很早以前，有人饲养了许多鸡，而人睡觉的地方紧挨鸡窝。人烤火时留下的草木灰慢慢堆积，鸡就把蛋产在了草木灰中。有一天，旁边的石灰窑在大雨里坍塌，过了一段时间，从灰堆里发现变了颜色的蛋，剥开壳后看到，蛋黄和蛋清都凝固了，尝了尝，还很好吃。后来人们特意把鸡蛋放到石灰和草木灰里，把这种蛋，叫做“变蛋”。

安徽人家酒店的这道经典凉菜，脆椒皖北变蛋，制作工艺繁杂而讲究不仅要有专门的模具，而且要在规定的时间翻转。

从外观看，普通变蛋的蛋黄由于重力缘故在椭圆形变蛋底部，蛋黄则由于人工干扰在变蛋的正上方。优质变蛋切开后蛋块色彩均匀，闻之有一种特殊的扑鼻香气。形似琥珀，油亮照人；咸淡适宜，滑润爽口；柔软细腻，回味无穷。

变蛋最简单的吃法，是打开外壳直接吃，像吃煮鸡蛋一样扒开外壳。安徽人家酒店的大厨，将变蛋剥开，然后切成块状，放入一些脆嫩可口的青椒，吃起来清口弹牙，是很美味的一道下饭菜。

北京同仁堂著名针灸专家王红伟教授——谈名医治疗泄泻经验方

国医大师熊继柏：治疗泄泻三条经验

泄泻证治经验

01

诊断泄泻要注意三审

一审虚实，二审泻下之物，三审腹痛。

第一审虚实，主要观察病情和病势。暴泻，来势汹涌，肯定是实证；久泻，来势缓，一定是虚证。如果问一个人拉肚子多久，拉得凶不凶？他说才拉了半天，不凶，这可能是虚实夹杂。如果说很凶，一定是实证。如果说拉了3年了，一天要么拉两三次，要么拉五六次，一定是虚证。

第二审泻下物。拉的是什么东西很重要。下利红白冻子为痢疾；下利热臭为湿热泄泻；下利清稀为寒湿泄泻；下利腐臭如败卵样为食积泄泻，就是臭鸡蛋的那种气味；下利溏而不爽为脾虚泄泻。审泻下物主要是为了辨别泄泻的性质，或者属于寒，或者属于热，或者属于湿，或者属于食积，或者属于肝郁，或者属于脾虚，或者属于肾虚。

第三审腹痛，腹痛与不痛，怎么样痛很重要。腹痛即泄，泻后略减，往往为肝气乘脾；腹胀痛而泄，泻后减轻为食积泄泻；腹中热痛，泻下如注射为湿热泄泻；腹中冷痛，泻下清稀为寒湿泄泻或虚寒泄泻；腹中不痛而泻为脾虚泄泻。

以上说了三审，是中医诊断方面的内容。一个有经验的中医为什么看病看得比较快？就是因为抓住了主症，诊断正确。我们一定要对我们所学的专业熟练，因为只有熟才能生巧，这和我们学外语是一样的。干什么事都是这个道理。对理法方药要熟，而且要形成链条式思维。

02

治疗泄泻要注意两点

第一、久泻固多虚证，但须注意虚中夹实。临床上多见这种情况，每因邪气未去而致久泻不愈，愈泻愈虚，以致正已虚而邪犹存，治疗时又往往注意理虚而忽视其邪实。《素问·评热病论》云：“邪之所凑,其气必虚。”后世医家释曰：“此非邪凑则气虚之谓，言气所虚处，邪必凑之。”邪气，包括六淫病邪，以及食积、虫积、水饮、痰浊、瘀血等有害因素。治疗时若不注意祛邪而纯开补药，那就会使病证留连不愈。

第二，治疗急性泄泻，尤其不能猝然固涩。必先去其邪才能止其泻，不去其邪即行固涩，是犯了闭门留寇的错误。

03

小儿泄泻要慎用寒凉之剂

小儿病多为外感和饮食积滞，情志病很少，没有大人病那么复杂。小儿泄泻要么为外感风寒，要么为饮食积滞，所以在治疗时要慎用寒凉药，因为苦寒易伤脾胃，小儿很少有火热泄泻。这就是我在临床上总结出来的几条经验。

病案举例

例一、张某，男，24岁，农民。患者泄泻半年，当地医院诊断疑为肠癌，送省级医院检查未果。诊见患者体质虚弱，行立需人扶持，形体消瘦，声低气弱。询其泄泻状况，答曰：半年前的初春猝患泄泻，日下10次左右，泻下清稀，久之泻下多为水谷夹杂。治疗半年以来，泻下终未减轻，伴大腹疼痛，胀满，肠鸣不断，时作矢气，并见畏寒肢冷，头晕，心悸，气短。食少，口渴喜热饮，小便短少，面浮足肿等症。望其面色黧黑，舌质色淡而舌上罩有白滑苔，脉象沉细。

辨证分析：患者泄泻半年可知为虚证。形体消瘦，声低气弱，畏寒肢冷，头晕，心悸，气短，食少，可知患者为虚寒体质，主要为脾阳虚。“泄泻”“面浮”“足肿”“白滑苔”都是因为湿邪所致，湿愈重则脾阳愈虚，脾阳虚则又生湿，发展为虚实夹杂证。

治疗：治当化湿散寒止泻。初诊用五苓散加吴茱萸、干姜、附子治疗，10剂泻止。再诊用理中汤收功，以治病之本，巩固治疗效果。

例二、周某，男，37岁，某银行职员。患者自诉泄泻10余年，不论春夏秋冬，从未间断。少则日泻3～4次，多则日泻7～8次，泻出稀溏便。若遇饮食不适，或稍事劳作，其泻必大作，甚则肠鸣腹痛，肛部及大腹部有坠胀感，所泻粪便中常夹有不消化食物残渣。由于长期泄泻，体质逐渐衰弱，不仅精神疲乏，面色无华，形体消瘦，食纳减少，而且近1年以来，头发逐渐脱落，不到1年时间，头发几乎已经脱光，眉毛全部脱完。时方壮年，却呈未老先衰之状。舌淡苔薄白，脉细而虚。

辨证分析：患者泄泻10余年可知为虚证。精神疲乏，面色无华，形体消瘦，食纳减少，可知此为脾虚泄泻。“清气在下，则生飧泄。”脾虚不能升清则泻，由于脾病日久及肾导致脱发。

治疗：当升阳健脾止泻。一诊用升阳益胃汤减黄连加干姜。15剂泻止，再15剂完全不泻。再诊用参苓白术散加鹿茸，做成丸药服3个月，眉发全长而痊愈。

中风后遗症秘方转载

一唐老军医

中风后遗症秘方豫西南客转载了养生之家的博文
中风丸治疗脑梗塞

[方 药] ；

鳖甲、牛黄、麝香、马钱子、鸡血藤、黄芪、川芎、全蝎、僵蚕等。
[制用法] ；

碾碎制成丸，每次1丸，每天两次。
[功 效]；

有通经活络，扶正固本之效。主治中风、类中风。
[验 证]；

曾治20例均愈。住院最短14天，最长65天，平均42天。服药方法：每次1丸，每天2次；首先用倍量，疗程两周。服药后约30分钟，语塞即缓解，患肢肌力增加，并能增加小幅度的随意运动。如过量服用可出现肢麻、抖动。病例：吴x ，男，58岁，住院号7074 。主诉：患脑血栓形成后，在市血栓病防治中心用“蛇毒”治疗三个月，现仍步履艰难；左上肢呈弛缓性瘫，体检时血压21/l2千帕斯卡，口语不清，口角右斜，精神不振，面色无华，舌体左斜，舌苔薄白，脉沉弦。CT诊断：脑梗塞。中风预报值：全血高切：15:3 ，全血低切：8:4 ，血浆粘度：304 ，纤维蛋白原：40300 ，胆固醇、甘油三脂均高于正常值。治疗以中风丸为主，每次1丸，首次倍量（丸重5克）。服药后30分钟，左上肢即能上举齐眉，服药45天兼用维脑路通。出院时病人五官正，语言清楚；左上肢肌力达级，手指分指运动灵活，左下肢肌力达V级，步态稳。生活基本能自理，临床治愈。

[备 注] 引自1986 年《 医学文选》。

香蕉花饮预防中风

[方 剂] 香蕉花5克。
[制用法] 煎水。代茶饮。
[功 效] 散热滞，活血脉。预防中风。
[验 证] 据《家庭保健》杂志介绍多名读者反映上方对预防中风确有良效。
[备 注] 香蕉花多见于我国南方，且受开花季节限制，取用多有不便，可用香蕉代替。香蕉花含有极丰富的钾，对预防中风，减小中风的发作危险很有作用：香蕉虽不及其花含钾量高，但每天坚持食用，同样具有一定的预防作用。

姜汁白矾治中风休克

[方 剂] 鲜姜汁（榨汁）1 杯，白矾6 克。
[制用法] 开水冲化白矾后对姜汁。灌服。
[功 效] 散风，温中，醒神。
[验 证] 据《老年杂志》介绍读者反映效果不错，可以推广。

乳没乌头汤

【组成】制川乌10g，制草鸟10g，制没药10g，饴糖30g，(用热药烊化)

【制用法】水煎服，早晚饭后热服。若2剂不瘥者，继用减川草乌各为6g，加当归10g，甘草10g。

【功效】中风(口眼歪斜)。

【出处】经验方

龙牡钩藤汤

【组成】生龙牡各15g，赭石9g，钩藤15g，白芍10g，灵龟板(先煎)9g

【制用法】水煎服，每日1剂。

【功效】风中经络。

【出处】经验方

天虫地龙散

【组成】炒广地龙300g，炒蜈蚣5g，白芷150g，僵蚕90g，

【制用法】将上药研成细粉，混匀即可。每日3次口服，每次6~8g。

【功效】脑血栓后遗症(肢体瘫痪手足麻木，口眼歪斜，语言障碍

【出处】《偏方妙用》

消栓汤

【组成】丹参20g，川牛膝15g，大黄6g，川芎、葛根、桃仁、红花、赤芍、僵蚕、地龙、天竺黄、制胆星各10g。

【制用法】水煎服，每日1~2剂。

【功效】脑血栓急性期。

【出处】《急难重症新方解》

五虫四藤汤

【组成】蜈蚣3条全蝎6g，乌梢蛇、地鳖虫各9g，地龙15g，忍冬藤、钩藤各15g，鸡血藤25g，络石藤20g，

【制用法】水煎服，每日1剂。

【功效】脑血管病所致偏瘫。

【出处】《急难重症新方解》

桃仁通脉方

【组成】桃仁5g，红花5g，当归10g，川芎5g，穿山甲5g，桂枝5g，生黄芪15g，丹参15g，赤芍10g，白芍10g，地龙5g，郁金5g，菖蒲5g

【制用法】将上药制成冲剂(为1袋量)每日2次，每次四分之一袋严重者或久病后每日服1袋，分2~3次冲服

【功效】脑血栓形成恢复期及后遗症期

【出处】北京第二医学院附属宣武医院何筱仙方

通关散

【组成】细辛300g，牙皂600g，麝香6g，薄荷120g

【制用法】将上药制成散剂，取少许吹鼻，即打喷嚏。

【功效】中风闭证，突然气闭，不省人事，牙关紧闭，两手握固可用于一过性脑缺氧，或脑血管意外(缺血性)

【注意事项】不适宜于脑溢血。

【出处】《医方简易新编》

皂角地龙糊剂

【组成】牙皂角15g，广地龙15g，陈胆星15g，五味子10g

【制用法】先将前四味共研极细末，瓶贮勿泄气。用时，取药粉适量，淡陈醋适量，用淡陈醋少许调成厚糊状，然后将药粉涂敷在与患侧相反的面部(即向左歪，涂右侧；向右歪，涂左侧)外以消毒纱布覆之，等口眼恢复正常，则以温水洗去，尚未矫正，可用脱脂棉球蘸醋润之，或洗去重敷。

【功效】中风口眼歪斜。

【出处】《中草药外治验方选》

黄芪猪肉羹

【组成】黄芪30g，大枣10枚，当归10g，枸杞子10g，瘦猪肉100g，精盐少许

【制用法】将猪肉洗净切成薄片，与黄芪、大枣、当归、枸杞子一并人锅，加水适量炖汤，肉将熟时加入少许精盐调味，食肉喝汤即可。

【功效】中风后遗症，伴肢体痿废，手足麻木，半身不遂者。

【出处】《补药和补品》