#养生辞典#鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。

#养殖# #鹌鹑#
鹌鹑霉菌感染怎么治疗?
鹌鹑霉菌性肺炎，根据临床症状、病理变化、实验室检查综合判定该鹌鹑为根曲霉菌和烟曲霉菌污染垫草、饲料引起的霉菌性肺炎。
症状：雏鹑精神不振，闭目嗜睡，饮水增多，羽毛逆立，拉黄绿色稀粪，肛周羽毛被稀粪污染;病鹑呼吸困难，喘气，罗音，伸颈仰头张口，呈腹式呼吸，精神沉郁，消瘦;有的出现行走困难，卧地不起，共济失调等神经症状;20日龄时出现一侧或两侧眼流泪，角膜浑浊，变白，失明，瞬膜下形成黄色干酪样的小球状分泌物，眼睑肿胀、粘连。
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鹌鹑蛋羹宝宝辅食必备营养品
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
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【养生鸡蛋羹】制作步骤：
备料：
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋与清水比例1：1.5倍
制作步骤：
1.鹌鹑蛋磕入碗中备用；
2.锅中盛入适量清水大火快煮烧开备用；
3.将备好的鹌鹑蛋中加入1.5倍60℃以下的清水，顺时针用筷子搅拌均匀；
4.撇去表面浮沫；
5.撒上葱花，滴入几滴核桃油，将做好的鹌鹑蛋全蛋液倒入准备好的百乐思硅胶模具中；
6.上锅蒸8-15分享即可出锅。

小贴士：
1.时间不要太久，炖蛋太久，鸡蛋会老，口感变#家常菜# https://t.cn/R2WxeSx