紫砂壶一出窑,灰头土脸,火气窑烧之涩难抑。
它像一朵晒干的菊花,一旦被茶水浸润,即刻开启新鲜光彩的第二次生命。
如果只藏不养,紫砂壶永远只是架上的摆设;
以茶来养壶,眼见紫砂壶在茶的氤氲中日益润泽,会呼吸、有变化,才焕发出蓬勃的生机。
究其原因,用紫砂壶泡茶时,热气升腾中水汽通过紫砂壶壁的气孔,冷凝后再回流,如此轻微而反复地冲刷气孔内部,使其始终温润而通透。
这也是为什么,质料好的紫砂壶,即使只用开水冲淋,日久也会越来越莹润。
更不用说用来泡茶,这样的双气孔结构还使茶汤中的茶油得以渗入,靠着强大的吸附能力不断吸入、吐纳茶香茶油,再结合养壶巾对壶身的擦拭,紫砂壶愈发莹润亮泽。
以茶养壶,以壶品茶,紫砂壶与茶,堪称天作之合 #禅道·心瀹# #我的茶生活# https://t.cn/RUaSaWS
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究其原因,用紫砂壶泡茶时,热气升腾中水汽通过紫砂壶壁的气孔,冷凝后再回流,如此轻微而反复地冲刷气孔内部,使其始终温润而通透。
这也是为什么,质料好的紫砂壶,即使只用开水冲淋,日久也会越来越莹润。
更不用说用来泡茶,这样的双气孔结构还使茶汤中的茶油得以渗入,靠着强大的吸附能力不断吸入、吐纳茶香茶油,再结合养壶巾对壶身的擦拭,紫砂壶愈发莹润亮泽。
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适应冲泡绿茶的紫砂壶
首先,弄清紫砂壶能泡绿茶吗?
紫砂壶可以泡绿茶的,但是要有一些技巧才行,要选择合适的壶型和泥料才行。由于绿茶比较娇嫩,没有耐高温,而紫砂壶有着蓄温的特点,冲泡时相对来说温度会高一些,时间长,掌握不好绿茶就闷熟了,用紫砂壶泡绿茶很难有清幽鲜爽。因此,冲泡绿茶要轻快出汤,不能在壶内闷泡。在冲泡的时候要注意水温不宜过高,一般保持80~85℃最佳,不宜用刚煮沸的开水进行冲泡,也不能冲泡过久,30秒即可。第一次冲泡时洗茶要打开壶盖,防止闷茶。
其次,哪种壶更宜泡绿茶?
绿茶用段泥紫砂壶泡为佳,由于绿茶的颜色比较清淡,选用段泥紫砂壶可以让绿茶的颜色显得格外透亮,不管是从品茶还是养壶的角度来说都是比较适合的,同时还能锁住绿茶本身散发的香味。可以根据自己的个人喜好选择一些壶口比较大、壶深很宽的紫砂壶,可让绿茶茶汤更加透亮。比如仿古、汉瓦、石瓢等。
也可以用一些玻璃杯或薄胎陶瓷杯进行冲泡,这样能利于茶叶更好的舒展,还能利于赏茶,但尽量以壶壁比较薄一些的紫砂壶为主,这样能利于更好的散热。
首先,弄清紫砂壶能泡绿茶吗?
紫砂壶可以泡绿茶的,但是要有一些技巧才行,要选择合适的壶型和泥料才行。由于绿茶比较娇嫩,没有耐高温,而紫砂壶有着蓄温的特点,冲泡时相对来说温度会高一些,时间长,掌握不好绿茶就闷熟了,用紫砂壶泡绿茶很难有清幽鲜爽。因此,冲泡绿茶要轻快出汤,不能在壶内闷泡。在冲泡的时候要注意水温不宜过高,一般保持80~85℃最佳,不宜用刚煮沸的开水进行冲泡,也不能冲泡过久,30秒即可。第一次冲泡时洗茶要打开壶盖,防止闷茶。
其次,哪种壶更宜泡绿茶?
绿茶用段泥紫砂壶泡为佳,由于绿茶的颜色比较清淡,选用段泥紫砂壶可以让绿茶的颜色显得格外透亮,不管是从品茶还是养壶的角度来说都是比较适合的,同时还能锁住绿茶本身散发的香味。可以根据自己的个人喜好选择一些壶口比较大、壶深很宽的紫砂壶,可让绿茶茶汤更加透亮。比如仿古、汉瓦、石瓢等。
也可以用一些玻璃杯或薄胎陶瓷杯进行冲泡,这样能利于茶叶更好的舒展,还能利于赏茶,但尽量以壶壁比较薄一些的紫砂壶为主,这样能利于更好的散热。
紫砂壶养壶没有特定的方法,最重要的是专心去呵护,以下几种方法仅供参考:
(一)冲淋法。泡茶之前,先用开水冲淋茶壶内外,去除一下茶壶的尘埃土味,暖和一下壶身。茶叶放入壶内后,将开水高冲,把壶盖盖好。再用开水冲淋茶壶,将茶壶上的茶泡,茶叶渣等杂质淋干净。一般常用开水淋壶身,保持壶身的干净整齐。
(二)扫刷法。用养壶笔扫刷壶很容易出包浆。泡茶时壶内温度高,壶身的毛细孔会扩张,此时用养壶笔沾冷水不断扫刷壶身,内热外冷,茶油就会从紫砂壶的毛细孔中渗到茶壶的表面,形成一种光亮润滑的包浆。茶壶盖和茶壶把比较难养,所以要常常沾点茶水来扫刷壶盖和壶把,使壶盖与壶把更容易起包浆,保持茶壶的整体性效果。
(三)擦拭法。泡完茶后,将茶壶洗干净,用开水冲淋壶内外,乘茶壶发烧时用半干湿的毛巾使用抛光的手法擦拭整个茶壶,这样擦壶可以使茶壶表面的包浆分布得更加平均平衡,茶壶显得更加美观耐看。在擦拭时切忌用力搓,这种方法会使包浆一块一块搓掉,直接损伤茶壶的美观。茶壶壶嘴的下方容易泛起一条黝黑发亮的茶迹沟,壶底也很容易起茶垢,所以每次倒茶后都用半干湿的毛巾来抹一下壶嘴和壶底,去掉倒茶渗出的茶水。
(四)护理法。每次泡完茶后,都要将茶壶清理干净抹好,保持壶内干爽。切记不能用化学洗涤剂冲刷茶壶。抹壶的毛巾要用专业的干净的毛巾,不能太粗,以免损伤茶壶的光泽。不能用带油的毛巾和常常用手掌擦壶身,由于油会堵塞紫砂壶的毛细孔,直接影响茶壶的进一步润泽。存放位置应避免在阳光强烈、油烟、灰尘太多的地方。
此外,紫砂壶造型变化多端,有些如花货、筋纹器较容易产生茶渍死角,可用软毛牙刷勤加清洗。另外,壶底较不易接触到茶汤、壶把常含有手上的油脂,易排斥茶汤。还有,会“流口水”的壶嘴下沿应刻意擦拭,诸如此类小细节,需壶主用心照顾。
养壶不只是养外表,壶身内壁亦应一并调养,方能收内外兼修之功力。养壶的“内功”最重要的就是:一把壶只泡一种茶。因此紫砂壶具有特殊的双气孔结构,善于吸收茶汤,所以一把久经使用的紫砂壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。因此,一把“不适二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度,否则,今天乌龙,明天普洱,后天花茶,那么必然茶味混沌,了无个性可言。泡铁观音的壶会比较亮;宜兴红茶养壶效果快;泡普洱最好用深色的壶;绿茶养壶比较慢,最好开盖冲泡;泡铁观音和乌龙茶的壶,其口盖不能够太小,壶身也不可过大;泡红茶和普洱茶的壶容量最好不小于200cc;泡绿茶的壶容量最好不小于130cc;淡色的壶最好不要泡红茶和普洱。
不同的喜爱养出的茶壶效果就不同,只要用心去养护,把握一定的方法,就能养出一种心情、一种精神。玉不琢不成器,养壶贵在出神韵,只要在养壶品茶中享受人生的另一种乐趣,从中陶冶人的性情,才能使人的精神世界升华到高尚的艺术境界。 https://t.cn/RELugam#紫砂壶##紫砂壶[超话]#
(一)冲淋法。泡茶之前,先用开水冲淋茶壶内外,去除一下茶壶的尘埃土味,暖和一下壶身。茶叶放入壶内后,将开水高冲,把壶盖盖好。再用开水冲淋茶壶,将茶壶上的茶泡,茶叶渣等杂质淋干净。一般常用开水淋壶身,保持壶身的干净整齐。
(二)扫刷法。用养壶笔扫刷壶很容易出包浆。泡茶时壶内温度高,壶身的毛细孔会扩张,此时用养壶笔沾冷水不断扫刷壶身,内热外冷,茶油就会从紫砂壶的毛细孔中渗到茶壶的表面,形成一种光亮润滑的包浆。茶壶盖和茶壶把比较难养,所以要常常沾点茶水来扫刷壶盖和壶把,使壶盖与壶把更容易起包浆,保持茶壶的整体性效果。
(三)擦拭法。泡完茶后,将茶壶洗干净,用开水冲淋壶内外,乘茶壶发烧时用半干湿的毛巾使用抛光的手法擦拭整个茶壶,这样擦壶可以使茶壶表面的包浆分布得更加平均平衡,茶壶显得更加美观耐看。在擦拭时切忌用力搓,这种方法会使包浆一块一块搓掉,直接损伤茶壶的美观。茶壶壶嘴的下方容易泛起一条黝黑发亮的茶迹沟,壶底也很容易起茶垢,所以每次倒茶后都用半干湿的毛巾来抹一下壶嘴和壶底,去掉倒茶渗出的茶水。
(四)护理法。每次泡完茶后,都要将茶壶清理干净抹好,保持壶内干爽。切记不能用化学洗涤剂冲刷茶壶。抹壶的毛巾要用专业的干净的毛巾,不能太粗,以免损伤茶壶的光泽。不能用带油的毛巾和常常用手掌擦壶身,由于油会堵塞紫砂壶的毛细孔,直接影响茶壶的进一步润泽。存放位置应避免在阳光强烈、油烟、灰尘太多的地方。
此外,紫砂壶造型变化多端,有些如花货、筋纹器较容易产生茶渍死角,可用软毛牙刷勤加清洗。另外,壶底较不易接触到茶汤、壶把常含有手上的油脂,易排斥茶汤。还有,会“流口水”的壶嘴下沿应刻意擦拭,诸如此类小细节,需壶主用心照顾。
养壶不只是养外表,壶身内壁亦应一并调养,方能收内外兼修之功力。养壶的“内功”最重要的就是:一把壶只泡一种茶。因此紫砂壶具有特殊的双气孔结构,善于吸收茶汤,所以一把久经使用的紫砂壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。因此,一把“不适二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度,否则,今天乌龙,明天普洱,后天花茶,那么必然茶味混沌,了无个性可言。泡铁观音的壶会比较亮;宜兴红茶养壶效果快;泡普洱最好用深色的壶;绿茶养壶比较慢,最好开盖冲泡;泡铁观音和乌龙茶的壶,其口盖不能够太小,壶身也不可过大;泡红茶和普洱茶的壶容量最好不小于200cc;泡绿茶的壶容量最好不小于130cc;淡色的壶最好不要泡红茶和普洱。
不同的喜爱养出的茶壶效果就不同,只要用心去养护,把握一定的方法,就能养出一种心情、一种精神。玉不琢不成器,养壶贵在出神韵,只要在养壶品茶中享受人生的另一种乐趣,从中陶冶人的性情,才能使人的精神世界升华到高尚的艺术境界。 https://t.cn/RELugam#紫砂壶##紫砂壶[超话]#
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