#农技推广#【夏收洋葱采后管理指导意见】洋葱富含碳水化合物、蛋白质、维生素、钙、磷、铁等物质,还含有植物杀菌素,具有开胃消食、增进食欲等作用,是公认的“十大”保健蔬菜之一,深受消费者喜爱。除作蔬菜外,还是食品加工原料和主要出口蔬菜品种,可周年供应,市场需求量大,又因单产高、管理简单、操作省工、耐贮运,深受生产者喜爱。
夏收洋葱易出现鳞片破损、双头畸形、抽薹、长芽、腐烂等问题,损耗率高,影响贮藏品质。在此情况下,做好洋葱采后管理工作就显得尤为重要。为此,北京市农业技术推广站特提出如下指导意见,供广大生产经营者参考。
01按照标准采收
洋葱采收标准以鳞茎成熟为最佳采收期。休眠期短、耐贮性弱的品种应在30%--50%发生倒伏时采收;耐贮性强的晚熟洋葱,应在65%--75%的绿叶变黄、假茎变软、叶片下垂时采收。采收时间应选择在预期收获后有一周左右的晴天时进行,以利于葱头晾晒;洋葱采收前7--10天停止浇水和追施氮肥,采收期遇降雨天气,应在雨后5--7天采收。
采收后直接销售新鲜洋葱,可根据品种特性和市场需要,综合考虑产量、单价等因素,适当早采,在覆盖洋葱鳞茎的外层鳞片略干燥即可销售,既能保证市场供应,又能提早获得收益;对已完成春化过程的洋葱,为避免抽薹而造成经济损失,应提早采收销售;贮藏的洋葱应按照采收标准适时采收,过早采收耐贮性能差,贮藏的洋葱应按照贮藏标准采收;且采收时应避免机械损伤。北京市洋葱采收期为5月中旬至7月中旬,平原地区采收期较早,北部山区较晚,南部平原早于北部平原。
02关注商品性
洋葱常出现鳞片破损、双头畸形、抽薹、长芽、腐烂等影响商品性问题。洋葱的抽薹与品种、播种时间、幼苗大小和光照、水肥管理等因素有关。采收后遇雨或晾晒未达到规定含水量,后期销售、存放过程中,易出现腐烂问题。洋葱采收、晒干、加工过程应避免鳞片破损。为使采收后的洋葱外表皮尽快干燥,可在田间直接摊平晾晒干燥,光照强、气温高时,为防鳞茎晒伤,应用干燥的洋葱茎叶覆盖;采收后应尽快使覆盖鳞茎的外层鳞片干燥,使洋葱尽早进入休眠期,休眠期过后温度适宜会长芽。洋葱鳞茎在贮藏前应使管状叶和鳞茎外皮成干燥状态,干燥时间根据天气和洋葱水分含量确定,一般干燥处理10--15天。
洋葱按照大小划分有普通洋葱、袖珍洋葱,按照鳞茎颜色划分有紫色、黄色、白色洋葱。黄色洋葱品种单产高,商品性好,种植面积最大;紫色品种辛辣味更浓。应根据销售渠道对商品性要求,种植适宜的品种,并通过选择种植土壤、合理密植、保持土壤含水量、采前控水等措施,保证洋葱的商品性。
洋葱商品性要求:鳞茎外层形状完整,颜色均匀,饱满硬实,外层鳞片光滑,色泽鲜亮,无裂皮,无损伤,果形良好,留假茎基 1--1.5cm ;果肉紧实致密,大小均匀,修理整齐,无破损、无皱缩;根和假茎切除干净、整齐,无明显的机械损伤,无发芽、软腐、异味、斑痕、冻害和异常水分等缺陷;内部无腐烂、霉心、抽薹等缺陷。
03应用保鲜技术
贮藏洋葱的适宜温度范围为0℃,适宜湿度为60%--70%,氧气浓度为3%--6%,二氧化碳浓度为8%--12%。洋葱贮藏方式包括室内挂藏、垛藏、堆藏、冷库、气调库等。利用自然环境降温进行堆藏,洋葱贮藏期可达 3--6个月;采用机械制冷方式贮藏,洋葱贮藏期最长不宜超过9个月。洋葱花茎、外层鳞片破损、双头或头茎过大、过小、畸形、未充分成熟或已解除休眠的洋葱不适宜贮藏;完成春化过程的洋葱,不适宜贮藏。
贮藏之前,应对洋葱进行干燥处理,除去外层鳞片、根部及假茎的多余水分,待葱头表皮干燥,茎叶至七八成干时,对洋葱进行分级,挑选出不适宜贮藏的洋葱。对适宜贮藏的洋葱,预留假茎的长度不应超过4cm,而后堆放、装袋、装筐或装箱贮藏。用于贮藏的洋葱应鳞茎坚实、完整、成熟一致、修整良好、无机械损伤、无病虫害、外层鳞片覆盖良好、适度干燥、色泽正常、无异味。入库之前,应对贮藏库进行消毒处理。为预防洋葱发芽,可按照规定使用法规允许的抑芽剂进行处理。
晚熟、休眠期长的洋葱品种更适宜贮藏;壤土或黏质土壤种植的洋葱,因鳞茎质地紧密更利于贮藏。贮藏过程中发生冷害时间较短,症状较轻时,可缓慢升温,待恢复后销售,但因其耐贮性能降低,不可继续贮藏。对出库的洋葱采取梯度升温,并进行通风,待温差低于5℃时,再进行洋葱加工、销售,可避免库内外因温差过大而出现的表面结露问题。
04合理加工包装
洋葱可采用槽型盒、托盘+保鲜膜、保鲜袋、网袋、裹膜等包装方式,应根据销售渠道和品牌定位,选择适宜包装方式。净菜洋葱包装前,应去除外层干叶、发软鳞片、底部根须等不可食用部分。如在温度较低的冷库存放,应在缓慢升温后再进行包装,可避免包装结露,影响美观度,同时延长保存时间。因洋葱含有刺激性物质,在加工包装过程中人员应佩戴口罩,做好个人防护。可把商品性较差的洋葱,干制成脱水蔬菜。
05家庭贮存方法
家用冰箱冷藏室温度一般为 2--6℃,洋葱适合在家用冰箱中存放。处于休眠期的洋葱,可在室温下存放。洋葱保存过程中水分过低易使外皮变干、内部鳞茎变软,品质下降,水分过高时,洋葱易腐烂、根部长芽。为减少失水可用包装纸包裹,湿度过高时,可不定期把洋葱放在通风处干燥。如购买的洋葱已经去除不可食用部分,保存时间长,外层脆性降低,品质变差,应尽量减少家庭贮藏时间,及早食用。
夏收洋葱易出现鳞片破损、双头畸形、抽薹、长芽、腐烂等问题,损耗率高,影响贮藏品质。在此情况下,做好洋葱采后管理工作就显得尤为重要。为此,北京市农业技术推广站特提出如下指导意见,供广大生产经营者参考。
01按照标准采收
洋葱采收标准以鳞茎成熟为最佳采收期。休眠期短、耐贮性弱的品种应在30%--50%发生倒伏时采收;耐贮性强的晚熟洋葱,应在65%--75%的绿叶变黄、假茎变软、叶片下垂时采收。采收时间应选择在预期收获后有一周左右的晴天时进行,以利于葱头晾晒;洋葱采收前7--10天停止浇水和追施氮肥,采收期遇降雨天气,应在雨后5--7天采收。
采收后直接销售新鲜洋葱,可根据品种特性和市场需要,综合考虑产量、单价等因素,适当早采,在覆盖洋葱鳞茎的外层鳞片略干燥即可销售,既能保证市场供应,又能提早获得收益;对已完成春化过程的洋葱,为避免抽薹而造成经济损失,应提早采收销售;贮藏的洋葱应按照采收标准适时采收,过早采收耐贮性能差,贮藏的洋葱应按照贮藏标准采收;且采收时应避免机械损伤。北京市洋葱采收期为5月中旬至7月中旬,平原地区采收期较早,北部山区较晚,南部平原早于北部平原。
02关注商品性
洋葱常出现鳞片破损、双头畸形、抽薹、长芽、腐烂等影响商品性问题。洋葱的抽薹与品种、播种时间、幼苗大小和光照、水肥管理等因素有关。采收后遇雨或晾晒未达到规定含水量,后期销售、存放过程中,易出现腐烂问题。洋葱采收、晒干、加工过程应避免鳞片破损。为使采收后的洋葱外表皮尽快干燥,可在田间直接摊平晾晒干燥,光照强、气温高时,为防鳞茎晒伤,应用干燥的洋葱茎叶覆盖;采收后应尽快使覆盖鳞茎的外层鳞片干燥,使洋葱尽早进入休眠期,休眠期过后温度适宜会长芽。洋葱鳞茎在贮藏前应使管状叶和鳞茎外皮成干燥状态,干燥时间根据天气和洋葱水分含量确定,一般干燥处理10--15天。
洋葱按照大小划分有普通洋葱、袖珍洋葱,按照鳞茎颜色划分有紫色、黄色、白色洋葱。黄色洋葱品种单产高,商品性好,种植面积最大;紫色品种辛辣味更浓。应根据销售渠道对商品性要求,种植适宜的品种,并通过选择种植土壤、合理密植、保持土壤含水量、采前控水等措施,保证洋葱的商品性。
洋葱商品性要求:鳞茎外层形状完整,颜色均匀,饱满硬实,外层鳞片光滑,色泽鲜亮,无裂皮,无损伤,果形良好,留假茎基 1--1.5cm ;果肉紧实致密,大小均匀,修理整齐,无破损、无皱缩;根和假茎切除干净、整齐,无明显的机械损伤,无发芽、软腐、异味、斑痕、冻害和异常水分等缺陷;内部无腐烂、霉心、抽薹等缺陷。
03应用保鲜技术
贮藏洋葱的适宜温度范围为0℃,适宜湿度为60%--70%,氧气浓度为3%--6%,二氧化碳浓度为8%--12%。洋葱贮藏方式包括室内挂藏、垛藏、堆藏、冷库、气调库等。利用自然环境降温进行堆藏,洋葱贮藏期可达 3--6个月;采用机械制冷方式贮藏,洋葱贮藏期最长不宜超过9个月。洋葱花茎、外层鳞片破损、双头或头茎过大、过小、畸形、未充分成熟或已解除休眠的洋葱不适宜贮藏;完成春化过程的洋葱,不适宜贮藏。
贮藏之前,应对洋葱进行干燥处理,除去外层鳞片、根部及假茎的多余水分,待葱头表皮干燥,茎叶至七八成干时,对洋葱进行分级,挑选出不适宜贮藏的洋葱。对适宜贮藏的洋葱,预留假茎的长度不应超过4cm,而后堆放、装袋、装筐或装箱贮藏。用于贮藏的洋葱应鳞茎坚实、完整、成熟一致、修整良好、无机械损伤、无病虫害、外层鳞片覆盖良好、适度干燥、色泽正常、无异味。入库之前,应对贮藏库进行消毒处理。为预防洋葱发芽,可按照规定使用法规允许的抑芽剂进行处理。
晚熟、休眠期长的洋葱品种更适宜贮藏;壤土或黏质土壤种植的洋葱,因鳞茎质地紧密更利于贮藏。贮藏过程中发生冷害时间较短,症状较轻时,可缓慢升温,待恢复后销售,但因其耐贮性能降低,不可继续贮藏。对出库的洋葱采取梯度升温,并进行通风,待温差低于5℃时,再进行洋葱加工、销售,可避免库内外因温差过大而出现的表面结露问题。
04合理加工包装
洋葱可采用槽型盒、托盘+保鲜膜、保鲜袋、网袋、裹膜等包装方式,应根据销售渠道和品牌定位,选择适宜包装方式。净菜洋葱包装前,应去除外层干叶、发软鳞片、底部根须等不可食用部分。如在温度较低的冷库存放,应在缓慢升温后再进行包装,可避免包装结露,影响美观度,同时延长保存时间。因洋葱含有刺激性物质,在加工包装过程中人员应佩戴口罩,做好个人防护。可把商品性较差的洋葱,干制成脱水蔬菜。
05家庭贮存方法
家用冰箱冷藏室温度一般为 2--6℃,洋葱适合在家用冰箱中存放。处于休眠期的洋葱,可在室温下存放。洋葱保存过程中水分过低易使外皮变干、内部鳞茎变软,品质下降,水分过高时,洋葱易腐烂、根部长芽。为减少失水可用包装纸包裹,湿度过高时,可不定期把洋葱放在通风处干燥。如购买的洋葱已经去除不可食用部分,保存时间长,外层脆性降低,品质变差,应尽量减少家庭贮藏时间,及早食用。
#北京某社区卫生所限制购买藿香正气水#【#北京某社区卫生所限制购买藿香正气水#,替代药价值400元?市民:无法理解】
近日,北京市民王女士(化名)反映,自己因中暑在绿岛苑小区的卫生站购买藿香正气水,但却被工作人员告知由于疫情防控需要,医院没有藿香正气水,也不能给患者开这类药。
据王女士透露,卫生站的医务人员表示,只能给王女士开有类似功效的药——苏合丸,但这种#藿香正气水替代药价格400元#,这让王女士无法理解。
为此,记者首先联系了王女士所说的绿岛苑小区的卫生站,对方表示,社区卫生站已经几个月没有进过藿香正气水了,具体原因不明。
另一位李姓工作人员则表示,社区卫生站的购药目录不是基层医务人员决定,而是由上级单位——三间房社区卫生服务中心来定。
但记者多次拨打工作人员李女士提供的卫生站站长的电话,都没有打通。随后,记者又致电三间房社区卫生服务中心。副主任办公室一名姓戴的工作人员表示,无法购买藿香正气类药物,主要是由于藿香正气水的对应症与新冠肺炎十一大症状有重合,而基层医院没有对新冠肺炎的排查能力,因此无法给患者开藿香正气水。
戴先生:“因为它不是还能治感冒嘛,感冒的症状是流涕,就是十一大新冠症状的内容,所以说他说这个区分不了,所以前期这样。”
至于下属卫生站为何给王女士推荐400块钱一盒的苏合丸,戴先生解释说:“因为它有祛湿的作用,但它是以那个冠心病为主的,所以它有一定的就是咱们的贵的药在里面。”
戴先生还表示,进入伏天以来,市民对藿香正气的需求量变大,卫生服务中心正在和上级申请协调,预计过段时间就可以正常购买。“所以这个事我们也在也在申请上级放开这个事的,因为进入暑天了,因为这个药不只是治感冒的,所以现在正在申请。”
此外,记者还随机询问了其他几个社区卫生服务站,其中朝阳区双井社区卫生服务中心表示:“药物是否对症,能不能开,这个您得问医生,因为现在是疫情特殊时期有些药受限,感冒发烧咳嗽什么腹泻结膜炎这一类的都开不了。”
东城区南门仓卫生服务中心一位姓张的工作人员也表示,卫生服务中心有藿香正气类药物,但患者如果有新冠11大症状,则需要先去医院排查后才可以到社区开药。
记者查询了解到,新冠十一大症状包括:发热、乏力、呼吸不畅、干咳、腹泻、胸部疼痛、头痛、头晕、结膜炎、恶心、嗅觉和味觉障碍。根据北京市疫情防控发布会此前通报,如果遇到这十一大症状,要立即向社区、单位报告,配合相应管控措施,及时到附近医院发热门诊按规定就医,无法在卫生所或药店自行购药。
记者也将调查结果反馈给了王女士,她表示,在疫情常态化的当下,希望能够#兼顾疫情防控的要求与市民防暑降温的需求#。
“确实应该正确低处理这个疫情跟普通防暑降温这个关系。”王女士说。 (北京新闻广播记者/川梓)
近日,北京市民王女士(化名)反映,自己因中暑在绿岛苑小区的卫生站购买藿香正气水,但却被工作人员告知由于疫情防控需要,医院没有藿香正气水,也不能给患者开这类药。
据王女士透露,卫生站的医务人员表示,只能给王女士开有类似功效的药——苏合丸,但这种#藿香正气水替代药价格400元#,这让王女士无法理解。
为此,记者首先联系了王女士所说的绿岛苑小区的卫生站,对方表示,社区卫生站已经几个月没有进过藿香正气水了,具体原因不明。
另一位李姓工作人员则表示,社区卫生站的购药目录不是基层医务人员决定,而是由上级单位——三间房社区卫生服务中心来定。
但记者多次拨打工作人员李女士提供的卫生站站长的电话,都没有打通。随后,记者又致电三间房社区卫生服务中心。副主任办公室一名姓戴的工作人员表示,无法购买藿香正气类药物,主要是由于藿香正气水的对应症与新冠肺炎十一大症状有重合,而基层医院没有对新冠肺炎的排查能力,因此无法给患者开藿香正气水。
戴先生:“因为它不是还能治感冒嘛,感冒的症状是流涕,就是十一大新冠症状的内容,所以说他说这个区分不了,所以前期这样。”
至于下属卫生站为何给王女士推荐400块钱一盒的苏合丸,戴先生解释说:“因为它有祛湿的作用,但它是以那个冠心病为主的,所以它有一定的就是咱们的贵的药在里面。”
戴先生还表示,进入伏天以来,市民对藿香正气的需求量变大,卫生服务中心正在和上级申请协调,预计过段时间就可以正常购买。“所以这个事我们也在也在申请上级放开这个事的,因为进入暑天了,因为这个药不只是治感冒的,所以现在正在申请。”
此外,记者还随机询问了其他几个社区卫生服务站,其中朝阳区双井社区卫生服务中心表示:“药物是否对症,能不能开,这个您得问医生,因为现在是疫情特殊时期有些药受限,感冒发烧咳嗽什么腹泻结膜炎这一类的都开不了。”
东城区南门仓卫生服务中心一位姓张的工作人员也表示,卫生服务中心有藿香正气类药物,但患者如果有新冠11大症状,则需要先去医院排查后才可以到社区开药。
记者查询了解到,新冠十一大症状包括:发热、乏力、呼吸不畅、干咳、腹泻、胸部疼痛、头痛、头晕、结膜炎、恶心、嗅觉和味觉障碍。根据北京市疫情防控发布会此前通报,如果遇到这十一大症状,要立即向社区、单位报告,配合相应管控措施,及时到附近医院发热门诊按规定就医,无法在卫生所或药店自行购药。
记者也将调查结果反馈给了王女士,她表示,在疫情常态化的当下,希望能够#兼顾疫情防控的要求与市民防暑降温的需求#。
“确实应该正确低处理这个疫情跟普通防暑降温这个关系。”王女士说。 (北京新闻广播记者/川梓)
【#北京某社区卫生所限制购买藿香正气水#,替代药价值400元?市民:无法理解】
近日,北京市民王女士(化名)反映,自己因中暑在绿岛苑小区的卫生站购买藿香正气水,但却被工作人员告知由于疫情防控需要,医院没有藿香正气水,也不能给患者开这类药。
据王女士透露,卫生站的医务人员表示,只能给王女士开有类似功效的药——苏合丸,但这种#藿香正气水替代药价格400元#,这让王女士无法理解。
为此,记者首先联系了王女士所说的绿岛苑小区的卫生站,对方表示,社区卫生站已经几个月没有进过藿香正气水了,具体原因不明。
另一位李姓工作人员则表示,社区卫生站的购药目录不是基层医务人员决定,而是由上级单位——三间房社区卫生服务中心来定。
但记者多次拨打工作人员李女士提供的卫生站站长的电话,都没有打通。随后,记者又致电三间房社区卫生服务中心。副主任办公室一名姓戴的工作人员表示,无法购买藿香正气类药物,主要是由于藿香正气水的对应症与新冠肺炎十一大症状有重合,而基层医院没有对新冠肺炎的排查能力,因此无法给患者开藿香正气水。
戴先生:“因为它不是还能治感冒嘛,感冒的症状是流涕,就是十一大新冠症状的内容,所以说他说这个区分不了,所以前期这样。”
至于下属卫生站为何给王女士推荐400块钱一盒的苏合丸,戴先生解释说:“因为它有祛湿的作用,但它是以那个冠心病为主的,所以它有一定的就是咱们的贵的药在里面。”
戴先生还表示,进入伏天以来,市民对藿香正气的需求量变大,卫生服务中心正在和上级申请协调,预计过段时间就可以正常购买。“所以这个事我们也在也在申请上级放开这个事的,因为进入暑天了,因为这个药不只是治感冒的,所以现在正在申请。”
此外,记者还随机询问了其他几个社区卫生服务站,其中朝阳区双井社区卫生服务中心表示:“药物是否对症,能不能开,这个您得问医生,因为现在是疫情特殊时期有些药受限,感冒发烧咳嗽什么腹泻结膜炎这一类的都开不了。”
东城区南门仓卫生服务中心一位姓张的工作人员也表示,卫生服务中心有藿香正气类药物,但患者如果有新冠11大症状,则需要先去医院排查后才可以到社区开药。
记者查询了解到,新冠十一大症状包括:发热、乏力、呼吸不畅、干咳、腹泻、胸部疼痛、头痛、头晕、结膜炎、恶心、嗅觉和味觉障碍。根据北京市疫情防控发布会此前通报,如果遇到这十一大症状,要立即向社区、单位报告,配合相应管控措施,及时到附近医院发热门诊按规定就医,无法在卫生所或药店自行购药。
记者也将调查结果反馈给了王女士,她表示,在疫情常态化的当下,希望能够#兼顾疫情防控的要求与市民防暑降温的需求#。
“确实应该正确低处理这个疫情跟普通防暑降温这个关系。”王女士说。 (北京新闻广播记者/川梓)
近日,北京市民王女士(化名)反映,自己因中暑在绿岛苑小区的卫生站购买藿香正气水,但却被工作人员告知由于疫情防控需要,医院没有藿香正气水,也不能给患者开这类药。
据王女士透露,卫生站的医务人员表示,只能给王女士开有类似功效的药——苏合丸,但这种#藿香正气水替代药价格400元#,这让王女士无法理解。
为此,记者首先联系了王女士所说的绿岛苑小区的卫生站,对方表示,社区卫生站已经几个月没有进过藿香正气水了,具体原因不明。
另一位李姓工作人员则表示,社区卫生站的购药目录不是基层医务人员决定,而是由上级单位——三间房社区卫生服务中心来定。
但记者多次拨打工作人员李女士提供的卫生站站长的电话,都没有打通。随后,记者又致电三间房社区卫生服务中心。副主任办公室一名姓戴的工作人员表示,无法购买藿香正气类药物,主要是由于藿香正气水的对应症与新冠肺炎十一大症状有重合,而基层医院没有对新冠肺炎的排查能力,因此无法给患者开藿香正气水。
戴先生:“因为它不是还能治感冒嘛,感冒的症状是流涕,就是十一大新冠症状的内容,所以说他说这个区分不了,所以前期这样。”
至于下属卫生站为何给王女士推荐400块钱一盒的苏合丸,戴先生解释说:“因为它有祛湿的作用,但它是以那个冠心病为主的,所以它有一定的就是咱们的贵的药在里面。”
戴先生还表示,进入伏天以来,市民对藿香正气的需求量变大,卫生服务中心正在和上级申请协调,预计过段时间就可以正常购买。“所以这个事我们也在也在申请上级放开这个事的,因为进入暑天了,因为这个药不只是治感冒的,所以现在正在申请。”
此外,记者还随机询问了其他几个社区卫生服务站,其中朝阳区双井社区卫生服务中心表示:“药物是否对症,能不能开,这个您得问医生,因为现在是疫情特殊时期有些药受限,感冒发烧咳嗽什么腹泻结膜炎这一类的都开不了。”
东城区南门仓卫生服务中心一位姓张的工作人员也表示,卫生服务中心有藿香正气类药物,但患者如果有新冠11大症状,则需要先去医院排查后才可以到社区开药。
记者查询了解到,新冠十一大症状包括:发热、乏力、呼吸不畅、干咳、腹泻、胸部疼痛、头痛、头晕、结膜炎、恶心、嗅觉和味觉障碍。根据北京市疫情防控发布会此前通报,如果遇到这十一大症状,要立即向社区、单位报告,配合相应管控措施,及时到附近医院发热门诊按规定就医,无法在卫生所或药店自行购药。
记者也将调查结果反馈给了王女士,她表示,在疫情常态化的当下,希望能够#兼顾疫情防控的要求与市民防暑降温的需求#。
“确实应该正确低处理这个疫情跟普通防暑降温这个关系。”王女士说。 (北京新闻广播记者/川梓)
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