#三联美食# 离别北京已有三十年。北京的美食、北京的风物特产,无不是我心心念念的心头好。而黄瓜,最能唤起我心中的渴念,虽是大众蔬菜,却能将我的爱慕思乡之情妥妥地结合在一块,因而爱屋及乌。

北京人吃黄瓜是常事。北方青黄瓜浑身带粉刺,专门切成细条码在白盘子里与白饼、酱、葱、烤鸭同吃,取的是黄瓜鲜香清脆之美。此搭配乃天作之合,成就了北京烤鸭千秋举世之名。

麻酱黄瓜,北京人家常凉拌菜。青黄瓜切丝,加芝麻酱、盐凉拌,不失为一种美味。我曾在北京东四中国美术馆对面的朝鲜冷面馆里,品尝过此菜。炎热的夏日,辉煌的夕阳,凉爽清淡的芝麻酱拌黄瓜以及朝鲜冷面,每每令我流连忘返。

每个周日,我必去美术馆看展,大量世界及全国顶级的绘画、摄影、雕塑,给我留下不可磨灭的印象,滋润了我那颗爱美之心。一流的精神粮食,与大众美味相结合,成为北京在我心中美好而生动的回忆。

近来成都人餐桌上,也流行这种吃法。成都菜市场出现一种称为水果黄瓜的新品种,外形像青黄瓜,手掌长,剖成两半沾芝麻酱吃,脆嫩化渣,清香宜人,颇令人上口。

蒜泥拍青黄瓜,是我大表嫂传授给我的风味。只见表嫂先用到刀刮去青皮,再用刀拍碎,切成小块,加蒜泥、盐、醋、糖、香油凉拌。醋和糖少许,提味而已。究竟此为何方美味,我不得而知,从此蒜泥拍黄瓜成为我的拿手当家菜。

北京总有那么多的百年老号,比如专卖字画的荣宝斋、专卖丝绸的瑞蚨祥、专售祖传秘药的同仁堂、或是吃涮羊肉的东来顺……位于西单的六必居酱菜也是历史悠久、享誉大江南北的百年老店。好几次路过那里,我都会被那块金字黑匾吸引,相传为明朝大臣严嵩所题。

跨进去,只见众多瓷缸里盛着奇形异状未曾见过的酱菜,有形如螺蛳状的甘螺、黑乎乎圆滚滚的黑菜、甜酱仓瓜、甜酱八宝菜等。看来选去,只因黄瓜最熟悉,便挑了3根酱黄瓜和一瓶王致和臭豆腐乳回校。路上,经不住好奇心的诱惑,啃几口酱黄瓜,只觉咸甜香脆,唇齿留香,满心欢喜回到宿舍,像发现了新大陆。而那瓶臭豆腐乳因为气味太大,室友抗议,终未尝鲜而拱手送人了。

前门外有一条胡同叫粮食店街,临街有一家店铺,历史悠久,闻名遐迩,这就是已有四百十多年历史的六必居酱园。据史料记载,六必居始建于明朝嘉靖九年(公元1530年),由山西临汾人赵氏三兄弟创办。由于赵氏兄弟善于经营,加之六必居开业时所选择的地理位置好,所以买卖一直很兴隆。

后来又扩充了门面,由开始时的两间小店堂,扩充为四间门面,且后边还增设了加工的作坊,使之生意越做越大。最初,这里是一家酒店,为保证酒味醇香甘美,这家作坊曾制订了六条操作规则:黍稻必齐,湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。

清代嘉庆年间(1796--1820),以山西临汾赵姓等三家为东家的六必居,就以出售豉油而闻名京师,其后逐渐发展成为前店后厂式制售酱菜的酱园,《都门纪略》《朝市丛载》等都把它列为制售八宝菜、包瓜等酱腌菜的名家。有《竹枝词》称:黑菜包瓜名不衰,七珍八宝样多余。都人争说前门外,四百年来六必居。

六必居的酱黄瓜有好几种口味,甜咸味、咸辣味、甜酸味、咸酸味。后来,一些出差的友人送我们风干腌制的黄瓜条,但我以为还是北京六必居的酱黄瓜更令人难忘。

现在全国物流业发达,我在网上也能买到六必居酱黄瓜了。那种柠檬黄甜酸咸味的酱黄瓜,是我最爱。将之切成小节,佐以白米粥,外加一片五香卤猪肘,唤起了我对京城风情的种种回忆,理想与现实终于再次交融。

北京烤鸭的青黄瓜与成都人常吃的黄瓜品种不同,后者称为山黄瓜。山黄瓜白皮略青无粉刺,块头可大可小。

夏天,正是吃黄瓜的时候。在成都,凉拌黄瓜是道颇受欢迎的夏季时令小菜。先将小山黄瓜削皮、搁在菜板上滚刀切成小块,然后用毛盐腩上5分钟,将多余的汁水倒去,加些许保宁醋,一匙白糖,红油辣椒,最后再倒入一些芝麻油。此种拌法,酸甜味为主,颇有些六必居酱黄瓜的风味,但更为鲜香。我发明了另一种凉拌风味,所有调料不变,将芝麻油改为藤椒油,藤椒的香味与黄瓜的清香碰撞出一种奇香,人吃后虽有点惊诧,但味型颇能受用,我冠之为“藤椒油拌黄瓜”以之区别。此菜特别简单,油盐等各种调料无需太多,现吃现拌,方便简单实用。注意,藤椒油不同于花椒油,乃四川汉源所产青花椒炼制而得。

也有山黄瓜炒木耳肉片的吃法。小时候,姨父家逢年过节都要请客,姨妈亲自下厨,前前后后忙上好几天,要做上十几道菜。众多的菜盛在大大小小的青釉黄红小花的古瓷盘里,煞是好看,黄瓜木耳肉片同其它菜肴一样放在黑漆八仙桌上。白炽灯亮亮的,我们围桌而坐,妈妈总会将我拉在靠她的座上席,用沉沉细细的乌木筷为我夹食,姨妈也会特地将我爱吃的黄瓜木耳肉片挪到我面前。家里人多,热闹,这份殊荣唯我独享。每当想起黄瓜木耳肉片这道菜,就会浮现出白炽灯下的喧声笑语,心里总是暖烘烘的。

黄瓜也可做成素汤,这是我哥哥的做法。先将大根山黄瓜去内瓤,切成薄片,放油入锅,洒盐,掺水,倒入黄瓜片,加蒜茸,再洒入些许胡椒面,待水开汤白时则起锅。哥哥说,“多吃黄瓜汤,美容又健康”,因此我要喝上满满一大碗,味道蛮不错呢。

最近买了一本梁实秋的《雅舍谈吃》,里面有关于酱黄瓜的文字。坐在家里的白玻之下,细细品读,那老北京的风韵又楚楚呈现在眼前。

《拍个黄瓜,夏天的一口清爽》文 | 苑丛梅

说到赵娜这个名字,大家还有印象吗?

但在上个世纪80年代,她可是和刘晓庆、潘虹等人齐名的美女明星啊。

当时在八一厂,有几位年轻女明星相当耀眼,如斯琴高娃、洪学敏、黄梅莹等,而赵娜,也是其中的一位。

那时,她的美人照频繁出现在各种电影杂志的封面上,使得观众和影迷,都对她再熟悉不过了。

赵娜是山东人。她1956年5月出生于山东青岛。1976年考入山东话剧团,后被八一电影制片厂选中,成为了其中演员剧团中的一员。

我们最早在银幕上看到赵娜,应该是在《大渡河》这部电影中,她扮演红军女战士沈晓莹,其中有一段唱歌的镜头,摄影师将她拍得特别美,令人难以忘记。

当然赵娜也的确生得天生丽质,关键她的气质又很出众,端庄大方,颇有女主角风范,又很容易让人记住。

这之后,她又在《元帅之死》中扮演吴桐花,在《花枝俏》中扮演黄越华,在《天山行》中扮演李倩,在《许茂和他的女儿们》中扮演九姑娘等。

赵娜实际上并没像陈冲、张瑜、刘晓庆、潘虹等女明星那样,拍过现象级的《小花》、《庐山恋》、《人到中年》等电影,但她在名气上,却并不比这几位顶流明星逊色。我想其中最主要的原因,一个是她长得漂亮,另一个是她在80年代初的出镜率,的确很高。那时八一厂的许多电影中,都有她的身影,由此可见,她算是八一厂力捧的当家花旦之一。

1985年,北京电影学院举办了一个干修班,招收的,几乎全是已经在社会上产生广泛影响的电影明星,如唐国强、郭凯敏、吴玉芳、姜黎黎、宋晓英、张国民等。而赵娜也是他们中的一员。

那时的赵娜,真可谓是春风得意,喜气洋洋。但谁能想到,这样的情况,会在不久后,发生巨大的变化呢?

我觉得主要的原因,还是在赵娜自己的身上。

人在特别顺利的时候,就很容易忽略一些问题的存在。也很容易“犯糊涂”。

这之后,赵娜至少“走错”三步路,导致她的人生,发生逆转。

一是她不该辞职。

当时的她,正是演艺事业最为红火的时候,八一厂的领导对她也非常重视。所以她如果不是“感情用事”的话,那么她的演员之路不一定会比刘晓庆、潘虹等几位当时的顶流明星差。

可是赵娜却在最当红的时候,“一意孤行”地向培养她的八一厂,提出了辞职。

而辞职的原因是什么呢?后来,用她自己的话说,就是“为了逃避一段感情,我离开了八一厂”。

而这段感情,实际上指的是她与祝延平之间的婚姻。

他们俩,是1980年拍摄《元帅之死》时认识的。当时赵娜已是八一厂演员,而祝延平还在上海戏剧学院表演系读书。两人都是山东人,同为老乡,所以颇有共同语言。而在影片中,两人所扮演的,又是一对恋人,经常会在一起培养感情,所以一来二去,就“假戏真做”了。

那时的赵娜,对祝延平爱得很投入。她大概从来就没考虑过,两人会分开这件事。

她和祝延平很快就结婚了,并在婚后不久就生下了一个儿子。

这时的他们,在事业上比翼齐飞,生活中互敬互爱,非常恩爱甜蜜。

但婚后的生活难免一地鸡毛,这个时候如果不能更智慧地应对变故,那么这份婚姻,就会很容易出现问题。

这时的赵娜,又走错了一步路。

那就是“轻易”放弃了这段婚姻。

他们结婚几年后,婚姻出现了一些问题。如果这时候的他们,选择的是及时修补,而不是轻易丢开的话,我想,也许她和祝延平,也不会从此就真的劳燕分飞。

但有多少冲动的年轻人,不是这样呢?他们在面对人生难题的时候,往往首先想到的,不是“修”,而是“丢”。

我觉得,赵娜把人生中非常重要的两样东西,都给丢开了。一个是事业,一个是感情。

难道,真的是因为得到的太容易,就不懂珍惜吗?

后来的情况,我曾经在另外一篇文章里也写到过,赵娜回到了老家青岛,没有工作,没有住房,没有钱,身边只有一个年幼的儿子,孤儿寡母,何其艰难?在这样的情况下,她为了生计,为了抚养孩子,只好走上了卖啤酒道路。

但我觉得这是赵娜走得最对的一步路。人在最无助的时候,往往能发挥出巨大的潜能。赵娜通过努力,再次让自己站了起来。她因为销售啤酒,而实现了财务自由,并成功地将自己的儿子,送去了澳大利亚留学。

赵娜再一次在事业上取得了不俗的成绩,但她的情感生活,却依然让人一言难尽。

后来她经人介绍,又认识了杜志国,也是没多久就结婚了。两人还一起上过《夫妻剧场》这样的节目。但不久之后,就传来了他们俩分手的消息。

这实际上是赵娜走错的另一步路,她不该在没有完全认清一个人之前,就轻易托付终身。

我们从赵娜的一些行事风格中,就不难看出她性格中需要改进的一些地方,比如遇事太容易冲动,在一些重大问题上,又太“轻易”就做出决定。而这些决定,往往会使自己的人生之路,发生逆转。

这之后,我们几乎就很少再从大银幕小银屏上看到她了。2016年,她曾出演过《封神榜》这部剧,但我找了很久,都没找到她的身影。

如今的赵娜,已经是个企业家的身份了。最近,她在青岛开发区一家生产酵素的企业现身,进行考察,她的近照也被曝光了出来。这时65岁的赵娜,比实际年龄看上去要年轻一些,身材也保持得很好,气质还像当年一样端庄大方。不由令人感叹:赵娜不演戏,真是可惜了。

请问各位,还记得昔日美女明星赵娜吗?还记得她曾经的银幕形象吗?欢迎大家通过留言区,与更多网友进行互动。

我是雅清,再次感谢大家的关注、点赞和分享。咱们明天同一时间,再会。

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刘亦菲,是个形容词。

美在和谐,五官全都很大很精致的话也并不好看,况且丹凤眼是著名的古典风格的眼型,怎么可能不好看,不过刘亦菲是双眼皮,应该称作瑞凤眼,更增加了一丝女子的灵气。

我三年级的时候看的神雕侠侣,觉得仙女长的就是这样了吧,真的没夸张,小的时候对美不是那么敏感(我说的是我自己,不代表所有人都这样哈),但就觉得刘亦菲真的绝美,现在看了那么多漂亮女明星,还是觉得刘亦很美。

有老天爷赏饭吃和祖师爷赏饭吃两种。

整个演艺圈,只说天赋,有老天爷赏饭吃和祖师爷赏饭吃两种,能用老天爷赏饭吃的女子,我只能想到刘亦菲,是不是最美我不能说,但是她真的诠释了一个仙字。在我眼里,有那么四个女子,可以分别用不同的字词代替,周迅的灵气,巩俐的霸气,章子怡的邪气,刘亦菲的仙气。

我比较欣赏那种大气的长相,五官不用特别精致,但是整体给我观感很好的。比如说林青霞(女神)、赫本(永远的女神№1)天海佑希(这里只是单纯指长相,不要乱喷国籍哈)、王祖贤等,我比较欣赏这类单纯精巧度可能并不完美,但是却给人特别有气质一类的女性。刘亦菲单看五官并不精致,但是气质却很好。我欣赏不来那种特别精致但是像是花瓶一类的精致女性。

刘亦菲是真的,颜值出道即巅峰!

她不是说出道前看着普通,大红后星光熠熠、红能养人,然后通过各种包装、提升衣品、气质、仪态、妆容导致的虽没整容但已然超脱众人变身星光耀眼大美人的那种。虽然这样的美人也是真的美,毕竟没有整容,而且素人时期底子也算好。但和刘亦菲还是不同的。她从一开始就美。从童年照美到少女照,从少女照美到出道。她就是纯粹的绝色美女。

但我依旧认为,她是最能表现“藐姑射之山,有神人居焉,肌肤若冰雪,不食五谷,乘云气,于驭飞龙,而游乎四海之间”的人间仙子。

甚至是,她连表情管理都没怎么研究过,因为她天生的表情就很内敛含蓄,参见赵灵儿咆哮美图。。。这不是面瘫,这根本就是天生的美人表情,做什么都好看那种,人家的肌肉配合是女娲娘娘自己捏的。

刘亦菲是真的,出道即巅峰,颜值高!

眼神还是十几年如一日的纯洁。

有时候甚至给人一种傻傻的感觉(真的感觉傻傻的……有没有感觉小时候很像柯基?长大了像理智一点的柯基……)。

她的眼神像小动物一样纯净,没有哪怕一点点点点点的算计。她真的是每个年龄段有每个年龄段的美,三十多了也没人夸她少女感,因为她的美真的不屑于被圈在年龄里面。当同龄段的女明星都在营销自己少女感的时候,我却被她现在的从容优雅折服。小时候我爱她的容颜,现在我爱她的一切。

是啊,这个世界对美人的诱惑何止千千万,但她仿佛无欲无求一样。

感觉这个女人沉淀的真的很好,小时候那么的天真烂漫,很明显就是一个外向的女孩儿,别人说什么她都信什么后来经历过那么多的诋毁中伤,但她眼中没有丝毫对别人的怨恨……

当别人把她推向神坛的时候,没有迷失自我。当别人把她踩入泥底的时候,她也没有妄自菲薄。

什么眼神十年如一日纯净,有什么难的?当一个人十年如一日养尊处优,受尽万千宠爱,生活上没有任何不顺,工作只为了追求人生价值,精神饱满眼神纯净有任何问题?

当一个人十年如一日熬夜敲代码,十年如一日面朝黄土背朝天,十年如一日工地搬砖,十年如一日扫大街还能眼神纯净才叫难!

刘亦菲没有迎合粉丝。

一般女演员,出道前都是打扮普通的小家碧玉,经过团队包装后颜值飞升,成为大美女。也有经过科学技术(大雾)包装后,整个脸突然基因突变,五官突然就好看起来了。这种也很多,行业惯例。

我印象中,年青一代的女演员里只有刘亦菲,那张脸绝对没有大动过。为啥呢?因为她近年来的颜值真的符合衰老定律,也不是说不美,就不再是少女那种飘逸仙气了,变成成熟大气那一类的风格。

刘亦菲在娱乐圈中确实不出彩,她也不混娱乐圈,微博最长时间两个月都不发一次。(我们粉丝都是望眼欲穿。遇到了个不懂得营销的主~)然而粉丝也恰恰喜欢她这一点。不会为了迎合别人,营销自己。 如果刘亦菲装乖卖巧的话,那她就不是刘亦菲了~

个人浅见,如果认为说得不对,欢迎在评论区指正。

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