#福建龙岩现罕见并蒂莲#福建龙岩真的是一座神奇的城市。在龙岩,地瓜和芋头是可以当包子皮的,鸡是会“飞”的,米酒是可以当可乐的,就连一顿普普通通的早餐,也能“吃掉一头牛”。

靠山吃山,是龙岩味道的本色。猪牛鸡鸭们爬山走林,呼吸着最清新的空气,个个矫健肥美,把客家人养成了标准的食肉者。
 
就说这早餐,一份就能“吃掉一头牛”。这就是龙岩连城的“九门头”:牛舌黄、牛心、牛肝、牛腰、牛百叶、牛里脊肉、牛泥肚、厚肚裙、蜂窝肚等牛的九个部位,将其以“红军可乐”客家米酒入味煮沸,最后再浇上提前用米酒爆炒的姜碎提味。吃起来脆爽可口,姜味、酒味、牛的滋味,融会贯通,每一个下水爱好者,都不容错过~

龙岩人的一天,更多时候还是从一碗热气腾腾的牛肉兜汤开始。“兜”在客家话中是“端”的意思,兜汤,也就是端着喝的汤。牛肉兜汤最重要的秘诀,是下锅前在牛肉上洒地瓜粉,用手充分抓挤牛肉,直到地瓜粉深深渍进牛肉纤维内为止。
 
如此一番“按摩”,牛肉被裹上了一层晶莹剔透的“衣服”,变得Q弹十足,胡椒粉的香味把原本浓稠的汤烘托得更热烈,大口咀嚼滑嫩鲜美的牛肉,再配上一勺微辣辛香的汤底,一整天,心里都热腾腾的。
 
好不容易吃完早餐,正餐还是肉肉肉!长汀有名的河田鸡,正闪着轻微的油光,等着食客光临。河田鸡产于河田镇,明朝有一时期亦盛行斗鸡。河田鸡还曾选送京都,常常取胜,被誉为斗鸡之雄。

河田鸡的做法有很多,但客家人最喜欢的还是白斩鸡:清水净煮,冰水静冷,最后刷上香麻油,即可上桌。这样素面朝天的鸡,绝不靠酱汁勾勒得浓妆艳抹,而以天生丽质的皮爽肉滑、香嫩可口取胜,不愧为“舌尖上的飞鸡”。
 
吃完鸡,也不能错过鸭~连城白鹭鸭,被称为“鸭中国粹”,相传该鸭种原本是一群南迁的白鹭,在连城与本地鸭交配,选留出这一种珍品。白鹭鸭是中国唯一药用鸭,用一整只炖汤,仅用盐调味,不放生姜和任何佐料,不仅肉质鲜嫩,汤味尤其不腻不腥,清醇可人。

龙岩人的童年记忆里,总是有一句:“吃零嘴吃那么多,等下还要不要吃饭啦!”在这座山城,偷吃小吃,就能吃到饱了。
 
一种空心的油炸糕“灯盏糕”,是客家人改良油腻食物的好点子;龙岩花生,在福建家喻户晓;把牛肉做成柔韧Q弹牛肉丸的尝试,启发了后来大名鼎鼎的潮州牛肉丸,更不用说长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干…… 这展现客家巧思的“闽西八大干”。

八大干,是龙岩一带小吃的代表,最奇特的当属武平猪胆干。选择新鲜呈深褐色的“糯米猪肝”,摘除猪胆,整个浸泡在一定浓度的食盐水中,加上适当的五香粉、高梁酒、八角茴香等配料,待胆汁渗透肝脏之后,捞起吊晒,每隔2-3天整形一次。吃时,只要将它蒸熟,趁热搽上一层芝麻油,待冷后切成薄片再拌少许蒜片,便香气四溢,既可当主食配菜,也可当零嘴解馋。
 
而灯盏糕,则是龙岩最经典的油炸小食。“灯盏糕,溜溜圆,又想食,又无钱。”这句在龙岩路人皆知的童谣,就是讲食物匮乏时代,普通人对这一个小小灯盏糕的渴望。

对于主体为客家人的龙岩人,“酿”才是他们的地道日常。比如“酿豆腐”,即“有肉馅的豆腐”之意。豆腐选用天然山泉水制作而成,在每块豆腐中间挖一个小洞,塞入由猪肉糜、香菇、葱蒜等原料配制而成的馅料,随后将豆腐放入油锅里煎炸至两面金黄,再用芡水煮数分钟,放上葱花调味,即可出锅。

“酿苦瓜”则是先将青绿苦瓜斜切成小段,以勺挖空瓤和籽,猪肉剁成馅,放入盐和酱油一起调味,逐一填进苦瓜段,再入锅大火猛炒,辅以配料入味,最后以黄豆汤底清蒸。当嫩香的猪肉遇上清爽的苦瓜,便是檀郎谢女,互相成就,给人带来无与伦比的味觉享受。

小食吃出花只是客家标配,不来一顿精彩纷呈的闽西客家主食,心里怎么能够踏实呢?可可爱爱的龙岩芋子包,芋皮,是它的灵魂。外皮需按手打芋泥与地瓜粉(或木薯粉)二比一混合,反复敲打。在皮内加入猪肉、笋干、目鱼、香菇,最后撒上炸葱和胡椒粉清蒸。趁着热乎劲儿咬开一口,软糯滑嫩的芋子皮的拉丝口感让人欲罢不能,猪肉、笋干等配料混合的香味随之扑面而来,这绝对是让芋泥控们折腰,一口气吃五个都嫌少的罪恶主食。

龙岩清汤粉,也是龙岩主食绕不开的一绝。听起来素面朝天,无非清汤里边加粉,但这汤是由猪头骨、筒骨、盐味清水慢火熬制几小时而成,清淡而不失厚度。

粉一般分为粗粉、细粉两种,最具有特色的是龙岩当地自产的苏板米粉,这种米粉选用福建优质大米作为主要原料,质地很韧,稍稍小煮即熟,最后佐以炸肉、肉皮、豆芽、韭菜、青菜点缀。这样一碗口感筋道、汤味香浓的清汤粉,成为大多数龙岩人“最怀念的家乡美食”排名第一的回忆。

#风物报社#看到这里,你最想吃的龙岩美食是啥?

图/图虫·创意,汇图网

高手处世的9个原则,所有人都应该看看:

1、切莫交浅言深

真诚是一个人的宝贵品质,但真诚不等于傻,对于交情尚浅的人,一定要关注自己的嘴巴。

并不是所有人都会用善意来回报你的真诚,甚至有的人很可能就是怀着恶意接近你的。

对所有人都不设防,不仅会伤害自己,还有可能威胁到你的朋友和家人,适当保留谨慎,不是虚伪而是一种责任。

2、低调做人,高调做事

做人要谦虚谨慎,不过度争名夺利,不以人品道德评价他人,不在背后议论别人的隐私是非。这样才会有更多的朋友,防范潜在的敌人。

做事可以高调,为了达成目标付出120%的努力,并把这种狼性和热情带给团队带给身边的人。建立这种做事风格才有机会不断走上更高的台阶。

3、不在嘴上争输赢,凡事留三分颜面

在国人的心里,面子比天大。

哪怕对方真的是错了,也要给人家一些余地、留三分情面。

人无完人,谁都会有阴沟翻船的时候,不在嘴上争输赢是成熟的基本素质。

4、人脉来源于你的核心价值

经营人脉固然很重要,但片面追求人脉,过度消耗自己的精力,反而会错失提高自己的机会。

有效的人脉是靠你的能力、品质吸引来的,优秀的人都不是傻子,不会看不懂你的真材实料。无论何时何地,都不要忘记培养自己的核心价值。

互惠共赢才是成年人的交往逻辑,你能输出的价值越大,你获得的资源才会越多。

5、不要轻易触碰别人的底线

即使是最亲近的人,也有属于自己不想被人触碰的底线或忌讳。

因为亲近,你更应该去保护彼此之间的安全距离。

成熟的人都懂得照顾他人感受,让与你相处人时候感到安心。

6、说话做事分对象分场合

跟小朋友交流,要多用他们的语言和说话方式,少讲道理,多给与帮助。

跟朋友聊天时,不要汉语里频繁夹带英文,不要动辄甩专业词汇。谁都有自己专长的领域,谁也不比谁更高明。

跟长辈在一起,不要急躁,要有耐心多听他们的经验和指点。不要认为你接触了些新东西就不知天高地厚,懂得获取长辈多年积累的经验,你才更能在同龄人中脱颖而出。

7、不要沉迷廉价的快感

偶尔唱唱KTV、泡泡酒吧、打打游戏,都是很好的放松。

但是沉迷其中,毫无节制的消耗自己的宝贵青春,就是犯傻了。

不要被那些泛泛之交的夸赞和吹捧所迷惑,要有自己的长远目标和追求,不断提高自身能力,才会收获真正的成就感。

8、珍惜别人的善意

这个世界,除了你的亲人,没有其他人有义务对你好。

如果遇到真诚而善对你的人,请一定要懂得珍惜和感恩,这种人可能才是真正值得交往的朋友。

吃吃喝喝只是伴,真诚相待才是友。

9、学会适当拒绝

在做好分内事的前提下,适当帮助身边的人是很好的态度。

但不要被人当做随时可以呼来换取的“便利贴”,你有你的目标,你有自己的事,要分得清主次。

当有人提出过分要求的时候,即使事情很小,也要坚定拒绝,因为这很可能是对你的试探,这次答应了,下次可能就会有更过分的要求。

别人怎么待你,其实都是你告诉别人的,要让别人知道你很有能力很有热情,但也不是可以随便捏的软柿子

【八字分析爱情死穴在哪里】
爱是一种能力,能力越强,获得爱情的机会就越高。就像“功夫”一样,武功越高战胜对手的能力就越强。这可没有亚军,或者季军。但是,任何功夫都有死穴。你可要知道自己的死穴在哪里?不然就无法保护好自己。从八字上来说,你的爱情死穴主要表现在一下一个方面:
1、粗心大意,忽略对方的感受
爱情需要是人类感情最复杂、最细腻、最精致的领域,所以需要一颗敏锐的心。但是有些人就是非常粗心大意,从而丧失了不少的机遇。大体就是八字中比劫过旺的缘故,无论男女,都可能因为自己的粗心大意,对于感情往往比较粗线条,不容易发现身边其实,可能会有喜欢自己的人存在。即使恋爱和婚姻中,也容易不太在乎对方,而造成感情逐渐疏远。
2、太过好强,自我期待太高
好强本生没有什么错,关键是要看自己是不是有这个能力,有了这个能力之后,也看自己有没有这个运气。太过好强的人,大多自我期待很高,自己的压力就很大。具有这类心性的人,大多是八字中官杀太过。
因为八字中的官杀,既代表压力,同时代表责任,所以八字中官杀旺的人,大多个性好强,特别是七杀。无论男女,官星过旺,都好面子,因为面子而好强;七杀倒是不好面子,但是自己给予自己的压力常人难以想象。他们都希望找个有钱有势的对象,也不管自己的命式到底如何,往往把自己的期待,引导到别人身上。之所以常常很迟才能婚姻,往往就是对自己要求苛刻,对别人也就不很满意。
3、太过自我,老是想控制别人
夫妻是平等的关系,不然爱从合而来。老是想管着别人,老是想控制别人,自然会让对方不舒服,长久下去,自然容易淡化感情。从八字上来说。男命中比劫旺,或者旺比能够制财;女命中伤官旺,或者伤官能够克官的人,都有这个迹象。因为比劫与食伤都是自我意识的体现,不过比劫控制的对象是财星,所以对男命影响特大;伤官控制的对象,就是官杀,所以对女命影响更甚。
4、太过清高,对人不太亲近
水至清则无鱼。这个鱼,也可以当欲讲。清高的人,自然比较洁身自好,对自己道德要求很高,自然属于好事。但是,万事不求人,也是毛病之一。与人常常缺乏沟通,难以亲近别人。而婚姻感情的生活,是需要温情与亲近的良性互动,哪怕吵架,都是一种沟通。具有这种爱情死穴的人,大多是八字中枭印太过,或者印星过旺,正印也变成了枭印。
5、物欲难填,嗜物伤情
每个人都有物欲,因为资财可以养命。但是物欲过重,会灭绝亲情。只要对方稍有不能满足自己要求,就感到不受重视,也要看对方是不是有这个能力。而且自己要求过多,别人怎样生活。再说,钱财过多,你能吃多少,用多少?皇金床可能还没有木床睡着健康。所以无欲太过,实际上是自己给自己找苦吃。一个人过分用情与物质,自然就会感情淡漠;会抑制亲情和真情。从八字来说,大体就是这个八字财星过旺所致。无论男女,财星过旺,都会婚姻不顺。原因就是男命往往为钱财和女人所累;女人则可能因为物欲过旺,导致男人移情别恋。
6、自信不足,行动能力差
人做任何事情,都需要一定的自信与行动能力。遇到爱情,往往迟疑不决,行动缓慢,自然也就容易丧失爱情际遇。一个对自己都没有信心,对别人的信心、信任何来?爱情是双方的,是两个独自个体的相互吸引;往往是最自己缺乏的那个部分。从八字上来说,这类人,主要是日干没有强根,所以缺乏自信。比如你的日干正好是对方的需要,但是这个方面则流于表面,没有特性,怎样吸引对方啊?
7、耳根软,喜欢偏听偏信
每个人都需要别人关怀、关爱。但是,关爱太过,则自己就容易没有主见,喜欢别人给自己拿主意。再好的父母,再好的朋友,对你的了解都不如自己,实际上都有偏颇。因此她们都是用自己的眼光看待世界,与你不尽相同。而且爱情这个东西,是最个性话的事情。咨询太多,反而更拿不定注意。八字中具有这种信息,最为严重的往往是八字中印星过旺,而日主既没有强根,也不得令;形成了土重金埋、木多火塞、水大木漂、火旺土焦、金多水浊的局面。
8、竞争对手多,自己常常居于不利处境
现在时代,大多是自由恋爱。恋爱关系不受法律保护,因此,只要没有结婚前,双方都有重新选择的权利。于是,你就可能遭遇竞争对手了。这种情况,在八字中的表现,往往是比劫多旺为忌;或者八字中有比劫合化自己财星与夫星。无论男女,都容易遭遇竞争对手。核心的是自己需要日干要强过对手。这样自己才会立于不败之地。或者找一个爱自己的人,比如自己的八字对于对方具有很大吸引力的人,这样婚姻则相对稳定,不怕对手来犯。
9、外界影响较大,遭遇干扰与破坏
婚姻生活是两个人的事情,如果外界干扰破坏较大,则爱情与婚姻则难以稳定。有的可能是不怀好意之人,有些是贪羡与嫉妒。比如八字中日干与才官相合,但是有其他的干妒合。夫妻宫多遭遇忌神、桃花相合,或者夫妻宫相同的字多;夫妻宫遭遇其他的地支来冲,都是一种干扰。
10、缺乏情欲或者情欲过旺
正常的人,都有情欲,没有情欲也就没有爱情,情欲受到抑制过重,肯定是爱情的死敌。比如八字中华盖太多、孤寡太多、太旺,以及印枭过旺的人,都是情欲受到抑制。但是,情欲也不能过旺,比如一个生性风流多情的人,往往没有稳定的爱情;因为多情就从无情起,无情也从多情来。用情不专,实际上就是无情、伤情、既会伤害别人,也会伤害自己。这种人往往是男女命食伤过旺,或者桃花泛滥,且多刑害;以及八字中金水过旺,且缺乏抑制。
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