态下，按压出水阀门，让壶内外气压平衡
⑧倒茶
先将壶身倾斜至合适的角度，再半摁出水阀门（不要用力按到底），直到茶汤倒出

一、掌握焖茶的诀窍
“真空密闭环境”、“持续稳定的温度”和“温柔的等待”
①“真空密闭环境”
「無由焖茶壶」本身就具备良好的密闭性，正确盖上壶盖，壶内即能形成良好的真空密闭环境，密闭环境给了茶叶和水一个小世界，他们有自己的故事…
在操作的过程中，我们要注意的是壶内的气压变化，壶盖和出水阀门便是我们调控壶内气压的关键
为什么你的茶汤不好倒？
由于焖制时壶内为密闭环境，温度也相对较高，在没有去真空的情况下，壶内的空气较少，茶汤不容易流出。因此，为了让焖茶壶出水更顺畅，可以在保持壶身正直的情况下，先轻按出水阀门，让空气进入，即“去真空”。调整倾倒茶汤的角度，轻按出水阀门（不要按到底），找到出水最顺畅方便的角度倾倒茶汤
为什么会有“嘭”的一声？
壶内为密闭环境，经过长时间的焖制，壶内外存在气压差。按压出水阀门可能会有“嘭”的一声，仿佛是我们开启这壶焖茶茶汤的盛大仪式
②“持续稳定的温度”
「無由焖茶壶」采用镜面红胆保温技术，并配有高精度温度仪表盘，壶内温度时时掌控。持续稳定的温度能让茶叶与水互相交融，彼此倾付真心，因而焖茶可以焖出茶叶的“真味”
为什么壶口这么小？
壶口小有利于保持壶内温度，保温效果是评价这款焖茶壶质量的重要指标
如何清洁「無由焖茶壶」？
由于焖茶壶的内胆采用的是镜面玻璃材质，在及时清洗的情况下，是不容易积累茶垢的
使用前，用热水涮一涮焖茶壶的内胆，既可洁净器具，又能提高壶内温度，为焖茶做准备
使用后，及时清洁壶内：先将壶内剩余茶汤倒出，冲入少量冷水，涮一涮，并倒出茶包（或散茶茶叶）。茶包在水流的作用下，很容易便能取出。最后再用热水涮洗一遍即可
③“温柔的等待”
婆婆推荐的焖制时长是1.5h，此时是茶汤的“最佳甜蜜点”
焖制时长对茶汤风味的影响
焖制时间短，香气扬，汤薄
焖制时间长，香气隐，汤厚
经过婆婆的测试，焖制的1.5~2h是风味最好的半小时。焖茶讲究一气呵成，时间未到，请勿开盖
二、使用焖茶专用的「無由茶包」
焖，温柔却有力量，好似化骨绵掌。不是所有的茶都经得住焖茶壶的“化骨绵掌”
哪些茶适合焖着喝？
①内质丰富的茶
如古树茶、高山茶、野茶等，焖制后茶香入水，汤感细腻稠滑
②陈放充分的茶
如普洱熟茶、老白茶、老六堡茶、老藏茶等，焖制后陈香浮动，茶汤稠滑绵软

二〇二一年十月六日   于 · 京8003
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酒肉穿肠过，是否也可以修行得道

问：禅宗在佛教历史上，有其激进的一面，不喜欢一级级阶梯，而追求顿悟成佛，是否就能摆脱戒律的束缚？像济公一样酒肉穿肠过，您认为是否也是可以修行得道的？

答：用“激进”来形容是不恰当的。佛陀说法是应机设教，即现代所说的因材施教。因为人有钝根和利根之分，所以依此建立了顿渐两套系统的修行。顿悟是直接立足于真心，故能“一超直入如来地”，但这只适合上根利智，属于精英教育。或者说，是针对特殊人才实施的特殊教育，不具有普遍性，更不能因此否定传统的修学次第。

此外，禅宗也不否定戒律的修行。虽然禅宗提倡“搬柴运水无非是道”，似乎不讲究形式。在从某种意义上说，这是一种更为严格的修行。因为它直接立足于起心动念，要时时保持觉知，这种用心是绵绵密密的，贯穿于一切时，一切处，可以说，比重点落在身口上的持戒更微妙，要求更高。

至于我们现在对济公的印象，更多是来自各种文艺作品的演绎，其中有不少以讹传讹的误读。事实上，这样一个成就者的游戏神通，并不在常人理解的范畴。要知道，济公的行为不是一种修行，而是一个成就者的示现。对于没有证量的凡夫来说，“酒肉穿肠过，佛祖心中留”不过是一个自欺欺人的借口罢了。济公也特别告诫说：学我是要下地狱的。最保险的，还是按戒定慧的常规理路修行。