【#神探亨特张退休#，留下无数传奇故事】“神探亨特张”本月退休了。作为电影《神探亨特张》主人公原型、“全国公安系统二级英雄模范”张惠领从北京市公安局海淀分局退休后依然忙碌。本月，他还正式受聘为“中国职工子女关爱行动公益爱心大使”。“我不是神探，”张惠领在接受本报记者采访时谦逊地说，但他以亲身经历留下了真实的传奇故事。

一眼看穿涉毒人员 果敢抓捕驾车逆行毒贩
从警期间，张惠领带领探组在街头打扒，抓贼无数。之所以能如此神奇，老张告诉本报记者，这得益于他二十多年前昼夜蹲守、抓捕毒贩等经历。老张总是主动加班加点上街巡逻，成年累月地观察、跟踪、蹲守、抓捕，炼出了火眼金睛，一天能抓获十、二十余名犯罪嫌疑人。
张惠领1993年在万寿寺派出所任地区整治小组组长期间，跟着新调来的主管领导搜寻抓捕涉毒人员。“您边上有一个！”突然张惠领提醒领导，众人皆诧异，但张惠领一眼便看穿在路口公用电话旁前来交易的涉毒人员。随即，涉毒男子被当场抓获。
一名三四十岁的吸毒男子被张惠领盯上。走路轻微趿拉着鞋，睡眼惺忪般的疲态。“警察！身份证拿出来。”男子拒不配合，更不承认吸毒，还跟警察争执。张惠领看似随意地拍了拍对方T恤衫口袋，一次性针头显露了出来！“这是什么？还那么横。”毒瘾男脸色大变，当即认怂。
2000年，张惠领和同事在一洗浴中心抓获4名吸毒人员，得知有俩毒贩供货。吸毒人员到银行汇款后，张惠领观察到一辆轿车在附近转悠，遂驾车跟踪。那车将被追踪而来的车夹在当中，车上人员情急之下紧急倒车逆行，撞上出租车，幸无人伤亡。“毒贩要逃！”虽然张惠领深知毒贩身上几乎没有不带利器的，但仍果断招呼同事迅速合堵毒贩车门，将车上毒贩和吸毒人员一并抓获，从其身上搜出4包海洛因；又赶赴毒贩租住地北坞村一公厕门口，将另一毒贩抓获，当场从其裤兜内翻出一包毒品。

火眼金睛之下众贼显形 狂奔5公里追捕俩劫匪
“小时候爱玩‘警察抓小偷’，我只扮警察，长大也只想当警察。”老张说，高中毕业后，他先有机会当上联防队员，协助抓获了不少盗抢嫌疑人。
晚上雨后街上人少，一女子在四道口公交站等车，遭两男子抢劫。时年26岁的夜班队长张惠领带人狂奔两三站地，在一街心花园，他抢先抓住一劫匪，从树坑里找回被抢的包。之后，他继续追赶到北展广场，见另一赤膊男子气喘吁吁地不住回望，遂冲上前一搂脖子将其摁住。案发40分钟，徒步追赶5公里，人赃俱获！自此，张惠领对抓贼上了“瘾”。
1990年张惠领通过考试如愿当上人民警察，分配到万寿寺派出所，成为厂洼一带片儿警。正值城市大建设时期，工地多，流窜盗窃案时有发生。张惠领初来乍到就遇两仓库、一工地被盗案，遂憋着气住进发案的城中村，白天巡逻，夜晚在高处持红外线望远镜观察蹲守，一连打掉多个盗窃团伙。
2003年，时年41岁的张惠领被调到双榆树派出所。领导体恤他年龄大，建议他离开一线做内勤工作。岂料老张听闻辖区连续发生超市扒窃警情，忍不住“怂恿”同事换便衣同“逛”商超。很快，4名扒手就在老张眼里显形。“听我的，盯住他们四个！”他让半信半疑的同事一起跟踪，守住商场两个出口，等支援警力一到便将4名嫌疑人一网打尽，还循线到四人住处又抓获仨盗贼，起获了赃物。
“老张神了，看贼太准了！”所长感慨。为遏制当时拎包扒窃、街头行骗犯罪高发态势，不久张惠领探组便成立了。

破获京城干扰器盗窃首案 10年打掉300余个团伙
本报记者曾跟随采访张惠领到街头、超市进行便衣打扒的情况。身着警服的老张正气凛然，十分威武，但为了抓贼，他总是将警服整齐地收在衣柜内，穿上最不起眼的便装，没日没夜穿梭在繁华街市中的人流里，精准搜索着违法人员的行迹。
一位在路边做生意的老人多次看见张惠领抓贼，不由得向人赞叹道：“这个警察一会儿逮一个，不知抓了多少小偷、骗子，忒神！就像神探亨特。”《神探亨特》是上世纪八九十年代风靡中国的美剧。此后，张惠领“神探亨特张”的声名远扬。
2009年，“神探亨特张”破获京城首起干扰器盗窃案。这起连环案起初连神探都觉蹊跷，车子无撬锁、损坏痕迹，后备箱内财物却不翼而飞！为了破案，张惠领常去停车场巡逻、观察，终破解作案手法。一天，他发现三个人总在停车场转悠，往高档车里偷瞄，“两三百米的路，停下来系鞋带十几回，可疑！”三人走到刚进车场的奥迪车十余米处，其中一人将手插进裤兜操弄。等车主锁车离开，他们快速拉车门未果，遂悻悻离开。
“团伙可能在使用干扰设备！”张惠领向所里请求支援，自己跟踪三人到另一车场。数分钟后，三人利用干扰器打开一辆汽车车门，不料刚从车里盗取了公文包和笔记本电脑，便被警察团团围住。一个看似电视机遥控器的带天线的干扰仪被当场起获。三人交代，他们正是此前多起后备厢失窃案的“黑手”。
就这样，张惠领到双榆树派出所后10年间，先后打掉300多个盗窃团伙，抓获了多达2700余名违法犯罪嫌疑人。

“追回被盗财产，是给老百姓办得最实之事”
俩贼一在饭馆内拎走女士的包。殊不知其一举一动均在神探监视之下。当晚，张惠领率探组跟踪嫌疑人一连去了好几家餐馆，此时见其得手出店，老张一马当先冲上，一把薅住走在前面的窃贼脖领子。中年汉子使劲挣扎撞击，一手从腰间抽刀。老张紧抓其双臂，两人抱摔在地。跟上的组员合力将贼擒住，见其腰间别着一把自锁弹簧刀！此时，老张才觉磕在石墩上的左脚疼痛难忍，肿得连鞋都穿不上。
打扒生涯中，张惠领多次遇短兵相接的险情。“怕死干不了这行，自从干上打扒这一行的那天起，我就有了思想准备。”
2007年初夏，张惠领带领两名保安在商城巡逻，发现4名拎包贼在一家餐厅偷了一个包，又进西饼店作案。再往前就没有店铺了，张惠领判断四人出来后要“跑路”。果然，四人出店打车便走。张惠领驾车追赶，同时用电台呼叫支援。附近兄弟单位一辆警车迎面赶来。扒手惊了，出租车猛地停下，3个车门同时打开，4名扒手分前后两个方向逃窜。
张惠领下车抓捕，紧追一个扒手上了过街天桥。突然，扒手从身上抽出一把刀，叫喊：“别逼我，要不咱们就一块死！”桥下车水马龙，桥上是走投无路的歹徒。张惠领没犹豫，猛扑上去，紧抓住歹徒握刀的手。刀在张惠领和歹徒之间摇晃着！最终，在赶上来的两名保安协助下，张惠领将歹徒制服。一场殊死搏斗结束了，嫌疑人全部落网。
每次抓捕行动，老张总是冲锋在前。“别争，我是你们老大哥，我先上！”在老张带领下，探组成员鲜有人受伤，倒是老张多次负伤。从警30多年老张获誉颇丰，“全国先进工作者”、全国“优秀人民警察”“个人一等功”“首都五一劳动奖章”等，不胜枚举。
不过，“神探亨特张”并不自认为神探，只道“是警察应该干的事”。老张一路跟踪嫌疑人到郊区、到河北是常事，在车里连续昼夜蹲守更是家常便饭。常年劳累，老张积劳成疾，但仍揣着药片经常连续工作七八天，等抓到嫌疑人结案才肯回家休息。
2015年，海淀公安分局成立“张惠领杰出民警工作室”，老张总结街头拎包扒窃案件打击技巧传授给年轻民警；与20个派出所对接，成立中关村便衣联盟共同打击犯罪；引导组织社会力量成立中关村大道反扒志愿者联盟。2019年，张惠领受聘为分局“引领导师”，与中关村大道沿线7个派出所10名打击办案队副队长、青年骨干正式结成师徒，向其“传道、授业、解惑”，将“天下无贼”的精神传承发扬。
“神探亨特张”还深入社区，为居民们面授防盗防扒技巧；办案时竭力追赃。“追回受害人财产，是便衣民警给老百姓办得最实、最有意义的事情！”这是老张的人生信条。至于为何做公益，他表示已在一家敬老院做了近二十年公益，“退休后用更多时间做公益，服务社会。”（北京晚报 记者林靖）

#三联美食# 在我记忆深处，粉蒸肉就是软糯、丰泽、鲜艳、肥美的化身，是湖北人记忆深处的香醇。

当我还是一个小胖墩，最期待的就是每年除夕夜，奶奶亲自操办的一大桌年夜饭。我坐在爷爷腿上，仿佛一个裹着大红毛衣的肉球，每当我有往下滑的趋势，都被爷爷枯瘦的手臂有力地拦住。

“茜茜，这是红烧扁鱼、这是芋头牛腩煲、这是红烧肉、这是藕夹、这是……”爷爷顿了顿，抿了口小酒，“这是，粉蒸yòu！”我抢答。爷爷咯咯笑着，手里的筷子微微抖动。

“对，对，这就是粉蒸‘yòu’！“，奶奶走了过来手在腰间的围裙上抹了几下，抢走爷爷手中的筷子，”茜茜普通话说不准，就是跟你学的。成天瞎教！”说着，夹了块粉蒸肉放进我的小碗里。“茜茜，你少吃一点啊，吃多了容易腻。”说罢，又进厨房端菜去了。

碗口镶着小蓝花，一块粉蒸肉躺在里面，姿态慵懒。深红色在最前头，那是蒸熟的瘦肉的颜色，下面是等粗的一道雪白，那是肥肉，再下面是极细的一道深红，宛如一道起跑线提示食客下面即将进入一场赛跑，因为接下来才是五花肉的精华所在——大块的肥肉。

那是齿的坚硬与肥肉的软香之间将要进行的殊死博弈。最后，酱红的糯米，包裹着五花的周身。上面还沾着葱花一抹。宛若，杨贵妃的红裙前系着一弯翠绿的蝴蝶结。

原谅我太爱粉蒸肉了，奶奶的叮嘱又一次被抛到脑后，晚上免不了两包“午时茶”下肚，才能拯救我被撑坏的肚子。

一年又一年，我慢慢长大了，不再坐在爷爷腿上趴在桌边等着粉蒸肉上桌了，一年又一年，爷爷去世了。爷爷去世后，奶奶很少亲自下厨做上一大桌菜了，粉蒸肉也消失在了奶奶家年夜饭的菜单中。

古语说“勤能补拙”，对于我爸妈这类后天修成的做饭高手是十分贴切的。但我爸爸可能不同意，他一定认为自己是天赋型选手，之前种种黑暗料理只是因为工作太忙了未施展开造成的。后来他工作闲了下来，便接过了粉蒸肉“掌舵人”的大旗。

爸爸做菜总是潇洒的，也可以说是随意的。清晨，他骑着小电驴到附近生鲜市场溜达，看到一块肥瘦相间的五花肉觉得十分合眼缘，于是迅速付钱装袋，顺便转了转旁边的摊位，就买好了家里的几天所需。他永远不懂，为什么我妈买东西要买这么长时间。回到家，正式开始烹制粉蒸肉。

将新鲜的五花肉按半厘米的厚度切开，这时他便会叫我来观摩，“你看，我买的肉，好吧，肥瘦相间，这才是五花！比你妈买的好多了吧。”厚切的五花顺着一个方向，红红的脑袋压在另一个雪白的腰间，懒懒的依偎在一起。

将肉放进大碗里。我爸妈这辈人做粉蒸肉比我奶奶那辈简化了许多，而且现在市场上有现成的蒸肉粉还自带卤料，不需要像我奶奶那样还要手做糯米粉。

将卤料和糯米粉倒进碗里，然后用手为五花肉们进行深度按摩。爸爸的大手干燥而白净，手法却十分豪放，酱红的糯米粉和卤料毫无章法地沾满他的手，我则在旁边将他的袖子挽上一个边。

这时他会洗了手给我妈打电话，问她几点下班，挂电话后朝还在厨房的我喊道：“十二点开始蒸啊！”

得嘞！我赶紧去看钟，现在十一点半，还剩半小时！爸爸在客厅休息，架着一副老花镜弓着腰凑在笔记本跟前看股票或者靠在沙发上拿着手机看新闻，我则一会去欣赏酿制中的五花肉，一会跑到客厅看时间。

十一点五十八，我就高喊：“到了，到了！”爸爸不慌不忙摘下眼镜看了眼客厅的时钟，“好，开始上锅。灯变绿就好了啊。”高压锅里加水，垫上小支架，将粉蒸肉的大碗放进去。这时我真希望我有魔法，能让高压锅的灯快点变成绿色！

粉蒸肉的香，香得很特别。糯米的甜香综合了肉类的鲜腥，糯香包裹住肉香，丝滑的在鼻尖徘徊，一点一点往人心里钻。

灯已转绿，无视我的胡搅蛮缠，老爸怎么说也要等妈妈回家才肯把蒸好的肉端出来。我只好守在厨房，静静等着，门铃一响，不是去开门而是赶紧开锅。

爸爸用抹布隔着将蒸好的粉蒸肉端上餐桌，我则将砧板上的葱花零星撒上，也算是为这盘肉出过一份力了。

“太好吃了！”我将一块块肉往嘴里送，摇头晃脑的样子把老爸逗笑了。“你只要吃到好吃的就摇头晃脑的，从小到大都这样。”老爸一边跟我夹肉一边假装皱眉说，“这么能吃肉，以后谁敢娶你，吃都把人家吃穷了！”

几年后，爸爸的身体不好了，但他还是坚持去菜市场买五花肉，坚持在厨房把肉切成一块块的，用手将肉拌好。有一天，我偶然发现厨房中爸爸的腰弯得那么低。他说：“你过来看着我做。”我说：“你做得好好的，我来看干啥？”

再后来，爸爸去世了，我知道了他要我看他做粉蒸肉是为了什么。爸爸在世时，我亲手为他做过一次粉蒸肉。一辈子矜持的他依旧没有盛赞，但我看到了他嘴角的弧度，很欣慰的弧度。现在，老妈也经常做粉蒸肉吃，味道居然和老爸做的相差无几，不知道是不是也被老爸培训过。

虽然现在做粉蒸肉的方法没有老一辈那时繁杂，但是现代生活的快捷并没有冲淡温情，用心永远是烹制一碗好吃的粉蒸肉的关键。

我要当一个粉蒸肉女孩，永远做一个吃到好吃的食物就摇头晃脑的馋嘴的孩子，以身旁的善意裹身，让自己溢满爱的醇香。

《我要做一个粉蒸肉女孩！》 文 | 溪梦鱼

AWM品控太差了，我记得当时说烫红会掉，这么多年了我就没有再打开过，直接眼不见为净，我看不见就没有瑕疵，飞机盒已经落灰了五年
绿鸟除鲜满一个包➕完美命运当年还是一个同市的姐姐出我的。有人能告诉我失忆了的书签是夹在那个番外册的塑封里还是不在里面吗？然后妻为上撞角真的很严重，我还没补这本，君妻都是一张书签➕签名明信片。神木估计周不全，也没看见签名
南邻锦里岌岌可危，我好像比通贩多了一张藏书票？忘记了，反正收的抽特未拆…我好喜欢季迢迢