《茶经》第五章

茶之煮

凡灸茶,慎勿于风烬间灸,?票焰如钻,使炎凉不均。持以逼火,屡其翻正,候炮出培塿状虾蟆背,然后去火五寸,卷而舒则本其始,又灸之。若火干者,以气熟止;日干者,以柔止。其始若茶之至嫩者,茶罢热捣叶烂而牙笋存焉。假以力者,持千钧杵亦不之烂,如漆科珠,壮士接之不能驻其指,及就则似无禳骨也。灸之,则其节若倪,倪如婴儿之臂耳。既而承热用纸囊贮之,精华之气无所散越。候寒末之其火用炭,次用劲薪。其炭曾经燔灸,为膻腻所及,及膏木败器不用之。古人有劳薪之味,信哉!其水,用山水上,江 水中,井水下。其山水,拣乳泉石地慢流者上,其瀑涌湍漱勿食之,久食令人有颈疾。又多别流于山谷者,澄浸不泄,自火天至霜郊以前,或潜龙畜毒于其间,饮者可决之以流其恶,使新泉涓涓然酌之。其江 水,取去人远者。井取汲多者。其沸如鱼目,微有声为一沸,缘边如涌泉连珠为二沸,腾波鼓浪为三沸,已上水老不可食也。初沸则水合量,调之以盐味,谓弃其啜余,无乃而钟其一味乎?第二沸出水一瓢,以竹筴环激汤心,则量末当中心,而下有顷势若奔涛,溅沫以所出水止之,而育其华也。凡酌置诸碗,令沫饽均。沫饽,汤之华也。华之薄者曰沫,厚者曰饽,细轻者曰花,如枣花漂漂然于环池之上。又如回潭曲渚,青萍之始生;又如晴天爽朗,有浮云鳞然。其沫者,若绿钱浮于水渭,又如菊英堕于鐏俎之中。饽者以滓煮之。及沸则重华累沫,?番?番然若积雪耳。《荈赋》所谓“焕如积雪,烨若春艹敷”,有之。第一煮水沸,而弃其沫之上,有水膜如黑云母,饮之则其味不正。其第一者为隽永,或留熟以贮之,以备育华救沸之用。诸第一与第二第三碗,次之第四第五碗,外非渴甚莫之饮。凡煮水一升,酌分五碗,乘热连饮之,以重浊凝其下,精英浮其上。如冷则精英随气而竭,饮啜不消亦然矣。茶性俭,不宜广,则其味黯澹,且如一满碗,啜半而味寡,况其广乎!其色缃也,其馨也。其味甘樌也;不甘而苦,荈也;啜苦咽甘,茶也。

译文:
五、煮茶的方法

烤饼茶,注意不要在通风的馀火上烤,因为飘忽不定的火苗像钻子,使茶受热不均匀。烤饼茶时要靠近火,不停地翻动,等到烤出突起的像虾蟆背上的小疙瘩,然后离火五寸。当卷曲的茶饼又伸展开,再按先前的办法又烤。如果制茶时是用火烘干的,以烤到冒热气为度;如果是用太陽晒干的,以烤到柔软为好。

开始,对于很柔嫩的茶叶,蒸后乘热捣杵,叶捣烂了,而茶梗还是完整的。如果只用蛮力,拿很重的杵杆也捣不烂它。这就如同圆滑的漆树子粒,虽然轻而小,但壮士反而捍不住它是一个道理。捣好后,好像一条梗子也没有了。这时来烤,柔软得像婴儿的手臂。烤好了,趁热用纸袋装起来,使它的香气不致散发,等冷了再碾成末。

烤饼茶的火,最好用木炭,其次用火力强的柴(如桑、槐之类)。曾经烤过肉,染上了腥膻油腻气味的炭,或是有油烟的柴以及朽坏的木器,都不能用。古人说:"用朽坏的木制器具烧煮食物,会有怪味",确实如此。

煮茶的水,用山水最好,其次是江 河的水,井水最差。山水,最好选取乳泉、石池漫流的水(这种水流动不急),奔涌湍急的水不要饮用,长喝这种水会使人颈部生病。几处溪流汇合,停蓄于山谷的水,水虽澄清,但不流动。从热天到霜降前,也许有龙潜伏其中,水质污染有毒,要喝时应先挖开缺口,把污秽有毒的水放走,使新的泉水涓涓流来,然后饮用。江 河的水,到离人远的地方去取,井水要从有很多人汲水的井中汲取。

水煮沸了,有像鱼目的小泡,有轻微的响声,称作"一沸"。锅的边缘有泡连珠般的往上冒,称作"二沸"。水波翻腾,称作"三沸"。再继续煮,水老了,味不好,就不宜饮用了。

开始佛腾时,按照水量放适当的盐调味,把尝剩下的那点水泼掉。切莫因无味而过分加盐,否则,不就成了特别喜欢这种盐味了吗!第二沸时,舀出一瓢水,再用竹夹在沸水中转圈搅动,用"则"量茶末沿旋涡中心倒下。过一会,水大开,波涛翻滚,水沫飞溅,就把刚才舀出的水掺入,使水不再沸腾,以保养水面生成的"华 "。

喝时,舀到碗里,让"沫饽"均匀。"沫饽"就是茶汤的"华"。薄的叫"沫",厚的叫"饽",细轻的叫"花"。"花"的外貌,很像枣花在圆形的池塘上浮动,又像回环曲折的潭水、绿洲间新生的浮萍,又像晴朗天空中的鳞状浮云。那"沫",好似青苔浮在水边,又如菊花落入杯中。那"饽",煮茶的渣滓时,水一沸腾,面上便堆起很厚一层白色沫子,白白的像积雪一般。《荈赋》中讲的"明亮像积雪,光彩如春花",真是这样。

第一次煮开的水,把沫上一层像黑云母样的膜状物去掉,它的味道不好。此后,从锅里舀出的第一道水,味美味长,谓之"隽永",通常贮放在"熟盂"里,以作育华止沸之用。以下第一、第二、第三碗,味道略差些。第四、第五碗之外,要不是渴得太厉害,就值不得喝了。一般烧水一升,分作五碗,趁热接着喝完。因为重浊不清的物质凝聚在下面,精华浮在上面,如果茶一冷,精华就随热气跑光了。要是喝得太多,也同样不好。

茶的性质"俭",水不宜多放,多了,它的味道就淡薄。就像一满碗茶,喝了一半,味道就觉得差些了,何况水加多了呢!茶汤的颜色浅黄,香气四溢。味道甜的是"荈",不甜的而苦的是"槚";入口时有苦味,咽下去又有馀甘的是"茶"。

#食物语手游[超话]#不想吵架了,弄个脑洞。
主要是我很喜欢友情向也很喜欢煲仔饭和阿粥,平时很喜欢吃双皮奶和虾饺[笑cry]煲仔饭新皮也很喜欢。友情向

群组:得闲饮茶
煲仔饭:有人吗?麻烦帮我来拿一下快递,太大了拿不动。[定位]
状元及第粥:你居然会跑这么远,等一下,就来。

5分钟后
状元及第粥:我看到你了,这是什么情况,这么大?
状元及第粥:又睡着了?算了。

20分钟后
煲仔饭:多谢状元仔!看看少主给我订的懒人沙发[图]
状元及第粥:确实挺舒服的,很软啊,很适合打盹。
蜜汁叉烧:我下课了!
蜜汁叉烧:哇,包仔哥哥的懒人沙发好可爱!还有熊耳朵!
状元及第粥:少主还给他送了新衣服[换了衣服在沙发里试用的煲仔饭]
虾饺:包仔好得意啊(✪▽✪)
金玉满堂:我也想玩
蜜汁叉烧:+1
虾饺:+1
煲仔饭:来吧,状元仔今日都一齐食饭,包仔秘制煲仔饭,我叫埋少主啦。
状元及第粥:别说,这个沙发真的很舒服啊,回头我也弄一个。
虾饺:等我一下,我就来,包仔唔好一边煮一边訓着啦!上次你就加了好多盐,,Ծ^Ծ,,
蜜汁叉烧:包仔哥哥,我可以叫上老窦吗?老窦也好久没吃过煲仔哥哥的饭了。
状元及第粥:他去厨房了,我喊他。行,来吧,谁还要来?@ 鼎湖上素@ 风生水起@ 明炉烤响螺@ 双皮奶@ 太史五龙羹
双皮奶:什么什么包仔请吃饭好啊好啊我一定来给你们带双皮奶(此处省略很多字)
蜜汁叉烧:我带满堂和老窦来啦,老窦说大师今天早上回寺里了准备中秋法会来不了啦。
虾饺:那俞生大哥罗大哥和太史大哥呢?
风生水起:罗响刚刚下船,我们顺路一起来,还捞了虾,稍后便到。
太史五龙羹:我还在不周山,不过雷音想你们了。
双皮奶:那太史哥哥仔中秋一定要来,我们都很想你和雷音啊!状元仔开开门,我没包仔家钥匙啦。

10分钟后
状元及第粥:那么多双皮奶,好吃。[白白嫩嫩的一碗双皮奶][一桌子的双皮奶]
少主:[呜呜]
少主:我在火速收尾了!等我一下下!我捎上松鼠行吗,今天松鼠跟着我跑。
虾饺:语音消息(是煲仔饭的声音)来吧,我的砂煲够。(然后是虾饺的声音)煲仔在忙呢,我来帮手啦~

15分钟后
状元及第粥:[俞生守在厨房门口拦着烤乳猪][金玉满堂和蜜汁叉烧窝在懒人沙发上听罗响讲故事][双皮奶和虾饺在厨房帮忙]
状元及第粥:阿殷,罗响和俞生带的虾可新鲜了,虾饺临时决定加菜,现做虾饺。你亏大了。

20分钟后
太史五龙羹:短视频:雷音打滚。配音:雷音看到,馋了,但是走不开,等我回去还有吗?
风生水起:太史,你来的时候应该是吃螃蟹的时候了。
太史五龙羹:螃蟹也好,就是是吃着比较麻烦,雷音没口福了。
少主:我到了!
风生水起:我来开门。

30分钟后

群组:空桑总动员
少主:[一张大桌子上放了好多个砂煲,桌子中间还有一叠白灼虾和几笼虾饺]
少主:在包仔家聚餐,香喷喷的煲仔饭!

群组:空桑总动员

一小时后
虾饺:合照[少主和金玉满堂窝在懒人沙发,双皮奶和虾饺在沙发后面分站在两边趴在沙发上,煲仔饭、烤乳猪抱着蜜汁叉烧坐在两边地上,状元及第粥、俞生、罗响站在双皮奶虾饺身后][金玉满堂吃双皮奶][给松鼠鳜鱼递双皮奶]
金玉满堂:双皮奶,好吃!我明天还要吃!
双皮奶:语音消息:小满堂真识货,双皮奶有丰富的营养维生素ABCDE和微量元素多吃双皮奶长高高哦(双皮奶的词太长了我没记住[泪])
虾饺:合照是松鼠哥哥拍的哦~拍得真好(≧▽≦)
罗响:感谢招待,下次出海带更多海鲜回来给你们做海鲜宴。
风生水起:回来了叫我,我来做生鱼片。
烤乳猪:中秋!我做烤乳猪,包你们吃得停不下来!
飞龙汤:好啊,我也要去,做素烤蘑菇,上溯法师也能吃!
鼎湖上素:阿弥陀佛,劳施主记挂。
少主:我开始期待中秋家宴了!

end
奖励180金玉

浮生若梦682章-强硬(上)
(本文为魏婴蓝湛的现代故事续写,娱乐圈设定,含有同人及私设的情节,不喜欢的宝宝请绕道,谢谢)
“蓝湛,你是不是又生气啦”,上了车,肖湛悄悄看了一眼自家大神的表情,啧啧,又生气了呢,他蹭到伊博身边,用手指戳了戳他的脸颊……
“……”,伊博什么也没说,只是伸手把人揽进了怀里,max只是反对的人群中的一个,如果他们有天真的公开了,只怕这种恶意会越来越多吧?他要怎么才能护好怀里的这个人……
“哎呀,那种小人,就完全不 值当嘛”,肖湛把下巴支在他肩头,手臂绕到他颈后,轻抚他短短的发茬。
“……嗯”,他不是生气,只是不想看到有人这样不尊重肖湛。
“孙总怎么说?”这次真不是他们以势压人,实在是那个max太把自己当回事了。
“……他不知道有这回事,正在处理”,和他猜测的一样,孙总并不知道底下人的这些神操作,刚才在电话里已经能听出他的情绪了,这种情况,他应该也觉得挺打脸的。
“噗,估计塞人进来的那位也没想到,这新人这么不受控,话说……我当新人的时候怎么不敢这么横呢”,肖湛失笑,估计那位王总……应该也很后悔吧,其实如果那个max就老老实实来录个节目,他们也不会那么小心眼儿的去针对他。
“……你也挺横的”,伊博笑了笑,转头看了他一眼。
“我哪儿横了?我当了你那么久的小跟班呢好吧”,肖湛瞪眼,他很乖的好不好,当年他很尊重“前辈”的啊。
“……哦,所以,当年你……不愿意?”伊博挑眉,伸手捏着他的下巴。
“没没没,我哪敢不愿意,我这不都……把那位“前辈”拐回家了么,愿意愿意”,肖湛很狗腿子的笑了笑,他原本就趴在伊博肩头,这会儿他家大神一转头,两个人就几乎没什么距离了,肖湛眼睛一转,脑袋往前一凑,偷了个香……
“……你有把我当前辈么?”伊博扣住了肖湛的后腰,他为了这个“小跟班”可真是劳心劳力,含在嘴里怕化了,捧在手里怕掉了,藏在家里怕闷着他了,放他出去怕被别人拐走了,在外面他是他的保镖兼助理,回到家他是他的管家兼饲养员,他这前辈当得,还真的是挺不容易的。
“哎?哎哎哎?我怎么没把你当前辈啦?我……”肖湛偏头想了想,突然明白了伊博的意思,可是……也不对啊……
“哦,所以……你不愿意?”这次轮到肖湛挑眉了,敢这么使唤他家这位冰山大神的“后辈”好像确实没几个……
“……我……乐意至极”,伊博贴着他的唇说出了自己的答案。
“蓝湛,你越来越油嘴滑舌了”,肖湛笑着戳他的额头。
“……对着你,无师自通”,伊博也笑了,都这么久了,他怎么着也能有些长进了。
“咳……咳咳,那个……孙总电话,你们两位谁接一下”,小雅举着手机纠结了半天,终于眼一闭心一横地递了过去,她不是不想从大神的黑名单上下来啊,可是电话里的这位也很重要,不能让人家一直等着啊……囧……
“……孙总”,伊博随手接了过来,另一只手还是扣着他后腰没松手,于是肖湛也只能维持着刚才的姿态趴在他怀里,不过刚好可以听到电话的语音了。
“抱歉,这次是我们的人出了纰漏,那个新人,你们想怎么处理”,孙总在知道了事情的来龙去脉之后确实有点生气。
“……让他走人”,伊博想都没想,直接回了一句。
“呵,让他走人倒是容易,只是……你们商量商量吧,明早给我个准话”,孙总笑了笑,随即挂了电话。
“孙总是怕这件事会被他们倒打一耙,拿来做文章吧”,肖湛觉得,以某些人的一贯风格,应该不会就这么简简单单算了,不过估计那个濯熠可能也没想到,这个max这么无脑,费了大劲把人弄进来,目的应该不是就这样给他俩添点堵吧?
“……无妨,那就再闹大一点”,伊博轻哼一声,把手机还给了小雅,如果是今天以前,也许他还会允许max安安静静地退赛,可经过了饭局上的那一幕,他不仅要让他走,还要让他走得明明白白,起码得让大众知道为什么要让这个人离开。
“……你怎么想”,虽然他已经确定不会再跟那人一起录节目,但他还是想听听肖湛的意见。
“即便我们留下他,他后面也还是会搞事情的,那还不如早点走了干净”,肖湛对于让max离开的决定倒是没有任何意见,他只是担心,这件事会不会给他家大神带来一些不好的影响。
“……嗯,不用担心”,伊博扫了一眼就知道自家兔子在想什么。
“切,谁担心你啊,我是担心……换了个人,岂不是那一期节目都要重新录了”?肖湛撇了撇嘴,那天在其他选手面前闹成这样,也不知道其他人是什么想法……
“……嗯,你可以再次一次火锅了”,现场的那部分只需要安排新的明星选手补录一下,再加上剪辑就可以了,不过吃饭的场景可能真的需要重新录制了。
“哎?这个可以有”,肖湛突然又开心了起来,节目组的那个重庆老火锅还挺地道的说。


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