2020 … 好像是不是很顺利的一个年…
之前 拟好的计划也都打乱了 所以还是要付出双倍的努力去实现自己的目标！希望能够顺利点吧！！ 我想要做好 但是又怕自己做不好 我什么都不好 特别缺乏自信！
想要一切平安健康顺利 好好干吧！孩子！！
但是前段时间跟这几天都受到敬佩的长辈夸赞 内心是有点小窃喜！时刻告诉自己不能膨胀 还不够资格膨胀！ 要继续前进！
之前 拟好的计划也都打乱了 所以还是要付出双倍的努力去实现自己的目标！希望能够顺利点吧！！ 我想要做好 但是又怕自己做不好 我什么都不好 特别缺乏自信！
想要一切平安健康顺利 好好干吧！孩子！！
但是前段时间跟这几天都受到敬佩的长辈夸赞 内心是有点小窃喜！时刻告诉自己不能膨胀 还不够资格膨胀！ 要继续前进！
#COUSS烘焙课堂# 为什么别人的吐司烘烤时膨胀非常好，而自己烘烤完的吐司，总是个子不高，体积过小，到底是什么原因呢？(5)
二次发酵时间不足
稳定的温度、湿度，合适的时间，是面团良好发酵的基础，一般建议二次发酵的温度选择为35-38度，湿度80-85%，面团发酵至吐司盒的8-9分满再烤。
如果二次发酵的温度低，发酵不足，或者湿度低，面团表面结皮，面团入炉会迅速烤干表皮，影响吐司膨胀。
二次发酵时间不足
稳定的温度、湿度，合适的时间，是面团良好发酵的基础，一般建议二次发酵的温度选择为35-38度，湿度80-85%，面团发酵至吐司盒的8-9分满再烤。
如果二次发酵的温度低，发酵不足，或者湿度低，面团表面结皮，面团入炉会迅速烤干表皮，影响吐司膨胀。
#COUSS烘焙课堂# 为什么别人的吐司烘烤时膨胀非常好，而自己烘烤完的吐司，总是个子不高，体积过小，到底是什么原因呢？(4)
过度整形，破坏了面筋
吐司在整形的过程中，要留意不要过度破坏面筋，分割面团时要尽量减少切割的次数。
在擀卷时，力度要均匀，避免用力过度擀断面筋。卷制时轻松卷起来即可，如果卷得太紧，也会影响面团膨胀哦。
过度整形，破坏了面筋
吐司在整形的过程中，要留意不要过度破坏面筋，分割面团时要尽量减少切割的次数。
在擀卷时，力度要均匀，避免用力过度擀断面筋。卷制时轻松卷起来即可，如果卷得太紧，也会影响面团膨胀哦。
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