安全吃酸泡菜要注意这5点！
酸泡菜这类食物，自古制作，世界普及。做好了，既安全，又美味，甚至其中的乳酸菌和乳酸还有一定的健康作用，对改善食欲、促进消化有帮助，对肠道健康也有帮助。然而，做不好，有可能污染致病菌，也有可能亚硝酸盐超标，甚至产生亚硝胺类致癌物。
所以，对于这样一类食物，而应当普及合理制作的知识，监督检查相关产品的安全品质。
先容许我解释一下酸泡菜制作的基本原理。了解了其中的科学原理，自然就知道应当如何合理制作了。
1 生鲜蔬菜是怎么变成酸泡菜的？
在没有纯菌种，也没有已经制作成功的「泡菜水」之前，直接把蔬菜放进坛子里（或池子、菜坑里）压实，闷一段时间之后就变成了酸泡菜，这个过程叫做「自然发酵」。
自然发酵的菌是哪里来的呢？是蔬菜表面自带的乳酸菌。
它们利用蔬菜汁里的少量糖和氨基酸，产生乳酸，就产生了酸味。
因为这些乳酸菌不能分解大分子蛋白质，所以安全的酸泡菜味道清香，没有臭味。
它们也不能分解纤维素和果胶，所以无损蔬菜的细胞壁结构，所以成功的泡菜质地脆爽，没有黏腻感。
——如果有臭味、有黏软呢？那就是杂菌干的坏事了，说明发酵过程中没有很好地抑制杂菌，安全性也令人担心。
当然，有些地区的人「就好那口儿」，爱吃有点臭的腌菜。其实，杂菌也不是每一种都致病，是否安全就看运气了。若杂菌的作用产生了亚硝胺类物质，虽然属于致癌，也不是吃几口就会发生作用，也得很多年才能表现出来它的安全风险。
2 乳酸菌是怎样脱颖而出的？
话说回来，蔬菜原料又没消毒过，表面带有各种杂菌，不是只有乳酸菌啊？为什么最后发生的是乳酸发酵呢？这是一个好问题。
的确，刚开始时，在乌央乌央的各种菌类中，乳酸菌根本就不占优势。
把菜放到坛子里或池子里之后，要经过压实。这个压实有两个重要意义。一是把空隙中的空气挤出去，二是把菜汁挤出来一点。特别是加盐后再挤压，菜汁就容易出来。
这些菜汁可是有营养的。蔬菜虽然甜味不太明显，但也含有 2~5% 的可溶性糖。里面还有钾、镁、多种氨基酸和维生素等。有这么好的食物，各种微生物当然就一拥而上，疯狂生长起来。
这时候，乳酸菌在涌动的「菌潮」当中，并不占有优势。踮起脚来一看，排名在前的微生物太多了......特别是那些喜欢氧气的菌，因为有氧氧化时产生的能量多，它们的生长速度也特别快。
但是，乳酸菌有耐心。
这是因为，菜压得很实在，剩下的空气不多，最上面又封起来了，氧气没法进入，所以氧气很快就用完了。那些开头长得飞快的杂菌，慢慢就感觉「缺氧」，无法增殖，后继乏力了。
没有氧气怎么办？就需要进行无氧发酵了。这可是乳酸菌比较擅长的事情。它会把葡萄糖发酵成乳酸，放出一点能量。因为乳酸发酵产生的能量少，所以乳酸菌增殖的速度比较慢。
其实杂菌中也有一些能产酸的，但它们耐受酸的能力比不过乳酸菌。随着坛子里越来越酸，氧气却逐渐耗竭，绝大多数杂菌感觉「简直活不下去了」，逐渐被抑制，乃至大部分死掉了。
就这样，过几天乃至十几天之后，乳酸菌终于后来居上，成为了泡菜坛子里最占优势的菌。
这时候我们就松了一口气了。因为乳酸菌上位之后，酸泡菜就安全了。
如果一直有氧气呢？那就麻烦了。杂菌一直很热闹，菜就不安全了。所以，菜要用水淹住，别暴露在空气里，泡菜坛子边上一定要用水封好！这是避免氧气进入的关键措施！
3 为什么合格的酸泡菜没有很多亚硝酸盐？
前面说到，刚开始的时候，氧气多，营养足，各种杂菌疯狂增殖。这时候其实是很不安全的。因为很多杂菌能产生「硝酸还原酶」，会让菜里的亚硝酸盐含量迅速上升，出现一个「亚硝峰」。这个亚硝峰，和肠杆菌之类的杂菌活动是比较一致的（燕平梅等，2010）。
杂菌活动旺盛的时间范围通常在开始制作之后的 2~8 天之内，具体要看蔬菜品种、发酵温度、盐含量、其他配料等因素。
不过，「亚硝峰」的持续时间并不长。随着氧气耗竭、酸度上升，这些细菌就会逐渐衰落。而乳酸菌这些「好菌」又不会产生亚硝酸盐。所以，等到乳酸菌成了气候之后，亚硝酸盐产量也就微乎其微了。
但是，已经形成的那些亚硝酸盐怎么办呢？答案是：在酸性条件下，特别是 pH 值 4 以下时，已经形成的亚硝酸盐还会不断分解。酸度越强，分解越快，所以含量就越来越低。同时，乳酸菌本身含有「亚硝酸还原酶」，也会降低亚硝酸盐的含量。最后，会降低到一个完全无害健康的安全水平上。通常放到 14 天左右就安全了，冬天为保险起见可以等到 20 天。
总之，只要泡菜够酸，只要里面有乳酸菌一统天下，亚硝酸盐的问题我们是无需担心的。
4 做腌菜、酸菜、泡菜的时候，加什么能降低亚硝酸盐？
研究表明，在制作泡菜的时候添加维生素C、蒜、葱、姜、鲜辣椒等配料，或加入类黄酮之类的抗氧化物质，都能有效降低发酵过程中产生亚硝酸盐的数量。
其实前面说了，如果耐心等十几天，酸度足够高之后，亚硝酸盐含量自己就会降低。但是，也有些人非常性急，腌/泡几天就想吃。这时候正好是亚硝酸盐含量最高的时候，是非常危险的。所以，加入一些抑制亚硝酸盐的配料就很重要了。
像韩式泡菜的腌制时间就很短，但加入了大量的蒜泥和辣椒，也加入了水果，能有效抑制杂菌活动，提高产品的安全性。
5 吃酸泡菜的时候，配什么能降低亚硝酸盐？
有研究发现，即便对产品本身不放心，在用餐的时候配一些富含维生素C 的食物，或维生素C 片，也会有效降低人体吸收的亚硝酸盐。
这是因为，维生素C 是一种还原剂，而亚硝酸盐有强氧化性，二者相遇，会发生氧化还原反应，让亚硝酸盐变成一氧化氮和氮气。
有实验证实，在泡菜成品中添加维生素C，可以大大降低亚硝酸盐的含量（高毓嵘， 2010）。还有研究发现，在模拟胃液条件下，加入维生素C 后，随着时间推移，亚硝酸盐的浓度逐渐降低，最多可消除将近 90% 的亚硝酸盐（詹秀环等，2016）。
所以呢，有关酸泡菜的食品安全问题，记住这么几条就够了。
1 买酸泡菜的时候，选择味道清香、质地脆爽的，安全性比较高。
2 自制酸泡菜的时候，一定要注意隔绝氧气，封好坛子，以便让乳酸菌有机会成为主流。
3 做的时候不要性急，要多等几天，待亚硝峰过去之后再打开食用。
4 制作时加入葱姜蒜辣椒花椒或维生素C 等配料，降低亚硝酸盐产生量。
5 如果不放心，可以在吃酸泡菜时配合富含维生素C 丰富的蔬菜水果一起吃。
最后还要提醒一下，酸菜和泡菜适合食欲不振的人、消化不良者、贫血人士、缺钙人士等。乳酸本身有利于钙、铁、锌等多种矿物质的吸收。不过，胃酸过多的人，以及胃食管反流的人，不适合多吃酸菜和泡菜。
酸泡菜这类食物，自古制作，世界普及。做好了，既安全，又美味，甚至其中的乳酸菌和乳酸还有一定的健康作用，对改善食欲、促进消化有帮助，对肠道健康也有帮助。然而，做不好，有可能污染致病菌，也有可能亚硝酸盐超标，甚至产生亚硝胺类致癌物。
所以，对于这样一类食物，而应当普及合理制作的知识，监督检查相关产品的安全品质。
先容许我解释一下酸泡菜制作的基本原理。了解了其中的科学原理，自然就知道应当如何合理制作了。
1 生鲜蔬菜是怎么变成酸泡菜的？
在没有纯菌种，也没有已经制作成功的「泡菜水」之前，直接把蔬菜放进坛子里（或池子、菜坑里）压实，闷一段时间之后就变成了酸泡菜，这个过程叫做「自然发酵」。
自然发酵的菌是哪里来的呢？是蔬菜表面自带的乳酸菌。
它们利用蔬菜汁里的少量糖和氨基酸，产生乳酸，就产生了酸味。
因为这些乳酸菌不能分解大分子蛋白质，所以安全的酸泡菜味道清香，没有臭味。
它们也不能分解纤维素和果胶，所以无损蔬菜的细胞壁结构，所以成功的泡菜质地脆爽，没有黏腻感。
——如果有臭味、有黏软呢？那就是杂菌干的坏事了，说明发酵过程中没有很好地抑制杂菌，安全性也令人担心。
当然，有些地区的人「就好那口儿」，爱吃有点臭的腌菜。其实，杂菌也不是每一种都致病，是否安全就看运气了。若杂菌的作用产生了亚硝胺类物质，虽然属于致癌，也不是吃几口就会发生作用，也得很多年才能表现出来它的安全风险。
2 乳酸菌是怎样脱颖而出的？
话说回来，蔬菜原料又没消毒过，表面带有各种杂菌，不是只有乳酸菌啊？为什么最后发生的是乳酸发酵呢？这是一个好问题。
的确，刚开始时，在乌央乌央的各种菌类中，乳酸菌根本就不占优势。
把菜放到坛子里或池子里之后，要经过压实。这个压实有两个重要意义。一是把空隙中的空气挤出去，二是把菜汁挤出来一点。特别是加盐后再挤压，菜汁就容易出来。
这些菜汁可是有营养的。蔬菜虽然甜味不太明显，但也含有 2~5% 的可溶性糖。里面还有钾、镁、多种氨基酸和维生素等。有这么好的食物，各种微生物当然就一拥而上，疯狂生长起来。
这时候，乳酸菌在涌动的「菌潮」当中，并不占有优势。踮起脚来一看，排名在前的微生物太多了......特别是那些喜欢氧气的菌，因为有氧氧化时产生的能量多，它们的生长速度也特别快。
但是，乳酸菌有耐心。
这是因为，菜压得很实在，剩下的空气不多，最上面又封起来了，氧气没法进入，所以氧气很快就用完了。那些开头长得飞快的杂菌，慢慢就感觉「缺氧」，无法增殖，后继乏力了。
没有氧气怎么办？就需要进行无氧发酵了。这可是乳酸菌比较擅长的事情。它会把葡萄糖发酵成乳酸，放出一点能量。因为乳酸发酵产生的能量少，所以乳酸菌增殖的速度比较慢。
其实杂菌中也有一些能产酸的，但它们耐受酸的能力比不过乳酸菌。随着坛子里越来越酸，氧气却逐渐耗竭，绝大多数杂菌感觉「简直活不下去了」，逐渐被抑制，乃至大部分死掉了。
就这样，过几天乃至十几天之后，乳酸菌终于后来居上，成为了泡菜坛子里最占优势的菌。
这时候我们就松了一口气了。因为乳酸菌上位之后，酸泡菜就安全了。
如果一直有氧气呢？那就麻烦了。杂菌一直很热闹，菜就不安全了。所以，菜要用水淹住，别暴露在空气里，泡菜坛子边上一定要用水封好！这是避免氧气进入的关键措施！
3 为什么合格的酸泡菜没有很多亚硝酸盐？
前面说到，刚开始的时候，氧气多，营养足，各种杂菌疯狂增殖。这时候其实是很不安全的。因为很多杂菌能产生「硝酸还原酶」，会让菜里的亚硝酸盐含量迅速上升，出现一个「亚硝峰」。这个亚硝峰，和肠杆菌之类的杂菌活动是比较一致的（燕平梅等，2010）。
杂菌活动旺盛的时间范围通常在开始制作之后的 2~8 天之内，具体要看蔬菜品种、发酵温度、盐含量、其他配料等因素。
不过，「亚硝峰」的持续时间并不长。随着氧气耗竭、酸度上升，这些细菌就会逐渐衰落。而乳酸菌这些「好菌」又不会产生亚硝酸盐。所以，等到乳酸菌成了气候之后，亚硝酸盐产量也就微乎其微了。
但是，已经形成的那些亚硝酸盐怎么办呢？答案是：在酸性条件下，特别是 pH 值 4 以下时，已经形成的亚硝酸盐还会不断分解。酸度越强，分解越快，所以含量就越来越低。同时，乳酸菌本身含有「亚硝酸还原酶」，也会降低亚硝酸盐的含量。最后，会降低到一个完全无害健康的安全水平上。通常放到 14 天左右就安全了，冬天为保险起见可以等到 20 天。
总之，只要泡菜够酸，只要里面有乳酸菌一统天下，亚硝酸盐的问题我们是无需担心的。
4 做腌菜、酸菜、泡菜的时候，加什么能降低亚硝酸盐？
研究表明，在制作泡菜的时候添加维生素C、蒜、葱、姜、鲜辣椒等配料，或加入类黄酮之类的抗氧化物质，都能有效降低发酵过程中产生亚硝酸盐的数量。
其实前面说了，如果耐心等十几天，酸度足够高之后，亚硝酸盐含量自己就会降低。但是，也有些人非常性急，腌/泡几天就想吃。这时候正好是亚硝酸盐含量最高的时候，是非常危险的。所以，加入一些抑制亚硝酸盐的配料就很重要了。
像韩式泡菜的腌制时间就很短，但加入了大量的蒜泥和辣椒，也加入了水果，能有效抑制杂菌活动，提高产品的安全性。
5 吃酸泡菜的时候，配什么能降低亚硝酸盐？
有研究发现，即便对产品本身不放心，在用餐的时候配一些富含维生素C 的食物，或维生素C 片，也会有效降低人体吸收的亚硝酸盐。
这是因为，维生素C 是一种还原剂，而亚硝酸盐有强氧化性，二者相遇，会发生氧化还原反应，让亚硝酸盐变成一氧化氮和氮气。
有实验证实，在泡菜成品中添加维生素C，可以大大降低亚硝酸盐的含量（高毓嵘， 2010）。还有研究发现，在模拟胃液条件下，加入维生素C 后，随着时间推移，亚硝酸盐的浓度逐渐降低，最多可消除将近 90% 的亚硝酸盐（詹秀环等，2016）。
所以呢，有关酸泡菜的食品安全问题，记住这么几条就够了。
1 买酸泡菜的时候，选择味道清香、质地脆爽的，安全性比较高。
2 自制酸泡菜的时候，一定要注意隔绝氧气，封好坛子，以便让乳酸菌有机会成为主流。
3 做的时候不要性急，要多等几天，待亚硝峰过去之后再打开食用。
4 制作时加入葱姜蒜辣椒花椒或维生素C 等配料，降低亚硝酸盐产生量。
5 如果不放心，可以在吃酸泡菜时配合富含维生素C 丰富的蔬菜水果一起吃。
最后还要提醒一下，酸菜和泡菜适合食欲不振的人、消化不良者、贫血人士、缺钙人士等。乳酸本身有利于钙、铁、锌等多种矿物质的吸收。不过，胃酸过多的人，以及胃食管反流的人，不适合多吃酸菜和泡菜。
#权威发布# 【权威回应！新冠疫苗加强针怎么打？哪些人群不可以打加强针？】
最近，新冠疫苗加强免疫接种工作正在我市有序推进，加强针打的是更强的疫苗吗？啥时去打最合适？“序贯免疫”就是混合打吗？……针对这些市民们关心的问题，记者采访了市疾控中心的专业人士，该中心免疫规划科副科长龚李敏就大家关心的问题一一给出详细解答。
并非人人都能序贯接种
最近，很多市民都在进行新冠疫苗序贯加强免疫接种，对于这种“异源加强”的方式，龚李敏作了解释提醒。
加强针序贯接种也被称为“异源接种”（俗称“混打”），即基础免疫和加强免疫使用不同技术路线的新冠疫苗。相当于从不同的技术路线给予身体双重“保护屏障”。
国内大多数人接种的是两针次的灭活疫苗。有两种选择，一种是相同技术路线加强接种，称为同源加强。另一种是指不同技术路线疫苗的交替接种，称为序贯加强。简单来说，之前打的两针灭活疫苗，加强针仍打灭活疫苗，属于同源加强；如果之前打的两针灭活疫苗，加强针打腺病毒载体新冠疫苗或重组蛋白疫苗，属于序贯加强。
“通过序贯免疫的加强，抗体的水平会有更多提高”。序贯接种可通过不同机制间的互补，增加免疫反应，带来更全面和强效的保护，发挥1+1>2的作用。
“并非所有人群都有两种选择，要视之前注射的针剂而定。”龚李敏介绍，截至目前，我国有7款新冠疫苗获批附条件上市或紧急使用。包括5款灭活疫苗，1款腺病毒载体疫苗，1款重组蛋白疫苗。根据新冠病毒疫苗研发进展和有关研究论证情况，现阶段只有在全程接种国药中生北京公司、北京科兴公司、国药中生武汉公司的新冠病毒灭活疫苗满6个月且未完成同源加强免疫的18岁及以上人群中，才能实施序贯加强免疫接种。也就是说，之前接种的天津康希诺腺病毒载体疫苗或是深圳康泰公司和医科院生物所疫苗的人群，不能序贯接种，只能同源接种。
已完成“同源加强”不可再进行“序贯加强”
提到“序贯免疫”，很多人都将其与“疫苗混打”混为一谈。实际上，两者的含义截然不同。“混打”是公众提出的一个概念，专业上来说，其实就是相同技术路线的疫苗，只不过厂家不同，灭活疫苗这次打一个厂家，第二次、第三次打另一个厂家，其实都属于灭活疫苗，都是相同技术路线，不属于序贯免疫。以新冠病毒疫苗为例，有人可能会注意到自己打的两针灭活疫苗生产厂家并不相同，这就是疫苗混打，我国是允许新冠病毒灭活疫苗混打的。
在序贯免疫启动之前，部分人群已经完成了同源加强免疫，这一群体，根据目前规定，后续不用再进行序贯免疫了。目标人群不可同时接受序贯加强免疫接种和同源加强免疫接种。目前“序贯免疫”接种的是第三剂次，不是第四剂次。
现阶段，目标人群可选择安徽智飞龙科马公司的重组蛋白疫苗或天津康希诺公司的腺病毒载体疫苗中的一种，开展1剂次序贯加强免疫接种。“序贯免疫”使用的新冠病毒疫苗与以往接种的重组蛋白疫苗、腺病毒载体疫苗没有区别。
接种过程中需注意哪些事项？
龚李敏建议广大待接种疫苗的市民，接种前，保证充足睡眠很重要，到达接种现场后，受种者要配合接种人员做好健康询问和接种禁忌核查，认真阅读并填写疫苗接种知情同意书。接种后，要在接种现场留观至少30分钟，如有不良反应发生，及时联系接种单位进行询问和处置。
根据目前的临床试验安全性数据，接种后最常见的反应为注射部位疼痛和红肿，少数人可能出现发热、乏力、恶心、头疼、肌肉酸痛等。这种一过性的反应一般无需特殊处理，可以自行缓解。
哪些人群不可以打加强针？
龚李敏介绍，根据《新冠病毒疫苗接种技术指南（第一版）》，以下5类人不可以打疫苗加强针：
▶对新冠疫苗的活性成分、任何一种非活性成分、生产工艺中使用的物质过敏者（灭活新冠疫苗辅料有：磷酸氢二钠、氯化钠、磷酸二氢钠、氢氧化铝），或以前接种同类疫苗时出现过敏者；
▶既往发生过疫苗严重过敏反应者（如急性过敏反应、血管神经性水肿、呼吸困难等）；
▶患有未控制的癫痫和其他严重神经系统疾病者（如横贯性脊髓炎、格林巴利综合症、脱髓鞘疾病等）；
▶正在发热者（腋下体温≥37.3℃），或患急性疾病，或慢性疾病的急性发作期，或未控制的严重慢性病患者；
▶妊娠期妇女。
https://t.cn/A66X5zMc
最近，新冠疫苗加强免疫接种工作正在我市有序推进，加强针打的是更强的疫苗吗？啥时去打最合适？“序贯免疫”就是混合打吗？……针对这些市民们关心的问题，记者采访了市疾控中心的专业人士，该中心免疫规划科副科长龚李敏就大家关心的问题一一给出详细解答。
并非人人都能序贯接种
最近，很多市民都在进行新冠疫苗序贯加强免疫接种，对于这种“异源加强”的方式，龚李敏作了解释提醒。
加强针序贯接种也被称为“异源接种”（俗称“混打”），即基础免疫和加强免疫使用不同技术路线的新冠疫苗。相当于从不同的技术路线给予身体双重“保护屏障”。
国内大多数人接种的是两针次的灭活疫苗。有两种选择，一种是相同技术路线加强接种，称为同源加强。另一种是指不同技术路线疫苗的交替接种，称为序贯加强。简单来说，之前打的两针灭活疫苗，加强针仍打灭活疫苗，属于同源加强；如果之前打的两针灭活疫苗，加强针打腺病毒载体新冠疫苗或重组蛋白疫苗，属于序贯加强。
“通过序贯免疫的加强，抗体的水平会有更多提高”。序贯接种可通过不同机制间的互补，增加免疫反应，带来更全面和强效的保护，发挥1+1>2的作用。
“并非所有人群都有两种选择，要视之前注射的针剂而定。”龚李敏介绍，截至目前，我国有7款新冠疫苗获批附条件上市或紧急使用。包括5款灭活疫苗，1款腺病毒载体疫苗，1款重组蛋白疫苗。根据新冠病毒疫苗研发进展和有关研究论证情况，现阶段只有在全程接种国药中生北京公司、北京科兴公司、国药中生武汉公司的新冠病毒灭活疫苗满6个月且未完成同源加强免疫的18岁及以上人群中，才能实施序贯加强免疫接种。也就是说，之前接种的天津康希诺腺病毒载体疫苗或是深圳康泰公司和医科院生物所疫苗的人群，不能序贯接种，只能同源接种。
已完成“同源加强”不可再进行“序贯加强”
提到“序贯免疫”，很多人都将其与“疫苗混打”混为一谈。实际上，两者的含义截然不同。“混打”是公众提出的一个概念，专业上来说，其实就是相同技术路线的疫苗，只不过厂家不同，灭活疫苗这次打一个厂家，第二次、第三次打另一个厂家，其实都属于灭活疫苗，都是相同技术路线，不属于序贯免疫。以新冠病毒疫苗为例，有人可能会注意到自己打的两针灭活疫苗生产厂家并不相同，这就是疫苗混打，我国是允许新冠病毒灭活疫苗混打的。
在序贯免疫启动之前，部分人群已经完成了同源加强免疫，这一群体，根据目前规定，后续不用再进行序贯免疫了。目标人群不可同时接受序贯加强免疫接种和同源加强免疫接种。目前“序贯免疫”接种的是第三剂次，不是第四剂次。
现阶段，目标人群可选择安徽智飞龙科马公司的重组蛋白疫苗或天津康希诺公司的腺病毒载体疫苗中的一种，开展1剂次序贯加强免疫接种。“序贯免疫”使用的新冠病毒疫苗与以往接种的重组蛋白疫苗、腺病毒载体疫苗没有区别。
接种过程中需注意哪些事项？
龚李敏建议广大待接种疫苗的市民，接种前，保证充足睡眠很重要，到达接种现场后，受种者要配合接种人员做好健康询问和接种禁忌核查，认真阅读并填写疫苗接种知情同意书。接种后，要在接种现场留观至少30分钟，如有不良反应发生，及时联系接种单位进行询问和处置。
根据目前的临床试验安全性数据，接种后最常见的反应为注射部位疼痛和红肿，少数人可能出现发热、乏力、恶心、头疼、肌肉酸痛等。这种一过性的反应一般无需特殊处理，可以自行缓解。
哪些人群不可以打加强针？
龚李敏介绍，根据《新冠病毒疫苗接种技术指南（第一版）》，以下5类人不可以打疫苗加强针：
▶对新冠疫苗的活性成分、任何一种非活性成分、生产工艺中使用的物质过敏者（灭活新冠疫苗辅料有：磷酸氢二钠、氯化钠、磷酸二氢钠、氢氧化铝），或以前接种同类疫苗时出现过敏者；
▶既往发生过疫苗严重过敏反应者（如急性过敏反应、血管神经性水肿、呼吸困难等）；
▶患有未控制的癫痫和其他严重神经系统疾病者（如横贯性脊髓炎、格林巴利综合症、脱髓鞘疾病等）；
▶正在发热者（腋下体温≥37.3℃），或患急性疾病，或慢性疾病的急性发作期，或未控制的严重慢性病患者；
▶妊娠期妇女。
https://t.cn/A66X5zMc
前文在上周末用技术的角度去分析了创业板指数短期内的未来走势：周五实际走势是低开于2693.15，产生了17个多点的下跌缺口，随后震荡继续回落，走了本来应该周四要走的技术预期的行情，震荡回落到下方的2668.83见日内最低点之后，才开始震荡盘升回补掉了早盘低开的下跌缺口，盘中最高来到了2725.69，收盘在2713.79那里！其实周五的走势变成在周四去走就好了，现在这么走下周初还是需要再回踩一下走出相对高点2764.25开始的1分钟级别的abc三子浪回踩结构的子浪c，这个子浪c可以去跌破子浪a的相对低点2668.93，也可以不去跌破那里！这是因为前面的子浪a的下跌空间超预期，自然压缩了子浪c的下跌空间以及时间，换句话就即使跌破2668.93相对低点那里，往下走的下跌空间非常有限，通常会在下面的2646区间就会止跌，极限在2603区间那里！而没有跌破相对低点2668.93就开始了新的上涨趋势则代表了市场的强势，那么下周初回踩到下方2693区间或者2671区间就可以继续上涨了！前面说的这个技术预期需要有一个保障，也就是不能有低开下跌缺口继续低走！不论怎么回踩，这个1分钟级别回踩完依然要去走30分钟级别的反弹结构，这是大方向不变！所以，下周初指数回踩下来不是风险而是机会，正如前面我一直坚持认为之前的下跌仅仅是去创30分钟级别的双底形态而已，并非去跌破前面2462.17相对低点的风险结构！事实证明，技术去前瞻性的预期还是对市场未来的走势预判有相当大的作用！
创业板指数今天实际走势高开于2730.21，然后盘中最高上涨到2756.35，之后震荡回落，盘中最低来到了2702.18收盘，收在2726.18那里。周一的走势比预期的要强一点，虽然没有出现大幅的回调或者急跌，但是，也没有上涨去突破上周四的相对高点2764.25那里。所以现在还不能完全去说回踩完成了，唯有上涨突破并且站稳2764区间抵达2806区间范围之内，才可以说回踩完成继续30分钟级别的反弹上涨！今天上午走势完全是因为高开保持了良好的5分钟级别上涨力度，即使后面回补掉缺口，今天很难出现大幅或者急跌的回踩走势！所以技术上对开盘是有上涨缺口还是有下跌缺口比较重视！那么今天队后期走势的预期其实没有变化，因为今天队走势就是震荡而已，没有方向性选择出现，也就是没有确定完成回踩，也没有确定完成突破，支撑空间以及阻力区间依然延用上周末的即可！相对高点2764.25开始的1分钟级别的abc三子浪回踩结构的子浪c，这个子浪c可以去跌破子浪a的相对低点2668.93，也可以不去跌破那里！换句话就即使跌破2668.93相对低点那里，往下走的下跌空间非常有限，通常会在下面的2646区间就会止跌，极限在2603区间那里！而没有跌破相对低点2668.93就开始了新的上涨趋势则代表了市场的强势，那么下周初回踩到下方2693区间或者2671区间就可以继续上涨了！我个人理解的明后天按1分钟级别回踩结构区走一下比较好！除非直接攻击上2806区间，否则明后天冲高回落的概率偏大！当然了，我自己的预期归预期，以实际走出来的为准！
今天市场的热点轮动到了种业和NMN概念以及新冠药上面来了，而上周五热点装配式建筑、园林等等房地产相关的板块因为龙头浙江建投的熄火前面回调了，仅仅是剩下绿色建筑还不错了，估计明天伴随浙江建投的回调绿色建筑板块也药面临回调的风险了，这也是我尾盘卖出华蓝的原因，原来想等一等到技术目标位置的，想了想安全第一！下午逢低关注了仿制药的山河，而上周五关注的红日今天发力了，最可惜的是上周五本来是关注中药板块众生的，挂买单偏低没有给低吸的机会，错失了两连板！上周因为深圳全市需要居家防控疫情，得以静下心来改进和升级短线技术，因为之前春节假期对市场又有所悟，目前把其变化进短线技术，经过实验的一周，挖掘出来了五个短线品种：中富通、云南能投、翰宇药业、华蓝集团、红日药业全部实现了超+9%以上的短线收益，目前最强依然是云南能投这个股票三个涨停有多了！今天下午出击的仿制药板块的山河，截止收盘也有接近+5%的收益！从盘后涨幅榜的筛选来看，中药、元宇宙、环保、化工、生物等五个板块都有一股品种入选短线股票池，我会先画图和计算，直接冲高的品种就不去跟踪了，有机会低吸机会就看每天的市场热点是什么再来看相关的板块标的股，先期选好标的股的好处就是有备而战，不去盲目出击，好处多多！而和短线技术不同的是中长线技术需要你的耐心和毅力去持有，2008年，比亚迪8元的时候，巴菲特买入，随后股价一下涨到80多元。大家都觉得太牛啦！涨到80多巴菲特一股没卖，结果2012年跌到9元。人们觉得股神不过如此！巴菲特仍未卖出一股，到了2017年，比亚迪再度涨至80元。人们认为巴菲特果然宝刀未老！巴菲特仍然没有卖出一股，2020年3月，比亚迪又跌回33元，人们说，巴菲特还是不了解我们的国情啊！巴菲特还是不动如山，2021年10月份，比亚迪股价涨到333元，巴菲特再度封神！大多数人买股票是涨了看涨，跌了看跌，毫无信仰可言，就连看人也是如此，买的股票涨了，你是股神，买的股票跌了，你啥也不是！这个真实的案例意义对我们做中长线是有启示的作用！
全志前文写了：周五低开于47.80，低开了就影响了之前的上涨力度，这是技术所以反馈给我们的直接信息！虽然之后回补了下跌的缺口，但是，上涨力度的衰竭是不可忽视的问题！所以周五整个交易日是震荡走势，盘中最高48.83，最低47.51，收盘收在48.66那里没有去跌破46.95区间比较好了！下周初需要用高开的上涨缺口来弥补周五上涨力度的衰竭，也就是至少高开于49.09区间，然后继续上涨突破49.77区间和50.27区间，唯有这样才能保持原来的反弹上涨力度！而继续平开或者低开的，难免要回踩一轮，者一轮回踩是要去跌破前面相对低点47.51那里的，也就是至少要回踩到46.48区间或者45.56区间附近！所以需要密切留意下周初是如何开盘的！而从短线时间周期以及循环结构的角度去理解，继续揍向上反弹的概率偏大一点，也就是至少可以去上涨抵达49.77区间阻力那里！当然了，一切亿实际走出为准，技术只是做了提前的预期！短线时间周期来说周五最后半小时就开始进入了新的时间周期延伸到28日收盘！
全志周一实际走势又是低开于48.55，虽然低开不多，但是依然影响了5分钟级别的上涨力度！虽然随后回补了下跌的缺口，但是，也就注定了今天的走势不会有5分钟级别的上涨力度，去突破上面的阻力空间。所以盘中最高仅仅是49.86，也就是提前预期的49.77区间的上沿附近，盘中震荡回落最低回调到了48.09，收盘再49.15那里！从5分钟级别的走势来看，没有突破阻力上方49.77区间之前还是有机会去进行回踩。回踩的支撑目前变为下面的47.33区间和46.80区间，极限在45.78区间那里！明天就短期而言很关键了，也就是明天一定会有方向性的选择出现，不会如今天那样区间震荡了！高开缺口继续上涨就有机会突破49.77区间的阻力，延伸到上方的50.89区间或者51.72区间，则代表来5分钟级别的上涨力度再次恢复，没有这个，自然就是回踩结构了，支撑位就看上面所写的，而有低开缺口继续低走的，支撑空间就需要下移了！我个人偏向向上突破的概率大一点，以实际为准！
超图前文写了：正如前文所写的那样，上涨力度出现衰竭之后自然就是震荡回落走势。早盘低开于21.55，盘中最高21.66，最低21.30，收盘在21.57也好于预期，没有低于21.25区间！目前不代表1分钟级别的回踩完成了，出现上涨空间突破才代表了回踩的结束，比如相对低点21.30那里需要上涨去抵达至少22.12区间才代表了回踩的完成！没有这个回踩会延续甚至升级到5分钟级别的下跌结构！所以下周初最好有高开的上涨缺口出现，至少高开在21.93区间，然后继续上涨突破22.12区间，唯有这样才能回到原来的上涨力度！而下周初依然不能去有效跌破21.25区间或者21.07区间收盘为好！
超图实际走势有高开的上涨缺口，但是，高开的并不多，仅仅在21.69那里，随后还回补掉了这个高开的上涨缺口，也是注定今天全天是以震荡为主的走势！盘中最高21.79，最低在21.23，收盘在21.52那里！同样这里并没有确定回踩完成了，因为没有去突破22.12区间阻力之前就无法确认回踩结构的完成！今天盘中低点21.23那里依然可以去有效跌破！明天对于超图来说只要不去跌破21.25区间和21.07区间收盘就算是比较好的走势了，也就是我有机会出现低开继续低走的结构，就看之后是否有力度的Ｖ返出现，没有的话自然无法完成回踩！有高开的概率吗？有这个概率，概率比较小，能高开在21.82区间之上或者21.98区间之上继续高走去突破22.12区间，这样才能化解回踩的结构，所以还需要明天实际开盘如何，不能我自己先去臆想！
以上所写仅仅是我自己记录操作的得失，并不作为其他人的操作依据，据此操作的盈亏自负！市场有风险，投资需谨慎！
创业板指数今天实际走势高开于2730.21，然后盘中最高上涨到2756.35，之后震荡回落，盘中最低来到了2702.18收盘，收在2726.18那里。周一的走势比预期的要强一点，虽然没有出现大幅的回调或者急跌，但是，也没有上涨去突破上周四的相对高点2764.25那里。所以现在还不能完全去说回踩完成了，唯有上涨突破并且站稳2764区间抵达2806区间范围之内，才可以说回踩完成继续30分钟级别的反弹上涨！今天上午走势完全是因为高开保持了良好的5分钟级别上涨力度，即使后面回补掉缺口，今天很难出现大幅或者急跌的回踩走势！所以技术上对开盘是有上涨缺口还是有下跌缺口比较重视！那么今天队后期走势的预期其实没有变化，因为今天队走势就是震荡而已，没有方向性选择出现，也就是没有确定完成回踩，也没有确定完成突破，支撑空间以及阻力区间依然延用上周末的即可！相对高点2764.25开始的1分钟级别的abc三子浪回踩结构的子浪c，这个子浪c可以去跌破子浪a的相对低点2668.93，也可以不去跌破那里！换句话就即使跌破2668.93相对低点那里，往下走的下跌空间非常有限，通常会在下面的2646区间就会止跌，极限在2603区间那里！而没有跌破相对低点2668.93就开始了新的上涨趋势则代表了市场的强势，那么下周初回踩到下方2693区间或者2671区间就可以继续上涨了！我个人理解的明后天按1分钟级别回踩结构区走一下比较好！除非直接攻击上2806区间，否则明后天冲高回落的概率偏大！当然了，我自己的预期归预期，以实际走出来的为准！
今天市场的热点轮动到了种业和NMN概念以及新冠药上面来了，而上周五热点装配式建筑、园林等等房地产相关的板块因为龙头浙江建投的熄火前面回调了，仅仅是剩下绿色建筑还不错了，估计明天伴随浙江建投的回调绿色建筑板块也药面临回调的风险了，这也是我尾盘卖出华蓝的原因，原来想等一等到技术目标位置的，想了想安全第一！下午逢低关注了仿制药的山河，而上周五关注的红日今天发力了，最可惜的是上周五本来是关注中药板块众生的，挂买单偏低没有给低吸的机会，错失了两连板！上周因为深圳全市需要居家防控疫情，得以静下心来改进和升级短线技术，因为之前春节假期对市场又有所悟，目前把其变化进短线技术，经过实验的一周，挖掘出来了五个短线品种：中富通、云南能投、翰宇药业、华蓝集团、红日药业全部实现了超+9%以上的短线收益，目前最强依然是云南能投这个股票三个涨停有多了！今天下午出击的仿制药板块的山河，截止收盘也有接近+5%的收益！从盘后涨幅榜的筛选来看，中药、元宇宙、环保、化工、生物等五个板块都有一股品种入选短线股票池，我会先画图和计算，直接冲高的品种就不去跟踪了，有机会低吸机会就看每天的市场热点是什么再来看相关的板块标的股，先期选好标的股的好处就是有备而战，不去盲目出击，好处多多！而和短线技术不同的是中长线技术需要你的耐心和毅力去持有，2008年，比亚迪8元的时候，巴菲特买入，随后股价一下涨到80多元。大家都觉得太牛啦！涨到80多巴菲特一股没卖，结果2012年跌到9元。人们觉得股神不过如此！巴菲特仍未卖出一股，到了2017年，比亚迪再度涨至80元。人们认为巴菲特果然宝刀未老！巴菲特仍然没有卖出一股，2020年3月，比亚迪又跌回33元，人们说，巴菲特还是不了解我们的国情啊！巴菲特还是不动如山，2021年10月份，比亚迪股价涨到333元，巴菲特再度封神！大多数人买股票是涨了看涨，跌了看跌，毫无信仰可言，就连看人也是如此，买的股票涨了，你是股神，买的股票跌了，你啥也不是！这个真实的案例意义对我们做中长线是有启示的作用！
全志前文写了：周五低开于47.80，低开了就影响了之前的上涨力度，这是技术所以反馈给我们的直接信息！虽然之后回补了下跌的缺口，但是，上涨力度的衰竭是不可忽视的问题！所以周五整个交易日是震荡走势，盘中最高48.83，最低47.51，收盘收在48.66那里没有去跌破46.95区间比较好了！下周初需要用高开的上涨缺口来弥补周五上涨力度的衰竭，也就是至少高开于49.09区间，然后继续上涨突破49.77区间和50.27区间，唯有这样才能保持原来的反弹上涨力度！而继续平开或者低开的，难免要回踩一轮，者一轮回踩是要去跌破前面相对低点47.51那里的，也就是至少要回踩到46.48区间或者45.56区间附近！所以需要密切留意下周初是如何开盘的！而从短线时间周期以及循环结构的角度去理解，继续揍向上反弹的概率偏大一点，也就是至少可以去上涨抵达49.77区间阻力那里！当然了，一切亿实际走出为准，技术只是做了提前的预期！短线时间周期来说周五最后半小时就开始进入了新的时间周期延伸到28日收盘！
全志周一实际走势又是低开于48.55，虽然低开不多，但是依然影响了5分钟级别的上涨力度！虽然随后回补了下跌的缺口，但是，也就注定了今天的走势不会有5分钟级别的上涨力度，去突破上面的阻力空间。所以盘中最高仅仅是49.86，也就是提前预期的49.77区间的上沿附近，盘中震荡回落最低回调到了48.09，收盘再49.15那里！从5分钟级别的走势来看，没有突破阻力上方49.77区间之前还是有机会去进行回踩。回踩的支撑目前变为下面的47.33区间和46.80区间，极限在45.78区间那里！明天就短期而言很关键了，也就是明天一定会有方向性的选择出现，不会如今天那样区间震荡了！高开缺口继续上涨就有机会突破49.77区间的阻力，延伸到上方的50.89区间或者51.72区间，则代表来5分钟级别的上涨力度再次恢复，没有这个，自然就是回踩结构了，支撑位就看上面所写的，而有低开缺口继续低走的，支撑空间就需要下移了！我个人偏向向上突破的概率大一点，以实际为准！
超图前文写了：正如前文所写的那样，上涨力度出现衰竭之后自然就是震荡回落走势。早盘低开于21.55，盘中最高21.66，最低21.30，收盘在21.57也好于预期，没有低于21.25区间！目前不代表1分钟级别的回踩完成了，出现上涨空间突破才代表了回踩的结束，比如相对低点21.30那里需要上涨去抵达至少22.12区间才代表了回踩的完成！没有这个回踩会延续甚至升级到5分钟级别的下跌结构！所以下周初最好有高开的上涨缺口出现，至少高开在21.93区间，然后继续上涨突破22.12区间，唯有这样才能回到原来的上涨力度！而下周初依然不能去有效跌破21.25区间或者21.07区间收盘为好！
超图实际走势有高开的上涨缺口，但是，高开的并不多，仅仅在21.69那里，随后还回补掉了这个高开的上涨缺口，也是注定今天全天是以震荡为主的走势！盘中最高21.79，最低在21.23，收盘在21.52那里！同样这里并没有确定回踩完成了，因为没有去突破22.12区间阻力之前就无法确认回踩结构的完成！今天盘中低点21.23那里依然可以去有效跌破！明天对于超图来说只要不去跌破21.25区间和21.07区间收盘就算是比较好的走势了，也就是我有机会出现低开继续低走的结构，就看之后是否有力度的Ｖ返出现，没有的话自然无法完成回踩！有高开的概率吗？有这个概率，概率比较小，能高开在21.82区间之上或者21.98区间之上继续高走去突破22.12区间，这样才能化解回踩的结构，所以还需要明天实际开盘如何，不能我自己先去臆想！
以上所写仅仅是我自己记录操作的得失，并不作为其他人的操作依据，据此操作的盈亏自负！市场有风险，投资需谨慎！
✋热门推荐