【#历史冷知识# 古人如何以冰消暑,“冰心玉壶”是妙词】
大暑正值“三伏天”里的“中伏”。古籍中说:“大者,乃炎热之极也。”足见大暑的炎热程度。那么,在炎热而没有空调的古代,人们用什么办法来消暑呢?除了扇子,也有今人常用的冰。这让人不得不佩服古人的智慧。

(一)冰开始的地方

冰,很早就被人们用来消暑纳凉了。

商周时期,人们便开始利用天然冰来制冷。周王室为保证夏天有冰块用,成立了相应的机构管理“冰政”,专门负责“掌冰”,负责人被称为“凌人”。《周礼》载:“凌人掌冰,正岁,十有二月,令斩冰,三其凌。”《礼记》也说:“季冬之月,冰方盛,水泽腹坚,命取冰。”周以后的各个王朝,都设有专门的官吏管理冰政。

每年寒冬腊月,凌人会命人到水质好的江湖面上凿采冰块,这时的冰块最坚硬,不易融化,方便采用和搬运。采好的冰会被储藏到预先准备好的地下冰窖里,《诗经·豳风·七月》“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴”中的“凌阴”就是山阴处的藏冰地窖,“二之日”“三之日”是周历的二月和三月。地下冰窖内铺满了干净稻草和芦席,设置了专门搬运冰块的冰板,待冰到了窖口,冰板一头支在窖口,一头支在窖底,形成一个斜面,让冰块滑下去,再由窖里的人码放整齐,在冰上覆盖稻糠、树叶等隔热材料,最后将整个冰窖密封,等来年使用。由于储存环境和方法的限制,最终都免不了会有约三分之二的冰在使用前自行融化,因此古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的至少三倍,以满足宫廷需求。冰窖也慢慢增多,到了清代,北方的官方冰窖有20余座,存冰量大概有二十万块以上,北京的冰窖口胡同、西安的冰窖巷就得名于此。

由于夏日用冰量大,官方藏冰常常不足,因此出现了私家藏冰的“冰商”。据宋人所作《迷楼记》记载,宫中“美人各市冰为盘,以望(隋炀帝)行幸。京师冰为之踊贵,藏冰之家皆获千金。”这说明隋代就能在市场上买到冰。到了清代,《大清会典》明文规定:各级官府“如藏冰不敷用,从市采买”。清代的冰窖分为官窖、府窖和民窖三种,民窖由商民设立,专门用于商业经营。

有了冰之后,古人的夏天就凉爽起来,他们把冰块放在盛冰的容器冰鉴里。《周礼》中有在容器“冰鉴”中保存冰块的记录。冰鉴最先是陶制的,后有木制的,春秋中期以后流行青铜鉴,大口小底,底部有直径很小的排水口,可在冰融化后直接排出冷水。冰鉴可以散发冷气,还可以保存食品,将盛满饮料或食物的器皿放进去,四周围满冰块,合上盖子,“冷饮”就可制成。《楚辞》中记录的“挫糟冻饮,酎清凉些”“清馨冻饮”,都展示了夏天饮冰镇酒水的舒适和快乐。

进入汉代,古人用冰就更讲究了。汉代皇宫设有夏季用房“清凉殿”,殿内有多重降温装置,以石头为床,用玉晶盘盛装冰块,仆人站在一旁对着扇竹扇。清凉殿内清凉无比,汉武帝刘彻常常带着自己宠幸的嫔妃宦臣“卧延清之室”,吟唱辞赋歌谣,品尝果品佳肴,不亦乐乎。

唐宋以后,“清凉殿”之类的“空调房”越建越高级,殿内除了放冰块,还放有“扇车”,借水的作用转动扇叶,扇带凉水吹更凉。宋代还注重空气净化,在厅堂里摆几百盆鲜花,“鼓以风轮”,既凉快,又“清芬满殿”,宋代的“空调”设备已在民间普及。

这次第,怎一个凉字了得。冰开始的地方,也是梦开始的地方。

(二)冰有趣的时候

冰,还被古人用出趣味。

有用冰来装病的。据《左传》记载,公元前552年,楚国的令尹(即主持国事的大臣)子庚去世,楚国国君楚康王指派楚国士大夫薳子冯继任。薳子冯征求好友申叔豫意见,申叔豫说:“朝廷内宠臣很多,君王年轻弱势,治理国家的难度很大啊。”于是薳子冯就用装病来推辞。当时正值盛夏,薳子冯在家里挖了个地窖,放上冰,用冷水浇身,把自己弄成重感冒,然后身穿厚棉衣和皮袍子,躺在床上好几天不吃东西。楚康王派御医前往诊视,御医发现薳子冯“瘦弱到了极点”。楚康王无奈,只好改任子南为令尹。

薳子冯也堪称“开空调盖棉被”的古代先驱。只是,我们始终不明白,装病的方式有多种,为什么要躺冰块上呢?花费的成本太大了。要知道,唐代以前,冰块非常珍贵,不仅数量有限,还价格昂贵,到了“长安冰雪至夏日则价等金璧”的地步,大臣在蒙皇帝赏赐冰块时都会深感为荣,如唐代诗人白居易某日得到几块小冰的赏赐,就高兴得很,还记录下来:“圣旨赐臣等冰者,伏以颁冰之仪,朝廷盛典,以其非常之物,用表特异之恩。” 所以,对于楚国士大夫薳子冯,我们只好感叹一声:真土豪也。

有因冰生病的,也有用冰治病的。《盱眙旧志辑要》介绍,宋徽宗赵佶在某年夏天,“食冰太过,病脾疾”,御医按照常规治疗方法,让他服用大理中丸,但服用多日,均不见效果。宋徽宗寝食难安,后来听说民间医生杨介医术高明,便召杨介为他诊疗。杨介查明病因,仍使用大理中丸,只是改用冰煎服,宋徽宗服后立马痊愈了。

甘、冷、无毒的冰真如明代医药学家李时珍所说,“冰者,太阴之精,水极似土,变柔为刚,所谓物极反兼化也。”冰可以去热烦、解烦渴、消暑毒,“伤寒阳毒,热盛昏迷者,以冰一块置于膻中,良。亦解烧酒毒。”杨介的治法算是“从因治病”,妙手仁心。当时,宋徽宗和杨介的对话也简单有趣:“介用大理中丸。上曰:服之屡矣。介曰:病因食冰,臣因以冰煎此药,是治受病之原也。”还好,宋徽宗遵了医嘱。

说到底,都是吃惹的祸。宋代的冰制食品简直不要太好吃哦,“冰糖冰雪冰元子”“冰雪甘草汤”“冰雪凉水荔枝膏”“雪泡豆儿水”“雪泡梅花酒”等,光听名字,心里就舒坦,怎么不想让它们“一步到胃”呢?南宋诗人杨万里早用《荔枝歌》道出了这份心花怒放:“市人如炊汗如雨,卖冰一声隔水来。行人未吃心眼开,甘霜甜雪如压蔗。”元代的商人又在冰中加上果浆和牛奶,开创了冰淇淋的先河。市场中还出现了“冰鲜”,人们把打捞的海产品,通过冰的冷冻后,运输得更远、保存得更久。

(三)冰深情的日子

冰,也在被人们赋予深情。

在冰特别难得的时代,皇帝用冰靠事先储存,大臣用冰或靠皇帝赏赐、或凭官阶和“冰票”领取,级别低的官员可能得不到冰,可能靠级别高的官员赏赐。这种“颁冰”的做法始于周朝,一直延续到清代。所以,若是将冰作为礼物来馈赠他人,那真是可贵的。

北宋文学家欧阳修就常常送冰给同僚梅尧臣,他的馈赠是出于朋友之间的情谊。欧阳修在25岁至洛阳任钱惟演幕府推官时,与年长自己5岁的任主簿的梅尧臣相识,开始了长达30年的友情,直至梅尧臣去世、欧阳修54岁。流金岁月中,俩人心心相印,不离不弃,聚则乐而游,别则思而梦,于道义、事业上互相支持。梅尧臣还是欧阳修古文运动的坚定支持者。

随着为官级别的增高,欧阳修送给梅尧臣的冰块也增多,使得仕途坎坷、级别很低的梅尧臣能长年享受较好的以冰消暑之待遇,安然度炎夏。为了让梅尧臣安心接受,欧阳修还曾以自己不怕热为借口。其实,即使是真的不怕热,也不会嫌冰多。梅尧臣心中明白,便常把自己舍不得吃的冰镇果品回赠欧阳修。

冰,就这样透亮着。怪不得会有冰心玉壶、冰雪聪明这样的妙词儿。饱含纯粹情谊的心,就像唐代诗人王昌龄《芙蓉楼送辛渐》里的“洛阳亲友如相问,一片冰心在玉壶”,焕发玉一般的晶莹和澈亮;也像唐代诗人杜甫《送樊二十三侍御赴汉中判官》中的“冰雪净聪明,雷霆走精锐”,透出雪洗净过的细腻和敏捷。

想那洛阳的初识,是多么令人开怀,欧阳修后来还作诗《书怀感事寄梅圣俞》(梅尧臣,字圣俞)来表达:“三月入洛阳,春深花未残……逢君饮水畔,一见已开颜”,梅尧臣也欣然记下:“春风午桥上,始迎欧阳公”。俩人一见如故,相见恨晚,欧阳修当即写了《七交》七首,分述同游的几个人,写到梅尧臣《梅主簿》时,颇多揄扬之辞:“圣俞翘楚才,乃是东南秀。玉山高岑岑,映我觉形陋。”梅尧臣则说:“欧阳修与为诗文,自以为不及。尧臣益刻厉,静思苦学。”这样的相识,是人生中最美好的遇见。宛若冰一样,闪耀着清润明洁的光辉。

#戛纳电影节#

戛纳名单出来,忍不住又是一声长叹。

几乎忘了从什么时候开始,韩国电影也开始可圈可点了。

好多年前没有什么影视zi由,看不到什么韩国影视剧,印象里最早的是那部《洗澡堂家的男人们》,时至今日仍然记得里面的二姑娘的配音,让人迷恋。还有那个富人家的太太,有着有闲阶级的精致和无聊,在那专属于家庭妇女的漂亮厨房里见天念着一些诗意的句子,像是飘浮在那个现实琐碎的世界。再后来,是那部赚了无数人眼泪的《蓝色生死恋》,当年,连我那小学都没毕业的娘亲都能一边看一边热泪盈眶……

在我有了自己的影视zi由以后,很长一段时间里,对韩国电影还是停留在那些纯情的印象的,比如说那部极为有名的《假如爱有天意》。后来在闲暇时间多看了几部,才发现,原来韩国电影居然已经进化到一个相当优秀的程度,既有一如既往的纯情如《雏菊》、《我脑海中的橡皮擦》,也有那种轻喜剧如《我的野蛮女友》《夺宝联盟》,更多了像《雪国列车》这样的社会寓言,还有《隧道》这样的现实主义作品。前年的《寄生虫》更是让人惊诧于韩国电影惊人的写实。虽然,韩国电影仍然有那种逃不开的通病:可以揭露现实的尖锐和人性的阴暗,但却始终只能提出问题,却无法给出答案和解决的方法。

理论上来说,揭示一个人“很穷”是一件很容易做到的事,――因为肉眼可见,――但要解释他“为什么穷”和“怎样让他也变得富有”却永远不是一件容易的事。但即使是这样,韩国电影至少也提出了问题,做出了思考。

相比较而言,我简直为我们中国自己的电影羞愧。

已经好些年没去电影院了。疫情当然也是一方面原因,但更多的是,现在上映的那些电影实在是让人一言难尽。不说那漫天要价的电影票,就是免费,也实在让人不忍卒看。这一点上,不得不承认,韩国电影已经无形之中甩开了国产电影n条街。

有时候想想,国产电影什么时候变成了这种鬼样子呢?算起来,不只是内地影视,连港台影视也是越来越走下坡路。按说,现在经济科技都远较之前发达,预算不是问题,电脑特效也不是问题。而人么,泱泱大国,14亿人,好导演好演员也不算太缺,可为什么偏偏拍出来的都是些连爆米花电影都算不上的垃圾?为什么有钱有人有技术的情况下,反而拍出来的东西越来越烂?

实在不愿意把国产影视和中国男足相提并论,可又不得不相提并论……

想起前几年看那部《雪花秘扇》,耐着性子看完忍不住和朋友吐槽:拍的都是什么玩意儿?!白瞎了全智贤李冰冰这样的好演员……

看美国电影,一个很明显的感觉就是:全员在线。不管那部电影主题出不出彩,(好吧,美国电影的主题其实很贫乏),能很明显的感觉到,整部电影,不管是里面的主演巨星,还是小到一个没几句台词的配角,每个人的演技都很自然,很容易代入到当下那个情节和环境。而国产电影这一点,简直是吐无可吐。即便好不容易一两个主演演技没问题,配角的妖蛾子多得就差把一个“快看我!快看我在镜头前帅不帅?演得好不好?”这样的标语贴在脑门上了,让看的人分分钟出戏。

现在的电影,要么导演不行,要么演员不行,好不容易导演和主演问题都不大,想着总归还算是部不错的电影了吧,结果必定会有几个夺命配角来败人胃口。而这些流量配角又往往是电影挣钱的筹码,有一堆年轻粉丝“为爱投票”……

有时想想,在瞎操心些什么呢?一代人有一代人的选择,新一代的人选择了这样的审美趣味,反过来,他们身处其中的也将是被这种审美趣味塑造的世界,也算是互相“成就”吧。

戛纳啊奥斯卡啊这些奖项越来越不值得奉为圭臬,姚二公主参演的短片拿到了最佳短片奖,不管是真有才还是真有财,也算是不虚此行了。不过,这种文艺电影不论在什么时候都只是承平年代的锦上添花,比起那些现实主义作品,永远少了一些深刻和力量。作为中国人,虽然也算是与有荣焉,还是希冀能拍出一些真正的直指现实与人心的好电影,毕竟,我们也曾有过那样美好的电影的黄金时代……

每当我来到夏天这个季节,我就有不知是惶恐还是害怕的心情。空气中的一小撮味道总有些似曾相识,一闻到就会使整个人都慌了神,如同瞬间进入平行时空,如同我还稚嫩得毫不介意穿紫色的裤子和粉色的洞洞鞋。
我的惶恐是因为害怕如今的自己介入那个稚嫩的我,也害怕稚嫩的我见到如今的自己会嘲笑一番,然后我流下恼羞的眼泪不愿接受这个事实。我甚至开始相信每个夏天都只是某个夏天的反复,五月一至,专属于某个夏天的磁带就开始转动,发出熟悉不过的电流声,一秒将人拉回从前。惶恐的我看着稚嫩的自己,看着她坐29路公交去早已被拆除的购书中心,看着她又一次死缠烂打母亲买下一个个不实用的小玩意,看着她傻傻的非要在大学城里购买一袋寻常可见的酸奶,然后不到三分钟把它吮吸完,在夜晚的大学里到处乱窜以至于撞到路过的情侣…
可现在,我已很少乘坐29路公交,很少再喝酸奶,不再喜欢那些不实用的小玩意了。按理说不该再嗅到,关于那些琐事的专属味道。可某个夏天却一直萦绕在我的体内,如同血液般在我的身体来去自如,忽而涌上五官,亦或蔓延五脏。所以到底是是某个夏天如同候鸟般每年都会找回我,还是我从未走出某个夏天?
我讨厌自己对气味的敏感,讨厌中可能也掺杂了一丝丝庆幸。
但现在,我唯一能做的,就是毫无保留的,感受每个夏天,体会每一件事物,真诚面对每一个出现在这美好的季节的人们。


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