【明日大暑,炎炎盛夏科学饮食】#健康一夏##中医养生说# 盛夏之际,对脾虚湿盛者,尤需健脾除湿、清洁肠胃。#中医#认为脾喜燥恶湿,暑湿天气最易困脾,这对脾主四肢肌肉和主运化功能相当不利,其中小儿、年长者和体弱者常因此出现恶心、腹胀、便溏、食欲下降、倦怠乏力、头昏嗜睡、汗多溲少、舌苔厚腻等湿热交争的症状。甘味入脾,所以,桑拿天应适当多吃些甘酸益脾、化湿和胃的食物,如用山药、薏米、菠萝、白扁豆等食材熬粥,可起到很好的醒脾化湿、助益消化功用;芳香醒脾,粥中也可适量配加一些藿香叶、薄荷叶、佩兰等芳香气味的药草,利用其芳香化浊、解表祛暑的特点,来唤醒受困的脾,恢复正常功能。
同时,#大暑#湿热交蒸,易助燃肝火,使人情绪烦躁、焦虑、失眠、易激动等,或表现为心悸、胸闷、注意力不集中、大量出汗等中暑之症。因此,祛暑清热、生津止渴的食物也不可缺少。可以适当吃些绿豆、乌梅、西红柿、黄瓜、丝瓜、冬瓜、鲜藕、莲子、西瓜、凤梨之物。绿豆熬汤可清火解毒、止渴消暑;苦瓜、苦荞等能除热解暑、醒脾开胃;冬瓜汤则是肾虚、浮肿之类病人最理想的伏天蔬菜之一。
还要注意的是,暑伏高热逼人,即使正常人也会“无病三分虚”,故食谱中应适量增加各种营养成分。这之中,肉制品应以鱼肉、鸡肉、鸭肉、瘦猪肉等为首选;而植物蛋白可以从豆制品中获得;牛奶营养成分充足,每日摄入量宜在100~120毫升左右,但暑伏天气人体热浮于表而体内多寒,再多喝性略寒的牛奶则易引发腹泻,故不宜多喝。另外,童子鸡补而不腻、益胃升阳,适合于儿童、中老年人及抵抗力低下者暑天食用。暑伏天的食谱在于膳食均衡,清淡多样易消化,食材应以营养丰富的蛋白质和当季蔬菜为主,酌情添加姜、葱、蒜、醋等辛香调味料,忌食油腻和辛辣之品。生姜可升阳、益胃、祛除体内寒湿,喝热姜汤是最简单的暑伏养生方式之一,不仅对阳虚体弱者有调养作用,对痰湿等其他体质的人同样有保健之效。中医认为,胃喜暖而恶寒,不建议豪饮冰水或冷饮料,虽感觉一时畅快,但由于贪凉而招致寒邪,易诱发急性胃肠炎。(来源:中国中医药报)
同时,#大暑#湿热交蒸,易助燃肝火,使人情绪烦躁、焦虑、失眠、易激动等,或表现为心悸、胸闷、注意力不集中、大量出汗等中暑之症。因此,祛暑清热、生津止渴的食物也不可缺少。可以适当吃些绿豆、乌梅、西红柿、黄瓜、丝瓜、冬瓜、鲜藕、莲子、西瓜、凤梨之物。绿豆熬汤可清火解毒、止渴消暑;苦瓜、苦荞等能除热解暑、醒脾开胃;冬瓜汤则是肾虚、浮肿之类病人最理想的伏天蔬菜之一。
还要注意的是,暑伏高热逼人,即使正常人也会“无病三分虚”,故食谱中应适量增加各种营养成分。这之中,肉制品应以鱼肉、鸡肉、鸭肉、瘦猪肉等为首选;而植物蛋白可以从豆制品中获得;牛奶营养成分充足,每日摄入量宜在100~120毫升左右,但暑伏天气人体热浮于表而体内多寒,再多喝性略寒的牛奶则易引发腹泻,故不宜多喝。另外,童子鸡补而不腻、益胃升阳,适合于儿童、中老年人及抵抗力低下者暑天食用。暑伏天的食谱在于膳食均衡,清淡多样易消化,食材应以营养丰富的蛋白质和当季蔬菜为主,酌情添加姜、葱、蒜、醋等辛香调味料,忌食油腻和辛辣之品。生姜可升阳、益胃、祛除体内寒湿,喝热姜汤是最简单的暑伏养生方式之一,不仅对阳虚体弱者有调养作用,对痰湿等其他体质的人同样有保健之效。中医认为,胃喜暖而恶寒,不建议豪饮冰水或冷饮料,虽感觉一时畅快,但由于贪凉而招致寒邪,易诱发急性胃肠炎。(来源:中国中医药报)
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还要注意的是,暑伏高热逼人,即使正常人也会“无病三分虚”,故食谱中应适量增加各种营养成分。这之中,肉制品应以鱼肉、鸡肉、鸭肉、瘦猪肉等为首选;而植物蛋白可以从豆制品中获得;牛奶营养成分充足,每日摄入量宜在100~120毫升左右,但暑伏天气人体热浮于表而体内多寒,再多喝性略寒的牛奶则易引发腹泻,故不宜多喝。另外,童子鸡补而不腻、益胃升阳,适合于儿童、中老年人及抵抗力低下者暑天食用。暑伏天的食谱在于膳食均衡,清淡多样易消化,食材应以营养丰富的蛋白质和当季蔬菜为主,酌情添加姜、葱、蒜、醋等辛香调味料,忌食油腻和辛辣之品。生姜可升阳、益胃、祛除体内寒湿,喝热姜汤是最简单的暑伏养生方式之一,不仅对阳虚体弱者有调养作用,对痰湿等其他体质的人同样有保健之效。中医认为,胃喜暖而恶寒,不建议豪饮冰水或冷饮料,虽感觉一时畅快,但由于贪凉而招致寒邪,易诱发急性胃肠炎。(来源:中国中医药报)
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#东京甘味手帐#
Page19 梅雨间歇时的黄油蛋糕
天气阴阴雨雨了数日,终于有一天放了晴。大步走下悠缓的坡道,空气凉爽清新。纯白的门,纯白的窗框,纯白的日光。白色的店里有一个木质柜台。桌上没有任何多余的东西,干干净净的台面上,只排列着整整齐齐的蛋糕们。
田园调布的这家SAVEUR甜品店,是在2020年10月新开张不久的。糕点师细谷和我们说,“一切始于我对这个建筑的一见钟情。”她在这个极简的纯白空间里,摒弃一切多余的东西,售卖着简单又美味的糕点。
→ https://t.cn/A6aRz5Sn
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