为什么有人喜欢吃烧烤？
在炎热的夏季里，每当傍晚清凉的微风，夹杂着不远处巷子里传来的食物香气从身边经过时，难免让人想要一头钻进大排档整点儿烧烤。
首先我们来看看，何为烧烤？烧烤是人类最原始的烹调方式，在大约1900000年前，一道闪电击中了树木引发了森林大火，原始人得以第一次吃到烤熟的动物，烧烤便诞生了！所谓烧烤，就是把食物放置于火旁来烹调至熟。
那么，为什么很多人热爱烧烤呢？答案显然是，因为烧烤的味道鲜美。
与其他烹饪方式不同，烧烤直接在明火上烹饪食物，这同时也是烧烤风味的秘密所在。有研究证明，烧烤时食物表面温度约在260-371摄氏度之间，而蒸煮时，食物所处的温度往往仅在93-149摄氏度之间。显然，烧烤可以让食物接触到更高的温度。更高的温度会给食物带来不一样的风味。
研究认为，肉类在高温干燥的状态下，其表面的蛋白质和糖类会发生美拉德反应，产生棕褐色物质以及香味物质，从而赋予食物独特的风味和色泽。当然，这时并不是糊了。
从中医来分析，动物的五脏六腑和四肢百骸都藏有精气，这个精气维持着动物的正常生理功能。当烧烤时，即是用高温来激发肉类内含的精气，使精气向外溢出，表现出来的就是某种美味。
用这种方式来加热食物的确比较方便，而且也非常原始。我相信，当古人发明火后，就经常用烧烤来烹饪肉类。可以说，我们的祖先都曾经是靠吃烧烤度日的。
烧烤之所以受到大众的喜爱，除了其风味独特之外，还因为烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常都是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
无疑，团队一起烧烤，不但可以享受到美味，更可以谐调关系，让团队中每个人都更快乐，也让团队更和谐。
那么，我们可以天天吃烧烤吗？我的观点是，为了健康，最好少吃或不吃烧烤。
为什么？现代医学认为，烧烤的加热方式容易致癌！当食物长时间暴露在高温下时，食物中的非碳原子会分解，留下松脆的黑色碳。这就是燃烧或烧焦的过程。（这是糊了！）虽说酥脆焦香是烧烤食品的另一大特点，但不幸的是，烧焦的肉中的部分化学物质已被界定为致癌物。
从中医来分析，烧烤的方法让食物增加了热的属性。特别是趁热吃烧烤时，就容易扰动人体内的相火，导致火气上浮，诱发痘痘、咽痛等不适。而且，相火上扰，会造成五脏六腑失去平衡。况且，脾胃主运化，而烧烤后的食物不容易被运化，这就会更多地消耗脾胃阳气，最终会导致脾胃运化功能下降。此时食物得不到彻底的运化，就容易化生痰浊水饮等病理产物。若积滞于体内，更兼相火不断扰动，就会转化为癌毒，诱发成各种癌症。
所以，当我们吃烧烤时，不妨认真思考一下，归根究底我们是在吃什么呢？吃的是风味，还是癌毒？
我的观点是，一切为了健康。不管是饮食还是起居、运动，都要让自己更健康。如果是伤害健康的，最好不做，即使是多么地享受，也都是不值得的。因为健康最重要。
所以，烧烤最好少吃或不吃。尤其是当我们处于压力、焦虑、烦躁之中时，要尽量心定而静。而烧烤不但不能定心静心，还会扰动相火，让心更烦更躁。
再者，当我们患有某种皮肤病时，也要忌吃烧烤，因为烧烤动火，会导致皮肤病发作或加重。
对于所有的慢性疾病而言，都建议忌吃烧烤。因为所有的慢性疾病都是正虚而邪恋。我们要做的是养正，清淡饮食才有益于养正，而烧烤既扰动相火，又消耗脾胃，还会滋生痰浊水饮，忌掉最好。
已经有研究证实，烧烤食物和“三高”（即高血压、高血脂、高血糖）呈正相关。从国内喜欢吃烧烤的地区来看，以东北、京津、河北等省市为主，这些地区的三高发病率当高于其他地区。
有人说，于繁忙的生活里抽取片刻清闲，吃几支烤串可以帮我们寻回生活的本味。这是一种浪漫，偶尔浪漫一把，亦未尝不可。
在炎热的夏季里，每当傍晚清凉的微风，夹杂着不远处巷子里传来的食物香气从身边经过时，难免让人想要一头钻进大排档整点儿烧烤。
首先我们来看看，何为烧烤？烧烤是人类最原始的烹调方式，在大约1900000年前，一道闪电击中了树木引发了森林大火，原始人得以第一次吃到烤熟的动物，烧烤便诞生了！所谓烧烤，就是把食物放置于火旁来烹调至熟。
那么，为什么很多人热爱烧烤呢？答案显然是，因为烧烤的味道鲜美。
与其他烹饪方式不同，烧烤直接在明火上烹饪食物，这同时也是烧烤风味的秘密所在。有研究证明，烧烤时食物表面温度约在260-371摄氏度之间，而蒸煮时，食物所处的温度往往仅在93-149摄氏度之间。显然，烧烤可以让食物接触到更高的温度。更高的温度会给食物带来不一样的风味。
研究认为，肉类在高温干燥的状态下，其表面的蛋白质和糖类会发生美拉德反应，产生棕褐色物质以及香味物质，从而赋予食物独特的风味和色泽。当然，这时并不是糊了。
从中医来分析，动物的五脏六腑和四肢百骸都藏有精气，这个精气维持着动物的正常生理功能。当烧烤时，即是用高温来激发肉类内含的精气，使精气向外溢出，表现出来的就是某种美味。
用这种方式来加热食物的确比较方便，而且也非常原始。我相信，当古人发明火后，就经常用烧烤来烹饪肉类。可以说，我们的祖先都曾经是靠吃烧烤度日的。
烧烤之所以受到大众的喜爱，除了其风味独特之外，还因为烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常都是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
无疑，团队一起烧烤，不但可以享受到美味，更可以谐调关系，让团队中每个人都更快乐，也让团队更和谐。
那么，我们可以天天吃烧烤吗？我的观点是，为了健康，最好少吃或不吃烧烤。
为什么？现代医学认为，烧烤的加热方式容易致癌！当食物长时间暴露在高温下时，食物中的非碳原子会分解，留下松脆的黑色碳。这就是燃烧或烧焦的过程。（这是糊了！）虽说酥脆焦香是烧烤食品的另一大特点，但不幸的是，烧焦的肉中的部分化学物质已被界定为致癌物。
从中医来分析，烧烤的方法让食物增加了热的属性。特别是趁热吃烧烤时，就容易扰动人体内的相火，导致火气上浮，诱发痘痘、咽痛等不适。而且，相火上扰，会造成五脏六腑失去平衡。况且，脾胃主运化，而烧烤后的食物不容易被运化，这就会更多地消耗脾胃阳气，最终会导致脾胃运化功能下降。此时食物得不到彻底的运化，就容易化生痰浊水饮等病理产物。若积滞于体内，更兼相火不断扰动，就会转化为癌毒，诱发成各种癌症。
所以，当我们吃烧烤时，不妨认真思考一下，归根究底我们是在吃什么呢？吃的是风味，还是癌毒？
我的观点是，一切为了健康。不管是饮食还是起居、运动，都要让自己更健康。如果是伤害健康的，最好不做，即使是多么地享受，也都是不值得的。因为健康最重要。
所以，烧烤最好少吃或不吃。尤其是当我们处于压力、焦虑、烦躁之中时，要尽量心定而静。而烧烤不但不能定心静心，还会扰动相火，让心更烦更躁。
再者，当我们患有某种皮肤病时，也要忌吃烧烤，因为烧烤动火，会导致皮肤病发作或加重。
对于所有的慢性疾病而言，都建议忌吃烧烤。因为所有的慢性疾病都是正虚而邪恋。我们要做的是养正，清淡饮食才有益于养正，而烧烤既扰动相火，又消耗脾胃，还会滋生痰浊水饮，忌掉最好。
已经有研究证实，烧烤食物和“三高”（即高血压、高血脂、高血糖）呈正相关。从国内喜欢吃烧烤的地区来看，以东北、京津、河北等省市为主，这些地区的三高发病率当高于其他地区。
有人说，于繁忙的生活里抽取片刻清闲，吃几支烤串可以帮我们寻回生活的本味。这是一种浪漫，偶尔浪漫一把，亦未尝不可。
【布纳哈本～艾雷岛上另类的威士忌】
布纳哈本（Bunnahabhain）酒厂始建于1881年，地处艾雷岛荒僻的东北角，历史上曾经数次关停，但是相比于那些消逝的酒厂，还是幸运的存续下来。
·
作为艾雷（Islay）岛上的一个异类，从上世纪60年代开始，布纳哈本就主要酿造风味清新的无泥煤威士忌，在这个被泥煤怪兽们盘踞的海岛上，宛如淤泥中一朵盛开的莲花。
·
布纳哈本长期归属于高地烈酒集团（Highland Distillers），后被合并入爱丁顿（Edrington）集团。
·
布纳哈本酒厂的年产能达到270万升，长期为威雀（Famous Grouse）和顺风（Cutty Sark）等调和威士忌品牌供应基酒。
·
这么有个性的布纳哈本有哪些有趣的酒款？
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● 布纳哈本12年，46.3％abv
一款独特的艾雷岛小清新，可作为艾雷岛入门酒款。
金黄色的酒液透露出清新的感觉，在空气中流动着烟熏复杂香气。入口后先是淡淡果香及坚果味，接着转变成惊喜的麦芽甜味。余韵中带有美妙的浑厚、圆润感觉，久久缭绕不散。
·
● 布纳哈本18年，46.3％abv
一款纯净清新的艾雷岛陈年佳酿。
波本桶和雪莉桶的混合风味，什么风味都有，如蜂蜜、海盐味、雪梨坚果、香料、太妃糖和皮革味等。整体上比较平衡，没有太突出的点。让人欣喜的是余味略带甜味和辛辣。
·
● 布纳哈本海洋之舵，46.3％abv
为了向大海致敬而诞生的纯净泥煤风。
熟成于初填和再填的雪莉桶。略带盐水味，有干果和奶油焦糖的香味。能尝到蜂蜜烤坚果，肉桂和丁香，还有一丝咸海的味道。雪莉皮和带着辣味巧克力的味道。
·
● 布纳哈本25年，46.3%abv
这款高年份酒表现很稳，余韵悠长，香味一直持续，需要慢慢品尝。
带有焦糖甜点的香气，混合着复杂的橡木及擦亮的皮革味，完美的交错有致。甜润丝滑的口感，带有一丝丝的麦芽味和辛香味。
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#每天认识一个酒品牌#
布纳哈本（Bunnahabhain）酒厂始建于1881年，地处艾雷岛荒僻的东北角，历史上曾经数次关停，但是相比于那些消逝的酒厂，还是幸运的存续下来。
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作为艾雷（Islay）岛上的一个异类，从上世纪60年代开始，布纳哈本就主要酿造风味清新的无泥煤威士忌，在这个被泥煤怪兽们盘踞的海岛上，宛如淤泥中一朵盛开的莲花。
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布纳哈本长期归属于高地烈酒集团（Highland Distillers），后被合并入爱丁顿（Edrington）集团。
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布纳哈本酒厂的年产能达到270万升，长期为威雀（Famous Grouse）和顺风（Cutty Sark）等调和威士忌品牌供应基酒。
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这么有个性的布纳哈本有哪些有趣的酒款？
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● 布纳哈本12年，46.3％abv
一款独特的艾雷岛小清新，可作为艾雷岛入门酒款。
金黄色的酒液透露出清新的感觉，在空气中流动着烟熏复杂香气。入口后先是淡淡果香及坚果味，接着转变成惊喜的麦芽甜味。余韵中带有美妙的浑厚、圆润感觉，久久缭绕不散。
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● 布纳哈本18年，46.3％abv
一款纯净清新的艾雷岛陈年佳酿。
波本桶和雪莉桶的混合风味，什么风味都有，如蜂蜜、海盐味、雪梨坚果、香料、太妃糖和皮革味等。整体上比较平衡，没有太突出的点。让人欣喜的是余味略带甜味和辛辣。
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● 布纳哈本海洋之舵，46.3％abv
为了向大海致敬而诞生的纯净泥煤风。
熟成于初填和再填的雪莉桶。略带盐水味，有干果和奶油焦糖的香味。能尝到蜂蜜烤坚果，肉桂和丁香，还有一丝咸海的味道。雪莉皮和带着辣味巧克力的味道。
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● 布纳哈本25年，46.3%abv
这款高年份酒表现很稳，余韵悠长，香味一直持续，需要慢慢品尝。
带有焦糖甜点的香气，混合着复杂的橡木及擦亮的皮革味，完美的交错有致。甜润丝滑的口感，带有一丝丝的麦芽味和辛香味。
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#每天认识一个酒品牌#
东北能留在中国版图内，是运气还是历史的必然
看近代史就可以发现，东北是中国曾经最凶险、最接近丢失的土地，20世纪东北全境四度被异族占领。
1900年沙毛占领整个东北，正准备消化，1905年被本子胖揍了一顿吐了出来，1931年本子占领整个东北，已经进入消化阶段，1945年又被毛子打败。1900、1905、1931和1945这四次东北都是有可能直接丢掉的。
但最终却是东北在毛子和本子手里几次易手，但战胜者都因为自身体量或国际形势，虽然打赢了也没法自个把东北吞下去，只得又吐出来还给中国。结果到了今天，东北被兔子牢牢捏在怀里再无丢失的可能。而毛子和本子这两个多年来为了争夺东北打得死去活来的货，一个四分五裂一个被打成了狗，再也没有对东北构成威胁的能力。
虽然近代以来中国几乎从未在东北击退过侵略者，但最终留住了东北，并看到了昔日敌人的分崩离析。
这是中国的运气还是实力，抑或是机会把控能力？
看近代史就可以发现，东北是中国曾经最凶险、最接近丢失的土地，20世纪东北全境四度被异族占领。
1900年沙毛占领整个东北，正准备消化，1905年被本子胖揍了一顿吐了出来，1931年本子占领整个东北，已经进入消化阶段，1945年又被毛子打败。1900、1905、1931和1945这四次东北都是有可能直接丢掉的。
但最终却是东北在毛子和本子手里几次易手，但战胜者都因为自身体量或国际形势，虽然打赢了也没法自个把东北吞下去，只得又吐出来还给中国。结果到了今天，东北被兔子牢牢捏在怀里再无丢失的可能。而毛子和本子这两个多年来为了争夺东北打得死去活来的货，一个四分五裂一个被打成了狗，再也没有对东北构成威胁的能力。
虽然近代以来中国几乎从未在东北击退过侵略者，但最终留住了东北，并看到了昔日敌人的分崩离析。
这是中国的运气还是实力，抑或是机会把控能力？
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