1933年4月 民智月报（江苏）
烹饪常识

汤包
材料：面粉一斤，猪肉一斤，酵粉一杯，碱水少许，陈黄酒，酱，油，葱，薑，芝麻各少许
器具：锅一只，钵一只，甑一只，匙一把，碗一只，盆一只
制法：将面粉入钵，和酵面拌和，需加些清水，发酵后，洒以碱水，然后搓成长条，用手摘成小块，即可将斩好之猪肉，（用陈黄酒、酱油、葱、薑、芝麻等斩之）包心，包成小馒头形，上甑蒸熟，待熟，可食，用以饷客，新鲜特色。
注意：若用猪油白糖，玫瑰酱、松子仁包者，名曰水晶色，亦饶风味。

酥鸡
材料：鸡二只，陈黄酒二两，酱油二斤，麻油一斤，青葱五斤，薑二两，醋四两，川椒末半两，食盐及糖油颜色少许
器具：锅一只，炉一只，厨刀一把，铲刀一把，碗一只
制法：将鸡杀就，破肚去杂，切成方块，掺以食盐，然后将葱一半，平铺锅底，加入鸡块，盖上馀葱，注入陈黄酒，酱油，麻油，青葱，薑，醋，川椒末及清水二碗等，一同关盖，用文火烧之，迨一昼夜，加以糖油颜色，越时，即异常酥嫩。
注意：若换以材料，鸭鱼肉等皆可，其制法尽同。

从很沉很沉的睡中醒来，一身慵懒，眼睛不睁开，让自己慢慢苏醒，门窗还紧闭，枕边却有细微的栀子花香，努力想了想，还是不知道源头在何处。
今年的梅雨有些讨人喜欢，因为凉风多过黏腻，凉风是良风。我每日回屋都会先看看那些花草，不忘为它们添一钵清水，晚风中晨风里能感受到生长的力量，不同时期结的四只小番茄长得虎头虎脑，我就这样默默地注视，同样它们也在默默地反馈于我。明年我要换着种彩色的朝天椒，好看。
想熬一锅绿豆百合汤，洁白的瓷勺与碗沿碰撞的声音，是盛夏里最清幽的回声。 https://t.cn/RyhQyxm

寺院裡過堂，是不允浪費餐食的。餐罷，師父們以少許清水倒至鉢中，沖刷盡粘於鉢沿的飯粒，再一並飲下。這番對待食物的貞親裡，自有一種為人的莊嚴在，我曾親見，便覺無上的好，亦時常效仿之。然在俗世賓客宴請的場合，我卻多見饕餮浪費之盛，心中難過。故每有聚餐邀約，我是能躲則躲。People can't waste food when they have dinner in a temple. When a dinner is over, monks often pour some water into their bowls to wash away the left rices and then drink them up. This attitude on food expresses a person's dignity. I once saw it and I think it is so great. I often follow the example of monks. However, in some parties, I see gluttons and wastes everywhere, which makes me sad. So if I am invited to a party, I will try my best to refuse it.