下饭菜-韭菜蛤蜊油条碎盖饭

这个菜是我浏览大众点评的时候看到一个台湾餐厅排名第一的菜是一道“生蚵油条饭 ”，看照片很不错，就想着在家试试，不过我不喜欢吃蚵仔，就换成蛤蜊肉，反正都是海鲜。

原料：蛤蜊，韭菜，油条，豆豉辣酱

蛤蜊先吐吐沙，然后冷水下锅，加葱、姜、料酒开大火，等蛤蜊开口了一个个取出备用。
把蛤蜊肉取出后再冲洗一下，确保没有残存的沙子，然后沥干水分，放点白胡椒粉、料酒、干葱丝一起腌制一会。韭菜切碎，油条切碎。

把油条碎放进空气炸锅120度，10分钟。

锅烧热放油，把蛤蜊肉和韭菜一起下锅翻炒，加少量的豆豉辣酱、糖、薄盐生抽调味。等韭菜断生后加开水，稍稍没过食材就好，稍微煮一下让味道融合一下就可以出锅，这个菜要拌饭的，所以汤汁可以多一点。然后把空气炸锅烤脆的油条碎都浇在菜上就好了。
吃的时候把蛤蜊韭菜连同油条碎一起放在饭上，浇上汤汁，大口开吃 。咸鲜味很是下饭，脆脆的油条碎带来不同的口感，要记得 赶快吃，不然油条碎在汤汁里泡久了就不脆了。

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现在想想我是怎么路好上谭女士的都觉得很搞笑。其实是浪姐之前的时候就开始路好了，而且原因特别神奇，是看到她代言我最喜欢吃的辣酱牌子[笑cry]

每天拿出那个辣酱都能看到她，我当时就想：虽然没听过这个人唱歌，但既然这个人是四川老乡，又代言我喜欢的辣酱，就说明我们应该能吃到一块去，能吃到一块去的人一般都有点子不错[doge]

现在浪3开播了，虽然忙得完全没有任何时间看综艺，但是从各种路透和料也能看出这姐姐确实真诚大方性格不戳[doge]