活鱼、冰鲜鱼、冷冻鱼该怎么选？看这篇就够了！

活鱼：鱼的状态+水的状态

从鱼本身来判断，体表有外伤、粘液脱落、眼球白蒙、身上有异味、游泳姿态不正常，都是可供排除的标准。

检查养鱼的水，水体颜色是无色透明则为正常，如带有黄色或轻微绿色，则可能是被药水处理过的。

冰鲜鱼：按、闻、察

对于冰鲜鱼类，有些不法商贩会用一氧化碳来保持鱼鳃鲜红。因此广为流传的“看鱼鳃法”，可能并不靠谱。想要准确挑冰鲜鱼，不妨试试以下三个小窍门：

“按”指的是按压鱼的身体，如果松开以后，塌陷会快速恢复，说明这条鱼很新鲜；塌陷恢复得很缓慢，或者不恢复，说明鱼已经不太新鲜了。

“闻”指的是闻鱼的鳃，如果是新鲜的鱼，我们应该会闻到一股海味或轻微鱼腥味，而不是药水味或其它怪味。

“察”就是看，鳞片光泽好、眼睛不浑浊、横拿鱼身基本能保持水平而不耷拉的，一般就是新鲜的鱼（如图2）。

冷冻鱼：生产日期+切块状况

冻鱼经过冷冻和包装，增加了鉴别难度。这种情况下，生产日期和正规品牌一定程度代表了新鲜、靠谱。

如果是整条的冻鱼，可以再观察鱼外观是否有破损残缺。

对于切成块的冻鱼，则可以观察鱼的切面是否整齐、边缘是否有溶冻小块、肉质是否偏干、颜色是否自然、冰块的包裹是否均匀等，来判别冻鱼是否新鲜。#微博公开课#

图1: 挑选活鱼时，要看鱼，也要看水 | 站酷海洛
图2: 鱼死后会经历前僵直期、僵直期和后僵直期，左边是鱼死后逐渐的身体变化，右边则是肌肉纤维的形态，死后时间越久，肌肉纤维就更分散 | Liu Shi et al.

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这次是一个魔法师的工作间。
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魔药桌上配有铸铁炼药锅、石磨，及烧杯烧瓶。所有物品都有附魔，魔法师们可随意尝试各种魔药的炼制，而不用担心损坏。
桌子上方的墙壁上配有三层置物架，方便魔法师将常用物品放置在此处。
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