雨点想吃的油焖大虾 曾经馋哭了一代人

元旦聚餐,姨妈问雨点最想吃什么,雨点下一秒眼睛就亮了:油焖大虾!满脸姨妈笑的大姐:“管够!”,姨夫敞亮附和:“安排!”。

油焖大虾的跃动鲜味,像海浪一波波涌上味蕾,一下子把我好像拉回到了小时候:过生日,庆节日,考好了或者家庭聚餐,爸妈也爱做油焖大虾犒劳我。毕竟,在我小时候,油焖大虾可是了不得的硬菜呢!

当年看《我爱我家》,二叔贾志新怀揣六千块钱下馆子,一家人抡圆了胳膊点菜,贾志国鼓起腮帮子,使使劲,点了两只五十块钱的油焖大虾。对国家正科级干部贾志国而言,即便曾经检查过中国大饭店的饭菜质量,油焖大虾依然是他对山珍海味的最高想象。

等到了《家有儿女》的年代,哪怕刘星家的伙食是公认的土豪水平,宋丹丹做一次油焖大虾,也足够仨小孩兴奋老半天的。

我对吃油焖大虾的记忆,也并不很深刻——小时候实现大虾自由的家庭才多少哇。马未都老师,观复博物馆馆长,算是见过世面的吧,他三十岁前,油焖大虾也就吃过有数的两回。当年他还是出版社的编辑,去有名的森隆饭庄,点个冬菜鸭子就到顶了。像古画鉴定泰斗徐邦达先生,从小阔到老,那才下馆子顿顿吃大虾呢。至于莫言老师,大概年轻时就被油焖大虾的传说灌满脑子:他当年在山东高密,同村有个女社员,丈夫在青岛当海军,这大嫂每次探亲一回来就说青岛好吃的,“油焖大虾随便吃”一度构成了当时莫言对青岛的主要向往。

这盘虾的传奇,一直传到我小时候,能吃上这么一顿,似乎依然是奢侈的标志。雨点表示不理解,于是会奇怪:一盘虾而已,至于这么神奇吗?

唉,体谅一下父辈吧。“油焖大虾”这四个字,在物质远没有今天琳琅满目的年代,那就是烈火烹油,鲜花着锦。

一个字一个字拆,首先是“大虾”:真正的油焖大虾,用的是渤海湾的大对虾。像红肠尺寸长的对虾,是难得的珍品。就算不是这么大的对虾,过去也得是逢年过节办喜事,托关系走后门才能买到的。过去上像样的酒楼,来个黄瓜豌豆炒对虾片,碧绿清爽,非鲜嫩弹牙的对虾不能炒——能切片的对虾,那个头也够大的。同理,要是来一碗对虾片蛋炒饭,这碗饭的价值也无疑翻着跟头往上涨。

京剧界名角马连良,最爱吃烹炸虾段下酒,一到对虾季就带人下馆子,一顿三四盘这么造。必须吃完一盘再叫下一盘,因为这菜必须挂一层薄糊,快炸透炒,不然一炒一大盘,万一有没翻炒入味的,那不糟践好东西嘛。

其次,“油焖”二字,体现了对大虾物尽其用的尊重。在全国人民勒紧裤腰带的年代,油多的菜本就金贵,何况油焖大虾的油,比较讲究些:用大葱和花椒熬出来的葱椒油,不仅去腥,往往让大虾更加鲜亮红润。煸炒大虾时轻轻按压虾头,膏腴醇厚的虾油一流出,更是咸香扑鼻。处理大虾的手法也讲究:先剪去虾足,剪平虾尾的尖儿,更重要的是剪去虾枪,挑去沙包即可,别把整个虾头去了——为的是保留虾脑。

最关键的一个字,其实是“焖”,鲁菜大虾有许多做法,有干㸆,有红烧,但油焖的吃法,更重在虾肉本身的鲜味。焖烧之后,虾肉不易变老,入味后盛出装盘,虾汤大火收汁,往上一浇,原汁原味,齐活。

当然现如今,我们对饭馆的油焖大虾,早没有小时候的心心念念了。生活好了,下馆子也不再成为奢侈,油焖大虾的富贵荣光,自然渐渐黯淡,其江湖地位,更不复往日。

可是我依旧记得油焖大虾作为幸福象征的味道,虽然我们曾经仰望的,如今随着时间推移,变得更亲民了些。

油焖大虾成了许多家庭逢年过节的团圆菜,也成了家中大人们的拿手佳肴。我下意识地觉得,其实油焖大虾也没有那么难做,甚至格外适合直男大刀阔斧的炒菜画风。确实,德哥对这道菜的掌握程度异乎寻常,毕竟油焖大虾的时代,也是他们最常下馆子的盛年。不必非要那难买的大对虾,也不拘泥于放不放料酒,怎么香怎么来,就按着当年印象最深的那一盘回忆:葱段,姜片,一样不拉;虾,开开背,挑出虾线,大过节的立整点儿,也把虾尾铰平……。

对德哥来说,这道曾经视为珍馐的家常菜,足以为一顿团圆饭压轴。从此,油焖大虾又成了下一代人记忆中的家常味道。

如今,这道曾经的高级菜,反而成了最值得牵绊的家的味道,在每个人心中留下了深深浅浅的奇妙烙印。或许珍馐的精髓就是这样一场场浪漫的迁徙,人们总是贪心地在食物中夹带情愫,一点点复刻独属于自己的舌尖盛宴。被油焖大虾喂大的他们,也许真的实现了父母曾经期盼的幸福。

大概,那些想念油焖大虾的孩子,以后真的会一直保有这份纯真快乐,并会实现父母曾经期盼的幸福。

此时,不知是哪位潮流年轻人有节奏地轻轻哼唱起了《往日时光》:“~人生中最美的珍藏,正是那些往日时光,只要想起往日时光,你的眼睛就会发亮,假如能够回到往日时光,哪怕只有一个晚上~”

#中国正能量# [鼓掌]#正能量#
浪漫永不会死,它就像月亮,永生不灭。我可以错过黄昏的末班车 可以错过四月的樱花季 可以错过凛冽的太阳雨 可以错过很多很多 但唯独不能错过你你是我藏在微风里的喜欢。好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里于我而言,你便是温柔本身。我好像,一天比一天更喜欢你了。希望你如锦绣山河,万人向往,却属于我。我只知道,从此心中有个你,生命就完整得刚刚好。你身上的味道最好闻,你笑起来的样子最好看,你陪着我的时候,我从没羡慕过任何人。我是可爱的女孩子,你是可爱想买一个超级大的信封,把好吃的糖果和我装进去寄给你。

像小时候就这样,坐在这和我们说说话,哪怕就一个小时,哪怕就一分钟,哪怕就一秒钟也好。然而这些都是妄想。

我就像疯了一样,大声的喊:“爹爹我一定要让你活过来……”

爹爹对不起,是我让你等的太久、太久了。

爹爹我知道,那时您也许是在家混不下去了,才去北京试一试,闯一闯,您也很想在北京有属于自己的一个家一个院,然而北京却不像你想象的那样好混,这里很陌生,这里也很无情。

爹爹我一定要在北京给你买一个院,我要在屋里院里弄的全部都是您喜欢的样子,我一定要挣很多很多的钱,要专门为你建一个研究基地。

您以前说过爹爹,人去世后从他们的身上取一个细胞,就能让人活过来,我一定要把这个研究出来,一定要让您活过来爹爹。

不管是克隆还是复制,我一定要这样去做爹爹,就算国家禁止我也要去做,因为我只要您活过来爹爹。

爹爹您知道吗?现在是二零二零年爹爹,全世界都发生了翻天覆地的变化,疫情像龙卷风一样席卷了整个世界,疫情也带走了好多好多人。看着《你好生活》里面的著名主持人朱迅和康辉谈起他们父亲的时候,他们也对父亲有很大很大的遗憾和内疚。再看看《跑男》里面的王祖蓝,谈到他父亲的时候都是像一根刺一样扎在他们的心里,还有著名的球星科比和刚出道不久的演员高以翔,我以为您和他们对比爹爹,我会减少对您的遗憾和自责,到事实上一点都不减爹爹,您永远都是我们几个心里的那根刺,痛苦半毫都不减,唯有让您活过来爹爹,也许我们才能抚平。


只有经历过的人才懂,天之大没有什么比亲人更重要,更珍惜,更想留住。

有时候我也试着去想,也许时间会冲淡一切,也许忙碌的生活会把您给忘记,但事实证明不会的爹爹,这就是朱迅和康辉在他们提起父亲时的心伤吧,有一些事有一些人不管过去了多久、多长时间,揭开了心还是会很疼很疼的。

爹爹您可还记得我时常给你提起的一个人,他叫路一航。二十年过去了,我从未忘记。每每想
起的时候心也很疼,和爹爹您一样疼到骨子里,从一九九年和他分开到现在有足足二十余年了,这二十年来我从未放下过,对他及他家人的亏欠和恩情,这二十年来,把我的心填的满满的,这个就是我一生中最对不起的人,我这样说爹爹,也许您会吃醋,以前有您在的时候爹爹。他就是我全世界最对不起的人,可是现在您不在了爹爹,你们都是我最对不起的人爹爹。

二十年,人生有多少个十年,回头看看全部都是无助和失去。

生活就这样把人一步一步的带到现在,时间它好无情呀,夺走了好多人的青春和年少,也夺走了好多人的不舍和不甘。

我不知道他在做什么,我不知道他在干什么,我不知道他在哪里,更不知道他是否还活着。

天啊!一航,不管你在哪里,我只希望你好好的活着,我只希望你好好的活着。

我不管这世界怎么变幻

我不管这世界怎么变迁

我只希望你好好的活着

每每想到着,我都很害怕,害怕的不敢去想,那可是一九九年啊,路一航他还那么小、那么小,我就那么气他,我就那么伤他,那时的画面真的是不堪回首,还时常出现在脑海里、心里,疼的真的是一滴一滴的在滴血。这就是做了对不起人,上天给的惩罚吧。

一航,你现在过得好不好,你现在到底在哪?

那一次是我真的错了,我很害怕我会把你给你气死,如果你不在了,我会在老家好好的守着你。我也怕把你给气疯了,如果你疯了,我就是另一个你,不离开你半步好好的看着你。你那么善良、你那么笨、你还那么傻、你又那么小,我真的害怕你会一蹶不振,会倒下。

你走后,我也真的不敢找你去了,因为你的那双眼睛,恨不得当时就想把我给撕了,如果我要是再多说一个字,你会一脚把我给踢飞。

当时的天刚刚黑,你一转身突然就消失了,整个世界都跟着你按下了暂停键,永远的定格在那里。

我站在那里,整个人都失去了知觉,我都不知道,我是怎样回到学校的。

一航对不起,刚才我一说出分开时,我就已经后悔至极,对不起!真的对不起!看到你凶狠的样子,我真的害怕了,害怕的我都不知道该怎么收回我说的话,对不起真的对不起。

我知道,这也许是我做的最后悔最错的一件事。最对不起你,也对不起自己的一件事了,我该怎么办,我也很小,我也不知道该怎么收场。

我在学校的电话亭前,一直在等着时间给你打电话,我一直都在计算着

从石家庄到邯郸,快车需要多长时间。

从石家庄到邯郸,慢车需要多长时间。

还计算着,从邯郸火车站下车,到你学车那住的地方又有多长时间。我一直站在操场的电话亭前,等着给你打电话,好不容易给你打通电话,还没有来得及给你道歉,给你求和。“给你说我后悔了,不应该给你说那么狠的话,我也不知道在火车站为什么要这样说,求你原谅好不好。”这些都没有来得及给你说。

你就直接说:“让我永远都不要打搅你,永远都不要给你打电话。”

当时听到你的话,我又一次蒙了,又一次傻了,傻傻的站在那里,又没有知觉的定格在那里,我都不知道在操场上站了多长时间……

我这才知道,也许是我真的会失去你。

我也不知道为什么要给你说那些骗人的话,也许看你善良,想气气你,也许是想给你开玩笑,看你有什么反应,也许是生你的气。从来都不看我,从来都不管我,还是怕你翻旧账,把我踩在脚下。

你对我那么好,给我说“有了我,再也不会去看别的女人一眼,这样你的心里会很内疚,对不起我的,你还要供我上大学。”

你对我这么好,我为什么还要气你。

以至于后来,我有好多次冲动去找你,我都不敢去找你,我知道你看不起我,我知道你会把我踩在脚下,所以我发誓我一定要变得更好,变得更优秀了再去找你。

刚开始是不敢找你,慢慢的变成等。

第一是,给你时间,让你把气消了再去找你。

第二是,也给自己时间,让自己变得更好了更优秀了再去找你。

慢慢的时间越来越长,越拖越不敢了,渐渐的自己的生活,越来越变得不是自己想要的,最后是没有脸去找你,但是不管是什么时候,在我的心里,找你———是我今生必须要做的最重要的事,因为找你也是我的使命。

我不想过漂泊的生活,更不想过流浪的日子,要是那时和你结婚该多好,我真后悔我为什么要上大学。

我也想事业有成,我也想蒸蒸日上。可是生活不是你想象的那样,当你越努力想成为你想要的那样,可是生活越不是想像的那样,生活有时候总是还会与你对着干。

我一直都在努力,努力到等我有能力,等我有资格的时候再去找你。

就这样忙忙碌碌,二十年就这样过去了,二十年来,我学会了向生活沉默,也学会了向生活低头。

就像小时候站在这块地里看日出、看夕阳;看到的全部都是无限的希望和梦想。而现在仍然站在这块地里看日出、看夕阳;看到的都是满目的坚强和向往。

是呀!只有对生活崛起,才能撑得起一片天。



白云遮天层层起,

天外有天崇崇立。

夕阳迎霞朝朝处,

画卷铺天暮暮西。


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