#厨艺教程# #每日家常菜# 清蒸鲫鱼的做法
　　清蒸鲫鱼，所属菜系为四川菜，菜谱功效有营养不良调理等，菜品的口感口味是本位咸鲜。 据说有一年，国民党元老于右任先生游览上海城隍庙时，曾到邻近的著名饭店德兴馆用餐，因于右任是陕西人，不喜欢带甜味的菜肴，于是厨师将鱼清蒸。此菜制成后，鱼肉细嫩鲜美，味道特别好。从此，“清蒸鲫鱼”便成为德兴馆的首创上海名菜了。
【菜谱材料】：鲫鱼1条(约250克)；
　红辣椒1个；
　黄辣椒1个；
　香葱3棵；
　生姜1小块；
【调料】：食用油20克；
　猪油1/2大匙；
　香油2小匙；
　料酒2小匙；
　鱼露1大匙；
　胡椒粉1小匙；
【制作方法】：1.将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；
　2.辣椒洗净切丝；
　3.姜洗净切片；
　4.葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；
　5.把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟；
　6.鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；
　7.在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。
【菜谱特点】：口味清淡，鱼味鲜嫩。
【制作要点】：因为鱼露的咸、鲜度高，所以不用放盐和味精。

每个城市都有一条特色的古街，像北京的王府井、上海的城隍庙、天津的古文化街、成都的锦里 宽窄巷子、武汉的户部巷、西安的回民街、杭州的清河坊街……对于重庆，磁器口就承担了这么一个角色。同其他城市的古街一样，全部商业化了，颇有山城特色的街道，两边全是商业街，几乎没什么古镇了，每个地方也都大同小异，一进入古镇那漫天的火锅底料香味便扑鼻而来……[吃瓜]——11.6#带着微博去旅行[超话]# https://t.cn/z8Xvs56

【上海城隍庙慈爱功德会举行“齐同慈爱——重阳•尊老”活动】

　　10月22日，上海城隍庙慈爱功德会举行“齐同慈爱——重阳•尊老”系列公益活动。10多位功德会志愿者陆续分赴豫园街道、外滩街道和申福、福华养老院等地，为2个敬老院、20个居委会的2000位老人发放重阳糕。老人们品尝着香甜的重阳糕，感谢慈爱功德会的善举。
　　本次活动所需重阳糕由信众高铨志、李思璇夫妇捐赠3万元购买。
　　重阳节又称“敬老节”。每年重阳节，上海城隍庙慈爱功德会都会开展敬老、尊老、慰老系列活动，以此表达对老人的关爱。
　　（来源：上海城隍庙慈爱功德会）