#儿菜# #暖食家#

四川送爱心菜湖北人不会做：没见过，怎么吃？在线等挺急的。
近日，50吨爱心蔬菜从四川雅安送到湖北。麻城一小区居民发来感谢，说已经免费领到了新鲜蔬菜，每户都有一份。不过他们也有小小的“困扰”，这些来自雅安的“娃娃菜”“青菜”，他们没见过也没吃过，更不知道它的烹饪方法。对此四川人民也表示，我们愿意继续捐，捐菜也捐“技术”！

其实这种蔬菜确实多数人都没有见过，主要在四川等周边地区盛行，它还被叫做娃娃菜。

儿菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属的一个变种，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，品质细嫩、吃法多样，是上佳的保健蔬菜。璧山地区种植儿菜已有 40 年历史，是璧南片区冬春蔬菜的主栽品种，年种植面积超过2500公顷，产量超过 10 万吨，主销重庆、四川、贵州、广东等地。

儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。

儿菜的特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等。

常见的食谱有：清闷儿菜、儿菜炒肉片、儿菜炒腊肠、鸡汁儿菜、蘸水儿菜、番茄味儿菜、红烧肉儿菜、清汤儿菜等。

儿菜的营养物质丰富，而且还可以有提高体质的作用，经常食用这样的食物不仅可以补充能量，增强免疫力，提神醒脑，对于食欲不振啊，肠胃不适等人群是有很好的缓解的作用的。

地方特产和家乡味道是一个人味蕾原始的记忆，暖食家#早早#分享
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