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【#卡曼堡葡萄酒#知识分享【第007期】】喝酒前要让红酒呼吸，怎么呼吸呢？

开瓶后, 红酒应先「呼吸」空气一会, 以让进行氧化作用, 到达饮用阶段。经过「呼
吸」的酒, 侍应生会倒入约等于一小口份量的酒进顾客的酒杯。此时你要做的是「试
酒」, 试酒的过程应为：

①拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西，这些东西可
能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外)，
外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟(可储藏更久才饮用) 的酒内外皆多
呈紫红色。

②拿起酒杯，向内摇晃(右手者即逆时针，左手者即顺时针)。

③然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好征兆。

④呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这时候是决
定你是否接受此瓶酒的时候。