半熟芝士蛋糕做法步骤，我用是这个版本的配方，可以做总共15个成品。
-------------------------------------------------------------------------------------------
配方已经进行微调，为了刚好满足做出15个半熟芝士蛋糕分量的要求。
鸡蛋可以用某某园，一盒15个鸡蛋，标称重量750g，实测重量大都在50-55g之间。做蛋糕底这样的鸡蛋来3个就行。
换成小点儿鸡蛋是因为使用大鸡蛋做出来的蛋糕底太厚了，用小鸡蛋能做薄点。
做了减少砂糖分量的处理，因为原始的那个数据对应的版本有点过甜。
芝士糊里面的淀粉比重做了减少，为了让芝士蛋糕部分吃起来更软且放凉后吃不易掉渣。
另外就是关于奶油奶酪买哪个牌子的问题，我用的是安某牌的，当时选这个的原因是发现添加剂比较少，同品牌还有淡奶油和黄油，就一起买了。后来发现这个奶酪块比较硬，不好软化，搅拌起来挺费劲，手都累酸了。芝士糊不需要过筛，因为太稠了也不好筛，而且筛的过程中会造成材料浪费。只需要用蛋抽搅拌足够长时间就能完全软化到细腻丝滑。
奶油奶酪可以考虑换成比较容易软化和搅拌的。
-------------------------------------------------------------------------------------------
底部的蛋糕部分，
1，3个52-55g的鸡蛋 分离蛋清和蛋黄。蛋清放到冰箱冷藏一下。
2，62g牛奶+26g玉米油+5~7g细砂糖+44g低筋粉，在常温下混合均匀后加入蛋黄再混合均匀。加蛋黄的时候可以加入少许香草精去蛋黄腥味。
开始预热烤箱145度。
3，蛋白+柠檬汁10g+35g细砂糖打发到出现弹性小弯钩。就是在打发过程中不时停下来观察和感受，当用手转动打蛋器能感受到蛋白霜的中有了阻力，提起打蛋器能从打蛋头上看到小弯钩。
4，拌匀蛋黄糊和蛋白霜，倒入28cmx28cm的烤盘或者其他面积差不多的烤盘，把蛋糕糊刮平。这个配方的量是刚好适合28cmx28cm的烤盘的，如果你的鸡蛋偏大或者烤盘尺寸偏小会导致做出来的蛋糕厚度太大。烤盘过小还会导致做出来的蛋糕底不够15个。
5，放入预热好的烤箱，开上火140度下火145度烤30min。
做好之后取出，趁热用半熟芝士模具切出蛋糕底部的形状，放凉了后再切则蛋糕容易裂。
在一个足够大的烤盘里（我的是 28cmx23cm，勉强刚好能放下15个半熟芝士蛋糕模具），铺上烘焙纸，然后把模具摆好，把蛋糕底逐个放入模具中，再放上围边烘焙纸。
芝士蛋糕部分，
1,160g奶油奶酪放碗里，隔热水（60-80度）软化备用，软化过程中芝士温度应该在40度左右，温度不宜过高。软化好之后搅拌丝滑，放在一边备用。
2，2个可生食鸡蛋（60g每个）分离蛋清和蛋黄。蛋清放冰箱冷藏。
3，2个蛋黄（加少许香草精）+10g糖+低筋粉8g+玉米粉4g 拌匀成面糊。
4，往小锅里放入25g黄油+100g全脂纯牛奶+25g淡奶油，小火缓慢加热到80-90度；
5，趁热倒入碗里的蛋黄面糊里，拌匀后，再从碗里倒回锅里。
6，开始熬卡仕达酱，小火慢慢加热锅里的蛋奶面糊，用蛋抽不停地快速搅拌，不时从火上拿下来检查，当使用蛋抽搅拌时开始感受到锅底有阻力出现，赶紧离火。把锅拿起来，用蛋抽快速搅拌，锅里的余温会让卡仕达酱变稠。适用于这款蛋糕的做好的卡仕达酱应该是还能流动的粘稠状，跟酸奶的浓稠度外观看着相似。用蛋抽搅拌能感受到少许阻力。如果搅拌不动了或者不能流动了那是刚才熬制的时候加热过头了，需要从第2步重来。
7，往卡仕达酱锅里加入软化好的奶油奶酪拌匀成芝士糊；
开始预热烤箱到130度，同时开始烧热水1L左右，量要保证能给你的水浴盘注入足够多的水。
8，蛋白中加入25g细砂糖和10g柠檬汁，打发到湿性发泡。
9，拌匀蛋白霜和芝士糊，用裱花袋注入半熟芝士模具里，注入到7-8分满。
10，水浴法 上下火130度烤30分钟，再调到150度烤10分钟。
别烤太久了，那样就不是半熟的口感了。 我没有给蛋糕上色，不希望在上色时候烤过头。如果用的不是可生食鸡蛋，需要尽量烤熟，最好再多烤5-6分钟，用160~165度，还可以顺便给蛋糕表面上色。
总结，按照这个食谱做的蛋糕，常温放凉后用保鲜膜盖好，再放一晚上之后会返油返潮，外观和口感会非常像好某来了。在放凉前和返油返潮之前，蛋糕底不够柔软，但是芝士蛋糕部分更加软嫩。热吃有热吃的好，放凉有放凉的好。
只是蛋糕底上有蛋糕皮，这个要怎么剥掉需要另外想办法，暂时还没想到。
15个成品的食品材料成本大约26块[doge]。其他的成本就...[苦涩],够从店里面买无数个了。
----更新后续----
盖上保鲜膜，放置一晚，蛋糕返油返潮之后，口感上了一个台阶，感觉甜度也下降了少许，蛋糕底因为返油返潮变软变湿润。因为我打发蛋清时候放的是足量新鲜柠檬汁，柠檬香气也更突出了。在柠檬香气上超越好某来的原版~~ 太赞了，这个蛋糕值得自己做
-------------------------------------------------------------------------------------------
配方已经进行微调，为了刚好满足做出15个半熟芝士蛋糕分量的要求。
鸡蛋可以用某某园，一盒15个鸡蛋，标称重量750g，实测重量大都在50-55g之间。做蛋糕底这样的鸡蛋来3个就行。
换成小点儿鸡蛋是因为使用大鸡蛋做出来的蛋糕底太厚了，用小鸡蛋能做薄点。
做了减少砂糖分量的处理，因为原始的那个数据对应的版本有点过甜。
芝士糊里面的淀粉比重做了减少，为了让芝士蛋糕部分吃起来更软且放凉后吃不易掉渣。
另外就是关于奶油奶酪买哪个牌子的问题，我用的是安某牌的，当时选这个的原因是发现添加剂比较少，同品牌还有淡奶油和黄油，就一起买了。后来发现这个奶酪块比较硬，不好软化，搅拌起来挺费劲，手都累酸了。芝士糊不需要过筛，因为太稠了也不好筛，而且筛的过程中会造成材料浪费。只需要用蛋抽搅拌足够长时间就能完全软化到细腻丝滑。
奶油奶酪可以考虑换成比较容易软化和搅拌的。
-------------------------------------------------------------------------------------------
底部的蛋糕部分，
1，3个52-55g的鸡蛋 分离蛋清和蛋黄。蛋清放到冰箱冷藏一下。
2，62g牛奶+26g玉米油+5~7g细砂糖+44g低筋粉，在常温下混合均匀后加入蛋黄再混合均匀。加蛋黄的时候可以加入少许香草精去蛋黄腥味。
开始预热烤箱145度。
3，蛋白+柠檬汁10g+35g细砂糖打发到出现弹性小弯钩。就是在打发过程中不时停下来观察和感受，当用手转动打蛋器能感受到蛋白霜的中有了阻力，提起打蛋器能从打蛋头上看到小弯钩。
4，拌匀蛋黄糊和蛋白霜，倒入28cmx28cm的烤盘或者其他面积差不多的烤盘，把蛋糕糊刮平。这个配方的量是刚好适合28cmx28cm的烤盘的，如果你的鸡蛋偏大或者烤盘尺寸偏小会导致做出来的蛋糕厚度太大。烤盘过小还会导致做出来的蛋糕底不够15个。
5，放入预热好的烤箱，开上火140度下火145度烤30min。
做好之后取出，趁热用半熟芝士模具切出蛋糕底部的形状，放凉了后再切则蛋糕容易裂。
在一个足够大的烤盘里（我的是 28cmx23cm，勉强刚好能放下15个半熟芝士蛋糕模具），铺上烘焙纸，然后把模具摆好，把蛋糕底逐个放入模具中，再放上围边烘焙纸。
芝士蛋糕部分，
1,160g奶油奶酪放碗里，隔热水（60-80度）软化备用，软化过程中芝士温度应该在40度左右，温度不宜过高。软化好之后搅拌丝滑，放在一边备用。
2，2个可生食鸡蛋（60g每个）分离蛋清和蛋黄。蛋清放冰箱冷藏。
3，2个蛋黄（加少许香草精）+10g糖+低筋粉8g+玉米粉4g 拌匀成面糊。
4，往小锅里放入25g黄油+100g全脂纯牛奶+25g淡奶油，小火缓慢加热到80-90度；
5，趁热倒入碗里的蛋黄面糊里，拌匀后，再从碗里倒回锅里。
6，开始熬卡仕达酱，小火慢慢加热锅里的蛋奶面糊，用蛋抽不停地快速搅拌，不时从火上拿下来检查，当使用蛋抽搅拌时开始感受到锅底有阻力出现，赶紧离火。把锅拿起来，用蛋抽快速搅拌，锅里的余温会让卡仕达酱变稠。适用于这款蛋糕的做好的卡仕达酱应该是还能流动的粘稠状，跟酸奶的浓稠度外观看着相似。用蛋抽搅拌能感受到少许阻力。如果搅拌不动了或者不能流动了那是刚才熬制的时候加热过头了，需要从第2步重来。
7，往卡仕达酱锅里加入软化好的奶油奶酪拌匀成芝士糊；
开始预热烤箱到130度，同时开始烧热水1L左右，量要保证能给你的水浴盘注入足够多的水。
8，蛋白中加入25g细砂糖和10g柠檬汁，打发到湿性发泡。
9，拌匀蛋白霜和芝士糊，用裱花袋注入半熟芝士模具里，注入到7-8分满。
10，水浴法 上下火130度烤30分钟，再调到150度烤10分钟。
别烤太久了，那样就不是半熟的口感了。 我没有给蛋糕上色，不希望在上色时候烤过头。如果用的不是可生食鸡蛋，需要尽量烤熟，最好再多烤5-6分钟，用160~165度，还可以顺便给蛋糕表面上色。
总结，按照这个食谱做的蛋糕，常温放凉后用保鲜膜盖好，再放一晚上之后会返油返潮，外观和口感会非常像好某来了。在放凉前和返油返潮之前，蛋糕底不够柔软，但是芝士蛋糕部分更加软嫩。热吃有热吃的好，放凉有放凉的好。
只是蛋糕底上有蛋糕皮，这个要怎么剥掉需要另外想办法，暂时还没想到。
15个成品的食品材料成本大约26块[doge]。其他的成本就...[苦涩],够从店里面买无数个了。
----更新后续----
盖上保鲜膜，放置一晚，蛋糕返油返潮之后，口感上了一个台阶，感觉甜度也下降了少许，蛋糕底因为返油返潮变软变湿润。因为我打发蛋清时候放的是足量新鲜柠檬汁，柠檬香气也更突出了。在柠檬香气上超越好某来的原版~~ 太赞了，这个蛋糕值得自己做
#电热水器和燃气热水器哪个更好#
在有燃气的情况下，燃气热水器是首选，
在没有天然气情况下，液化石油气又觉着贵，
则是电热水器比较合适。
据我所知所有的热水器厂家工程师（超过90%），
如果家里有燃气条件的话，全都安装了燃气热水器。
因此在有天然气的情况下，燃气热水器是首选，
这不仅仅是热水器厂家工程师的推荐，也是未来的趋势，
我从技术、经济、舒适、安全四个方面来阐述各自的特点。
一．技术
燃气热水器是通过燃烧天然气或者液化石油气来加热水，属于一次能源，发源于欧洲，壮大于日本，在日本发展到技术的顶峰，近20年来燃气热水器核心技术基本上没有发展，你所看到的所谓最新型，不过是换了个更好看的脸孔而已，目前是技术发展的巅峰期，恐怕很难再有发展，再提高成本也划不来了，这也意味着燃气热水器技术、生产工艺都非常成熟。燃气热水器的种类非常多，
分类复杂：
容积和快速式
快速式燃气热水器又叫即热式热水器，可快速连续供应热水，它体积小，即开即用使用十分方便。
我们说说容积式
容积式燃气热水器又叫储水式热水器。容积式中央热水器需经常加热容器内的水使其保持一定的水温以便供给用户使用。
容积式燃气热水器
单层烟管，用于强排式燃气热水器，由室内吸入燃烧用的空气，废气排到户外，由于室内不是密封的，而且进风点多，因此大空间不会造成缺氧，但是要避免装在浴室，因为浴室的空间太小了，密闭性能又好
平衡式热水器用的烟管，外层是从外界中吸入燃烧空气，内层是将废气排到户外，由于燃烧过程中室内的空气不参与燃烧，因此这种热水器特别安全，可以安装在浴室中。
恒温式和非恒温式，
能效分为一级和二级能效，
在一些细节上又有多种细分技术，这些细分技术基本上都是从成本上考虑，大家如果去厂家的网站上选热水器，会感觉眼花缭乱，同一功率，性能差别不大，但是又分为不同的型号，价格也相差很大，厂家的各种术语也足以让你糊里糊涂，
行业内人士有时也得看内部构造才知道原理和成本，一般来说行业内的专业人士是看燃气阀，看烟管，看风机，通过这三个部件就知道技术水平，普通消费者就更难了，在选择上就是同样功率下的恒温机，一分钱一分货，买的没有卖的精，
厂家都要把自己的利润放在里面，你很难买到不赚你钱的机器，因此选择合适自己的热水器就可以，一般的选择就是一个浴室10升（20KW）的机器，两个浴室是16升（32KW）的机器就基本满足需要。
电热水器起源于美国，电热水器基本上就是两种：
容积式和快速式， 是因为美国早期天然气应用不多，本土产开始没有生产天然气，主要能源结构来自于电，因此美国人发明了电热水器，
大家熟悉的牌子就是那个美国某家的热水器，他们确实有100年生产电热水器的经验，但是他们在美国生产的热水器基本上分为容积式，那是一种立式大容量的热水器，动辄都是200升，300升的容量。
燃气热水器也是那种大容量的容积式热水器，技术含量低，几十年来从来没有什么变化，来到中国后他们因地制宜选择适合中国的小容量电热水器，这无可厚非，至于快速式燃气热水器，他们的技术都是偷师于某个日本热水器公司，其实他们美国公司也干偷窃技术的事情啊。至于经常吹的什么黄金内胆，其本质都是搪瓷内胆，玩的就是噱头和广告，
我在 一吨搪瓷粉中加入一克黄金，一克石墨烯，是不是我就可以说我是黄金石墨烯内胆了？大家记住：只谈概念不谈含量都是耍流氓。很可惜家电行业的人大多都是这种套话，不过美国公司玩得更好，我们老百姓就喜欢这种炒作， 唉 能说什么呢？
电热水器原理前面有人说得很详细了，简单来说就是一根或者两根加热棒放在罐里加热水，和电热水壶差别不大！不大！不大！！！重要的事情说三遍。
我说一下快速式电热水器，原理和容积式的一样，都是加热棒加热水，只是加热棒的功率大，国内大多用于厨房，冬季洗个手，碗，洗个菜什么的，好用也不错，也没有什么太多的技术含量。
有技术含量的是那种大功率的洗澡用的快速电热水器，用来洗澡需要比较大的功率，一般家庭不经过改装就不要想安装这样的热水器了，如果家里的电力条件够，例如你家是电力公司的，用电不要钱，还给你改造了电力设备，那么可以考虑购买大功率的即热型电热水器，
世界上做的最好的是一家德国公司，不叫德国宝！！！这个德国宝就是一家香港公司，创始人也没有在德国生活过，但是就喜欢抓人的心里，起这么个名忽悠你而已，其实生产地方在国内。
真正的德国公司叫斯宝亚X公司，他们生产的即热型电热水器技术含量高，不是一般的高，而是很高！！！我买过他们的热水器，也拆解过，他们的热水器目前在天津生产，可以信赖，价格高，性价比不高，购买前请注意自己家的电力条件。
一．经济
燃气快速热水器是最经济的，容积式电热水器在2013年前后，已经被新的欧盟能源指令明确不能再欧盟范围内销售，原因就在于浪费能源，需要一直加热保温，国内人们的办法就是在使用前再打开来节能，也是一个办法，因此考虑到中国的实际情况，就没有禁止在中国销售，至于未来怎么样，就不好说了，反正我们国家目前电力过剩，也应该不会禁止销售。电热水器的发热效率可达95%以上，燃气热水器的效率可达85%以上，一级能效的热水器高达95%以上甚至105%（利用了燃烧过程中的热回收能量，而一般都是计算热值），但是燃气是一次能源直接转换为热能，而电来自于煤炭，属于二次能源，煤电转换效率大约在40%左右，经济上一立方天然气的价格大约是2.8-3元，折合电功率是9.8KWH（度），相当产生一度电的热量，需要的花费0.3元左右，而一度电的价格大约是0.4-0.5元，因此天然气可以比电节省30%以上，何况电热水器虽然有隔热材料，但是还是有保温的浪费。都按照10年使用量来计算，3口之家用的热水量10年的节省费用也不少。至于初始投资电热水器可能要稍微低一点，差价300-400元左右吧，但是10年肯定会节省下来。当然不止这个经济，在舒适性还是有很大的差别的。
二．舒适度
以燃气热水器目前的主流机型10升（20KW）功率为例，如果以16升，20升，24升来说舒适度的话，那是欺负电热水器了。
一个50-60升的容积式电热水器加热后，再混入冷水后，理论上最多可以利用的热水大概是100到120升，以人体舒适的洗澡流量来说是8-10升，大概只需要12分钟就耗掉了，而且随着冷水的补充，出水水温在逐步下降，你得不断调整冷热水阀门才能保证恒温，电热水器厂家一般都在出口那边加了一个限流阀，让热水不那么快速消耗，但是出水量就有点低，舒适度就欠佳了，有人说差不多，那是你没有经常享受到燃气热水器的舒适，10升燃气热水器在春秋夏三个季节都可以足水量满足舒适度，在冬季下需要调整一下进水的阀门，以8升的出水量也可以满足洗澡的舒适度，但是在冬季，电热水器就更无法达到燃气热水器的舒适度了。
燃气热水器还有一个最大的的舒适度是即开即用，满足你任何时刻的需求，而电热水器在上一个人洗完澡后，需要再等待30分钟以上才能洗，舒适性自然就差了，而且大功率的燃气热水器可以同时供应2-3个淋浴喷头同时供水，电热水器则只能每个浴室都加装一个。
行业内的通俗说法叫南气北电，以淮河流域为分界线，南边以燃气热水器为主，北部以电热水器为主，为什么？因为南方夏天热，洗澡的人多，频率高，因此需要即开即用，北方人因为气候的原因，不是人人天天洗澡，热水器没有那么高的使用频率，而且燃气不那么普及，因此电热水器在初期得到了很大的发展，目前燃气/电热水器的比例接近1:1，但是燃气热水器的销量呈上升的趋势，而电热水器呈下降的趋势，轮台数来说，二者开始往燃气倾斜，要知道燃气热水器一般家里只装一台就够，而电热水器有几个浴室就需要装几个，对于家庭来说，燃气开始占了上风。
还有一个前几年燃气和电热水器争吵过的一件事情：燃气热水器厂家在宣传上，说燃气热水器是新鲜水，意思是燃气热水器出来的水基本上都是新鲜的自来水，而电热水器里面有死水，这股死水会永远堆积于罐内的某个角落里，容易滋生细菌。这句话呢从某个方面来说也正确，如果你总是在夏天，总是把水罐里的水加热到不超过50度，这股死水容易产生军团菌，这容易引起肺炎，这种说法也不错，只是电热水器厂家觉着有点恶意竞争，说大家用电热水器没有人用这么低的温度。从理论上来说，电热水器长期不用，最好加热到50度甚至到60度高温，并且保持一段时间来杀死罐里的细菌，这点上估计电热水器厂家从来不提醒用户，我在这里特别要提醒一下。特别在夏季的时候，不要用低温的水来洗澡，最好都加热到高温混冷水来洗澡。
当然了，电热水器还有个毛病，长期使用后，里面的结垢很多，脏得实在不像话，，一般电热水器下面有排污口，大家要经常排一下污水，长期排一次你会恶心的，最后还是放点图片吧，提醒大家电热水器需要定期清洗排污，这样才能用得久。而燃气热水器一般不需要定期清洗。
以上图片都是在电热水器用了几年后的状态，在农村地区，电热水器更需要定期清洗
三．安全
看到有人说燃气热水器不安全，那基本上是无知的话，内部有统计过，全国一年死于热水器的人中，燃气和电的比例差不多！！差不多！！差不多！！
燃气热水器熏死的原因基本上是缺氧和一氧化碳中毒，电热水器肯定是电死的啦。
燃气热水器和电热水器只要安装规范，都是安全的，都死不了人，特别是2000年后国家和地方出台了很多的政策，也提高了制造和技术标准，只要安装规范都死不了人，你尽管放心买，放心用，别再为安全操心了。我有时和人开玩笑，如果我去制造一台燃气热水器，想毒死一个人，除非你恶意破坏，否则很难很难。只有两种情况能够死人：在燃气管道上钻孔，把烟管拆了，把废气排在家里。
至于市场上有厂家说加个CO或者燃气泄漏报警装置，那只是噱头而已，而且那是日本人30年前玩剩下的招数，现在日本人也不玩了，被有些人拿来玩，大家还有人真信那东西，不信你打开那个报警器看看，里面传感器用的最好的品牌叫费加罗—日本公司出品。
在有燃气的情况下，燃气热水器是首选，
在没有天然气情况下，液化石油气又觉着贵，
则是电热水器比较合适。
据我所知所有的热水器厂家工程师（超过90%），
如果家里有燃气条件的话，全都安装了燃气热水器。
因此在有天然气的情况下，燃气热水器是首选，
这不仅仅是热水器厂家工程师的推荐，也是未来的趋势，
我从技术、经济、舒适、安全四个方面来阐述各自的特点。
一．技术
燃气热水器是通过燃烧天然气或者液化石油气来加热水，属于一次能源，发源于欧洲，壮大于日本，在日本发展到技术的顶峰，近20年来燃气热水器核心技术基本上没有发展，你所看到的所谓最新型，不过是换了个更好看的脸孔而已，目前是技术发展的巅峰期，恐怕很难再有发展，再提高成本也划不来了，这也意味着燃气热水器技术、生产工艺都非常成熟。燃气热水器的种类非常多，
分类复杂：
容积和快速式
快速式燃气热水器又叫即热式热水器，可快速连续供应热水，它体积小，即开即用使用十分方便。
我们说说容积式
容积式燃气热水器又叫储水式热水器。容积式中央热水器需经常加热容器内的水使其保持一定的水温以便供给用户使用。
容积式燃气热水器
单层烟管，用于强排式燃气热水器，由室内吸入燃烧用的空气，废气排到户外，由于室内不是密封的，而且进风点多，因此大空间不会造成缺氧，但是要避免装在浴室，因为浴室的空间太小了，密闭性能又好
平衡式热水器用的烟管，外层是从外界中吸入燃烧空气，内层是将废气排到户外，由于燃烧过程中室内的空气不参与燃烧，因此这种热水器特别安全，可以安装在浴室中。
恒温式和非恒温式，
能效分为一级和二级能效，
在一些细节上又有多种细分技术，这些细分技术基本上都是从成本上考虑，大家如果去厂家的网站上选热水器，会感觉眼花缭乱，同一功率，性能差别不大，但是又分为不同的型号，价格也相差很大，厂家的各种术语也足以让你糊里糊涂，
行业内人士有时也得看内部构造才知道原理和成本，一般来说行业内的专业人士是看燃气阀，看烟管，看风机，通过这三个部件就知道技术水平，普通消费者就更难了，在选择上就是同样功率下的恒温机，一分钱一分货，买的没有卖的精，
厂家都要把自己的利润放在里面，你很难买到不赚你钱的机器，因此选择合适自己的热水器就可以，一般的选择就是一个浴室10升（20KW）的机器，两个浴室是16升（32KW）的机器就基本满足需要。
电热水器起源于美国，电热水器基本上就是两种：
容积式和快速式， 是因为美国早期天然气应用不多，本土产开始没有生产天然气，主要能源结构来自于电，因此美国人发明了电热水器，
大家熟悉的牌子就是那个美国某家的热水器，他们确实有100年生产电热水器的经验，但是他们在美国生产的热水器基本上分为容积式，那是一种立式大容量的热水器，动辄都是200升，300升的容量。
燃气热水器也是那种大容量的容积式热水器，技术含量低，几十年来从来没有什么变化，来到中国后他们因地制宜选择适合中国的小容量电热水器，这无可厚非，至于快速式燃气热水器，他们的技术都是偷师于某个日本热水器公司，其实他们美国公司也干偷窃技术的事情啊。至于经常吹的什么黄金内胆，其本质都是搪瓷内胆，玩的就是噱头和广告，
我在 一吨搪瓷粉中加入一克黄金，一克石墨烯，是不是我就可以说我是黄金石墨烯内胆了？大家记住：只谈概念不谈含量都是耍流氓。很可惜家电行业的人大多都是这种套话，不过美国公司玩得更好，我们老百姓就喜欢这种炒作， 唉 能说什么呢？
电热水器原理前面有人说得很详细了，简单来说就是一根或者两根加热棒放在罐里加热水，和电热水壶差别不大！不大！不大！！！重要的事情说三遍。
我说一下快速式电热水器，原理和容积式的一样，都是加热棒加热水，只是加热棒的功率大，国内大多用于厨房，冬季洗个手，碗，洗个菜什么的，好用也不错，也没有什么太多的技术含量。
有技术含量的是那种大功率的洗澡用的快速电热水器，用来洗澡需要比较大的功率，一般家庭不经过改装就不要想安装这样的热水器了，如果家里的电力条件够，例如你家是电力公司的，用电不要钱，还给你改造了电力设备，那么可以考虑购买大功率的即热型电热水器，
世界上做的最好的是一家德国公司，不叫德国宝！！！这个德国宝就是一家香港公司，创始人也没有在德国生活过，但是就喜欢抓人的心里，起这么个名忽悠你而已，其实生产地方在国内。
真正的德国公司叫斯宝亚X公司，他们生产的即热型电热水器技术含量高，不是一般的高，而是很高！！！我买过他们的热水器，也拆解过，他们的热水器目前在天津生产，可以信赖，价格高，性价比不高，购买前请注意自己家的电力条件。
一．经济
燃气快速热水器是最经济的，容积式电热水器在2013年前后，已经被新的欧盟能源指令明确不能再欧盟范围内销售，原因就在于浪费能源，需要一直加热保温，国内人们的办法就是在使用前再打开来节能，也是一个办法，因此考虑到中国的实际情况，就没有禁止在中国销售，至于未来怎么样，就不好说了，反正我们国家目前电力过剩，也应该不会禁止销售。电热水器的发热效率可达95%以上，燃气热水器的效率可达85%以上，一级能效的热水器高达95%以上甚至105%（利用了燃烧过程中的热回收能量，而一般都是计算热值），但是燃气是一次能源直接转换为热能，而电来自于煤炭，属于二次能源，煤电转换效率大约在40%左右，经济上一立方天然气的价格大约是2.8-3元，折合电功率是9.8KWH（度），相当产生一度电的热量，需要的花费0.3元左右，而一度电的价格大约是0.4-0.5元，因此天然气可以比电节省30%以上，何况电热水器虽然有隔热材料，但是还是有保温的浪费。都按照10年使用量来计算，3口之家用的热水量10年的节省费用也不少。至于初始投资电热水器可能要稍微低一点，差价300-400元左右吧，但是10年肯定会节省下来。当然不止这个经济，在舒适性还是有很大的差别的。
二．舒适度
以燃气热水器目前的主流机型10升（20KW）功率为例，如果以16升，20升，24升来说舒适度的话，那是欺负电热水器了。
一个50-60升的容积式电热水器加热后，再混入冷水后，理论上最多可以利用的热水大概是100到120升，以人体舒适的洗澡流量来说是8-10升，大概只需要12分钟就耗掉了，而且随着冷水的补充，出水水温在逐步下降，你得不断调整冷热水阀门才能保证恒温，电热水器厂家一般都在出口那边加了一个限流阀，让热水不那么快速消耗，但是出水量就有点低，舒适度就欠佳了，有人说差不多，那是你没有经常享受到燃气热水器的舒适，10升燃气热水器在春秋夏三个季节都可以足水量满足舒适度，在冬季下需要调整一下进水的阀门，以8升的出水量也可以满足洗澡的舒适度，但是在冬季，电热水器就更无法达到燃气热水器的舒适度了。
燃气热水器还有一个最大的的舒适度是即开即用，满足你任何时刻的需求，而电热水器在上一个人洗完澡后，需要再等待30分钟以上才能洗，舒适性自然就差了，而且大功率的燃气热水器可以同时供应2-3个淋浴喷头同时供水，电热水器则只能每个浴室都加装一个。
行业内的通俗说法叫南气北电，以淮河流域为分界线，南边以燃气热水器为主，北部以电热水器为主，为什么？因为南方夏天热，洗澡的人多，频率高，因此需要即开即用，北方人因为气候的原因，不是人人天天洗澡，热水器没有那么高的使用频率，而且燃气不那么普及，因此电热水器在初期得到了很大的发展，目前燃气/电热水器的比例接近1:1，但是燃气热水器的销量呈上升的趋势，而电热水器呈下降的趋势，轮台数来说，二者开始往燃气倾斜，要知道燃气热水器一般家里只装一台就够，而电热水器有几个浴室就需要装几个，对于家庭来说，燃气开始占了上风。
还有一个前几年燃气和电热水器争吵过的一件事情：燃气热水器厂家在宣传上，说燃气热水器是新鲜水，意思是燃气热水器出来的水基本上都是新鲜的自来水，而电热水器里面有死水，这股死水会永远堆积于罐内的某个角落里，容易滋生细菌。这句话呢从某个方面来说也正确，如果你总是在夏天，总是把水罐里的水加热到不超过50度，这股死水容易产生军团菌，这容易引起肺炎，这种说法也不错，只是电热水器厂家觉着有点恶意竞争，说大家用电热水器没有人用这么低的温度。从理论上来说，电热水器长期不用，最好加热到50度甚至到60度高温，并且保持一段时间来杀死罐里的细菌，这点上估计电热水器厂家从来不提醒用户，我在这里特别要提醒一下。特别在夏季的时候，不要用低温的水来洗澡，最好都加热到高温混冷水来洗澡。
当然了，电热水器还有个毛病，长期使用后，里面的结垢很多，脏得实在不像话，，一般电热水器下面有排污口，大家要经常排一下污水，长期排一次你会恶心的，最后还是放点图片吧，提醒大家电热水器需要定期清洗排污，这样才能用得久。而燃气热水器一般不需要定期清洗。
以上图片都是在电热水器用了几年后的状态，在农村地区，电热水器更需要定期清洗
三．安全
看到有人说燃气热水器不安全，那基本上是无知的话，内部有统计过，全国一年死于热水器的人中，燃气和电的比例差不多！！差不多！！差不多！！
燃气热水器熏死的原因基本上是缺氧和一氧化碳中毒，电热水器肯定是电死的啦。
燃气热水器和电热水器只要安装规范，都是安全的，都死不了人，特别是2000年后国家和地方出台了很多的政策，也提高了制造和技术标准，只要安装规范都死不了人，你尽管放心买，放心用，别再为安全操心了。我有时和人开玩笑，如果我去制造一台燃气热水器，想毒死一个人，除非你恶意破坏，否则很难很难。只有两种情况能够死人：在燃气管道上钻孔，把烟管拆了，把废气排在家里。
至于市场上有厂家说加个CO或者燃气泄漏报警装置，那只是噱头而已，而且那是日本人30年前玩剩下的招数，现在日本人也不玩了，被有些人拿来玩，大家还有人真信那东西，不信你打开那个报警器看看，里面传感器用的最好的品牌叫费加罗—日本公司出品。
我：“嗯……”
三三：“你居然犹豫！！”
我：“……”我本来想说，嗯，挺想的。
三三：“想医生不？”
我：“想。”不敢加语气词了。
三三：“轮他你怎么不犹豫了？！！！”
我还是加上吧……
十二月，小糯米满百天，表姐和安德烈带着他和六月到X市看爷爷。
顾魏上传了一张他抱着小糯米的照片。照片里糯米包在襁褓里，睡在顾魏的臂弯里，小手握着顾魏的食指，顾魏笑得星光灿烂、柔情似水、父爱满溢。
迅速有人留言。
同学甲：我去！你这是奉子成婚的节奏啊！
顾魏回复：滚！我老婆在国外。
同学乙：“我去！莫非这是二姨太的节奏？！”
顾魏回复：“就没指望你三观端正。”
路人甲：“我去！难道是门口婴儿啼，开门泪沾襟，生母留书信，莫忘当年情吗？！”（路人甲你真的亮瞎了！）
顾魏直接“@林之校”。（囧……是要我复仇吗？）
不久后的某周末，小草给路人甲做了一大桌子地道的川菜，路人甲兴冲冲地拍了一张上传。三分钟后，又发了一张“我得意地笑～我得意地笑～”，配上一张傻笑的大头照，并@我，估计是可怜我身在他乡，无福享受美食。
But，他第一条全是菜的忘了@我，于是我一上去先看到的是他那张距离近到能看见后槽牙的写实主义笑脸，不明所以，于是回复了看到照片的第一反应：“人傻钱多，速来行骗？”
接下来的留言就不是我能控制的了——
路人乙：保持队形。拐卖～卖拐～拐～
同学甲：保持队形。恭喜你，都学会抢答了！
同学乙：保持队形。脑袋大，脖子粗，不是大款就伙夫。
同事小A去相亲，给我发邮件：第二次和对方见面，吃什么好？
我绞尽脑汁地想了想，回复：不知道。
小A：想！
我继续绞尽脑汁，回复：真的不知道。
小A：我去，你这婚怎么结的？！
我：糊里糊涂结的……
小A：好同志，你大胆假设，小心论证，给个建议。
我想了想我和顾魏：叫一帮子人，吃一大桌子。然后——醉酒观其性。
小A：算了，我问错人了。
顾魏：你们没有周末吗？
我：不一定，看进程。
顾魏：一天八小时？
我：十小时，不算自己加班加点的时间。
顾魏：你留点脑浆回来，母亲的智商决定后代的智商。
我：“我在喝牛奶。”四百毫升的奶杯。
顾魏：“看见了。”
我：“一天三杯。”
顾魏：“你想干吗？”
我：“补钙……”
顾魏：“补钙哪有你这么补的。”
我：“那补水。”
顾魏：“……林之校，我觉得你出去了就是放风了，怎么不靠谱怎么来。”
和娘亲视频。
林老师顶着鸟窝刚起床，穿着睡衣一脸迷蒙地在房间里乱晃。然后不知道怎么想的，突然举着牙刷凑过来：“给你看看我的刀口，长得可漂亮了。”
我囧：“您能先把牙刷完吗？”
他撩起下摆，四年过去，疤痕已经很淡了。
林老师：“漂亮吧？比你妈肚子上的漂亮多了。”
我囧：“时代不一样，技术也不一样啊。”
林老师：“都是手缝的啊，但是你看我的，刀口笔直笔直的，整整齐齐，蜈蚣脚都一溜儿上去。”
我：“说明我老公技术好。”
林老师：“哦，嗯……”似乎才回想起是顾魏的杰作，“老丈人的必须好好缝。”
我：“他缝您的时候，还不认识我呢。”
林老师：“可我的刀口确实比所有病友的都漂亮啊。”林老师的水仙花等级又飙升了。
我：“您想说明什么呢？”顾魏有神一般的预测力那会儿就知道您是他未来老丈人吗？
林老师：“呃……”
我：“要么是他德艺双馨，要么就是您走狗屎运了。”
林老师：“……那还是他德艺双馨吧。”
我看了眼镜子里的自己：“我很忧愁。”
顾魏：“怎么了？”
我：“我的眼睫毛太长，长得塌下来了。”
顾魏：“哦，我也很忧愁。”
我：“？”
顾魏：“我眼睫毛太翘了。”
我：“……”不想理他。
我：“爷爷！”
爷爷笑眯眯：“哎，乖。”
我：“爷爷，天冷了，你出门裹严实了啊。”
爷爷：“好，好，知道。你在那边怎么样啊？”
我：“挺好的。各方面都挺适应的。”
爷爷：“嗯，你在外面自己照顾好自己，家里有小北呢。我帮你看着他，乖得很。”
^_^
爷爷：“想不想家？”
我：“想。”
爷爷：“哈哈。小北就怕你不想回来了。”
此刻，顾先生在一旁，表情很是微妙。
我：“我出来之前，他就说了，我就是风筝，哪怕绕地球两圈儿，线还是在他手里。”
爷爷：“哦，是嘛。他白头发都愁出来了。”
顾先生终于坐不住了：“爷爷。”制止再爆料。
等爷爷走了，我对着顾先生笑眯眯：“没事儿啊，回去我帮你拔。”
顾先生无奈地扶额，极小声地咕哝：“我都长白头发了……”
登录看到留言。
“你以前写的旅游日记很图文并茂。”
我哀号一声，敲回去：“本大师的画是抽象派，只能意会，不可言传。”
想到顾魏躺在床上慢条斯理，一页一页翻过自己写的东西，莫名就觉得心口痒痒的，又加一句：“比较幼稚的你可以直接过滤，记住那些深邃的就可以了。”
晚上回来看到留言：“哦，我刚看到‘如果能变成拇指姑娘躺进他衬衫口袋里’这句。”
我窘迫地抱着脑袋呻吟一声，出去找水喝。
室友看到我：“Yougotaheadache？”
我：“No，Igotahusband.”
陈聪发了张照片到我的邮箱：你不在，顾大帅哥活得都粗糙了。我说，笑一笑，发给校校。
照片里，顾魏坐在办公桌前，正握着笔写字，脸转过来，对着镜头笑意淡淡。
我下载下来放进手机，回邮件：你成功地把我眼泪骗出来了。
然后选了一首《可风》发到顾魏邮箱，最近用它入眠。第一次听到这首歌，就想到顾魏。想起自己第一次梦到他，安睡于白色床铺之上。那时候梦醒的心情，有些怅然若失。
后来，他从梦境里出来。
后来，他安睡于我身旁。
后来，我无数次端详他沉睡的模样。
有时候觉得，似乎又回到了最初的那个梦里。我分不清是自己不敢叫醒他，还是他听不见我。
我不想念他，却又想念得那样厉害。
大约思念会让梦境也恍惚。
出门买水果，没有骑车，权作散步。
路过咖啡吧，人很少，吉他手在轻轻浅唱《Duet》。我有些意外会在这里听到山形瑞秋的歌，就停下了脚步。
吉他手略带沙的嗓音，带着点不经意，像是晒太阳的时候，想到了就唱了。
唱完后他向我摆摆手。我有些不好意思地朝他颔首，递过去怀里装着奶酥和曲奇的纸袋，他挑了一个巧克力曲奇，做了个OK的手势，吃完继续唱，还是那副晒太阳的模样。
我抱着水果和曲奇继续往前走。阳光晒在身上，很暖和。
我看了眼手表，我的顾先生现在应该还没醒。
——《余生请多指教》第五十三章（2／2）
三三：“你居然犹豫！！”
我：“……”我本来想说，嗯，挺想的。
三三：“想医生不？”
我：“想。”不敢加语气词了。
三三：“轮他你怎么不犹豫了？！！！”
我还是加上吧……
十二月，小糯米满百天，表姐和安德烈带着他和六月到X市看爷爷。
顾魏上传了一张他抱着小糯米的照片。照片里糯米包在襁褓里，睡在顾魏的臂弯里，小手握着顾魏的食指，顾魏笑得星光灿烂、柔情似水、父爱满溢。
迅速有人留言。
同学甲：我去！你这是奉子成婚的节奏啊！
顾魏回复：滚！我老婆在国外。
同学乙：“我去！莫非这是二姨太的节奏？！”
顾魏回复：“就没指望你三观端正。”
路人甲：“我去！难道是门口婴儿啼，开门泪沾襟，生母留书信，莫忘当年情吗？！”（路人甲你真的亮瞎了！）
顾魏直接“@林之校”。（囧……是要我复仇吗？）
不久后的某周末，小草给路人甲做了一大桌子地道的川菜，路人甲兴冲冲地拍了一张上传。三分钟后，又发了一张“我得意地笑～我得意地笑～”，配上一张傻笑的大头照，并@我，估计是可怜我身在他乡，无福享受美食。
But，他第一条全是菜的忘了@我，于是我一上去先看到的是他那张距离近到能看见后槽牙的写实主义笑脸，不明所以，于是回复了看到照片的第一反应：“人傻钱多，速来行骗？”
接下来的留言就不是我能控制的了——
路人乙：保持队形。拐卖～卖拐～拐～
同学甲：保持队形。恭喜你，都学会抢答了！
同学乙：保持队形。脑袋大，脖子粗，不是大款就伙夫。
同事小A去相亲，给我发邮件：第二次和对方见面，吃什么好？
我绞尽脑汁地想了想，回复：不知道。
小A：想！
我继续绞尽脑汁，回复：真的不知道。
小A：我去，你这婚怎么结的？！
我：糊里糊涂结的……
小A：好同志，你大胆假设，小心论证，给个建议。
我想了想我和顾魏：叫一帮子人，吃一大桌子。然后——醉酒观其性。
小A：算了，我问错人了。
顾魏：你们没有周末吗？
我：不一定，看进程。
顾魏：一天八小时？
我：十小时，不算自己加班加点的时间。
顾魏：你留点脑浆回来，母亲的智商决定后代的智商。
我：“我在喝牛奶。”四百毫升的奶杯。
顾魏：“看见了。”
我：“一天三杯。”
顾魏：“你想干吗？”
我：“补钙……”
顾魏：“补钙哪有你这么补的。”
我：“那补水。”
顾魏：“……林之校，我觉得你出去了就是放风了，怎么不靠谱怎么来。”
和娘亲视频。
林老师顶着鸟窝刚起床，穿着睡衣一脸迷蒙地在房间里乱晃。然后不知道怎么想的，突然举着牙刷凑过来：“给你看看我的刀口，长得可漂亮了。”
我囧：“您能先把牙刷完吗？”
他撩起下摆，四年过去，疤痕已经很淡了。
林老师：“漂亮吧？比你妈肚子上的漂亮多了。”
我囧：“时代不一样，技术也不一样啊。”
林老师：“都是手缝的啊，但是你看我的，刀口笔直笔直的，整整齐齐，蜈蚣脚都一溜儿上去。”
我：“说明我老公技术好。”
林老师：“哦，嗯……”似乎才回想起是顾魏的杰作，“老丈人的必须好好缝。”
我：“他缝您的时候，还不认识我呢。”
林老师：“可我的刀口确实比所有病友的都漂亮啊。”林老师的水仙花等级又飙升了。
我：“您想说明什么呢？”顾魏有神一般的预测力那会儿就知道您是他未来老丈人吗？
林老师：“呃……”
我：“要么是他德艺双馨，要么就是您走狗屎运了。”
林老师：“……那还是他德艺双馨吧。”
我看了眼镜子里的自己：“我很忧愁。”
顾魏：“怎么了？”
我：“我的眼睫毛太长，长得塌下来了。”
顾魏：“哦，我也很忧愁。”
我：“？”
顾魏：“我眼睫毛太翘了。”
我：“……”不想理他。
我：“爷爷！”
爷爷笑眯眯：“哎，乖。”
我：“爷爷，天冷了，你出门裹严实了啊。”
爷爷：“好，好，知道。你在那边怎么样啊？”
我：“挺好的。各方面都挺适应的。”
爷爷：“嗯，你在外面自己照顾好自己，家里有小北呢。我帮你看着他，乖得很。”
^_^
爷爷：“想不想家？”
我：“想。”
爷爷：“哈哈。小北就怕你不想回来了。”
此刻，顾先生在一旁，表情很是微妙。
我：“我出来之前，他就说了，我就是风筝，哪怕绕地球两圈儿，线还是在他手里。”
爷爷：“哦，是嘛。他白头发都愁出来了。”
顾先生终于坐不住了：“爷爷。”制止再爆料。
等爷爷走了，我对着顾先生笑眯眯：“没事儿啊，回去我帮你拔。”
顾先生无奈地扶额，极小声地咕哝：“我都长白头发了……”
登录看到留言。
“你以前写的旅游日记很图文并茂。”
我哀号一声，敲回去：“本大师的画是抽象派，只能意会，不可言传。”
想到顾魏躺在床上慢条斯理，一页一页翻过自己写的东西，莫名就觉得心口痒痒的，又加一句：“比较幼稚的你可以直接过滤，记住那些深邃的就可以了。”
晚上回来看到留言：“哦，我刚看到‘如果能变成拇指姑娘躺进他衬衫口袋里’这句。”
我窘迫地抱着脑袋呻吟一声，出去找水喝。
室友看到我：“Yougotaheadache？”
我：“No，Igotahusband.”
陈聪发了张照片到我的邮箱：你不在，顾大帅哥活得都粗糙了。我说，笑一笑，发给校校。
照片里，顾魏坐在办公桌前，正握着笔写字，脸转过来，对着镜头笑意淡淡。
我下载下来放进手机，回邮件：你成功地把我眼泪骗出来了。
然后选了一首《可风》发到顾魏邮箱，最近用它入眠。第一次听到这首歌，就想到顾魏。想起自己第一次梦到他，安睡于白色床铺之上。那时候梦醒的心情，有些怅然若失。
后来，他从梦境里出来。
后来，他安睡于我身旁。
后来，我无数次端详他沉睡的模样。
有时候觉得，似乎又回到了最初的那个梦里。我分不清是自己不敢叫醒他，还是他听不见我。
我不想念他，却又想念得那样厉害。
大约思念会让梦境也恍惚。
出门买水果，没有骑车，权作散步。
路过咖啡吧，人很少，吉他手在轻轻浅唱《Duet》。我有些意外会在这里听到山形瑞秋的歌，就停下了脚步。
吉他手略带沙的嗓音，带着点不经意，像是晒太阳的时候，想到了就唱了。
唱完后他向我摆摆手。我有些不好意思地朝他颔首，递过去怀里装着奶酥和曲奇的纸袋，他挑了一个巧克力曲奇，做了个OK的手势，吃完继续唱，还是那副晒太阳的模样。
我抱着水果和曲奇继续往前走。阳光晒在身上，很暖和。
我看了眼手表，我的顾先生现在应该还没醒。
——《余生请多指教》第五十三章（2／2）
✋热门推荐