今天小团子给大家分享一道家常菜：『肥牛金针菇卷』，做法简单，汤汁浓郁，咬一口还流汁[舔屏][舔屏]简直就是下饭神器！！
食材:
肥牛卷、金针菇、豆瓣酱、葱、蒜
步骤:
①先调酱汁：4勺清水+1勺老抽+1勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉搅拌均匀。
②金针菇切去根部，撕小朵放在肥牛上卷好
③热锅加油爆香葱蒜，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
④放入肥牛卷煎至两面金黄，倒入调好的酱汁，焖煮几分钟收汁撒上葱花即可～
食材:
肥牛卷、金针菇、豆瓣酱、葱、蒜
步骤:
①先调酱汁：4勺清水+1勺老抽+1勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉搅拌均匀。
②金针菇切去根部，撕小朵放在肥牛上卷好
③热锅加油爆香葱蒜，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
④放入肥牛卷煎至两面金黄，倒入调好的酱汁，焖煮几分钟收汁撒上葱花即可～
这个季节，不轰轰烈烈的挖几趟荠菜，再包顿饺子可惜了。劳动成果摘洗干净，焯水，泡一泡换几次水，捞出来水分别挤太干，冻起来一些留着。绞点肉加点酱油，葱末，捣点儿姜泥 ，加点花生油，再淋一勺热好的猪大油，一通搅，加点切好的荠菜，一点盐，小馅一调，面一活，饼一擀，包好下锅，这小饺子咬一口一股清香，也就太鲜了，再蒸一个粉丝花甲，倒一杯小啤酒，舒服！
锅包肉最精华的是什么呢？
(这里单指老式的锅包肉，means不放番茄酱版)
对我来说最精华的算不上是金黄酥脆的咬下去吱嘎作响的外皮，也不是淋在刚炸好出锅的肉片外的一勺糖醋三七分的汤汁。
最精华的是肉片和外面酥脆外皮之间的那几毫米没有炸太熟的像麻薯口感一样的透明面皮，咬一口下去黏黏糊糊嫩的分不清是肉片还是面皮的奇妙口感，解腻又酥脆[抓狂]
(这里单指老式的锅包肉，means不放番茄酱版)
对我来说最精华的算不上是金黄酥脆的咬下去吱嘎作响的外皮，也不是淋在刚炸好出锅的肉片外的一勺糖醋三七分的汤汁。
最精华的是肉片和外面酥脆外皮之间的那几毫米没有炸太熟的像麻薯口感一样的透明面皮，咬一口下去黏黏糊糊嫩的分不清是肉片还是面皮的奇妙口感，解腻又酥脆[抓狂]
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