#沉香如屑# 我看到首页都在发，于是自己也点开看了一下，然后一脸懵——像我这种qz差到随便找出自己一个小耗子都比我这大耗qz好的红V，你们独丑崽们都要卡吗？？虽然我这儿量不多，但是这也太，你们这是对我的qz误解吗？[报税][报税]或者你们关注我想sj我粉见？？那我可以告诉你——我九成九都不会粉见，我骂人都直接骂的[报税][报税]（别说我网B 名字我给你涂了[报税]）
#龚俊[超话]# gj#龚俊温客行# gj#予温爱意# gj#龚俊粉丝#
週末了，大家好！今天首先我想转发一位海外粉丝贴在我评论下给俊子的长文。她也是一位i温人士。文笔細膩，感人至深。所以忍不住想发上来和大家分享。
————
Shi D • 2 days ago (edited)
老溫，自從他走進你的世界後，他整個世界都不同了。
他再也不是在灰暗裏爭扎，不知何時看見生命的光的人了。
而自從他走出你的世界後，很多人都看見他了。
老溫，你還會看著他嗎？
他呀，應該是挺精明的，所有事情都了解得很仔細，所有人都盡量照顧得很好，可是呢，他很不會照顧自己。做了手術沒去休息，隔天又工作去。拍戲心臟痛，自己默默吃藥就算。上綜藝顧著對手別受傷，自己輸赢也忘掉。給人撐傘扇風，自己卻連頭髮都不會弄。記得給人買手信，自己卻常常迷路、包包不知到哪去、行李也拿錯、背包拉鏈也忘了拉。他需要有人提醒他走路的方向，需要有人提醒他多喝水，需要有人提醒。他生病了要看醫生，需要有人提醒他要擦汗，帮他弄頭髮。不然又忙又妄撞的，很快就垮倒了。
你對著gui谷惡靈毫無畏懼，虛偽江湖也不忌憚，泰山崩於前也能談笑風生。他也一樣，小時候家裏遭到騙財，長大考試不順利，簽了公司半年沒工作，種種生活上的不順利，沒有讓他沮喪沉淪。不止不嫌恨，他更會體諒人，拍廣告拍戲，冷嘲熱諷、無理謾罵、被搶被割、冷藏下架。一切讓他難堪、讓他吃苦的情況，他第一時間不是生氣訴苦，而是理解。他想到的不是自己被欺負，而是對方也是為了生活，也挺辛苦的。於是，該有的怨氣就化成支持，希望大家都快樂。
你們倆都是意志堅定的人，你喝了孟婆湯也不忘初心，他每天受是非名利圈洗擦，卻始終選擇善良。
記得你小時候，鞭子打在身上，你不哭，反而笑了出來。他也很能忍，他也很笑，想大家開心，他就努力笑。他不愛影響人家情緒，所以盡量不凶人、不大哭。說真的，他忍哭的功力可夠厲害，寧願內心泣血，也不願人家為了自己而走神。
他呀，像你呀，把所有的辛酸都埋在心裹，旁人一 般看不出他心底的痛。可有一天，若你看他笑容消失了、低著頭、不說話，這是他很難過的時候了，請叫人陪陪他、拍拍他、逗逗他。他很好哄的，只要多逗一下，心情就好了。
他很隨和，可當他認真起來，一點也不含糊、不搞笑，而且執著堅定得讓人害怕。請不用驚訝，用心聆聽他、理解他、尊重他就好了
說起他的執著，你也不遑多讓吧。不過你們強靭的表面下，都藏著極溫柔的心。
記得阿絮對你改觀在甚麼時候嗎？在你吹菩提清心曲的時候。沒有至真至純的心靈，吹不出此曲。你們都是心底清純乾淨的人。
可純，不代表儍。再純的你，表現出來的是如此精明悍練，殺伐果斷。至於他啦，自然也不笨。縱然說話做事有時儍呼呼的，可他不認為自己是個憨憨，一切的意料之外，都在他情理之內，而且來得理所當然、理直氣壯。還有呀，他說自己隨時都很聰明。
他有一顆七巧玲瓏心：世故而單純聰明而不亢，清醒而不慍，專注而不滯，敏捷而不躁，果斷而不驕；對人能包容信任，處事往往出人意表，卻又來得理所當然。他有明白而不說
穿的靈眸，含笑而清淨的眼神，善解人意，與人為樂。是個越挖寶藏越深的男孩。
而他骨子裏，是跟你一樣硬錚錚的鐵架子。你是狠勁外露，他是鋒芒內斂。你倆表裏有異，效果一致。他說與你只有百分之一相似，其實我說他像極了你，不然怎會從影視裹跑出這麼一個活靈活現的溫客行？
他是如此的勇猛能幹，可他有時自信還是不足
很多地方還沒有放開，加上不愛爭不愛搶，這樣在面對觀眾方面還是挺吃虧的。請叫人多留意他、讚美他、教助他，讓他更有信心、更出采他是個很念舊情，很會感恩的人，愛護他的人請放心，他雖然咀裏還沒有一生的承諾，可拳頭卻是握得緊緊的，執子之手，不可轉也。
如今，漫天的愛慕，漫天的提拔，漫天的嫉妒
漫天的攻擊，相湧而至。老溫，你可願意把你抓到的光，送予給他？讓他在凡塵濃霧，踏著光明的道路。願他與他的伙伴一路順暢，一生美好。
ps謝謝姐為溫溫設計美圖，我喜歡紅衣溫溫，
兩中獨步很有空靈感覺。
週末了，大家好！今天首先我想转发一位海外粉丝贴在我评论下给俊子的长文。她也是一位i温人士。文笔細膩，感人至深。所以忍不住想发上来和大家分享。
————
Shi D • 2 days ago (edited)
老溫，自從他走進你的世界後，他整個世界都不同了。
他再也不是在灰暗裏爭扎，不知何時看見生命的光的人了。
而自從他走出你的世界後，很多人都看見他了。
老溫，你還會看著他嗎？
他呀，應該是挺精明的，所有事情都了解得很仔細，所有人都盡量照顧得很好，可是呢，他很不會照顧自己。做了手術沒去休息，隔天又工作去。拍戲心臟痛，自己默默吃藥就算。上綜藝顧著對手別受傷，自己輸赢也忘掉。給人撐傘扇風，自己卻連頭髮都不會弄。記得給人買手信，自己卻常常迷路、包包不知到哪去、行李也拿錯、背包拉鏈也忘了拉。他需要有人提醒他走路的方向，需要有人提醒他多喝水，需要有人提醒。他生病了要看醫生，需要有人提醒他要擦汗，帮他弄頭髮。不然又忙又妄撞的，很快就垮倒了。
你對著gui谷惡靈毫無畏懼，虛偽江湖也不忌憚，泰山崩於前也能談笑風生。他也一樣，小時候家裏遭到騙財，長大考試不順利，簽了公司半年沒工作，種種生活上的不順利，沒有讓他沮喪沉淪。不止不嫌恨，他更會體諒人，拍廣告拍戲，冷嘲熱諷、無理謾罵、被搶被割、冷藏下架。一切讓他難堪、讓他吃苦的情況，他第一時間不是生氣訴苦，而是理解。他想到的不是自己被欺負，而是對方也是為了生活，也挺辛苦的。於是，該有的怨氣就化成支持，希望大家都快樂。
你們倆都是意志堅定的人，你喝了孟婆湯也不忘初心，他每天受是非名利圈洗擦，卻始終選擇善良。
記得你小時候，鞭子打在身上，你不哭，反而笑了出來。他也很能忍，他也很笑，想大家開心，他就努力笑。他不愛影響人家情緒，所以盡量不凶人、不大哭。說真的，他忍哭的功力可夠厲害，寧願內心泣血，也不願人家為了自己而走神。
他呀，像你呀，把所有的辛酸都埋在心裹，旁人一 般看不出他心底的痛。可有一天，若你看他笑容消失了、低著頭、不說話，這是他很難過的時候了，請叫人陪陪他、拍拍他、逗逗他。他很好哄的，只要多逗一下，心情就好了。
他很隨和，可當他認真起來，一點也不含糊、不搞笑，而且執著堅定得讓人害怕。請不用驚訝，用心聆聽他、理解他、尊重他就好了
說起他的執著，你也不遑多讓吧。不過你們強靭的表面下，都藏著極溫柔的心。
記得阿絮對你改觀在甚麼時候嗎？在你吹菩提清心曲的時候。沒有至真至純的心靈，吹不出此曲。你們都是心底清純乾淨的人。
可純，不代表儍。再純的你，表現出來的是如此精明悍練，殺伐果斷。至於他啦，自然也不笨。縱然說話做事有時儍呼呼的，可他不認為自己是個憨憨，一切的意料之外，都在他情理之內，而且來得理所當然、理直氣壯。還有呀，他說自己隨時都很聰明。
他有一顆七巧玲瓏心：世故而單純聰明而不亢，清醒而不慍，專注而不滯，敏捷而不躁，果斷而不驕；對人能包容信任，處事往往出人意表，卻又來得理所當然。他有明白而不說
穿的靈眸，含笑而清淨的眼神，善解人意，與人為樂。是個越挖寶藏越深的男孩。
而他骨子裏，是跟你一樣硬錚錚的鐵架子。你是狠勁外露，他是鋒芒內斂。你倆表裏有異，效果一致。他說與你只有百分之一相似，其實我說他像極了你，不然怎會從影視裹跑出這麼一個活靈活現的溫客行？
他是如此的勇猛能幹，可他有時自信還是不足
很多地方還沒有放開，加上不愛爭不愛搶，這樣在面對觀眾方面還是挺吃虧的。請叫人多留意他、讚美他、教助他，讓他更有信心、更出采他是個很念舊情，很會感恩的人，愛護他的人請放心，他雖然咀裏還沒有一生的承諾，可拳頭卻是握得緊緊的，執子之手，不可轉也。
如今，漫天的愛慕，漫天的提拔，漫天的嫉妒
漫天的攻擊，相湧而至。老溫，你可願意把你抓到的光，送予給他？讓他在凡塵濃霧，踏著光明的道路。願他與他的伙伴一路順暢，一生美好。
ps謝謝姐為溫溫設計美圖，我喜歡紅衣溫溫，
兩中獨步很有空靈感覺。
#三联读书# 【夏天，豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
✋热门推荐