#伙食
再大力量活蹦乱跳的鱼，放血也就是一刀。

师傅是快手，手起刀落，见血已经封喉 ……

野生的渔获其实腹腔很小内脏不多，看着利刃三两下已经取下了两个厚片的鱼肉，心中明白：大局已定。

日本吃鱼生的讲究，并不是吃货屌丝们经常在茶余饭后吵架到面红耳赤的“三文鱼不能吃此生因为有寄生虫” ……

其实淡水鱼的寄生虫才是无法发尽杀绝，特别是顺德的鱼生… 顺德当地人喜欢吃草皖鱼，鱼塘里三个月已经养大出栏，杀鱼放血后急冻，出品前取出切成薄片铺在冰盘上上桌 ……

所以，如果我告诉你真正新鲜的野生鱼一定切不出那样薄如蝉翼一般的鱼肉片，你现在懂了吧？

活杀的野生鱼，鱼肉本身带着温度 … 鱼肉没有经过排酸的过程，更需要厨师的手法运气，手起刀路然后就必须上桌 ……

肌酸在鱼肉里形成的时间大约是4个小时，我们需要在这个非常短暂的时间窗口，吃到warm seafood ……

“Warm”，这里是指天然深海捕获的野生大鱼在生命迹象消失前鱼肉天然温暖的体感 ……

看着每一尾鱼在离开水面的时候的挣扎，看着这些美丽的鱼最后还是会成为透明多汁而且烟韧的鱼生端上我们的饭桌，这是多么奇妙的发现啊 ……

“我紧紧抓住生命不放，无论如何想活下去。 ” ……

这是陀思妥耶夫斯基写《白痴》，这是我在北海吃一条鱼的日常 … 面对食物，其实我已经不愿意再想太多。

探索，发现 ……

我想和你虚度时光，比如低头看鱼
比如把茶杯留在桌子上,离开
浪费它们好看的阴影
我还想连落日一起浪费，比如散步
一直消磨到星光满天
我还要浪费风起的时候
坐在走廊发呆，直到你眼中乌云
全部被吹到窗外
我已经虚度了世界,它经过我
疲倦又像从未被爱过
但是明天我还要这样,虚度
满目的花草，生活应该像它们一样美好
一样无意义，像被虚度的电影
那些绝望的爱和赴死
为我们带来短暂的沉默
我想和你互相浪费
一起虚度短的沉默，长的无意义
一起消磨精致而苍老的宇宙
比如靠在栏杆上，低头看水的镜子
直到所有被虚度的事物
在我们身后，长出薄薄的翅膀。

杭州最近太热了！大半夜的还有33度就离谱！空调制冷都很困难了！开到25度了还是不凉快[二哈]然后明天开始要求72小时核酸，刚才吃完晚饭想下楼做一个，跑到最近的点队伍排巨长看不到头[伤心]果断回家！太热了，一出门离开空调好像离开水的鱼要窒息[二哈]我妹妹最近几天还去了夏令营有点军训那意思，不知道她扛不扛的老，要热晕了真的