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腾冲李嫂特色早点铺

腾冲地图上的当地美食介绍，首推李嫂早点铺，主营饵丝。有地址，但初来刚到，如何前往，一无所知。事有凑巧，下午参观李根源故居后，发现所在地方，从地图看，好像离李嫂早点铺不远。前行十分钟，果然看到“李嫂早点铺”的招牌，猜想，既然是家名气很大的早点铺，不一定光卖早点吧，不由喜出望外。走近一看，板门紧闭，原来晚上不营业，是家名副其实的早点铺。失望中走进隔壁的独门院子，原来这里就是李嫂的家。

全家正准备在天井吃晚饭。一位中年妇女迎上来，她就是李嫂。看到两个外地人慕名而来，她连说不好意思。但接着就热情地说，既然你们远道而来不容易，我就特地为你们做两碗吧，反正料头都有。把我们迎到客厅坐下，似乎成了她家的亲友。腾冲人的质朴和热忱，倾刻间让我们倍感暖意。
趁李嫂去灶下忙，我请教李嫂的丈夫，饵丝与米线都以大米为原料，有什么不同？他说，米线制作时是用挤的方法成条，饵丝是加工成皮子后再切成丝。制作方法不同，口感也完全不一样，米线可凉拌，饵丝不能。正聊着，两碗热气腾腾的排骨饵丝已来了。
饵丝爽、健、韧，汤鲜而浓，排骨酥烂，名不虚传。这里市口并不好，甚至有些偏，可是早上高峰时客人要排队，为什么？李嫂说，客人 不是过路客，都是全市各处特地赶来吃饵丝的。原因很简单，客人再多，再忙，我们保证质量不马虎，做了20多年，口碑如一。
李嫂从自家晚饭桌上，挟来了几块大红色的排骨，好像是炸的，又不像炸的，让我们尝尝，当地人名为“渣肉”。品之，浓烈的酸、咸、香，在口舌间弥散，挥之不去，太另类了！想不到天下的美味，差异会如此之大。李嫂又一定要我们尝尝饭桌上的凉拌野芹菜，味微酸，清香浓郁，嫩得不敢相信是芹菜！惊叹：地处滇西边陲的腾冲，简直是大山深处的一块“福地”，它的吃食，太诱人了！