#三联美食# 苏州面食众多，而最让苏州人跃跃欲试，充满执念的，便是那热气腾腾的头汤面。这是老苏州人深埋于血液里的悸动。所谓的头汤面，就是指清晨面馆刚开门时，用锅里清水下的第一碗面。当清水沸腾后，大师傅用一根长筷子将面放下，水开后再次放入凉水沸腾一次后捞出。自早到午，面馆锅里的水只添不换，后面的水就会浑浊。故而清晨的第一锅清水下的面最佳，碱水味最少。碱水越重，出水的面就会越粘，口感就会差了很多。
关于面条的学问，苏式面条和北方的拉面、手擀面、宽面、刀削面等大有不同。北方面条追求的是入口的嚼劲。但是苏式面条不仅追求口感，对于造型也有要求。大师傅一筷子面条盛入碗中，要整整齐齐，丝丝分明。面条的口感为了契合食客的偏好，又有“硬面”、“烂面”之分，这指的是面条煮的时间长短，时间短的称为硬面，多煮一会的称为烂面。值得注意的是，这里的烂面并不是说面条真的烂了，糊在一起，只是软一些，更适合少儿及老年人食用。
对于离家多年的我来说，心里念念不忘的便是这碗刚刚出锅的汤面，那是记忆里的味道。儿时父母每到周末，便会带我去面馆吃上一碗热气腾腾的汤面。一个红木桌子，四边各摆上一条长椅，食客们围坐一起，一边品尝美食，一边闲聊家常。刚踏进店里，门口的阿姨就热情的和我打着招呼：“小姑娘，来尝头汤面呀？” 我点头笑道 ，“是呀，难得回家一趟，最想念的便是这家的焖肉面了。”“那是要红汤还是白汤呀？”店员一边下单一边问着，我熟练地报上“白汤，免青，宽汤。”
苏州汤面点面也很有讲究。面汤分为“红汤”、“白汤”。苏州的红汤不是红辣油的红，而是酱油配合高汤原料调配成汤底的红色。红汤适合冬天，味道浓郁鲜美。白汤则是高汤为底，不添加酱油，适合夏天，其味道清爽可口。苏式面汤最为讲究的就是这份汤底，汤底要求清而不油，味道鲜美，食后回味无穷，却不口干。
这些特点就对汤面的熬制提出了很高的要求，面汤需要采用鳝、鱼骨头、筒子骨等众多食材原料，配上各家独特秘制的调料，文火慢熬成汤，“吊”出鲜味汤底。每一家面店都将自己的汤底作为自家的独家秘方，绝不外传。苏州人常说：“吃面要吃汤，听戏要听腔”，可以看出苏州人对于面汤的注重。老苏州人点面常会提到“宽汤”、“紧汤”，便是说碗里的汤要多少，紧汤就是少加汤，宽汤则是相反，要多加汤。
中国的饮食文化，讲究色香味俱全。苏式汤面在满足了香和味后，当然还少不了“色”。一碗汤面端至食客手里时，还会撒上葱花蒜叶，以提升其色泽和食客的食欲。面面俱到的苏州面馆大师傅们，当然也不会忘了一些不爱葱蒜的人。所以在苏州面馆点面，还经常会听到行话“重青”、“免青”。重青和免青即是漂在面汤上的葱蒜的多少。重青就是多放葱蒜，免青即是相反，不放葱蒜。
为何说每一碗苏式汤面都是私人定制的，花色繁多？那是因为每一位食客可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的“浇头”。浇头是指佐面的菜肴，它又分为两种：一种是大师傅们在后厨现炒的，如虾仁、鳝丝、三鲜、腰花等。还有一种是提前做好的，如焖肉、爆鱼、雪菜肉丝、香菇面筋等。浇头的点法也很有名堂，分为浇头和过桥。浇头就是将菜肴直接放在面上，过桥则是将浇头另外用小碟子盛放，不浸于面汤中。食客可以根据自己的喜好选择浇头，可以是单一的，可以是双浇头，当然也可选择“浇头+过桥”等多种豪华吃法，万般搭配，任君挑选。
双手接过跑堂递来的汤面，鲜美的汤汁，细软的面条，入口即化的焖肉，再加上那一小碟切得细细的姜丝配菜，可谓是适适意意，笃笃悠悠。或许正是因为这一份惬意自在，才让江南人对于汤面情有独钟。
来苏州品尝苏式汤面，不可不尝的，便是这枫镇大肉面，其被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的一碗面。苏州人饮食听从时令，枫镇的大肉面就是其典型之一，作为一款夏季令面食，其汤底用酒酿吊香，汤清无色，醇香扑鼻。
碗面中的焖肉，虽然长相普普通通，但其做法却又极其讲究。我们需要挑选一块上好新鲜的五花肉，带皮带骨。然后每一面都抹上盐，用石板压实，腌制五六个小时，这样处理后的五花肉肉质才会更紧实。压实后的肉再洗净焯水，处理干净，配上葱、姜和各类香料进行焖煮。焖煮时，锅内的水量须以刚好盖住肉为最佳，这样的肉感吃起来不会感觉干涩或者松散。焖肉煮熟冷却后，就可以进行切片了。
每片肉的大小需要控制在1.2两左右，每片厚度和宽度也需要保持一致。老苏州人是这样评价一块极品焖肉：肉质烂而不散，肥而不腻，浸入面汤后，凝脂消融，入口即化，满口鲜汁，食之难忘。
或许这就是美食的魅力，它给了我们故事与传承。在岁月的长河里，我们儿时的人和物在逐渐地淡去模糊，可脑海里的味道却越发地清晰深刻，难以忘怀。
《苏州人吃汤面，有多讲究？》文 | 风起长夏
关于面条的学问，苏式面条和北方的拉面、手擀面、宽面、刀削面等大有不同。北方面条追求的是入口的嚼劲。但是苏式面条不仅追求口感，对于造型也有要求。大师傅一筷子面条盛入碗中，要整整齐齐，丝丝分明。面条的口感为了契合食客的偏好，又有“硬面”、“烂面”之分，这指的是面条煮的时间长短，时间短的称为硬面，多煮一会的称为烂面。值得注意的是，这里的烂面并不是说面条真的烂了，糊在一起，只是软一些，更适合少儿及老年人食用。
对于离家多年的我来说，心里念念不忘的便是这碗刚刚出锅的汤面，那是记忆里的味道。儿时父母每到周末，便会带我去面馆吃上一碗热气腾腾的汤面。一个红木桌子，四边各摆上一条长椅，食客们围坐一起，一边品尝美食，一边闲聊家常。刚踏进店里，门口的阿姨就热情的和我打着招呼：“小姑娘，来尝头汤面呀？” 我点头笑道 ，“是呀，难得回家一趟，最想念的便是这家的焖肉面了。”“那是要红汤还是白汤呀？”店员一边下单一边问着，我熟练地报上“白汤，免青，宽汤。”
苏州汤面点面也很有讲究。面汤分为“红汤”、“白汤”。苏州的红汤不是红辣油的红，而是酱油配合高汤原料调配成汤底的红色。红汤适合冬天，味道浓郁鲜美。白汤则是高汤为底，不添加酱油，适合夏天，其味道清爽可口。苏式面汤最为讲究的就是这份汤底，汤底要求清而不油，味道鲜美，食后回味无穷，却不口干。
这些特点就对汤面的熬制提出了很高的要求，面汤需要采用鳝、鱼骨头、筒子骨等众多食材原料，配上各家独特秘制的调料，文火慢熬成汤，“吊”出鲜味汤底。每一家面店都将自己的汤底作为自家的独家秘方，绝不外传。苏州人常说：“吃面要吃汤，听戏要听腔”，可以看出苏州人对于面汤的注重。老苏州人点面常会提到“宽汤”、“紧汤”，便是说碗里的汤要多少，紧汤就是少加汤，宽汤则是相反，要多加汤。
中国的饮食文化，讲究色香味俱全。苏式汤面在满足了香和味后，当然还少不了“色”。一碗汤面端至食客手里时，还会撒上葱花蒜叶，以提升其色泽和食客的食欲。面面俱到的苏州面馆大师傅们，当然也不会忘了一些不爱葱蒜的人。所以在苏州面馆点面，还经常会听到行话“重青”、“免青”。重青和免青即是漂在面汤上的葱蒜的多少。重青就是多放葱蒜，免青即是相反，不放葱蒜。
为何说每一碗苏式汤面都是私人定制的，花色繁多？那是因为每一位食客可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的“浇头”。浇头是指佐面的菜肴，它又分为两种：一种是大师傅们在后厨现炒的，如虾仁、鳝丝、三鲜、腰花等。还有一种是提前做好的，如焖肉、爆鱼、雪菜肉丝、香菇面筋等。浇头的点法也很有名堂，分为浇头和过桥。浇头就是将菜肴直接放在面上，过桥则是将浇头另外用小碟子盛放，不浸于面汤中。食客可以根据自己的喜好选择浇头，可以是单一的，可以是双浇头，当然也可选择“浇头+过桥”等多种豪华吃法，万般搭配，任君挑选。
双手接过跑堂递来的汤面，鲜美的汤汁，细软的面条，入口即化的焖肉，再加上那一小碟切得细细的姜丝配菜，可谓是适适意意，笃笃悠悠。或许正是因为这一份惬意自在，才让江南人对于汤面情有独钟。
来苏州品尝苏式汤面，不可不尝的，便是这枫镇大肉面，其被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的一碗面。苏州人饮食听从时令，枫镇的大肉面就是其典型之一，作为一款夏季令面食，其汤底用酒酿吊香，汤清无色，醇香扑鼻。
碗面中的焖肉，虽然长相普普通通，但其做法却又极其讲究。我们需要挑选一块上好新鲜的五花肉，带皮带骨。然后每一面都抹上盐，用石板压实，腌制五六个小时，这样处理后的五花肉肉质才会更紧实。压实后的肉再洗净焯水，处理干净，配上葱、姜和各类香料进行焖煮。焖煮时，锅内的水量须以刚好盖住肉为最佳，这样的肉感吃起来不会感觉干涩或者松散。焖肉煮熟冷却后，就可以进行切片了。
每片肉的大小需要控制在1.2两左右，每片厚度和宽度也需要保持一致。老苏州人是这样评价一块极品焖肉：肉质烂而不散，肥而不腻，浸入面汤后，凝脂消融，入口即化，满口鲜汁，食之难忘。
或许这就是美食的魅力，它给了我们故事与传承。在岁月的长河里，我们儿时的人和物在逐渐地淡去模糊，可脑海里的味道却越发地清晰深刻，难以忘怀。
《苏州人吃汤面，有多讲究？》文 | 风起长夏
【榆林推广高西沟村生态振兴经验——秃山沟成陕北小江南】不久前，陕西省榆林市委、市政府印发《防止二次沙化及国土绿化五年行动方案》，明确结合乡村振兴工作，推广米脂县高西沟村生态样板，每年打造生态振兴示范村20个。
高西沟村总面积4平方公里，90%以上耕地坡度都在20度左右。曾经，这里“山上光秃秃、年年遭灾荒”。数十年来，高西沟村艰苦探索出了一条黄河中上游丘陵沟壑区生态治理、绿色发展、乡村振兴之路，成为陕北“小江南”。
从“三三制”到“三二一”
“20世纪50年代，搞水土保持是为了解决粮食问题。”高西沟村驻村第一书记常静讲述起60年来高西沟村生态环境与经济协调发展、人与自然和谐相处的发展史。
高西沟村有山峁40座、沟岔21道。“雨涝流泥浆，冲成万条沟。肥土顺水走，籽苗连根丢。”一首民谣，唱出老百姓的艰辛。为改变“广种薄收、越刨越穷”的面貌，村民在第一任村党支部书记高祖玉的带领下，开始探索治沟、治坡。
“先在沟里打坝拦泥拦水，但山洪一来冲毁了。冲毁了就再修，大伙儿总结教训，光治沟不治坡就是白干，又在山上修坡式梯田、打埝窝。但因山的坡度没有改变，经洪水冲刷后，多数梯田出现垮塌。”年近70岁的村民高锦仁回忆说。
“水土保持是发展山区生产的生命线。”高祖玉带领村民通过全面调查和摸索，明确了沟坡兼治、治坡为主的做法，即以治理坡面为主，修水平的台阶式梯田，同时在沟道节节筑坝、层层拦蓄，淤地种植。这种方式形成的坝地，含有大量的牲畜粪便、枯枝落叶等有机物质，易形成土壤肥沃、水分充足、抗旱能力强的高产农田。
从那时起，高西沟人一边摸索一边总结经验，在无水的沟道打坝、修堰窝，在有水的沟道建池修渠、扩展水地，在山顶缓坡建台地、修宽幅梯田。
到20世纪70年代，高西沟全村85%的山沟得到治理，打了121座淤地坝，修了7个蓄水池，建起了2座水库，有效改善了当地的农业生产条件和生态环境。
高祖玉又带领大伙儿将前些年开垦的低产远坡地种上林、草，规划发展林牧业。经过20余年探索实践，高西沟人在生产中逐渐形成林、草、田各占三分之一的“三三制”用地模式。即全村三分之一土地种植粮食，三分之一植树造林，三分之一种草养畜，形成以林固土、以草养牧、以牧肥田的格局，使水土保持治理成果得到巩固和提高。
治山治沟、封山禁牧、综合治理，将一个地表破碎、土地贫瘠的秃山沟，治理成如今“梯田层层盘山头，高山松柏连成片”的陕北“小江南”。
进入新世纪后，高西沟村与时俱进，形成了林、牧、农“三二一”新的生态产业结构，即3份林地、2份草地、1份田地。“高山远山森林山，近山阳坡建果园，弃耕坡地种牧草，荒坡险洼种柠条”，大大提高了农民收入。2021年，全村林草覆盖率达70%，治理程度达78%，村集体经济收入10.4万元，走上了生态与经济协调发展、人与自然和谐共生的良性循环路。
种下幸福果
“坐拥绿水青山，才有金山银山！咱这地最适合栽苹果树，你看这山下就是千亩经济林。”1981年进入村党支部工作的姜良彪指着山下的标准化苹果生产示范园，说起高西沟的产业发展史。
姜良彪说，高西沟村始终坚持巩固退耕还林成果，生态环境良好但农田分散，村民增收能力不同。苹果比粮食的经济价值高，兼具生态效应和经济效应，村领导班子因地制宜把果树栽植作为促进村民增收致富的重要产业。
“2006年，我听说延安洛川的苹果种得好，村民年收入上万元，就想着学学种苹果，咱也当当万元户。”姜良彪说，他邀请洛川县的农技师来到村里。经过考察，发现高西沟土层深厚、质地疏松，富含有机质且利于排水，加上光照充足、昼夜温差大，适合种植苹果。
不但培育了高西沟山地苹果品牌，高西沟村还尝试栽植其他水果及经济作物，逐步发展到兴建果园、苹果采摘、梯田观光等乡村旅游产业。
今年年初，村民姜良文荣获高西沟村2021年度“最佳果农奖”。他和妻子栽植了17亩苹果树，去年年底苹果销售一空，收入6万元。
截至目前，高西沟村已形成包括200亩经济林、水库、苹果采摘园、盘山梯田观光点等10余处景点在内的农业生态旅游区，共栽植山地苹果约1000亩，2021年全村人均可支配收入达到18860元，比全县平均数多出4378元。
叫响生态品牌
自由采摘苹果、大扁杏等水果，住土窑洞、吃农家饭体验黄土风情……高西沟村利用农田、林地、水库等生态资源兴办农家乐、民宿等，先后获得了中国乡村旅游模范村、中国最有魅力休闲乡村、国家水利风景区等多项荣誉，逐步叫响了生态品牌。
“2021年，全村接待游客8万人次。在旅游业的带动下，还促进了种植业、养殖业的发展。”米脂县银州街道党工委委员、高西沟村专班负责人周文东说，去年，村内种的瓜果、杂粮及养的家禽等没出村便销售一空。高西沟村正探索特色农产品标准化种植，积极发展休闲农业与生态旅游，让老百姓日子越过越红火。
今年，米脂县委提出全域复制推广高西沟村生态治理样板，首批29个村先行先试。据介绍，从2023年起，米脂县将根据实际情况，每年研判确定一批村子进行集中打造，形成以马家沟、党坪、申家沟为代表的山地苹果、米脂小米特色产业示范村，形成以高西沟、柳家洼、贺家沟为代表的山水相连、景田一体的乡村旅游示范村。
高西沟村总面积4平方公里，90%以上耕地坡度都在20度左右。曾经，这里“山上光秃秃、年年遭灾荒”。数十年来，高西沟村艰苦探索出了一条黄河中上游丘陵沟壑区生态治理、绿色发展、乡村振兴之路，成为陕北“小江南”。
从“三三制”到“三二一”
“20世纪50年代，搞水土保持是为了解决粮食问题。”高西沟村驻村第一书记常静讲述起60年来高西沟村生态环境与经济协调发展、人与自然和谐相处的发展史。
高西沟村有山峁40座、沟岔21道。“雨涝流泥浆，冲成万条沟。肥土顺水走，籽苗连根丢。”一首民谣，唱出老百姓的艰辛。为改变“广种薄收、越刨越穷”的面貌，村民在第一任村党支部书记高祖玉的带领下，开始探索治沟、治坡。
“先在沟里打坝拦泥拦水，但山洪一来冲毁了。冲毁了就再修，大伙儿总结教训，光治沟不治坡就是白干，又在山上修坡式梯田、打埝窝。但因山的坡度没有改变，经洪水冲刷后，多数梯田出现垮塌。”年近70岁的村民高锦仁回忆说。
“水土保持是发展山区生产的生命线。”高祖玉带领村民通过全面调查和摸索，明确了沟坡兼治、治坡为主的做法，即以治理坡面为主，修水平的台阶式梯田，同时在沟道节节筑坝、层层拦蓄，淤地种植。这种方式形成的坝地，含有大量的牲畜粪便、枯枝落叶等有机物质，易形成土壤肥沃、水分充足、抗旱能力强的高产农田。
从那时起，高西沟人一边摸索一边总结经验，在无水的沟道打坝、修堰窝，在有水的沟道建池修渠、扩展水地，在山顶缓坡建台地、修宽幅梯田。
到20世纪70年代，高西沟全村85%的山沟得到治理，打了121座淤地坝，修了7个蓄水池，建起了2座水库，有效改善了当地的农业生产条件和生态环境。
高祖玉又带领大伙儿将前些年开垦的低产远坡地种上林、草，规划发展林牧业。经过20余年探索实践，高西沟人在生产中逐渐形成林、草、田各占三分之一的“三三制”用地模式。即全村三分之一土地种植粮食，三分之一植树造林，三分之一种草养畜，形成以林固土、以草养牧、以牧肥田的格局，使水土保持治理成果得到巩固和提高。
治山治沟、封山禁牧、综合治理，将一个地表破碎、土地贫瘠的秃山沟，治理成如今“梯田层层盘山头，高山松柏连成片”的陕北“小江南”。
进入新世纪后，高西沟村与时俱进，形成了林、牧、农“三二一”新的生态产业结构，即3份林地、2份草地、1份田地。“高山远山森林山，近山阳坡建果园，弃耕坡地种牧草，荒坡险洼种柠条”，大大提高了农民收入。2021年，全村林草覆盖率达70%，治理程度达78%，村集体经济收入10.4万元，走上了生态与经济协调发展、人与自然和谐共生的良性循环路。
种下幸福果
“坐拥绿水青山，才有金山银山！咱这地最适合栽苹果树，你看这山下就是千亩经济林。”1981年进入村党支部工作的姜良彪指着山下的标准化苹果生产示范园，说起高西沟的产业发展史。
姜良彪说，高西沟村始终坚持巩固退耕还林成果，生态环境良好但农田分散，村民增收能力不同。苹果比粮食的经济价值高，兼具生态效应和经济效应，村领导班子因地制宜把果树栽植作为促进村民增收致富的重要产业。
“2006年，我听说延安洛川的苹果种得好，村民年收入上万元，就想着学学种苹果，咱也当当万元户。”姜良彪说，他邀请洛川县的农技师来到村里。经过考察，发现高西沟土层深厚、质地疏松，富含有机质且利于排水，加上光照充足、昼夜温差大，适合种植苹果。
不但培育了高西沟山地苹果品牌，高西沟村还尝试栽植其他水果及经济作物，逐步发展到兴建果园、苹果采摘、梯田观光等乡村旅游产业。
今年年初，村民姜良文荣获高西沟村2021年度“最佳果农奖”。他和妻子栽植了17亩苹果树，去年年底苹果销售一空，收入6万元。
截至目前，高西沟村已形成包括200亩经济林、水库、苹果采摘园、盘山梯田观光点等10余处景点在内的农业生态旅游区，共栽植山地苹果约1000亩，2021年全村人均可支配收入达到18860元，比全县平均数多出4378元。
叫响生态品牌
自由采摘苹果、大扁杏等水果，住土窑洞、吃农家饭体验黄土风情……高西沟村利用农田、林地、水库等生态资源兴办农家乐、民宿等，先后获得了中国乡村旅游模范村、中国最有魅力休闲乡村、国家水利风景区等多项荣誉，逐步叫响了生态品牌。
“2021年，全村接待游客8万人次。在旅游业的带动下，还促进了种植业、养殖业的发展。”米脂县银州街道党工委委员、高西沟村专班负责人周文东说，去年，村内种的瓜果、杂粮及养的家禽等没出村便销售一空。高西沟村正探索特色农产品标准化种植，积极发展休闲农业与生态旅游，让老百姓日子越过越红火。
今年，米脂县委提出全域复制推广高西沟村生态治理样板，首批29个村先行先试。据介绍，从2023年起，米脂县将根据实际情况，每年研判确定一批村子进行集中打造，形成以马家沟、党坪、申家沟为代表的山地苹果、米脂小米特色产业示范村，形成以高西沟、柳家洼、贺家沟为代表的山水相连、景田一体的乡村旅游示范村。
五一能出行吗？各地最新政策都在这里！
摘要： 所有来石返石人员，须持有48小时内核酸检测阴性证明。非必要不离沪，确需离沪的人员须持有48小时核酸检测阴性证明及24小时抗原检测阴性证明，来沪返沪的人员须持有抵沪前48小时内核酸检测阴性报告。对中高风险地区来肥人员，分类实施48小时核酸查验、集中隔离、居家健康监测。所有外省来返鄂人员需提供48小时内核酸检测阴性证明并在24小时内做一次核酸检测，行程码带*号需在核酸检测落地查的基础上，第3天再做一次核酸检测。所有来川人员需提供48小时内核酸检测阴性证明，配合查验健康码、通信行程卡，并在入川后24小时内再进行1次核酸检测。外省来甘人员须持48小时内核酸检测阴性证明，到达目的地后12小时内向目的地社区报备。对上海市旅居是人员实行“7天集中隔离，7天居家监测”措施。
五一小长假即将到来
各地疫情防控指挥部
相继出台了最新防疫出行政策
全国多省要求来（返）人员
须持有48小时内核酸检测阴性证明
及健康码绿码
辽宁省
沈阳全市人员非必要不离沈。4月5日起，域外来(返)沈人员应至少提前24小时，扫描“来(返)沈人员自主报备”二维码，线上向目的地社区(村)进行报备。需持48小时内核酸检测阴性证明。
北京市
根据《关于做好2022年“五一”假期新冠肺炎疫情防控工作的通知》遵守严控流动性风险、严防聚集性风险、严密常态化防线三原则；北京出行防控做到内景点严格控制预约人数，暂停跨省旅游。人员进京须持48小时内核酸检测阴性证明和“北京健康宝”绿码。提倡市民群众非必要不出京，特别是不前往14日内有新增本土新冠病毒感染者的县和陆路边境口岸所在县。
天津市
大力倡导“非必要不离津”。中高风险地区人员非必要不出行，所有来（返）津人员实施查验48小时内核酸阴性证明制度，主动向社区、工作单位等报备。确需离津的，持“一证一码”，即天津健康码“绿码”，48小时核酸阴性证明。
河北省
所有来石返石人员，须持有48小时内核酸检测阴性证明。石家庄市在机场、火车站，高速公路、国省干道、县乡道路等入市地点设立核酸检测点，为来石返石人员免费提供一次“落地”核酸检测服务。
山西省
本地人员应减少跨市流动，解封并不等于解防。所有省外入返晋人员，在交通场站实行第一时间第一落点立即采样，开展1次核酸检测。14天内有中高风险地区所在县(直辖市的街道、乡镇)旅居史者，实施“14+7”居家隔离医学观察措施。
内蒙古呼和浩特
来（返）呼人员（货车司乘人员除外）需持48小时内2次（间隔≥24小时）核酸检测阴性证明，抵呼后进行体温检测。
吉林省
外省人员进入吉林要主动向社区、村屯报备。从中高风险地区或外省返(来)吉人员需遵从以下规定：1、落地即检。2、需提前24小时向社区或接待单位报备。3、进行14天隔离，并在隔离期间按“进、中、出”进行三次核酸检测。其他地区人员需持48小时内核酸检测阴性证明。
黑龙江省
应重点落实如涉疫地区如上海、吉林市返哈人员的管控措施。离开或进入陆地边境口岸城市人员需持48小时内核酸检测阴性证明。14天内有国内已经公布的涉疫中高风险地区旅居史的抵返人员，一律就地实施7天集中隔离 7天居家隔离医学观察措施。
上海市
非必要不离沪，确需离沪的人员须持有48小时核酸检测阴性证明及24小时抗原检测阴性证明，来沪返沪的人员须持有抵沪前48小时内核酸检测阴性报告。对所有来自或途经国内疫情中、高风险地区的来沪返沪人员，入境目的地为本市的人员，在抵沪后尽快且不得超过12小时向所在居村委和单位（或所住宾馆）报告。
江苏省
居家健康监测期间必须单人单套、单独居住，非必要不外出。对与确诊病例（含无症状感染者）有轨迹交叉、有国内中高风险地区旅居史的来（返）宁人员，严格实行“14+7”健康管理措施。
浙江省
有涉疫风险的交通枢纽来浙返浙人员，参照实施“2+14”健康管理措施。对国内疫情中高风险地区所在县（市、区）的其他人员，实施“2+14”健康管理措施；对需持核酸检测报告离开地区、全域核酸检测地区、有涉疫风险的交通枢纽来浙返浙人员，参照实施“2+14”健康管理措施。
安徽省
对中高风险地区来（返）肥人员，分类实施48小时核酸查验、集中隔离、居家健康监测。
福建省
对中、高风险地区来（返）榕人员在健康码绿码、体温正常的基础上，需持48小时内核酸检测阴性证明入榕。
江西省
中高风险地区所属县（区）和报告本土病例地区所属县（区）来（返）昌人员管控：实行“7+7”，在第1、3、7、10和14天各开展1次核酸检测。非必要不前往中高风险地区，赣通码、绿码出行。
山东省
中、高风险地区所在县（市、区）人员非必要不入鲁返鲁，严格限制高风险地区所在县（市、区）人员入鲁返鲁。所有省外入鲁返鲁人员需持48小时内核酸检测阴性证明；抵达后第1天和第3天各进行1次核酸检测。
河南省
近14日内有中高风险地区旅居史的来（返）洛人员，要落实“14天集中隔离 7天居家健康监测”。
湖北省
所有外省来返鄂人员需提供48小时内核酸检测阴性证明并在24小时内做一次核酸检测，行程码带*号需在核酸检测落地查的基础上，第3天再做一次核酸检测。
湖南省
来（返）湘旅客需持48小时内核酸检测阴性证明入湘。上海市全域旅居史的入湘人员须严格实行7天隔离医学观察和7天居家健康监测。
广东省
省外来（返）穗人员实施核酸检测3天2检（至少间隔24小时）和11天自我健康监测。广州、深圳市人员密集，非必要不聚集。来深隔离人员，居家健康监测前3天非必要不外出，不返岗返校。
广西壮族自治区
非必要不来邕返邕，加强入邕报备和核酸检测。需持48小时内核酸检测阴性结果方能入邕，在抵邕后12小时内向目的地社区（村、屯）报告。
海南省
14天内有高、中风险区旅居史人员，在入琼口岸集中隔离14天，并于第1天和第13天分别采样进行免费核酸检测。未能提供48小时内核酸检测阴性报告的，抵琼后在关口集中采样，免费进行1次核酸检测。
重庆市
不前往中、高风险地区，减少跨省(区、市)人员流动，减少聚集性活动。离渝返渝人员需提供48小时内核酸检测阴性证明，有重点时段和地区旅居史人员，在做好个人防护的前提下，第一时间向目的地责任处报告或通过“社区报告二维码”填报个人信息。
四川省
所有来（返）川人员需提供48小时内核酸检测阴性证明，配合查验健康码、通信行程卡，并在入川后24小时内再进行1次核酸检测。
贵州省
省外来（返）黔健康码行程码均正常的人员。须携带48小时内核酸检测阴性证明，使用“贵州健康码”进行个人健康申报，并在到达居住地后24小时一48小时内到就近采样点进行1次核酸检测。
云南省
所有来（返）昆人员必须注册“云南健康码”，抵昆时须持48小时内核酸检测阴性证明，入昆后24小时内再完成1次核酸检测。重点涉疫地区来（返）昆人员，末次核酸检测应为“双采双检”。
西藏自治区
非必要不出藏，不得前往有疫情散发地区。若前往需向辖区疫情工作领导小组办公室报备。所有区外无本土病例的省（自治区、直辖市）来（返）拉人员须持48小时内核酸检测阴性报告（证明）、藏易通绿码、大数据行程卡绿码（不带*），来（返）拉前3天在“藏易通”小程序中报备。
陕西省
对有本土疫情省份的来返人员，在抵达西安市后第3天再开展1次核酸检测。对所有省外来返人员，查验西安“一码通”、48小时内的核酸检测阴性证明、落地就地进行1次核酸采样，登记个人信息后放行。
甘肃省
外省来甘人员须持48小时内核酸检测阴性证明，到达目的地后12小时内向目的地（居住地、工作地、活动地）社区报备。
青海省
高风险地区抵青人员需提前或抵达后第一时间报备，行程码、健康码绿码，48小时内核酸检测阴性报告，抵青后24小时内完成一次核酸检测，14天5检。
宁夏回族自治区
中高风险地区如上海，吉林来宁人员，实行“14+7”健康检测措施。返宁入宁人员提前向目的地所在社区、单位报备，下载“我的宁夏”APP完成注册登记和健康码打卡，行程码等查验。须持48小时内核酸检测阴性证明。
新疆维吾尔自治区
对上海市旅居是人员实行“7天集中隔离，7天居家监测”措施。48小时核酸阴性证明、健康码绿码和通信行程卡并测体温。对来返疆人员抵疆后请立即向所在地乡镇街道（村、社区）报备，并于抵疆后24小时内进行1次核酸检测。
来源：人民日报
摘要： 所有来石返石人员，须持有48小时内核酸检测阴性证明。非必要不离沪，确需离沪的人员须持有48小时核酸检测阴性证明及24小时抗原检测阴性证明，来沪返沪的人员须持有抵沪前48小时内核酸检测阴性报告。对中高风险地区来肥人员，分类实施48小时核酸查验、集中隔离、居家健康监测。所有外省来返鄂人员需提供48小时内核酸检测阴性证明并在24小时内做一次核酸检测，行程码带*号需在核酸检测落地查的基础上，第3天再做一次核酸检测。所有来川人员需提供48小时内核酸检测阴性证明，配合查验健康码、通信行程卡，并在入川后24小时内再进行1次核酸检测。外省来甘人员须持48小时内核酸检测阴性证明，到达目的地后12小时内向目的地社区报备。对上海市旅居是人员实行“7天集中隔离，7天居家监测”措施。
五一小长假即将到来
各地疫情防控指挥部
相继出台了最新防疫出行政策
全国多省要求来（返）人员
须持有48小时内核酸检测阴性证明
及健康码绿码
辽宁省
沈阳全市人员非必要不离沈。4月5日起，域外来(返)沈人员应至少提前24小时，扫描“来(返)沈人员自主报备”二维码，线上向目的地社区(村)进行报备。需持48小时内核酸检测阴性证明。
北京市
根据《关于做好2022年“五一”假期新冠肺炎疫情防控工作的通知》遵守严控流动性风险、严防聚集性风险、严密常态化防线三原则；北京出行防控做到内景点严格控制预约人数，暂停跨省旅游。人员进京须持48小时内核酸检测阴性证明和“北京健康宝”绿码。提倡市民群众非必要不出京，特别是不前往14日内有新增本土新冠病毒感染者的县和陆路边境口岸所在县。
天津市
大力倡导“非必要不离津”。中高风险地区人员非必要不出行，所有来（返）津人员实施查验48小时内核酸阴性证明制度，主动向社区、工作单位等报备。确需离津的，持“一证一码”，即天津健康码“绿码”，48小时核酸阴性证明。
河北省
所有来石返石人员，须持有48小时内核酸检测阴性证明。石家庄市在机场、火车站，高速公路、国省干道、县乡道路等入市地点设立核酸检测点，为来石返石人员免费提供一次“落地”核酸检测服务。
山西省
本地人员应减少跨市流动，解封并不等于解防。所有省外入返晋人员，在交通场站实行第一时间第一落点立即采样，开展1次核酸检测。14天内有中高风险地区所在县(直辖市的街道、乡镇)旅居史者，实施“14+7”居家隔离医学观察措施。
内蒙古呼和浩特
来（返）呼人员（货车司乘人员除外）需持48小时内2次（间隔≥24小时）核酸检测阴性证明，抵呼后进行体温检测。
吉林省
外省人员进入吉林要主动向社区、村屯报备。从中高风险地区或外省返(来)吉人员需遵从以下规定：1、落地即检。2、需提前24小时向社区或接待单位报备。3、进行14天隔离，并在隔离期间按“进、中、出”进行三次核酸检测。其他地区人员需持48小时内核酸检测阴性证明。
黑龙江省
应重点落实如涉疫地区如上海、吉林市返哈人员的管控措施。离开或进入陆地边境口岸城市人员需持48小时内核酸检测阴性证明。14天内有国内已经公布的涉疫中高风险地区旅居史的抵返人员，一律就地实施7天集中隔离 7天居家隔离医学观察措施。
上海市
非必要不离沪，确需离沪的人员须持有48小时核酸检测阴性证明及24小时抗原检测阴性证明，来沪返沪的人员须持有抵沪前48小时内核酸检测阴性报告。对所有来自或途经国内疫情中、高风险地区的来沪返沪人员，入境目的地为本市的人员，在抵沪后尽快且不得超过12小时向所在居村委和单位（或所住宾馆）报告。
江苏省
居家健康监测期间必须单人单套、单独居住，非必要不外出。对与确诊病例（含无症状感染者）有轨迹交叉、有国内中高风险地区旅居史的来（返）宁人员，严格实行“14+7”健康管理措施。
浙江省
有涉疫风险的交通枢纽来浙返浙人员，参照实施“2+14”健康管理措施。对国内疫情中高风险地区所在县（市、区）的其他人员，实施“2+14”健康管理措施；对需持核酸检测报告离开地区、全域核酸检测地区、有涉疫风险的交通枢纽来浙返浙人员，参照实施“2+14”健康管理措施。
安徽省
对中高风险地区来（返）肥人员，分类实施48小时核酸查验、集中隔离、居家健康监测。
福建省
对中、高风险地区来（返）榕人员在健康码绿码、体温正常的基础上，需持48小时内核酸检测阴性证明入榕。
江西省
中高风险地区所属县（区）和报告本土病例地区所属县（区）来（返）昌人员管控：实行“7+7”，在第1、3、7、10和14天各开展1次核酸检测。非必要不前往中高风险地区，赣通码、绿码出行。
山东省
中、高风险地区所在县（市、区）人员非必要不入鲁返鲁，严格限制高风险地区所在县（市、区）人员入鲁返鲁。所有省外入鲁返鲁人员需持48小时内核酸检测阴性证明；抵达后第1天和第3天各进行1次核酸检测。
河南省
近14日内有中高风险地区旅居史的来（返）洛人员，要落实“14天集中隔离 7天居家健康监测”。
湖北省
所有外省来返鄂人员需提供48小时内核酸检测阴性证明并在24小时内做一次核酸检测，行程码带*号需在核酸检测落地查的基础上，第3天再做一次核酸检测。
湖南省
来（返）湘旅客需持48小时内核酸检测阴性证明入湘。上海市全域旅居史的入湘人员须严格实行7天隔离医学观察和7天居家健康监测。
广东省
省外来（返）穗人员实施核酸检测3天2检（至少间隔24小时）和11天自我健康监测。广州、深圳市人员密集，非必要不聚集。来深隔离人员，居家健康监测前3天非必要不外出，不返岗返校。
广西壮族自治区
非必要不来邕返邕，加强入邕报备和核酸检测。需持48小时内核酸检测阴性结果方能入邕，在抵邕后12小时内向目的地社区（村、屯）报告。
海南省
14天内有高、中风险区旅居史人员，在入琼口岸集中隔离14天，并于第1天和第13天分别采样进行免费核酸检测。未能提供48小时内核酸检测阴性报告的，抵琼后在关口集中采样，免费进行1次核酸检测。
重庆市
不前往中、高风险地区，减少跨省(区、市)人员流动，减少聚集性活动。离渝返渝人员需提供48小时内核酸检测阴性证明，有重点时段和地区旅居史人员，在做好个人防护的前提下，第一时间向目的地责任处报告或通过“社区报告二维码”填报个人信息。
四川省
所有来（返）川人员需提供48小时内核酸检测阴性证明，配合查验健康码、通信行程卡，并在入川后24小时内再进行1次核酸检测。
贵州省
省外来（返）黔健康码行程码均正常的人员。须携带48小时内核酸检测阴性证明，使用“贵州健康码”进行个人健康申报，并在到达居住地后24小时一48小时内到就近采样点进行1次核酸检测。
云南省
所有来（返）昆人员必须注册“云南健康码”，抵昆时须持48小时内核酸检测阴性证明，入昆后24小时内再完成1次核酸检测。重点涉疫地区来（返）昆人员，末次核酸检测应为“双采双检”。
西藏自治区
非必要不出藏，不得前往有疫情散发地区。若前往需向辖区疫情工作领导小组办公室报备。所有区外无本土病例的省（自治区、直辖市）来（返）拉人员须持48小时内核酸检测阴性报告（证明）、藏易通绿码、大数据行程卡绿码（不带*），来（返）拉前3天在“藏易通”小程序中报备。
陕西省
对有本土疫情省份的来返人员，在抵达西安市后第3天再开展1次核酸检测。对所有省外来返人员，查验西安“一码通”、48小时内的核酸检测阴性证明、落地就地进行1次核酸采样，登记个人信息后放行。
甘肃省
外省来甘人员须持48小时内核酸检测阴性证明，到达目的地后12小时内向目的地（居住地、工作地、活动地）社区报备。
青海省
高风险地区抵青人员需提前或抵达后第一时间报备，行程码、健康码绿码，48小时内核酸检测阴性报告，抵青后24小时内完成一次核酸检测，14天5检。
宁夏回族自治区
中高风险地区如上海，吉林来宁人员，实行“14+7”健康检测措施。返宁入宁人员提前向目的地所在社区、单位报备，下载“我的宁夏”APP完成注册登记和健康码打卡，行程码等查验。须持48小时内核酸检测阴性证明。
新疆维吾尔自治区
对上海市旅居是人员实行“7天集中隔离，7天居家监测”措施。48小时核酸阴性证明、健康码绿码和通信行程卡并测体温。对来返疆人员抵疆后请立即向所在地乡镇街道（村、社区）报备，并于抵疆后24小时内进行1次核酸检测。
来源：人民日报
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