没有冰箱和罐头 古人这几招也能让食物长久保存
500年前,虽然还没有冰箱和罐头,但古人也有不少储存食物的方法,如将食物放置在泥炭沼泽中抑制细菌滋生;储存在地窖里以便隔绝空气;将新鲜食物置于低温下脱水。
大航海时代,保存食物至关重要。500年前的欧洲船员,能吃到肉、酒和饼干,但蔬菜却很难长久保存,这也让远航者遭遇了坏血病的威胁。
人们很久之后才发现,有一种好保存还含有足够维生素C的食物——腌渍圆白菜(中国北方叫酸菜,德国人叫sauerkraut)。经过18世纪早期荷兰海军的使用,又经过18世纪70年代库克船长的试验和推荐,腌渍圆白菜成为航海标配,拯救了无数水手和船长的生命。
虽然还没发明冰箱和罐头,但古人依赖盐腌、醋泡、糖渍、风干等方法,也能将食物长期保存。
抑制细菌
夏天去山里,人们会发现游客和摊贩常把西瓜和饮料浸泡在山溪里;溪水冷凉刺手,能够起到冰镇作用。
没有发明冰箱之前,西方人就利用山溪进行食物保鲜。欧美农村家庭往往有一个“泉屋”,就是在溪水上搭一个小木龛,防止牛奶、黄油和其他易腐烂物品变质。即使在最炎热的夏天,流动的泉水也能足够凉爽。
欧洲西北部常见的泥炭沼泽,也是长期存放食物的好地方——生长着泥炭藓的沼泽里,寒冷又缺氧,细菌难以分解有机物。
爱尔兰的考古学家2009年发现了一桶“沼泽黄油”,这桶黄油大概是古人存放后忘了取出的。黄油桶是整截树干制成的,三英尺长、一英尺宽,配有一个盖子。桶里装满了黄油,重77磅,黄油已经失去了奶油的浓稠感,变成了白色较硬的蜡质。考古人员徒手把黄油挖出来,仍然能闻到它的味道,这种味道还吸引了乌鸦。研究表明,这块黄油已经有3000年历史了。
将食物(以及许多需要保存的东西,比如尸体)埋在泥炭沼泽中是一种常见的做法。在爱尔兰和苏格兰的沼泽中,曾发现近500块古代黄油。2013年考古人员还发现了一份有5000年历史的重达100磅的黄油。
微生物的生长和分解作用,在酸性、缺氧的泥炭湿地中被抑制了。我们不能确定,古代的沼泽黄油是用于祭祀还是作为食物保存,亦或是为了发酵得更有风味儿。
2012年,食品研究者本·里德做了个实验。把黄油埋在沼泽里3个月,品尝者将这种黄油描述为“野味、时髦和辛辣,就像苔藓、动物或意大利腊肠”。埋藏1年半后,里德认为黄油味道更加好——可以说沼泽给欧洲古人创造了不少福利。
隔绝空气
土豆是一种可以长期储存的蔬菜,但储存的前提是一要寒冷,二要不能透光。过去在我国北方农村,冬天吃的土豆、萝卜和白菜,一般都是放在地窖,或者小开口的窑洞里保存。
欧美人传统上也用地窖保存马铃薯和萝卜等块根作物。人们会挖一个地窖,盛满锯末或者稻草,把蔬菜放进去,再用锯末和稻草覆盖,用木板或者锡板封住地窖。还有一种囤菜的办法:在卷心菜旁边挖一条沟,把卷心菜拔起来,倒置在沟里,然后用松散的泥土盖住。接下来几个月,卷心菜颜色会变白,但味道不会变。
只要不接触空气,就可以阻止食物腐败。古代的美索不达米亚人会把油灌进食品储藏罐里,以便隔绝空气。英国人则有罐装黄油焖鱼或肉,如果鱼或肉就是用这一口罐子烹煮,那么就不需要冷藏,也不用加防腐剂,一样可保存好几个月。这个办法,中国农村也常用。
同样的道理,欧洲中世纪人喜爱用黄油或肉冻填满馅饼的每个窟窿缝隙,防止馅料接触空气,以便存储。
动物下水未烹调极易腐坏,尤其是很有营养的血液,会迅速变质。所以游牧民族在屠宰牲畜后,会迅速将内脏和血液做成煮熟形式的食物,比如东北的血肠。据推测,最早的香肠就是血肠。
南方人则会将猪血和糯米混合,制成软糯有味儿的猪血糕。无独有偶,英国人喜欢吃的黑布丁,也是用猪血混合了猪油和燕麦制成的。
著名的苏格兰羊肚包(haggis)也属于这类料理。只要有苏格兰人的地方就有这道菜。它用羊肚装进各种杂碎,有的是羊肺、羊肝碎块,有的是羊油,还有燕麦等。吃得惯的人觉得非常美味。
游牧民族常用这种动物内脏储存食物,因为不浪费食材,还不需要容器。俄罗斯的涅涅茨人屠宰驯鹿后,会把驯鹿的胃倒空,冲洗干净,再将驯鹿肉切成薄片,存放在胃里。深秋时节用这种方法储存食物,可以保质8个月。
去除水分
鲁迅曾经埋怨说,在他的故乡,什么菜都要吃干的——“有菜,就晒干;有鱼,也晒干;有豆,又晒干;有笋,又晒得它不象样;菱角是以富于水分,肉嫩而脆为特色的,也要将它风干……”
其实爱吃干菜的不止绍兴人。中世纪的欧洲人,也经常将蔬菜串起来,挂在壁炉旁或温暖干燥的地方,以去除水分。人们还先将蔬菜浸泡在水中一段时间,再晾干。用这种方法制作的豆子,因干燥后极韧而被称为“皮裤”。水果、南瓜和其他蔬菜都可以这样保存几个月。
500年前的美洲人,更掌握了一种超前的技术——冻干法。安第斯山脉的印加人很早就种植土豆。他们发明的冻干土豆(Chu?o,原义是“皱巴巴”),可以存放10年甚至几十年。
印加人一般选择一种个头较小的、抗霜冻的、苦味的土豆品种,在6月和7月,也就是冬季开始时冻干它们。海拔超过3800米的山区,夜间温度降至零下5摄氏度。小土豆被密密地铺在一块平坦的地面上,夜里冻冰,白天在强烈的日晒下脱水,经过几天几夜,土豆就开始萎缩、粗糙,变得像石头一样。
接着,人们去踩这些土豆,一方面把土豆仍然残留的水分踩出来,另一方面也去除了表皮。接着把土豆再冷冻和干燥一段时间就成了。这个过程中,苦味土豆中含有的有毒的配糖生物碱也被去除掉了。冻干土豆的质地柔软,本身味道很平,带有淡淡的酸味。煮熟后,像是海绵,厚实、有嚼劲,容易入味儿。
这种技术至少有800年的历史,有人认为,印加帝国的崛起就是靠着“皱巴巴”保障后勤。西班牙人也很快意识到这个东西的重要性,安第斯的矿山工人,每天都会吃它。
今天,我们可以将印加人的技术应用于一切蔬果。比如草莓,先冷冻,然后置于接近真空的干燥室中,再加热。草莓中的冰很容易升华为水蒸气。这样草莓中的所有水分都消失了,细胞却没有破坏,维生素、微量元素和纤维也都保留下来,能保存几年甚至几十年,而且往往与最初采摘下来时一样新鲜。对于囤菜族,冻干蔬菜不失为一个美味又营养的选择。
来源:科技日报
500年前,虽然还没有冰箱和罐头,但古人也有不少储存食物的方法,如将食物放置在泥炭沼泽中抑制细菌滋生;储存在地窖里以便隔绝空气;将新鲜食物置于低温下脱水。
大航海时代,保存食物至关重要。500年前的欧洲船员,能吃到肉、酒和饼干,但蔬菜却很难长久保存,这也让远航者遭遇了坏血病的威胁。
人们很久之后才发现,有一种好保存还含有足够维生素C的食物——腌渍圆白菜(中国北方叫酸菜,德国人叫sauerkraut)。经过18世纪早期荷兰海军的使用,又经过18世纪70年代库克船长的试验和推荐,腌渍圆白菜成为航海标配,拯救了无数水手和船长的生命。
虽然还没发明冰箱和罐头,但古人依赖盐腌、醋泡、糖渍、风干等方法,也能将食物长期保存。
抑制细菌
夏天去山里,人们会发现游客和摊贩常把西瓜和饮料浸泡在山溪里;溪水冷凉刺手,能够起到冰镇作用。
没有发明冰箱之前,西方人就利用山溪进行食物保鲜。欧美农村家庭往往有一个“泉屋”,就是在溪水上搭一个小木龛,防止牛奶、黄油和其他易腐烂物品变质。即使在最炎热的夏天,流动的泉水也能足够凉爽。
欧洲西北部常见的泥炭沼泽,也是长期存放食物的好地方——生长着泥炭藓的沼泽里,寒冷又缺氧,细菌难以分解有机物。
爱尔兰的考古学家2009年发现了一桶“沼泽黄油”,这桶黄油大概是古人存放后忘了取出的。黄油桶是整截树干制成的,三英尺长、一英尺宽,配有一个盖子。桶里装满了黄油,重77磅,黄油已经失去了奶油的浓稠感,变成了白色较硬的蜡质。考古人员徒手把黄油挖出来,仍然能闻到它的味道,这种味道还吸引了乌鸦。研究表明,这块黄油已经有3000年历史了。
将食物(以及许多需要保存的东西,比如尸体)埋在泥炭沼泽中是一种常见的做法。在爱尔兰和苏格兰的沼泽中,曾发现近500块古代黄油。2013年考古人员还发现了一份有5000年历史的重达100磅的黄油。
微生物的生长和分解作用,在酸性、缺氧的泥炭湿地中被抑制了。我们不能确定,古代的沼泽黄油是用于祭祀还是作为食物保存,亦或是为了发酵得更有风味儿。
2012年,食品研究者本·里德做了个实验。把黄油埋在沼泽里3个月,品尝者将这种黄油描述为“野味、时髦和辛辣,就像苔藓、动物或意大利腊肠”。埋藏1年半后,里德认为黄油味道更加好——可以说沼泽给欧洲古人创造了不少福利。
隔绝空气
土豆是一种可以长期储存的蔬菜,但储存的前提是一要寒冷,二要不能透光。过去在我国北方农村,冬天吃的土豆、萝卜和白菜,一般都是放在地窖,或者小开口的窑洞里保存。
欧美人传统上也用地窖保存马铃薯和萝卜等块根作物。人们会挖一个地窖,盛满锯末或者稻草,把蔬菜放进去,再用锯末和稻草覆盖,用木板或者锡板封住地窖。还有一种囤菜的办法:在卷心菜旁边挖一条沟,把卷心菜拔起来,倒置在沟里,然后用松散的泥土盖住。接下来几个月,卷心菜颜色会变白,但味道不会变。
只要不接触空气,就可以阻止食物腐败。古代的美索不达米亚人会把油灌进食品储藏罐里,以便隔绝空气。英国人则有罐装黄油焖鱼或肉,如果鱼或肉就是用这一口罐子烹煮,那么就不需要冷藏,也不用加防腐剂,一样可保存好几个月。这个办法,中国农村也常用。
同样的道理,欧洲中世纪人喜爱用黄油或肉冻填满馅饼的每个窟窿缝隙,防止馅料接触空气,以便存储。
动物下水未烹调极易腐坏,尤其是很有营养的血液,会迅速变质。所以游牧民族在屠宰牲畜后,会迅速将内脏和血液做成煮熟形式的食物,比如东北的血肠。据推测,最早的香肠就是血肠。
南方人则会将猪血和糯米混合,制成软糯有味儿的猪血糕。无独有偶,英国人喜欢吃的黑布丁,也是用猪血混合了猪油和燕麦制成的。
著名的苏格兰羊肚包(haggis)也属于这类料理。只要有苏格兰人的地方就有这道菜。它用羊肚装进各种杂碎,有的是羊肺、羊肝碎块,有的是羊油,还有燕麦等。吃得惯的人觉得非常美味。
游牧民族常用这种动物内脏储存食物,因为不浪费食材,还不需要容器。俄罗斯的涅涅茨人屠宰驯鹿后,会把驯鹿的胃倒空,冲洗干净,再将驯鹿肉切成薄片,存放在胃里。深秋时节用这种方法储存食物,可以保质8个月。
去除水分
鲁迅曾经埋怨说,在他的故乡,什么菜都要吃干的——“有菜,就晒干;有鱼,也晒干;有豆,又晒干;有笋,又晒得它不象样;菱角是以富于水分,肉嫩而脆为特色的,也要将它风干……”
其实爱吃干菜的不止绍兴人。中世纪的欧洲人,也经常将蔬菜串起来,挂在壁炉旁或温暖干燥的地方,以去除水分。人们还先将蔬菜浸泡在水中一段时间,再晾干。用这种方法制作的豆子,因干燥后极韧而被称为“皮裤”。水果、南瓜和其他蔬菜都可以这样保存几个月。
500年前的美洲人,更掌握了一种超前的技术——冻干法。安第斯山脉的印加人很早就种植土豆。他们发明的冻干土豆(Chu?o,原义是“皱巴巴”),可以存放10年甚至几十年。
印加人一般选择一种个头较小的、抗霜冻的、苦味的土豆品种,在6月和7月,也就是冬季开始时冻干它们。海拔超过3800米的山区,夜间温度降至零下5摄氏度。小土豆被密密地铺在一块平坦的地面上,夜里冻冰,白天在强烈的日晒下脱水,经过几天几夜,土豆就开始萎缩、粗糙,变得像石头一样。
接着,人们去踩这些土豆,一方面把土豆仍然残留的水分踩出来,另一方面也去除了表皮。接着把土豆再冷冻和干燥一段时间就成了。这个过程中,苦味土豆中含有的有毒的配糖生物碱也被去除掉了。冻干土豆的质地柔软,本身味道很平,带有淡淡的酸味。煮熟后,像是海绵,厚实、有嚼劲,容易入味儿。
这种技术至少有800年的历史,有人认为,印加帝国的崛起就是靠着“皱巴巴”保障后勤。西班牙人也很快意识到这个东西的重要性,安第斯的矿山工人,每天都会吃它。
今天,我们可以将印加人的技术应用于一切蔬果。比如草莓,先冷冻,然后置于接近真空的干燥室中,再加热。草莓中的冰很容易升华为水蒸气。这样草莓中的所有水分都消失了,细胞却没有破坏,维生素、微量元素和纤维也都保留下来,能保存几年甚至几十年,而且往往与最初采摘下来时一样新鲜。对于囤菜族,冻干蔬菜不失为一个美味又营养的选择。
来源:科技日报
#蜂蜜##中医#
春日花正好,蜂蜜润养人
蜂蜜,味道甘甜,是常用的天然滋补食材,不少家庭都常备一罐蜂蜜。
药典记载, 蜂蜜味甘、性平,归肺、脾、大肠经,有补中,润燥,止痛,解毒的作用。
李时珍《本草纲目》记载:蜂蜜,“生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中” 。意思是,蜂蜜本是平性,但生用熟用药性截然不同。
蜂蜜生用可养阴清热
《良疗本草》说“若觉热,四肢不和,即服蜜浆一碗,甚良”。《本草纲目》:“生则性凉,故能清热”。生用,就是用冷开水冲服,这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效,尤其适合阴虚燥热的人食用。
凉开水冲泡的蜂蜜才可润肺止咳。“蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗单方,雪梨味甘微酸,能润肺清热、生津止渴,蜂蜜配雪梨,可增强润肺、止咳效果,但是有些人反馈食用以后效果不明显,其实有可能是因为没用对。
推荐做法:雪梨带皮洗净后切片,放入锅中,加水后大火煮至熟软,关火,待梨汤冷却后,加适量的蜂蜜搅匀,吃雪梨、喝汤汁。
凉开水冲泡的蜂蜜才可润肠通便。阴虚内热表现为大便干结的人,要想充分利用蜂蜜润肠通便的效果,记得一定要用凉开水冲泡。
蜂蜜熟用可温中健脾
《本草纲目》:蜂蜜“熟则性温,故能补中”。《神农本草经》:蜂蜜“甘无毒,主治心腹邪气,诸惊痫,安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病和百药,久服强志轻身,不饥不老”。
蜂蜜具有益气补中的功效,适合气虚者食用。需要注意的是,蜂蜜温则补,想要获得蜂蜜温中健脾益气的效果,就要用温开水冲服。
需要注意的是,以下这些人不适合吃蜂蜜:糖尿病、肥胖人群;痰湿或湿热者;胃酸过多容易反酸、烧心的人。
蜂蜜养胃吗?
有人说蜂蜜养胃,其实部分胃病的人适合吃蜂蜜,有些却不适合。
胃酸不多而属于脾胃虚寒的人可以吃蜂蜜,一般选择熟用,最经典的就是小建中汤,由桂枝、芍药、生姜、大枣、炙甘草熬成汤剂,最后加上饴糖,饴糖其实就是麦芽糖,但是现在药用级的麦芽糖已经难以买到了,所以会用蜂蜜来代替。在温热的药汤中加上适量的蜂蜜,“缓而去疾,故能止痛”,适合中焦虚寒的胃痛人群服用。
广东省名中医、广东省中医院脾胃科主任中医师黄穗平教授在多年的临床中发现,与胃酸过多相关性胃病如消化性溃疡病、糜烂性胃炎、胃食管返流病等患者吃了蜂蜜反而更加胃痛、反酸、烧心了。主要是因为蜂蜜属于甜食,甜食会影响胃的泌酸功能与运动功能。所以,胃酸过多患者蜂蜜要少吃。
不同蜂蜜有什么差别?
市面上的蜂蜜种类繁多,一般来说,蜂蜜性平,但是随蜜源植物种类不同,蜂蜜的属性与功效也会有所差异。
1+1>2的搭配
蜂蜜有补中,润燥,止痛,解毒的功效。现代医学证明,蜂蜜具有促进消化吸收、增进食欲、镇静安眠、强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌及对口腔杀菌消毒等作用。
而将蜂蜜与其他食材搭配使用,能起到1+1>2的养生功效。
蜂蜜+枸杞
1.预防流感:季节交替时容易引发流感,常喝蜂蜜泡枸杞能提高人体免疫力,有助于疾病预防。
2.口舌生疮:上火后,很多人会出现口舌生疮的问题,此时可以尝试一下蜂蜜泡枸杞,对缓解口疮有不错的效果。
3.护眼:经常玩手机容易引起视疲劳,枸杞具有很好的护眼明目的作用,搭配蜂蜜食用有助于保护视力。
蜂蜜+红糖
1.腹痛腹泻:因受凉而出现急性腹泻腹痛、拉肚子时,可以适当饮用蜂蜜红糖水,或能有效缓解不适症状。
2.缓解疲劳:人疲劳过度时容易出现腰酸背痛的症状,此时喝一些红糖蜂蜜水,能有效缓解疲劳。
3.美白祛斑:常喝蜂蜜水,能抑制面部黑色素。
蜂蜜+雪梨
1.咳嗽:蜂蜜加梨配着喝,对缓解咳嗽有较好的效果,对于咳嗽症状较轻者,一般饮用2~3次就能见效。
2.快速醒酒:酒醉后适当喝些梨泡蜂蜜,有很好的醒酒作用。
蜂蜜+金银花
1.牙龈上火:用金银花泡蜂蜜喝,对于一般的牙龈肿痛及牙疼很有效,连续喝2~3次就能缓解。
2.缓解热结便秘:金银花具有清热解毒、疏散风热的功能。蜂蜜具有和胃润肠之功效,两者结合,确实能有效缓解热结所致的便秘。但用金银花治疗便秘,不宜长期使用,以不超过5天为好。
3.口苦口臭:口苦口臭会严重影响交际,让人很尴尬。常喝蜂蜜泡金银花茶,能疏通消化道,改善菌群,有效改善口苦口臭。
蜂蜜+柠檬
记忆力是逐渐下降,经常感觉记不住事,而柠檬加蜂蜜能增强脑力,提高记忆力。
2.增强抵抗力:蜂蜜柠檬水含有的大量维生素C和柠檬酸,可帮助消化,促进造血功能,提高机体抵抗力,加速创伤恢复。
蜂蜜+绿茶
1.消火败火:当下生活压力大,人很容易上火,并引发各种问题。蜂蜜加绿茶不仅能降火降燥,还可以改善情绪。
2.杀菌消炎:绿茶性寒,有清热、抗菌消炎的功效;蜂蜜性平,具有杀菌、润肠通便的作用。而两者结合,相辅相成,既能起到杀菌消炎的作用,又能提高机体抵抗力。
蜂蜜+牛奶
1.有助睡眠:对于被神经衰弱、失眠多梦等睡眠问题困扰的人来说,适当饮用些蜂蜜和牛奶,可以安神、提高睡眠质量。
2.体弱贫血:蜂蜜牛奶含丰富的蛋白质及铁元素,补充营养的同时还能补血益气。晚上食用,能有效改善体弱贫血的情况。
蜂蜜食谱
✦蜂蜜+梨:缓解干燥上火
梨蒸水,加入2勺蜂蜜,可达到润肺润燥的功效。
✦蜂蜜+大米+香蕉:防便秘
大米50~100克,香蕉200克,蜂蜜适量。将大米熬成粥,加入香蕉段和蜂蜜,放凉后食用。
✦蜂蜜+牛奶:增加抵抗力
早起和入睡前,在牛奶中加入一小勺蜂蜜,可起到抗疲劳、增强抵抗力的作用。
✦蜂蜜+红枣:补血调经
适量红枣加蜂蜜熬粥,能起到补血益气的功效。
✦蜂蜜+菊花+枸杞:防眼干
菊花3克、枸杞10克泡水后,加入2勺蜂蜜。可明目、养肝肾。
✦蜂蜜+鲜芹菜:助控血压
芹菜100~150克洗净榨汁,加入蜂蜜炖服。每日服用一次对降血压有辅助作用。
✦蜂蜜+金银花:减轻感冒症状
金银花30克,用水两碗煎成一碗,去渣取汁,冲入蜂蜜20克,分早晚两次服。可治流感、咽炎及便秘等。
✦蜂蜜+核桃:有助于补肾健脑
核桃仁5个加水煮15分钟,加入2勺蜂蜜,有助于补肾健脑。
✦蜂蜜+百合+粳米:养心安神
百合100克、粳米100克熬粥,加入蜂蜜。晚上睡前食用,可养心安神。
✦蜂蜜+萝卜:润肠通便
白萝卜400克,洗净,去皮切碎,用洁净纱布包好榨汁,每次取60毫升加蜂蜜一匙调匀吞服,每天3次,连服3~5天。对大便干结,尤其是便秘者有很好疗效。
蜂蜜每天食用量的以20~30克为宜,一般不要超过50克。
需要注意的是,三岁以下儿童和糖尿病患者是不可食用蜂蜜的,湿阻中满,湿热痰滞,便溏泄泻者也慎用。
✍️来自广东中医药网
春日花正好,蜂蜜润养人
蜂蜜,味道甘甜,是常用的天然滋补食材,不少家庭都常备一罐蜂蜜。
药典记载, 蜂蜜味甘、性平,归肺、脾、大肠经,有补中,润燥,止痛,解毒的作用。
李时珍《本草纲目》记载:蜂蜜,“生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中” 。意思是,蜂蜜本是平性,但生用熟用药性截然不同。
蜂蜜生用可养阴清热
《良疗本草》说“若觉热,四肢不和,即服蜜浆一碗,甚良”。《本草纲目》:“生则性凉,故能清热”。生用,就是用冷开水冲服,这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效,尤其适合阴虚燥热的人食用。
凉开水冲泡的蜂蜜才可润肺止咳。“蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗单方,雪梨味甘微酸,能润肺清热、生津止渴,蜂蜜配雪梨,可增强润肺、止咳效果,但是有些人反馈食用以后效果不明显,其实有可能是因为没用对。
推荐做法:雪梨带皮洗净后切片,放入锅中,加水后大火煮至熟软,关火,待梨汤冷却后,加适量的蜂蜜搅匀,吃雪梨、喝汤汁。
凉开水冲泡的蜂蜜才可润肠通便。阴虚内热表现为大便干结的人,要想充分利用蜂蜜润肠通便的效果,记得一定要用凉开水冲泡。
蜂蜜熟用可温中健脾
《本草纲目》:蜂蜜“熟则性温,故能补中”。《神农本草经》:蜂蜜“甘无毒,主治心腹邪气,诸惊痫,安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病和百药,久服强志轻身,不饥不老”。
蜂蜜具有益气补中的功效,适合气虚者食用。需要注意的是,蜂蜜温则补,想要获得蜂蜜温中健脾益气的效果,就要用温开水冲服。
需要注意的是,以下这些人不适合吃蜂蜜:糖尿病、肥胖人群;痰湿或湿热者;胃酸过多容易反酸、烧心的人。
蜂蜜养胃吗?
有人说蜂蜜养胃,其实部分胃病的人适合吃蜂蜜,有些却不适合。
胃酸不多而属于脾胃虚寒的人可以吃蜂蜜,一般选择熟用,最经典的就是小建中汤,由桂枝、芍药、生姜、大枣、炙甘草熬成汤剂,最后加上饴糖,饴糖其实就是麦芽糖,但是现在药用级的麦芽糖已经难以买到了,所以会用蜂蜜来代替。在温热的药汤中加上适量的蜂蜜,“缓而去疾,故能止痛”,适合中焦虚寒的胃痛人群服用。
广东省名中医、广东省中医院脾胃科主任中医师黄穗平教授在多年的临床中发现,与胃酸过多相关性胃病如消化性溃疡病、糜烂性胃炎、胃食管返流病等患者吃了蜂蜜反而更加胃痛、反酸、烧心了。主要是因为蜂蜜属于甜食,甜食会影响胃的泌酸功能与运动功能。所以,胃酸过多患者蜂蜜要少吃。
不同蜂蜜有什么差别?
市面上的蜂蜜种类繁多,一般来说,蜂蜜性平,但是随蜜源植物种类不同,蜂蜜的属性与功效也会有所差异。
1+1>2的搭配
蜂蜜有补中,润燥,止痛,解毒的功效。现代医学证明,蜂蜜具有促进消化吸收、增进食欲、镇静安眠、强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌及对口腔杀菌消毒等作用。
而将蜂蜜与其他食材搭配使用,能起到1+1>2的养生功效。
蜂蜜+枸杞
1.预防流感:季节交替时容易引发流感,常喝蜂蜜泡枸杞能提高人体免疫力,有助于疾病预防。
2.口舌生疮:上火后,很多人会出现口舌生疮的问题,此时可以尝试一下蜂蜜泡枸杞,对缓解口疮有不错的效果。
3.护眼:经常玩手机容易引起视疲劳,枸杞具有很好的护眼明目的作用,搭配蜂蜜食用有助于保护视力。
蜂蜜+红糖
1.腹痛腹泻:因受凉而出现急性腹泻腹痛、拉肚子时,可以适当饮用蜂蜜红糖水,或能有效缓解不适症状。
2.缓解疲劳:人疲劳过度时容易出现腰酸背痛的症状,此时喝一些红糖蜂蜜水,能有效缓解疲劳。
3.美白祛斑:常喝蜂蜜水,能抑制面部黑色素。
蜂蜜+雪梨
1.咳嗽:蜂蜜加梨配着喝,对缓解咳嗽有较好的效果,对于咳嗽症状较轻者,一般饮用2~3次就能见效。
2.快速醒酒:酒醉后适当喝些梨泡蜂蜜,有很好的醒酒作用。
蜂蜜+金银花
1.牙龈上火:用金银花泡蜂蜜喝,对于一般的牙龈肿痛及牙疼很有效,连续喝2~3次就能缓解。
2.缓解热结便秘:金银花具有清热解毒、疏散风热的功能。蜂蜜具有和胃润肠之功效,两者结合,确实能有效缓解热结所致的便秘。但用金银花治疗便秘,不宜长期使用,以不超过5天为好。
3.口苦口臭:口苦口臭会严重影响交际,让人很尴尬。常喝蜂蜜泡金银花茶,能疏通消化道,改善菌群,有效改善口苦口臭。
蜂蜜+柠檬
记忆力是逐渐下降,经常感觉记不住事,而柠檬加蜂蜜能增强脑力,提高记忆力。
2.增强抵抗力:蜂蜜柠檬水含有的大量维生素C和柠檬酸,可帮助消化,促进造血功能,提高机体抵抗力,加速创伤恢复。
蜂蜜+绿茶
1.消火败火:当下生活压力大,人很容易上火,并引发各种问题。蜂蜜加绿茶不仅能降火降燥,还可以改善情绪。
2.杀菌消炎:绿茶性寒,有清热、抗菌消炎的功效;蜂蜜性平,具有杀菌、润肠通便的作用。而两者结合,相辅相成,既能起到杀菌消炎的作用,又能提高机体抵抗力。
蜂蜜+牛奶
1.有助睡眠:对于被神经衰弱、失眠多梦等睡眠问题困扰的人来说,适当饮用些蜂蜜和牛奶,可以安神、提高睡眠质量。
2.体弱贫血:蜂蜜牛奶含丰富的蛋白质及铁元素,补充营养的同时还能补血益气。晚上食用,能有效改善体弱贫血的情况。
蜂蜜食谱
✦蜂蜜+梨:缓解干燥上火
梨蒸水,加入2勺蜂蜜,可达到润肺润燥的功效。
✦蜂蜜+大米+香蕉:防便秘
大米50~100克,香蕉200克,蜂蜜适量。将大米熬成粥,加入香蕉段和蜂蜜,放凉后食用。
✦蜂蜜+牛奶:增加抵抗力
早起和入睡前,在牛奶中加入一小勺蜂蜜,可起到抗疲劳、增强抵抗力的作用。
✦蜂蜜+红枣:补血调经
适量红枣加蜂蜜熬粥,能起到补血益气的功效。
✦蜂蜜+菊花+枸杞:防眼干
菊花3克、枸杞10克泡水后,加入2勺蜂蜜。可明目、养肝肾。
✦蜂蜜+鲜芹菜:助控血压
芹菜100~150克洗净榨汁,加入蜂蜜炖服。每日服用一次对降血压有辅助作用。
✦蜂蜜+金银花:减轻感冒症状
金银花30克,用水两碗煎成一碗,去渣取汁,冲入蜂蜜20克,分早晚两次服。可治流感、咽炎及便秘等。
✦蜂蜜+核桃:有助于补肾健脑
核桃仁5个加水煮15分钟,加入2勺蜂蜜,有助于补肾健脑。
✦蜂蜜+百合+粳米:养心安神
百合100克、粳米100克熬粥,加入蜂蜜。晚上睡前食用,可养心安神。
✦蜂蜜+萝卜:润肠通便
白萝卜400克,洗净,去皮切碎,用洁净纱布包好榨汁,每次取60毫升加蜂蜜一匙调匀吞服,每天3次,连服3~5天。对大便干结,尤其是便秘者有很好疗效。
蜂蜜每天食用量的以20~30克为宜,一般不要超过50克。
需要注意的是,三岁以下儿童和糖尿病患者是不可食用蜂蜜的,湿阻中满,湿热痰滞,便溏泄泻者也慎用。
✍️来自广东中医药网
以前,我有个同学,特别敏感,和她在一块儿,我会特别紧张。
一不小心说错话,就会惹得她不开心,于是,我就不停地道歉,我们就和好。不久之后,她又生气,我又道歉接着和好,一直重复这个过程。
现在想想,可能她就是属于精神内耗了吧,太过敏感,对别人说的话太过在意,就让自己生气又伤心。
人民日报推荐了停止精神内耗的9个建议,分享给你。
01
别太在意他人看法
《哪吒之魔童降世》中有句台词:别在意别人的看法,你是谁你自己说了算!
我们无法左右别人的想法,但是我们可以屏蔽他人的意见,专心走自己的路,你的人生你说了算。
02
不要过度敏感
杨绛说过一句话:“你的问题在于书读得太少,而想得太多!”
人生在世,对于别人说的话,做的事,都不要想太多,想太多只会让你越来越累,对自己的事情亦是如此。如果太爱胡思乱想,就找点事情让自己做,读书就不错。
03
接纳真实的自己
对自己坦诚,认清自己的优缺点,任何人都有自己不擅长的那一面,我们可以利用木桶的长板理论,充分发挥自己的优势,劣势可以找擅长的人来弥补。
04
与过去和解
每个人活到现在,都会有各种各样、或大或小的遗憾,但我们要学会与过去和解,不要因为失去了太阳,再失去漂亮的星空。
05
释放负面情绪
负面情绪长期压抑,可能会带来心理和生理的双重危害,比如会导致社交障碍,抑郁,茶饭不思、失眠等等。
所以,我们要学会合理释放自己的负面情绪,可以做一些自己喜欢的事情,比如写作,读书,跑步,绘画,也可以向家人朋友倾诉。
06
多一些行动力
行动不一定成功,不行动一定失败。永远没有最合适的机会,立刻行动就是最好的开始,好的开始就是成功的一半。
我们可以边行动边调整,快速积累经验教训,快速实践出成果。
07
别过度追求完美
我们要摒弃完美主义,可能一开始你做得不好,但长期实践,总有一天,你会做得相当出色,成功就是这么一步一步走出来的。
08
别给自己设限
摩西奶奶在《人生随时可以重来》中提到:不管幸与不幸,都不要为自己的人生设限,以免阻挡了生命的阳光。
我们也应如此,不给自己的人生设限,不要因为年龄大了,长得不好看,性格不合适,从来没做过等各种借口,去阻拦自己尝试新的事情。
09
保持心胸开阔
宫崎骏说过一句话:“过去的有些事情不一定要忘记,但一定要放下。”
无论是人还是事,我们都要学会看开,然后放下。每个人都有不同的三观和处事风格,很多事情不一定要争是非对错,我们要学着豁达,不把闲事放在心上。
最后,愿我们都能学会拒绝精神内耗,拥有清净的心灵世界,专注做自己的事情。
如果你读到了这里,请给我点赞和转发,感谢你的慷慨❤️。
—END—
大家好,我是夏夜,自由撰稿人,分享读书、写作、个人成长和自媒体干货。欢迎大家关注,一起成长,成为更好的自己。
#拒绝内耗的9个建议##如何减少对自己的精神内耗##精神内耗有多累#
一不小心说错话,就会惹得她不开心,于是,我就不停地道歉,我们就和好。不久之后,她又生气,我又道歉接着和好,一直重复这个过程。
现在想想,可能她就是属于精神内耗了吧,太过敏感,对别人说的话太过在意,就让自己生气又伤心。
人民日报推荐了停止精神内耗的9个建议,分享给你。
01
别太在意他人看法
《哪吒之魔童降世》中有句台词:别在意别人的看法,你是谁你自己说了算!
我们无法左右别人的想法,但是我们可以屏蔽他人的意见,专心走自己的路,你的人生你说了算。
02
不要过度敏感
杨绛说过一句话:“你的问题在于书读得太少,而想得太多!”
人生在世,对于别人说的话,做的事,都不要想太多,想太多只会让你越来越累,对自己的事情亦是如此。如果太爱胡思乱想,就找点事情让自己做,读书就不错。
03
接纳真实的自己
对自己坦诚,认清自己的优缺点,任何人都有自己不擅长的那一面,我们可以利用木桶的长板理论,充分发挥自己的优势,劣势可以找擅长的人来弥补。
04
与过去和解
每个人活到现在,都会有各种各样、或大或小的遗憾,但我们要学会与过去和解,不要因为失去了太阳,再失去漂亮的星空。
05
释放负面情绪
负面情绪长期压抑,可能会带来心理和生理的双重危害,比如会导致社交障碍,抑郁,茶饭不思、失眠等等。
所以,我们要学会合理释放自己的负面情绪,可以做一些自己喜欢的事情,比如写作,读书,跑步,绘画,也可以向家人朋友倾诉。
06
多一些行动力
行动不一定成功,不行动一定失败。永远没有最合适的机会,立刻行动就是最好的开始,好的开始就是成功的一半。
我们可以边行动边调整,快速积累经验教训,快速实践出成果。
07
别过度追求完美
我们要摒弃完美主义,可能一开始你做得不好,但长期实践,总有一天,你会做得相当出色,成功就是这么一步一步走出来的。
08
别给自己设限
摩西奶奶在《人生随时可以重来》中提到:不管幸与不幸,都不要为自己的人生设限,以免阻挡了生命的阳光。
我们也应如此,不给自己的人生设限,不要因为年龄大了,长得不好看,性格不合适,从来没做过等各种借口,去阻拦自己尝试新的事情。
09
保持心胸开阔
宫崎骏说过一句话:“过去的有些事情不一定要忘记,但一定要放下。”
无论是人还是事,我们都要学会看开,然后放下。每个人都有不同的三观和处事风格,很多事情不一定要争是非对错,我们要学着豁达,不把闲事放在心上。
最后,愿我们都能学会拒绝精神内耗,拥有清净的心灵世界,专注做自己的事情。
如果你读到了这里,请给我点赞和转发,感谢你的慷慨❤️。
—END—
大家好,我是夏夜,自由撰稿人,分享读书、写作、个人成长和自媒体干货。欢迎大家关注,一起成长,成为更好的自己。
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