在Noma工作的第一个月，总结一下就是There is no easy day in Noma.

这周结束了蔬菜季几乎所有的发酵production。两个人做了200kg garum, 300kg peaso，数不清的koji，真正体力活。

下周开始就是为pop up和明年的菜单进行集中的研发了。虽然研发团队脱离日常的厨房运行，但是工作强度一点也不小，对脑力体力都是很大的挑战。任何一样东西加上Noma的名字就会变成一个很大的压力，总想着还不够好，还可以做得更好。似乎已经很久没有经历过这样高标准的研发了，作为研发核心团队唯一的中国人，明年希望在菜单上看到有中国元素的Noma ferment。

【外交部：呼吁联合国人权高专办拒绝发表基于虚假信息和不实指责的“涉疆报告 | China pide a la alta comisionada para los Derechos Humanos de la ONU que no publique su informe sobre Xinjiang】China ha vuelto a solicitar a la alta comisionada para los Derechos Humanos de la Organización de Naciones Unidas (ONU) que no publique un informe sobre los derechos humanos redactado a raíz de su visita a la región autónoma uygur de Xinjiang. Más: https://t.cn/A6ar5qH8

#Schön!听闻# 日本设计师品牌Yohji Yamamoto（山本耀司）于7月20日推出了名为「WILDSIDE YOHJI YAMAOTO」的品牌新概念项目，该项目将助力于山本耀司与时尚、艺术、室内设计和生活方式等多重领域的艺术家们以及其他各大品牌进行联名合作，并且以山本耀司标志性的黑色作为项目特色，推出一系列全新联名，目前已经展开合作的有日本品牌Needles、NOMA td、HYSTERIC GLAMOUR、AMBUSH以及MINEDENIM。此外，山本耀司还会同步推出与该概念项目同名的全新品牌，将原本充满山本耀司风格的元素进行了重新构成，融入了新的联名品牌元素，并以「军事、工作、运动」为品牌定位关键词，推出更为现代、休闲的中性化单品，以此来满足人们的生活、运动、工作等日常场景穿搭。