【美国胡萝卜蛋糕日 蛋糕师制作精美甜品 | Panadería estadounidense prepara pasteles especiales para el Día de la Tarta de Zanahoria】El subgerente de panadería, Josh Schafer, mostró un trozo de pastel de zanahoria fresco después de cortarlo en porciones en el Día Nacional de la Tarta de Zanahoria en el mercado Schnucks en Ladue, Misuri, el 3 de febrero de 2021. Más: https://t.cn/A65EIvca
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“Tarta”的含义为“馅料外露的馅饼”。
蛋挞分为两部分:
一是挞皮,用淀粉以及牛油或者猪油做成碟状,放在饼模里;二是馅料,在鸡蛋中拌进砂糖做成的蛋浆。
往一个个碟状挞皮里灌进蛋浆,经过烘烤,成了香喷喷的蛋挞。这时,还往上撒肉桂粉末,使香气更足。葡萄牙人当年是从斯里兰卡进口肉桂——那年月,肉桂曾经是稀罕的香料,欧洲人趋之若鹜。葡萄牙通过远航的海船,从斯里兰卡获得肉桂,为蛋挞添加香的氤氲。
经过烘烤的挞皮,松而脆。经过烘烤的蛋浆,凝固成半流体,入口即化。蛋浆表面的糖变成香甜的焦糖,格外可口。正因为这样,蛋挞成了葡萄牙的第一甜点,挑动着无数人舌尖上的味蕾。
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